Apakah jenis roti yang baik untuk kesihatan manusia?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Roti ialah produk makanan yang diperoleh melalui rawatan haba doh. Ia boleh dibakar, digoreng, dikukus. Untuk menyediakan doh yang paling mudah untuk roti, cukup untuk mencampurkan tepung dengan air. Ini adalah bagaimana produk tepung pertama disediakan berabad-abad yang lalu. Tidak lama kemudian, di Mesir kuno, orang belajar cara membuat doh ragi dan mula menambah produk seperti telur, susu, mentega kepadanya. Apakah jenis roti yang baik untuk orang dewasa dan kanak-kanak? Inilah yang akan dibincangkan dalam artikel.

Jenis roti

Sebelum anda mengetahui roti yang paling rendah kalori dan menyihatkan, anda perlu mengetahui secara umum roti tersebut. Ini adalah produk makanan yang paling biasa, jadi terdapat banyak jenisnya, tetapi kumpulan utama boleh dibezakan.

• Roti putih. Jenis yang paling popular, yang diperbuat daripada gandumtepung.
• Roti hitam (rai). Ia diperoleh daripada tepung rai. Roti ini lebih rendah kalori, jadi ia dianggap lebih sihat daripada roti putih.
• Roti kelabu. Ia adalah hasil daripada mencampurkan tepung gandum dan rai. Dialah yang disyorkan untuk digunakan dalam makanan diet.
• Roti bijirin penuh. Ia diperoleh daripada tepung gandum, kerana ia mengandungi sejumlah besar serat. Roti ini semakin popular di seluruh dunia.
• Roti dedak. Campuran tepung dan dedak. Digunakan dalam diet untuk pelbagai jenis penyakit, termasuk kanser.
• Roti tanpa ragi. Daripada yis, doh masam ditambah pada doh, yang sangat meningkatkan manfaat roti.

Manfaat roti

Apakah kebaikan roti? Ia mengandungi vitamin yang penting untuk badan, khususnya - kumpulan B, P, D, E, serta kalium, zink, besi, iodin, fosforus. Dalam kombinasi dengan sejumlah besar serat, ini membawa kepada fakta bahawa roti adalah produk yang sangat diperlukan untuk membersihkan badan. Juga, penggunaan produk ini mempunyai kesan yang baik terhadap sistem saraf, keadaan rambut, kulit, kuku. Roti merupakan sumber karbohidrat yang diperlukan oleh seseorang untuk tenaga. Ia cepat menghilangkan rasa lapar dan mengenyangkan badan.

Manfaat produk roti sebahagian besarnya bergantung pada komposisinya. Adalah sangat penting dari jenis dan gred tepung roti dibuat, dan bahan tambahan yang digunakan dalam proses memasak.

Hitam atau putih?

Roti manakah yang lebih sihat: rai atau gandum?Mari kita cuba memikirkan perkara ini. Bijirin gandum mengandungi sejumlah besar nutrien yang terdapat dalam cangkang bijirin dan dalam kumannya, tetapi dalam proses mendapatkan tepung putih gred tertinggi, mereka menjadi sisa. Akibatnya, roti sebegitu boleh dikatakan tidak mempunyai faedah, sedangkan ia mempunyai kandungan kalori yang sangat tinggi.

Roti hitam diperbuat daripada tepung rai. Ia perlahan-lahan diserap oleh badan, yang menyumbang kepada rasa kenyang yang lebih lama. Selain itu, roti yang diperbuat daripada tepung tersebut kurang berkhasiat berbanding roti putihnya.

Bijian penuh atau biasa?

Apakah jenis roti yang baik untuk usus? Sudah tentu, produk bijirin penuh adalah lebih sihat daripada yang diproses. Lagipun, ia mengekalkan lebih banyak bahan dan vitamin yang berguna, ia mempunyai kandungan kalori yang lebih rendah dan mengandungi lebih banyak serat, merangsang usus, dan oleh itu membersihkan badan daripada produk pereputan dengan lebih baik dan lebih cepat. Roti sedemikian disyorkan untuk pemakanan pemakanan, obesiti, penyakit jantung, diabetes.

"Langsung" atau "bio"?

Kedua-dua jenis roti ini telah mendapat populariti baru-baru ini, dan tidak semua orang tahu apa itu.

Produk tepung "hidup" mengandungi bijirin yang baru tumbuh. Oleh itu, ia mempunyai kandungan unsur berguna yang tinggi, tetapi roti sedemikian disimpan hanya sehari.

"Roti BIO" tidak mengandungi serbuk penaik, yis dan pengawet. Untuk pembuatannya, tepung rai wholemeal atau tepung gandum bijirin penuh digunakan, serta semula jadiragi. Tetapi produk sedemikian boleh dikatakan tidak dihasilkan dan bahagiannya dalam pasaran produk tepung tidak lebih daripada 2%.

Segar atau semalam?

Roti manakah yang lebih sihat: putih atau rai, semalam atau segar? Soalan-soalan ini menyangkut semua orang yang mengambil berat tentang kesihatan dan kecantikan mereka. Untuk sistem penghadaman, lebih baik dan sihat makan roti kering, kerana ia kurang sifat melekit. Produk tepung yang baru dibakar boleh mengisi perut dan menyebabkan volvulus, kerana ia mendap di dinding dan dihadam dengan sangat perlahan.

Kemudaratan roti

Tidak begitu banyak kontraindikasi untuk roti.

Ancaman terbesar kepada kesihatan ialah produk tepung yis putih. Ragi, masuk ke dalam badan, terus ditapai, menjejaskan komposisi kimia darah. Di samping itu, roti yang diperbuat daripada tepung premium tidak mengandungi sebarang bahan berguna. Dari segi saintifik, ini adalah karbohidrat ringkas, "kalori kosong" yang tidak membawa apa-apa faedah. Pengambilan roti sebegitu setiap hari dengan gaya hidup yang tidak aktif paling kerap membawa kepada obesiti.

Jika anda menolak produk gandum yis dan memilih produk lain, sama ada rai, dedak atau bebas yis, maka kontraindikasi utama ialah kandungan kalori yang tinggi. Adalah dinasihatkan untuk mengambil tidak lebih daripada 3-4 keping roti setiap hari.

Selain itu, pengilang yang tidak bertanggungjawab menambah semua jenis penambah baik, pengawet, perisa dan bahan kimia lain kepada produk bakeri moden. Anda perlu membaca label dengan teliti danadalah lebih baik untuk mencari kedai roti di rumah atau membeli mesin roti.

Roti rai juga mempunyai kontraindikasi. Ia tidak disyorkan untuk orang yang mengalami ulser dan gastrik, dan juga mempunyai masalah dengan pundi hempedu. Penggunaan produk ini boleh menyebabkan perut kembung dan mengganggu sistem penghadaman.

Roti untuk menurunkan berat badan

Untuk menurunkan berat badan, diet dikaji terlebih dahulu. Makanan berkalori tinggi secara semula jadi dikecualikan daripada menu. Oleh itu, apabila menurunkan berat badan, anda tidak boleh makan roti putih dan rai. Walau bagaimanapun, pakar pemakanan tidak mengesyorkan untuk mengecualikan sepenuhnya daripada diet.

Dari tepung apakah roti yang paling berguna apabila merujuk kepada angka itu? Setiap hari, anda boleh makan beberapa keping produk bijirin penuh, dengan dedak atau bebas yis daripada tepung gandum. Kandungan kalorinya jauh lebih sedikit, dan jumlah nutriennya tinggi. Jika anda makan tidak lebih daripada 2-3 keping kecil roti sedemikian setiap hari, anda boleh mengimbangi diet anda semasa menurunkan berat badan.

Roti dalam makanan bayi

Ramai ibu bapa tertanya-tanya jenis roti yang baik untuk anak. Dalam makanan bayi, produk tepung harus dirawat dengan berhati-hati. Anda boleh memperkenalkan bayi kepada produk ini bermula dari bulan ke-8 kehidupan, tetapi memberi tidak lebih daripada 15 gram setiap hari. Anda tidak boleh menawarkan bayi di bawah umur tiga tahun roti segar dan rai. Produk dedak juga tidak boleh dimasukkan ke dalam diet bayi, kecuali dalam kes sembelit dan hanya selepas berunding dengan doktor.

Selepas 3zaman musim panas, bilangan produk tepung boleh ditingkatkan kepada 100 gram sehari. Anda juga perlu mengkaji dengan teliti komposisi roti yang dibeli, yang tidak sepatutnya mengandungi pewarna, bahan tambahan sintetik dan pengawet.

Paling berguna untuk kanak-kanak berumur lebih 6 tahun ialah roti dedak dan rai. Spesies ini mengandungi semua bahan yang diperlukan untuk pertumbuhan normal jisim otot, fungsi sistem saraf. Kekurangan tiamin, yang merupakan produk tepung yang kaya, membawa kepada keletihan yang cepat, kerengsaan dan kelemahan umum kanak-kanak.

Walaupun begitu, jumlah roti yang diambil oleh kanak-kanak harus dikawal, mengelakkan makan berlebihan. Produk yang diperbuat daripada tepung putih gred tertinggi hendaklah dikecualikan daripada diet bayi atau diberikan dalam kuantiti yang kecil.

Cara memilih roti di kedai

Roti apa yang sihat, anda sudah tahu. Dan bagaimana untuk memilihnya dengan betul? Kedai ini menawarkan pelbagai jenis produk bakeri. Terdapat beberapa peraturan yang akan membantu dengan pilihan roti berkualiti tinggi dan selamat untuk kesihatan. Jadi, apakah yang perlu anda perhatikan semasa membeli sejak awal?

• Label. Perkara pertama yang perlu dilihat ialah tarikh luput. Jika lebih daripada 48 jam, komposisi tidak boleh dibaca, bahan pengawet dijamin ada di sana. Jika semuanya teratur dengan tarikh akhir, anda perlu membaca bahan-bahan dengan teliti. Roti tidak boleh mengandungi sebarang "penambahbaik", "penstabil" dan lain-lain. Pengilang menambah bahan ini untuk melindungi daripada acuan, sekali gus memanjangkan hayatpenyimpanan dan, akibatnya, meningkatkan jumlah jualan. Dan pengguna akhir terpaksa makan peluntur, sulfat dan bahan kimia lain. Roti tinggi lemak, marjerin, gula dan garam juga harus dielakkan.
• Penampilan. Produk mestilah dalam bentuk yang betul, tanpa retak, benjolan dan serpihan. Apabila ditekan, cepat pulihkan bentuk sebelumnya. Dalam kes ini, roti putih harus mempunyai permukaan emas, hitam - kerak coklat gelap. Semasa memotong, anda harus memberi perhatian kepada serbuk roti, jika terdapat ketulan dan lompang di dalamnya, dan serbuk itu melekit apabila disentuh, kemungkinan besar acuan telah pun bermula di sana dan anda tidak boleh menggunakan produk sedemikian.

Sekiranya terdapat salutan putih pada permukaan roti, maka jangan kelirukan dengan tepung, ini petanda doh tamat tempoh digunakan dalam pembuatan.

Cara menyimpan roti

Sudah tentu, di setiap dapur terdapat kotak roti, dan beberapa orang bertanya cara menyimpan produk tepung dengan betul. Walau bagaimanapun, terdapat beberapa perkara yang perlu diberi perhatian.

• Anda tidak boleh menyimpan rai dan roti putih dalam bakul roti yang sama, kerana ia mempunyai kandungan lembapan yang berbeza. Adalah lebih baik untuk membeli tong roti dengan beberapa bahagian atau bungkus setiap produk dalam beg plastik berlubang.
• Kotak roti hendaklah dibersihkan daripada serbuk setiap hari, dan dibasuh serta dikeringkan sekali seminggu.
• Sekeping gula atau sebiji epal akan membantu mengurangkan kelembapan di dalam kotak roti.
• Adalah lebih baik untuk tidak menyimpan roti di dalam peti sejuk, kerana ia lebih cepat basi pada suhu dari 0 hingga 2 darjah. Tetapi di sisi lain,barang yang dibakar disimpan dengan baik di dalam peti sejuk.
• Untuk mengekalkan kerak pada roti lebih lama, ia disimpan dalam beg kertas.
• Anda juga boleh mengeringkan produk dan menggunakannya sebagai keropok.

Cara makan roti

Kami telah memikirkan soalan jenis roti yang sihat. Sekarang anda perlu bercakap tentang apa yang anda boleh makan dengannya. Roti sesuai dengan sayur-sayuran. Bawang, zucchini, bayam, lada, bit, lobak merah, timun, labu dan terung, salad - ini bukan senarai lengkap sayur-sayuran yang boleh digabungkan dengan produk tepung.

Ia berguna untuk menggabungkan roti dengan produk tenusu, seperti kefir, susu bakar yang ditapai, susu kental dan susu.

Anda tidak boleh menggabungkan produk tepung dengan protein, seperti telur, daging, ikan, keju kotej. Sandwic kegemaran semua orang sangat berbahaya kepada kesihatan. Makanan ini paling baik dimakan secara berasingan.

Gabungan tradisional roti dengan mentega atau keju tidak begitu berbahaya, tetapi membawa kepada satu set pound tambahan.

Jika anda menggabungkan roti dengan gula, jem atau jem, anda boleh mengalami kembung perut, peningkatan pembentukan gas dan keradangan usus. Gabungan produk tepung dengan jeruk akan menyebabkan tindak balas yang sama.