Bagaimana cara memasak potongan ayam? Resipi dan cadangan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Perhatikan susuk tubuh anda? Tidak lama lagi tetamu akan datang dan anda perlu menyediakan meja, tetapi anda tidak mempunyai masa untuk hidangan bergaya? Adakah anda berpuasa atau mengalami masalah perut? Potongan ayam - penyelesaian anda! Artikel ini akan bercakap tentang kerumitan memasak, serta resipi untuk potong ayam yang sempurna.

Memilih pemadat

Untuk menjadikan potongan ayam cincang sedap, berair dan lembut, anda perlu memilih daging yang betul. Anda boleh mengambil daging cincang siap sedia, tetapi dalam kes ini, lemak, kulit ayam juga akan hadir dalam komposisi, dan bukan fakta bahawa daging akan menjadi kesegaran pertama. Terdapat beberapa rahsia untuk memilih ayam cincang.

1. Dapatkan beberapa dada ayam dari kedai dan minta mereka mengisarnya di sana. Biasanya ini tidak dinafikan jika semuanya teratur dengan pengisar daging pengeluaran dan ia dihidupkan. Jika anda enggan mengisar daging cincang, pergi ke kedai lain. Jawapan ini bermakna daging cincang ditempah di tempat lain dan anda tidak dapat mengetahui sama ada ia diangkut dengan betul, sama ada semua peraturan penyimpanan dipatuhi, dan terdapat risiko pelekat dengan tarikh pengeluaran bolehgantikan dengan yang lebih baharu.



2. Perhatikan rupa dada ayam. Jika ia ditutup dengan filem berlendir, anda harus memintasnya - ini bermakna payudara sudah basi dan telah dibekukan semula (atau malah dibekukan dan dicairkan lebih daripada sekali).

Rempah-rempah yang dipilih dengan betul adalah separuh daripada perjuangan

Bagaimana untuk memilih daging cincang, tahu, sekarang kita perlu memutuskan rempah apa yang akan kita tambahkan ke dalam potongan daging kita. Resipi potong ayam biasanya hanya mengandungi garam dan lada sulah, tetapi percayalah, jika anda menambah sedikit rempah, potong akan memperoleh rasa baru yang tidak akan membuatkan sesiapa pun tidak peduli.

1. Campuran lada. Panacea untuk semua daging ayam. Jika anda suka pedas, tambah campuran beberapa jenis lada, percayalah, anda tidak akan menyesal dengan keputusan anda.
2. Kunyit. Satu lagi rempah ratus yang sepatutnya ada dalam masakan ayam secara lalai. Potongan daging bukan sahaja akan menjadi keemasan, ia akan memperoleh aroma yang unik dan rasa yang halus dan halus.
3. Rosemary atau thyme. Herba ini akan memberikan rempah yang luar biasa kepada cutlet, anda boleh menggantikannya dengan herba Provence, dan kemudian rasa cutlet akan menjadi sedikit manis dan pedas. Jangan takut untuk mencuba, yang paling penting, jangan berlebihan dengan perasa ini, jika tidak, anda akan mendapat kesan sebaliknya.
4. Garam. Jika anda memilih rempah yang betul, anda akan terkejut, tetapi garam adalah komponen pilihan sepenuhnya! Perasa dan herba di atas selaras dengan sempurna antara satu sama lain dan tidak memerlukan penambahan garam sama sekali.

Ayam potong

Pertama sekali, berikut ialah resipi untuk potong klasik. Ini adalah potongan daging babi dan ayam, yang sangat memuaskan, lembut, berair dan cukup tinggi kalori. Kalau ikut rajah, lepas baca perenggan seterusnya, ada resepi diet.

Bahan:

• dada ayam cincang - 440 gram;
• daging babi cincang (peha atau brisket) - 340 gram;
• lemak (jika anda memasak sendiri daging cincang) - 85 gram;
• telur sederhana - 3 pcs;
• rempah - kunyit, jintan manis, herba Provence, garam - secukup rasa;
• serbuk roti - 150 gram;
• minyak sayuran - beberapa sudu besar.

Memasak.

1. Jika anda mengambil daging dan ingin membuat daging cincang sendiri, anda harus memasaknya seperti ini: bahagian pertama adalah daging babi, yang kedua ialah ayam, yang ketiga adalah lemak babi. Celupkan secara bergilir-gilir ke dalam pengisar daging supaya daging cincang seragam dan lebih mudah digaul. Jika anda ingin menambah bawang merah dan bawang putih, kisar juga atau cincang halus.
2. Tambahkan kunyit, jintan manis dan herba Provence ke dalam daging cincang, garam, lada sulah yang disediakan, pecahkan telur dan uli sebati. Ambil daging cincang di tangan anda dan masukkan sedikit ke dalam pinggan untuk menghilangkan buih udara.
3. Basahkan tangan anda dengan air sejuk. Tuangkan minyak ke dalam kuali dan panaskan dengan baik. Potong potong kecil buta dengan ketebalan sederhana, gulung dalam serbuk roti dan goreng selama 5-7 minit pada setiap sisi.

Sedikit hack kehidupan: untuk membuat potongan lebih banyakberair, letakkan sekeping kecil lemak babi di dalam setiap satu. Ia akan cair semasa menggoreng dan akan memberikan potongan daging berair dan rasa yang tidak dapat digambarkan.

Diet ayam potong

Resepi ini menggunakan ayam cincang. Potongan ayam sedemikian sesuai untuk mereka yang mengikuti bentuk dan kesihatan mereka. Prinsip penyediaan adalah serupa dengan di atas, tetapi tukar bahan:

• dada ayam cincang - 740 gram;
• rempah - secukup rasa (mesti campuran lada);
• telur- 3 medium;
• minyak sayuran untuk menggoreng.

Jangan gunakan serbuk roti, ia menambahkan banyak kalori.