Pinggan sayur - idea untuk menghias dan menghidang

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Pinggan sayur-sayuran yang cantik, yang komposisinya mungkin berbeza, adalah ciri khas mana-mana percutian atau acara dengan meja bufet. Sudah tentu, jika terdapat lobak merah kering, timun lembap di atas pinggan, dan jika anda bernasib baik, maka lada loceng yang dicincang, dibumbui dengan mayonis yang dibeli, ini tidak akan menyebabkan selera makan sesiapa pun. Tidak hairanlah ramai orang tidak suka sayur-sayuran. Sekarang bayangkan: lobak berair dan rangup yang disusun dengan indah, hijau terang, asparagus yang baru dipetik, sekumpulan tomato ceri masak pecah di bawah serangan jus tomato dan daun salad berkilauan. Membuka selera?

Pinggan sayur adalah satu kemestian untuk meja perayaan. Ini bukan hidangan utama meja, tetapi hiasan utamanya. Bagi mereka yang tidak suka salad, pinggan sayur adalah jalan keluar yang baik. Jika, pada dasarnya, akan ada daging di atas meja, sebagai contoh, dalam bentuk barbeku, maka sayur-sayuran mesti ada. Tubuh, menyerap sejumlah besar lemak dan protein, akan memerlukan serat, yang kaya dengan sayur-sayuran.

Di mana hendak bermula?

Dan anda perlu bermula … dengan perjalanan ke pasar, kerana syarat utama untuk pemotongan sayuran yang cantik adalah kesegaran sayur-sayuran. Jadi sudah tiba masanya untuk pergi ke syurga tumbuhantambahan.

Semua sayur kehilangan kualiti dari semasa ke semasa. Untuk mendapatkan pinggan sayur yang cantik, anda perlu mengikut dua peraturan: beli sayur-sayuran pada hari perayaan dan pelajari cara menyimpannya dengan betul.

Berikut ialah beberapa petua:

• Sayur-sayuran berakar seperti lobak merah, lobak merah, lobak dan seumpamanya hendaklah disimpan dalam beg plastik yang tertutup rapat di dalam petak sayur. Jika ada herba yang anda ingin gunakan, bungkusnya dengan tuala kertas lembap dan letakkan dalam beg plastik.
• Sayuran hijau seperti asparagus, kacang hijau, zucchini, brokoli hendaklah disimpan dibalut dengan tuala kertas lembap dalam beg plastik di dalam laci sayur.
• Lettuce dan sayur-sayuran berdaun lain hendaklah disimpan dibalut dengan tuala kertas lembap dalam beg plastik dan dibiarkan dengan akar selama mungkin. Bahagikan selada sebelum dihidangkan.
• Tomato hendaklah disimpan pada suhu bilik. Jangan sekali-kali menyejukkan tomato segar kerana ini akan menjejaskan teksturnya.

Hanya sayur-sayuran? Ini membosankan

Hanya sayur-sayuran? Ini membosankan

Tambahkan sos! Tetapi tidak dibeli (walaupun terdapat banyak daripada mereka sekarang - untuk setiap rasa dan warna), tetapi dibuat dengan tangan. Percayalah, ia tidak akan dibandingkan dengan yang dibeli.

Sos paling ringkas dan lazat adalah berasaskan krim masam dengan herba. Campurkan segelas krim masam rendah lemak dengan segelas yogurt tanpa gula (anda boleh menambah dua atau tiga sudu mayonis), memerah dua atau tiga ulas bawang putih, tambah sedikit garam, lada sulah dantambah sayur-sayuran cincang halus (dua atau tiga tangkai pasli, dill dan bawang hijau). Tuangkan sos ke dalam periuk kecil dan letakkan di tengah pinggan sayur.

Warna penting

Pinggan sayur boleh mengandungi sebarang sayur. Tetapi inilah yang penting: ia mesti dipotong dengan kemas dan betul serta disusun mengikut warna. Jika anda mempunyai pelbagai jenis sayur-sayuran, anda boleh menyusunnya mengikut spektrum, daripada tomato merah hingga merah jambu kepada lobak merah oren terang dan kemudian kepada lada kuning, beralih kepada brokoli dan timun dan berakhir dengan asparagus ungu. Potongan sayuran ini kelihatan hebat. Tapi senang dan senang nak susun sayur supaya warna kontras antara satu sama lain. Walau apa pun, ia akan kelihatan cantik.

Hiasan pinggan sayur

Memotong… Sayur-sayuran yang dipotong secara tidak berhati-hati boleh merosakkan keseluruhan kesan dan selera makan. Bagaimana hendak menyusun pinggan sayur?

• Lada mesti dibebaskan dari inti dan batang serta dipotong menjadi jalur.
• Brokoli dan kembang kol hendaklah dipisahkan terlebih dahulu kepada kuntum kecil, kemudian, bergantung pada kesegarannya, ia boleh dihidangkan sama ada mentah atau dicelur selama tidak lebih satu minit dalam air mendidih dan kemudian segera direndam dalam air ais. Ia akan menjadi rangup dan sangat lazat (al dente).
• Lobak merah. Bekalannya bergantung pada saiz. Lobak besar boleh dipotong menjadi jalur dan dihidangkan mentah. Lobak kecil boleh dicelur dan dihidangkan keseluruhannya.
• Saderi cukup mudah untuk dipotong menjadi jalur. Jangan lupa membersihkannya untuk membuang panjang,likat, benang berserabut. Simpan saderi dalam air ais.
• Tomato ceri hendaklah dihidangkan begitu sahaja. Anda juga boleh menyimpannya di cawangan, jika tidak mengapa.
• Timun dikupas, dibelah dua memanjang, dibuang biji menggunakan sudu, kemudian dipotong memanjang.
• Ruam hanya boleh dicuci dan dihidangkan terus dengan daun jika sangat kecil.
• kacang polong. Polong dikeluarkan dari kacang, dan jika kacang empuk, sajikan mentah-mentah dengan tenang, dan jika ia besar dan padat, rebus, kemudian berikan mereka mandi ais.
• Zucchini dan labu biasanya dihidangkan secara al dente (pemutihan ditambah air ais). Tetapi jika anda mempunyai zucchini susu dengan kulit yang sangat lembut dan tanpa biji, maka anda boleh menghidangkannya mentah.

Untuk Krismas dan Tahun Baru

Tahun Baru dan perayaan Krismas juga tidak lengkap tanpa pinggan sayur. Anda boleh membuat pokok Krismas daripada sayur-sayuran. Untuk ini kita perlukan: brokoli, kembang kol, lada kuning, tomato ceri dan beberapa straw rangup. Bilas dan keringkan sayur-sayuran dengan teliti. Asingkan bunga luar brokoli dan kembang kol dari batang. Susun brokoli di atas pinggan hidangan, berikan bentuk pokok, dan tomato dalam kalungan. Susun jalur lada loceng berbentuk bintang dan bunga kobis sebagai salji (lihat gambar di atas). Jika mahu, anda boleh menutup penutup dan simpan di dalam peti sejuk sehingga empat jam. Sejurus sebelum dihidangkan, letakkan straw di bahagian bawah pokok untuk membentuk batang.

Untuk kanak-kanak

Bukan satu rahsia bahawa kanak-kanak terutamanya tidak suka sayur-sayuran. Tetapi kanak-kanak suka keseronokan dan suka bermain. Jadi, anda boleh membuat karya seni daripada pinggan sayuran. Jadi sayur akan lebih seronok untuk dimakan. Untuk meja kanak-kanak, anda boleh memotong pelbagai haiwan, cendawan, burung dan sebagainya daripada sayur-sayuran. Jangan buat struktur besar. Biarkan ia menjadi lebih baik untuk menjadi hidangan kecil, tetapi dihiasi dengan indah. Untuk kerja sedemikian, anak-anak akan sangat berterima kasih. Sebagai contoh, anda boleh membuat pokok palma: rentetan zaitun pada lidi, menghiasi bahagian atas dengan pasli. Atau buat puteri katak timun. Mana-mana penerbangan mewah akhirnya akan berjaya.

Ukiran sebagai seni memotong sayur

Semasa kita kecil, kita diberitahu bahawa makan sayur adalah sihat, ia akan menjadikan kita sihat. Tetapi orang Jepun datang dengan motivasi lain: sayur-sayuran mereka adalah keseluruhan karya seni, dan nama seni ini adalah ukiran. Amalan Jepun kuno mengukir sayur-sayuran (dan buah-buahan) dengan mudah memberi inspirasi kepada kita untuk makan makanan yang sihat. Dan sebenarnya, bagaimana untuk tidak makan lobak merah jika ia kelihatan seperti mawar? Atau lobak yang kelihatan seperti peony? Sudah tentu, pinggan sayuran yang dihiasi dengan cara ini tidak murah. Tetapi tiada satu acara serius pun kini lengkap tanpa pemotongan sayur kerinting.