Tequila diperbuat daripada apa, minuman kegemaran tuhan Mexico?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Tequila ialah salah satu daripada banyak minuman beralkohol. Tetapi hanya di Mexico, dia telah lama menjadi heroin pelbagai legenda dan mitos yang menceritakan tentang masa lalu negara, rakyat dan budayanya. Sejarah minuman itu bermula kira-kira 400 tahun yang lalu, apabila orang Mexico belajar cara membuatnya. Adakah anda tahu tequila diperbuat daripada apa?

Penyimpangan sejarah

Ramai orang mempunyai tanggapan yang salah bahawa tumbuhan tequila adalah kaktus. Sebenarnya tidak. Jus untuk minuman keras masa depan diperolehi daripada pulque agave biru. Pada zaman dahulu, beliau memainkan peranan yang sangat penting dalam kehidupan orang India. Ibu bapanya, agave, malah dikenali sebagai dewi. Dan salah seorang daripada 400 anak lelakinya bernama "Pulque".

Kilang minuman pertama dibina pada tahun 1600. Di sini bahan mentah untuk tequila diproses, dari sini ia mula dijual. Pada tahun 1795, lesen pertama diperoleh untuk minuman beralkohol yang mendapat permintaan eksport yang besar. Ia milik jenama Jose Cuervo, yang masih wujud sehingga kini. duniaTequila mendapat kemasyhuran semasa Sukan Olimpik di Mexico. Kini setiap tahun populariti minuman ini semakin meningkat.

Tumbuhan yang melahirkan tequila

Mengenai persoalan tentang apa tequila dibuat, seseorang tidak dapat memberikan jawapan yang mudah - kata mereka, dari agave. Ia tidak akan tepat sepenuhnya. Hakikatnya ialah terdapat banyak jenis agave. Mereka berfungsi sebagai bahan mentah untuk minuman seperti mezcal, bacanora, pulque (yang disebut tadi) dan lain-lain. Agave biru dengan daun tebal, berisi dan batang yang pendek menjadikan tequila dikenali di seluruh dunia.

Pelbagai terbaik minuman beralkohol ini berasal dari tumbuhan yang hanya boleh didapati di negeri Jalisco. Ini adalah kawasan tanah tinggi - lebih daripada dua kilometer dari paras laut. Sebelum jus yang dihargai boleh diperolehi dari tumbuhan, ia mesti masak. Sebagai peraturan, umur agave yang digunakan sebagai bahan mentah untuk pengeluaran minuman mencapai 5-6 tahun, atau bahkan semua 8 (tequila Olmeca yang popular telah berumur sekian lama).

Bagaimana tequila dibuat?

Pengeluaran bermula pada tempoh sebelum berbunga agave, apabila ia mengumpul jumlah maksimum gula. Daun dipotong dari tumbuhan dan teras batang dikeluarkan. Selepas rawatan haba, bahan mentah dihancurkan, dan jus diekstrak di bawah tekanan. Sesetengah pengeluar "licik" menambah gula kepadanya (kira-kira 12%). Kemudian mereka meninggalkan minuman untuk ditapai selama 4 hari atau lebih. Tequila dengan gula sedemikian dianggap lebih rendah dalam kualiti dan dipanggil mixto. Herradura adalah satu-satunya pengeluar yang menggunakanyis semulajadi daripada daun agave itu sendiri. Yang lain menambah asam budaya.

Tequila yang berbeza

Alkohol yang diperolehi selepas penyulingan dua kali mempunyai kekuatan kira-kira 55%. Ia dicairkan dengan air mata air kepada kira-kira 40%. Minuman yang telah siap dibotolkan dan dihantar untuk penuaan. Bergantung padanya, ia datang dalam warna yang berbeza: dari putih dan kuning pucat kepada karamel. Tequila boleh mempunyai aroma buah-buahan dengan nota cerah sitrus, rasa madu, rasa berkayu.

Jenama minuman beralkohol yang berpatutan dan agak berkualiti tinggi yang paling popular ialah Olmeca. Dalam barisannya, terdapat pelbagai jenis tequila dengan tahap pendedahan yang berbeza-beza. Ngomong-ngomong, jenama itu mendapat namanya sebagai penghormatan kepada tuhan Olmec, yang menurut legenda, mengagumi rasa nektar agave biru.

Sekarang anda tahu tequila diperbuat daripada apa. Dan tumbuhan ini bukan kaktus sama sekali!