Daging kering: resipi buatan sendiri

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Daging kering adalah produk yang sangat berkhasiat yang boleh disimpan lama, dengan syarat ia dibungkus dengan baik. Sekeping produk sedemikian cukup untuk seseorang selama setengah hari. Daging secara beransur-ansur membengkak di dalam perut dan dihadam, rasa lapar tidak muncul untuk masa yang lama. Tetapi akan ada sedikit dahaga kerana proses menyerap cecair, walaupun ini tidak perlu dibimbangkan.

Daging kering

Daging ini adalah produk yang menarik untuk penggemar mendaki dan keadaan ekstrem, atlet. Mereka sangat mudah dan cepat untuk dimakan semasa dalam perjalanan, dan pada masa yang sama ia akan memberikan anda lonjakan kekuatan dan tenaga yang cepat. Dan ini amat bermakna dalam keadaan lapangan.

Selain itu, daging kering boleh ditukar menjadi daging biasa dengan mudah. Untuk melakukan ini, cukup untuk mengisinya dengan air panas dan biarkan selama sejam sehingga ia kembali ke keadaan sebelumnya. Atau anda boleh tambahkan sekeping produk sedemikian semasa memasak sup.

Cara memasak daging kering

Di rumah sahajacukup mudah untuk dimasak. Ini adalah proses yang mudah. Kambing dan daging lembu sesuai untuk ini. Jangan ambil daging babi. Ia tidak menghasilkan produk biasa.

Sudah tentu, daging mesti segar. Ini adalah syarat utama. Selain itu, ia mestilah tidak berminyak sepenuhnya, tanpa coretan.

Daging lembu perlu dipotong-potong. Adalah lebih baik jika ketebalannya tidak lebih daripada satu sentimeter. Tetapi jika anda mendapat kepingan yang lebih tebal, tidak mengapa. Ia hanya mengambil masa lebih lama untuk memasak.

Lebih nipis anda memotongnya, lebih cepat daging akan kering. Walaupun semasa menyediakan, anda perlu mempertimbangkan untuk tujuan apa anda menyediakan produk sedemikian. Jika anda akan menggunakannya di rumah, maka jangan ragu untuk membuat kepingan tebal. Tetapi jika anda akan membawanya mendaki, maka kepingan itu pastinya nipis. Ini akan memudahkan proses penggunaannya di jalan raya. Setuju bahawa kepingan tebal sukar untuk digigit.

Daging Kering: Resipi Buatan Sendiri

Daging mesti dipotong merentasi serat supaya kemudiannya ia tidak terlalu mengganggu semasa makan. Kami meletakkan kepingan yang disediakan dalam mangkuk, dan kami sendiri mula menyediakan air garam, yang kami perlukan kemudian.

Untuk menyediakannya, kita memerlukan campuran lada. Anda boleh membeli satu set gabungan beberapa jenisnya: merah, hitam, putih, hijau. Tetapi anda juga boleh mendapatkan campuran sedemikian secara bebas dengan mengisar spesies individu dalam pengisar kopi. Hasilnya tidak akan lebih teruk. Kami juga memerlukan garam, baydaun, kicap, gula dan air mendidih.

Untuk dua kilogram daging lembu, jumlah bahan adalah seperti berikut:

1. Dua sudu teh penuh garam meja.
2. Juga dua sudu teh campuran lada.
3. Lima puluh mililiter kicap sudah memadai.
4. Sudu teh gula pasir.
5. Beberapa helai daun bay dicincang.
6. Anda juga boleh menambah beberapa herba untuk daging.

Campurkan semua bahan ini dalam satu mangkuk dan tuangkan segelas air mendidih. Larutan yang terhasil mesti dikacau supaya garam larut sepenuhnya.

Seterusnya, tuangkan daging kami dengan air garam, campurkan semuanya supaya setiap bahagian mendapat bahagian garam dan rempah. Kami menutup kuali dengan tudung, ia tidak sepatutnya menerima udara berlebihan. Dan kami menghantarnya ke peti sejuk selama tiga hari. Pada masa ini, daging akan empuk, rendam dengan garam dan rempah.

Gula menjadikan daging lebih lembut, meningkatkan rasa. Garam memberikan perlindungan terhadap perkembangan mikroorganisma. Dan kicap memberikan rasa yang istimewa. Dengan itu, daging kering di rumah lebih sedap.

Daging kering

Terdapat mesin pengering khas untuk daging, yang akan memudahkan proses memasak di rumah. Selepas daging lembu diletakkan di dalam air garam, ia boleh diletakkan di dalam pengering. Dan anda boleh memasak daging kering dengan bantuan ketuhar. Walau apa pun, keputusan yang baik diperolehi.

Jika anda mempunyai mesin pengering daging, makaSusun kepingan daging lembu di atas rak dawai. Lapisan bawah daging boleh disusun dengan kepingan yang lebih besar kerana ia lebih cepat kering.

Pengeringan dalam ketuhar

Jika anda memutuskan untuk memasak daging kering di dalam ketuhar, maka ini dilakukan seperti berikut.

Ketuhar mesti dipanaskan hingga tujuh puluh darjah. Daging lembu perlu dimasak sehingga kering sepenuhnya. Ketuhar perlu dibiarkan terbuka sedikit semasa proses kerana kelembapan perlu keluar ke suatu tempat.

Ingat bahawa daging telah dikeringkan dengan gas dimatikan. Secara berkala, lembaran pembakar dengan daging lembu mesti dikeluarkan dan ketuhar dipanaskan. Kemudian kembalikan daging ke tempatnya.

Anda akan menghabiskan kira-kira sehari mengeringkan. Jika anda memasak daging kurang, maka ia hanya akan kehilangan sedikit kelembapan, tetapi tidak akan kering sepenuhnya. Anda akan menerima dendeng. Ia tidak akan disimpan lama. Walaupun ia agak sesuai untuk perjalanan dua minggu. Pada mulanya, ia boleh dimakan tanpa memasak tambahan, tetapi selepas seminggu setengah adalah lebih baik untuk menggunakannya untuk membuat sup atau menggoreng.

Untuk penyimpanan jangka panjang tanpa penyejukan, daging harus mengecut kepada keadaan batu. Suhu optimum untuk proses memasak ialah tujuh puluh darjah. Ia tidak boleh melebihi, tetapi juga dikurangkan. Pada suhu tinggi, daging mungkin digoreng dalam keadaan yang tidak boleh diterima.

Simpan daging kering di tempat yang kering tanpa udara dalam gelap. Ini adalah syarat yang sangat penting. Pilihan terbaik ialah membungkusnya sama ada dalam beg plastik atau kacabank.

Nasihat daripada pakar

• Daging yang dihiris nipis lebih cepat kering dan lebih senang dimakan semasa mendaki.
• Daging lembu siap boleh disimpan di atas kertas selama kira-kira sehari sebelum dibungkus. Ini dilakukan untuk menyejat kelembapan. Seperti yang ditunjukkan oleh pengalaman, ini meningkatkan jangka hayat daging tanpa peti sejuk. Dan dalam keadaan cuaca, ini sangat penting.
• Apabila memasak daging di dalam ketuhar, anda boleh meletakkan loyang di bawah rak dawai. Ini akan membantu memastikan ia bersih. Selain itu, keseluruhan ketuhar perlu dibasuh kerana ia mengekalkan bau.
• Menggigit hirisan daging kering yang sudah siap adalah sangat sedap. Tetapi anda perlu berhati-hati dan menjaga gigi anda.

Bukan kata sesudah

Ramai yang ingin belajar memasak daging kering. Apakah nama, sementara itu, produk sedemikian, tidak semua orang tahu. Daging sedemikian dipanggil basturma. Pada masa ini, ia dianggap hampir makanan istimewa, walaupun pada asalnya ia dicipta sebagai pilihan makanan hiking untuk gembala, pemburu yang tidak pulang ke rumah untuk masa yang lama dan terpaksa mengambil bekalan makanan bersama mereka. Dan daging sebegitu sangat mudah disimpan dan cukup tinggi kalori.