Beef shank: resipi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Cuba masak bahan seperti betis lembu. Resipi adalah asli, ringkas dan cepat. Daging betis adalah sihat, lembut dan sangat lazat. Oleh itu, hidangan dengan ramuan ini boleh dimakan setiap hari.

Betis daging rebus di atas tulang

Hidangan ini dibakar dalam ketuhar. Pertimbangkan resipi untuk dua hidangan. Anda memerlukan bahan-bahan ini:

1. Betis daging pada tulang - 2 keping

2. Bawang merah - 1 pc.

3. Bawang putih - 1 pc.

4. Bawang putih - 1 kepala.

5. Lobak merah besar - 1 pc.

6. Saderi - 1 tangkai.

7. Wain merah - 1 sudu besar.

8. Sup daging - 4 sudu besar.

9. Tomato merah - 0.5 kg.

10. Rosemary segar - 1 tangkai.

11. Basil kering - 1 sudu kecil

12. Oregano - 1 sudu kecil

13. Garam secukup rasa.

14. Susu - 2 sudu besar.

15. Minyak zaitun.

Untuk menyediakan hidangan, anda perlu asingkan sedikit daging dari tulang. Untuk mendapatkan bentuk bulat, ikat dengan benang. Garam daging dan sapu dengan minyak zaitun. Goreng betis di semua bahagian.

Potong lobak merah dan dua jenis bawang secara rawak. Masukkan sayuran ke dalam betis dan tumis. Bilabawang akan menjadi lembut, kemudian tambah wain dengan sup (anda boleh menggantikannya dengan air). Cukup cecair untuk menutupi sebahagian besar daging.

Tomato lap melalui ayak, jus tomato hendaklah dituangkan ke dalam bekas di mana batangnya. Tutup dengan tudung dan reneh selama 30 minit dengan api perlahan. Kemudian masukkan semua rempah ratus dan herba yang ada dalam resipi. Rebus daging hingga masak. Ia sepatutnya menjadi lembut dan lembut.

Sebagai peraturan, betis daging dimasak selama kira-kira dua jam. Jika cecair menyejat dengan cepat, anda perlu menambah lebih banyak wain, air atau sup. Ia boleh dihidangkan bersama palenta (bubur tepung jagung) atau kentang rebus.

Rebus betis tanpa tulang

Resipi ini lebih ringkas daripada yang sebelumnya, tetapi ia juga mengambil banyak masa. Untuk menyediakan hidangan, ambil dua batang daging lembu, pisahkan dari tulang, bilas dengan baik dan letakkan pada tuala kertas.

Goreng daging dengan api besar sehingga perang keemasan. Masukkan dalam periuk. Sekarang potong bawang hijau, tetapi tidak halus. Panjang jalur hendaklah sekurang-kurangnya 3 cm Potong lobak merah ke dalam bulatan. Kisar halia, bawang putih dan bunga lawang. Ambil semua bahan mengikut citarasa anda. Mereka akan memberikan aroma hidangan dan rasa yang luar biasa.

Masukkan semua sayur-sayuran yang telah disediakan ke dalam periuk bersama daging. Tambah 1 sudu besar. wain merah, 1 sudu kecil. cuka dan sup daging lembu (kira-kira 3 sudu besar). Cecair itu perlu menutupi daging dan sayur-sayuran.

Sekarang garam semuanya, tutup dan reneh dengan api perlahan selama kira-kira dua jam. Walau bagaimanapun, ini hanya jikadaging muda. Kadang-kadang ia akan mengambil lebih banyak masa. Apabila daging boleh ditebuk dengan mudah dengan pencungkil gigi, ia sudah siap.

Secara beransur-ansur cecair berkurangan. Betis tanpa tulang menjadi lebih lembut, lembut dan berair. Apabila daging sudah masak, keluarkan, sejukkan dan potong bulat-bulat atau separuh cincin.

Betis yang dibakar dalam ketuhar

Jangan asingkan daging daripada tulang. Basuh dan keringkan. Garam dan lada sulah dan sapu dengan minyak zaitun. Masukkan dalam bekas, biarkan ia perap. Selepas 20 minit, tambah 3 sudu besar. l. kicap dan 2 sudu besar. l. sayang. Biarkan betis perap lebih jauh.

Sementara itu, potong lobak merah, bawang hijau, bawang putih menjadi kepingan besar. Anda boleh menambah lada panas. Kemudian ambil lembaran penaik, letakkan kerajang di atasnya. Letakkan daging di sana dan taburkan dengan sayur-sayuran yang anda sediakan terlebih dahulu. Tutup semua bahan dengan foil. Masukkan ke dalam ketuhar pada suhu 250 darjah. Bakar 1.5 jam.

Ingat untuk memeriksa daging secara berkala. Selepas satu setengah jam, buka foil atas supaya daging menjadi perang. Apabila 30 minit berlalu, balikkan shank ke sisi lain.

Secara keseluruhan, daging dibakar selama kira-kira 3 jam. Sesuai dengan puri.

Petua Memasak

Apabila memilih daging, sentiasa perhatikan potongannya. Jika warnanya gelap, coklat atau kelabu, shank itu tidak berkualiti atau dari haiwan tua. Daging hendaklah berwarna merah terang tanpa sebarang bintik. Jika anda mahu beef shank menjadi sangat berair dan lembut, ia harus meranaapi kecil. Walaupun sejuk, dagingnya sedap.

Untuk memberikan warna dan rasa yang istimewa, tangkai mesti direndam dalam bulu bawang dan dalam garam, di mana pelbagai jenis herba dan rempah ratus ditambah.

Sebelum anda membakar daging dalam ketuhar, gorengkannya dalam kuali. Kemudian shank diperoleh bukan sahaja wangi, lembut dan lembut, tetapi juga lebih berair. Bahan-bahan seperti bawang putih, halia dan lada panas menambahkan sentuhan keaslian dan kemeriahan pada hidangan.

Pembentangan

Untuk menghias hidangan anda perlu kreatif, tunjukkan imaginasi dan percubaan. Ambil betis daging lembu yang telah disejukkan, potong menjadi cincin secara serong dan susun di sekeliling pinggan.

Letakkan sehelai daun salad di atas pinggan, di atasnya beberapa helai tangkai yang dicincang. Secara berasingan, sediakan sos masam manis, di mana nanas dan jus lemon ditambah. Tuangkannya di sekeliling pinggan, atau anda boleh meletakkan beberapa titis. Semuanya bergantung pada citarasa dan pilihan anda.

Jangan lupa tentang sayur-sayuran, kerana ia bukan sahaja menekankan rasa, tetapi juga keindahan hidangan. Hijau boleh dicincang halus dan ditaburkan dengan daging. Jika anda tidak menyukainya, kemudian letakkan beberapa daun pasli atau bawang hijau, asparagus. Selain itu, bahan-bahan seperti lada benggala berwarna-warni dan tomato akan menghiasi hidangan. Sayur-sayuran juga boleh disusun di sekeliling pinggan.

Fantasi, percubaan, dan saudara mara serta rakan akan menghargai kemahiran masakan anda.