Prinsip menghiris di atas meja perayaan. Potongan perayaan di atas meja: foto, cadangan dan petua untuk hidangan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Apabila menyusun menu untuk jamuan perayaan, hampir selalu tempat istimewa diberikan kepada pelbagai potongan. Chef profesional biasanya tidak mengklasifikasikan hidangan tersebut sebagai hidangan, tetapi mereka membolehkan anda mempelbagaikan hidangan dan menjadi hiasan sebenar jamuan. Memandangkan ini, adalah wajar untuk mengkaji secara terperinci cara pemotongan dibuat untuk meja perayaan, produk yang digunakan dan bila ia dihidangkan.

Potong daging

Hidangan ini biasanya dihidangkan pada permulaan hidangan, pada perubahan pertama. Ia tergolong dalam kategori makanan ringan dan direka untuk merangsang selera makan. Memandangkan ini, kita boleh mengatakan bahawa hidangan sejuk di atas meja perayaan tidak boleh mengandungi terlalu banyak makanan berlemak atau berlemak, yang kadangkala menjadi kebiasaan bagi sesetengah suri rumah sehingga tetamu merasa puas dengan serta-merta.

Biasanya potongan sejuk termasuk sosej salai, daging kering atauham bakar. Pada masa yang sama, adalah lebih baik untuk meletakkan tidak lebih daripada tiga jenis produk di atas pinggan supaya mereka tidak menyebabkan kesukaran untuk tetamu memilih. Daging atau sosej dipotong menjadi kepingan nipis dan diletakkan di atas pinggan supaya senang dibawa menggunakan garpu.

Pemotongan sayur

Ini adalah potongan percutian biasa di atas meja. Foto hidangan sedemikian biasanya dibezakan oleh persembahan yang indah dan pelbagai bentuk. Potongan sedemikian dihidangkan bersama-sama dengan hidangan panas supaya tetamu boleh mempelbagaikan hidangan mereka dengan sayur-sayuran. Dalam sesetengah budaya, ini dihidangkan dengan daging, yang biasanya datang tanpa ulam. Sebagai contoh, potongan sayuran paling sesuai untuk barbeku dan akan menjadi tambahan yang bagus untuk meja. Adalah menjadi kebiasaan untuk menghidangkannya dengan cara yang sama di kalangan orang-orang Kaukasia, yang kemudiannya berakar umbi di kalangan Slav.

Potongan sebegitu untuk meja perayaan biasanya dihiasi menggunakan teknologi ukiran atau unsur artistik lain. Adalah sangat penting untuk menggabungkan sayur-sayuran dengan warna yang berbeza untuk menjadikan hidangan kelihatan sangat meriah.

Hirisan buah

Biasanya memotong buah di atas meja perayaan dihidangkan bersama pencuci mulut atau beberapa wain. Oleh itu, ia disediakan segera sebelum dihidangkan, supaya produk tidak menukar warnanya daripada interaksi dengan udara. Biasanya mereka cuba menggunakan produk yang menjadi ciri wilayah ini. Walau bagaimanapun, terdapat pengecualian dalam bentuk set eksotik.

Di sesetengah negara adalah kebiasaan untuk menghidangkan buah-buahan bermusim. Mereka diletakkan di atas mejapada awal makan, supaya tetamu boleh menggunakannya pada bila-bila masa. Walau bagaimanapun, dalam kes sedemikian, kita bukan bercakap tentang memotong, tetapi tentang buah-buahan keseluruhan.

Keju dihiris

Hidangan ini dikaitkan dengan banyak pendapat dan pertikaian antara chef dan pengusaha restoran pelbagai masakan. Secara umum diterima bahawa potongan sedemikian di atas meja perayaan dihidangkan secara eksklusif dengan wain atau beberapa jenis minuman beralkohol lain. Diandaikan bahawa menu keju akan menjadi satu-satunya hidangan di atas meja, atau ia digabungkan dengan buah-buahan. Walau bagaimanapun, di banyak negara adalah kebiasaan untuk menyajikan keju sebagai pembuka selera dan juga hidangan panas.

Perlu diingat bahawa hari ini di kedai-kedai anda boleh menemui hanya sejumlah besar semua jenis keju dengan perisa, bahan tambahan dan kandungan lemak yang berbeza. Memandangkan ini, anda harus memilih potongan dan masa penyerahannya. Keju ringan paling sesuai ditakrifkan sebagai makanan ringan dan diletakkan di atas meja pada permulaan hidangan. Makanan masin atau buah harus dihidangkan bersama wain atau cognac. Keju berlemak daripada pelbagai jenis susu diletakkan di atas pinggan besar dan ditawarkan kepada tetamu dalam pelbagai jenis.

Kadangkala ia dianggap sesuai untuk menghidangkan keju bersama roti atau sebagai kanape. Walau bagaimanapun, sesetengah masakan purba menganggap keputusan masakan tersebut adalah salah.

Pinggan bir

Hidangan ini tidak boleh dikategorikan sebagai potongan di atas meja perayaan. Walau bagaimanapun, ia telah menjadi sebahagian daripada budaya moden, dan ia patut dibincangkan secara berasingan.

Hakikatnya ialah jamuan bir telah menjadisangat popular sejak kebelakangan ini. Pada masa yang sama, orang menggunakan minuman ini dengan snek yang sama sekali berbeza. Sesetengah negara juga mempunyai peraturan mereka sendiri tentang cara minum bir. Dengan mengambil kira perkara ini, anda harus memilih produk untuk hidangan ini.

Di sesetengah bar dan juga restoran terdapat satu bentuk istimewa untuk menyajikan hidangan sedemikian. Biasanya, pinggan dengan sekatan kecil digunakan untuk mengasingkan makanan. Keju diletakkan dalam satu bahagian, sosej kering, daging atau sosej dipotong menjadi bahagian lain, dan ikan masin dan makanan laut kering diletakkan di sel ketiga. Jadi anda boleh menawarkan tetamu pelbagai jenis yang agak besar dan pada masa yang sama tidak mencampurkan komponen antara satu sama lain supaya mereka tidak menerima rasa dan juga bau antara satu sama lain.

Kesimpulan

Dalam masakan moden, terdapat banyak peraturan yang berbeza untuk menghidang atau memasak. Walau bagaimanapun, cef profesional percaya bahawa perkara utama ialah hidangan itu lazat dan sihat, dan apabila ia dihidangkan atau cara ia perlu dimakan bukanlah perkara utama.