Semolina diperbuat daripada apa? Semolina diperbuat daripada bijirin apa

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Kenangan dari zaman kanak-kanak agak kerap dikaitkan dengan pengambilan langsung makanan dalam bentuk semolina. Sebagai peraturan, bagi kebanyakan kanak-kanak, jenis produk ini tidak pernah menyebabkan banyak keghairahan, dan lebih-lebih lagi, ia telah dikaitkan dengan makanan tawar. Hanya apabila kita meningkat dewasa barulah kita mula memahami nilai sebenar pemakanan pemakanan. Walau bagaimanapun, persoalan tentang apa yang diperbuat daripada semolina masih belum terjawab bagi ramai hingga hari ini. Mari kita terjun ke dalam proses penyelidikan yang menarik dan cuba merungkai misteri bijirin ini - objek yang tidak disukai kanak-kanak.

Pengeluaran semolina

Persatuan pengilangan besar dan kompleks kilang kecil adalah tempat, berkat teknologi bijirin, produk pemakanan warna putih, kuning air atau krim diperoleh daripada gandum. Ini disebabkan terutamanya oleh kualiti varieti bijirin.

Perlu diperhatikan bahawa pengeluaran semolina daripada gandum durum adalah proses yang lebih intensif buruh, kerana ia disebabkan oleh banyak faktor yang bersifat teknikal dan tenaga. Proses membuat zarah bijirin daripada jenis bijirin lembut secara relatifnya lebih murah. Pada masa yang sama, kumpulan pengisaran gabungan, yang terdiri daripada duatanaman campuran, output akan memberikan produk purata, yang nilainya akan dinyatakan sebagai peratusan daripada salah satu tanaman lazim.

Proses membuat semolina disertakan dengan beberapa langkah pengeluaran penting:

• Penyediaan - pemprosesan tanaman bijirin: membersihkan, membasuh, berehat di kubu khas.
• Sebelum dikisar, gandum melalui peringkat akhir pemprosesan. Ia disalurkan melalui pelbagai mesin: kuali ayak, triere, debrander, rejam, dll. Ini membolehkan anda meningkatkan kecekapan pengisaran secara keseluruhan dengan ketara.

Hanya apabila rantaian teknologi di atas dilaksanakan, bijirin memasuki mesin khas sistem koyak dan pengisaran.

Penerangan tentang proses mekanikal yang penting

Selepas menerima maklumat tentang bahan yang diperbuat daripada semolina, anda mungkin akan berminat untuk mengetahui tentang satu lagi peringkat perantaraan pengeluaran, dan yang paling penting - pengisaran. Di bawah pengaruh elemen struktur mesin penggelek - aci, yang berbeza dalam kelajuan putaran dan arah tepi pemotong, bijirin dihancurkan.

Perlu diperhatikan bahawa semolina adalah hasil pengisaran kasar. Iaitu, tidak seperti tepung, ia tidak melalui proses pemprosesan teknologi yang cukup panjang. Biasanya, selepas sistem koyak kedua, dengan melalui penapis diameter yang berbeza, pecahan tertentu semolina dipisahkan, yang merupakan produk akhir - semolina. Selepas itu, zarah endospermadiperkayakan. Ini ialah jenis pembersihan khas (satu atau lebih kitaran), pada peringkat butiran bersaiz 0.5 mm diasingkan ke dalam takungan khas (bunker).

Fasa pengeluaran akhir

Jadi, sekarang anda tahu jenis semolina bijirin dibuat. Tetapi sebelum zarah bijirin penuh masuk ke bengkel khas untuk pembungkusan, mereka perlu melalui peringkat akhir dan pendek, tetapi bagaimanapun penting - penggilap. Hakikatnya ialah kualiti produk akhir ditentukan dengan tepat selepas ia tertakluk kepada pemprosesan teknologi dalam bentuk sejenis penapisan. Terima kasih kepada ini, kandungan abu, peratusan kandungan lemak dan jumlah serat dalam semolina akan berkurangan dengan ketara. Dalam erti kata lain, semolina akan memperoleh nilai istimewa, yang akan dinyatakan dalam sifat pemakanan bijirin yang paling menguntungkan.

Memandangkan gred gandum dan kerumitan teknologi yang digunakan, kita boleh mengatakan bahawa keseluruhan proses pengeluaran secara keseluruhan bergantung pada penunjuk seperti kualiti, terma dan syarat penyimpanan bijirin, serta kosnya dan beberapa parameter fizikal yang dikaitkan dengan produk masakan dan masakan.

Tiga daripada satu

Semolina diperbuat daripada apa - gandum - kita biasa melihat di atas meja kita dalam bentuk roti, yang pelbagai jenisnya agak pelbagai. Sementara itu, yang utama boleh dibezakan daripada bijirin pemakanan - semolina, sifat yang menguntungkan yang membantu orang yang telah menjalani operasi pembedahan. Malah, dalam kes ini, produk makanan kasar tidak boleh diterima malah dikontraindikasikan.

Hari inisemolina dipersembahkan dalam tiga jenis, khususnya jenama T, M dan TM. Walau bagaimanapun, ia adalah kepelbagaian gandum yang diproses yang kekal sebagai penunjuk utama kandungan vitamin dan unsur mikro dan makro lain dalam produk akhir. Jadi, apakah yang boleh diberitahu oleh tanda yang disebutkan kepada kami:

• "T" - gandum daripada bijirin durum.
• "M" ialah sejenis gandum yang lembut.
• "TM" - masing-masing, versi gabungan dua jenis sebelumnya.

Bubur untuk Masha

Setiap suri rumah mesti tahu banyak cara untuk menyediakan hidangan dari semolina, sangat tidak disukai oleh kanak-kanak dan pada masa yang sama sangat diperlukan untuk badan. Sebaliknya, beberapa karya kulinari memerlukan pematuhan dengan teknologi memasak tertentu. Oleh itu, adalah wajar bahawa jenis semolina tidak selalu boleh ditukar ganti.

Jadi, sebagai contoh, bubur rapuh diberikan oleh zarah bijirin pepejal. Adalah disyorkan untuk kanak-kanak kecil memasak semolina dari jenis gandum yang lembut, kerana bubur dari jenis bijirin ini ternyata homogen dan menyenangkan dalam rasa. Pada masa yang sama, produk yang dihasilkan di bawah jenama "M" direbus dengan lebih cepat dan mempunyai kelebihan ketara dalam jumlah jika dibandingkan dengan hidangan yang disediakan daripada semolina yang ditandakan dengan simbol "T".

Tahukah anda?

Bubur bukanlah satu-satunya perkara yang boleh disediakan daripada bijirin diet jenis yang diterangkan. Persoalan tentang apa semolina dibuat menjadi tidak relevan apabila bercakap tentang makanan yang lazat dan cara menyediakannya.

Jadi, kepentingan "ladang manna"menampakkan diri dalam penyediaan pai manis dan puding. Ia menghasilkan sup yang sangat lazat dengan penambahan pelbagai herba, dan penkek dan kaserol kegemaran semua orang juga termasuk penggunaan bijirin dalam resipi. Mous manis dan juga patties daging cincang tanpa suplemen diet tidak akan sesedap dengan penambahan semolina. Dan kaedah yang berkesan untuk menurunkan berat badan, cukup aneh, juga dikaitkan dengan penggunaan bijirin ini. Sudah tentu, perkataan "ukur" dalam konteks ini adalah amat penting.

Dengan cara ini, kanak-kanak kecil juga tidak boleh sering dipaksa menggunakan bubur semolina, kerana phytin, yang merupakan sebahagian daripada bijirin, mengandungi fosforus, yang seterusnya, mengikat garam kalsium dan menghalang penembusannya ke dalam darah. Ini selalunya membawa kepada perkembangan riket dan spasmofilia pada kanak-kanak.

Sebagai penutup

Ingat: segala-galanya hendaklah secara sederhana. Nah, jika kanak-kanak itu benar-benar membantah makan semolina yang sihat, sebaiknya menyemak semula resipi atau menyediakan bentuk hidangan yang sedikit berbeza. Selera makan yang baik dan kesihatan yang baik!