2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35
Minuman tertua manusia berbau wormwood dan kebebasan. Dia datang kepada kami dari padang rumput yang luas, dari nomad yang menghilangkan dahaganya, dan juga menganggapnya sebagai penawar bagi banyak penyakit dan produk suci.
Ia mengenai minuman yang dipanggil "koumiss". Apakah itu dan bagaimana rupanya? Ia adalah bahan susu yang ditapai berwarna keputihan dan berbuih. Ia diperbuat daripada susu kuda menggunakan yis mikroskopik, acidophilus dan batang Bulgaria. Teknologi memasak sangat mudah, tetapi agak susah payah. Mula-mula anda perlu mendapatkan susu kuda. Oleh kerana kuda mempunyai ambing yang sangat kecil, ia diperah setiap jam. Semua susu dituangkan ke dalam bekas silinder khas dengan bahagian atas yang sempit. Ia ditutup dengan penutup dengan lubang: kemudian tiang (churner) dimasukkan ke sana, yang berakhir dengan salib. Di bahagian bawah kapal sedemikian, sebagai peraturan, terdapat sedikit koumiss dari kumpulan awal. Ia menjadi ragi. Susu kuda segar sentiasa ditambah di sana, dan kemudian adunan dikacau. Ini mesti dilakukan secara berkala, selama beberapa jam berturut-turut selama beberapa hari. Inilah cara mereka mendapat koumiss. Resipi, sudah tentu, tertakluk kepada perubahan. Kadang-kadang, apabila mengaduk, krim segar, lemak kuda masin ditambah ke dalam minuman untuk meningkatkan kandungan lemak dan meningkatkan rasa. Tong untukpenyediaan minuman itu dikosongkan sepenuhnya setiap 2-3 minggu. Ia dilincirkan dari dalam dengan minyak dan diasap dengan dahan meadowsweet. Ini memberikan produk akhir dengan kualiti organoleptik cirinya.
Jadi, koumiss. Apa itu, kami sudah fikirkan. Dan bagaimana rasanya? Ia adalah minuman yang menyegarkan, masam manis, meriah. Ia disimpan untuk masa yang singkat, dan hampir mustahil untuk memasaknya pada skala perindustrian. Oleh itu, apa yang kadang-kadang boleh didapati di kedai tidak boleh dipanggil "koumiss". Minuman sebenar, berumur mengikut semua peraturan dan tradisi, boleh menjadi sangat memabukkan atau, sebaliknya, menenangkan. Bergantung pada kualiti ragi dan tempoh pendedahan, apakah koumiss itu.
Minuman jenis apakah ini, setiap pelajar yang mengetahui sejarah akan memberitahu anda. Ia diketahui oleh orang Mongol dan Kazakh pada Zaman Batu Tembaga, seperti yang dibuktikan oleh penemuan arkeologi. Dan sebutan bertulis pertama mengenainya terdapat dalam Herodotus, bapa sejarah. Dia menulis bahawa orang Scythians berhati-hati menjaga resipi untuk membuat minuman susu yang ditapai istimewa. Juga, koumiss diterangkan dalam Ipatiev Chronicle, dalam kisah Guillaume de Rubruk.
Mari kita lihat koumiss dari sudut perubatan. Apa itu? Ini adalah minuman dengan komposisi terkaya, yang mengandungi laktik, pantothenik, asid folik, asid amino, tiamin, cyanocobalamin, riboflavin, karbon dioksida, biotin, etil alkohol, vitamin C, makro dan unsur mikro. Ini adalah produk yang luar biasa berguna yang ditunjukkan untuk pelbagai penyakit. Kontraindikasi diahampir tiada. Ia tidak boleh digunakan oleh orang yang mempunyai penyakit gastrousus akut dan alahan kepada produk tenusu.
Bagaimana cara minum koumiss? Seperti yang anda mahu! Ia menghilangkan dahaga, nada, menyegarkan. Dan ia juga digunakan secara meluas dalam kosmetologi dan perubatan tradisional, dalam rawatan penyakit haiwan. Selamat berselera!
Disyorkan:
Apakah nama tangerine kecil itu? Kumquat: apakah buah ini dan cara memakannya
Artikel itu dikhaskan untuk wakil buah sitrus yang sangat luar biasa - kumquat. Ramai yang tidak pernah mendengar nama sedemikian dan tidak tahu berapa banyak manfaat yang terdapat pada oren kecil berbentuk bujur ini. Artikel itu menganalisis komposisi buah, sifat bermanfaatnya, faedah dan kemudaratan, serta banyak lagi
Apakah rupa Kinder Surprise yang besar itu? Apa yang ada di dalam telur gergasi itu?
Idea set yang merangkumi hidangan dan mainan pada masa yang sama bukanlah perkara baru sama sekali. Tetapi Pietro Ferrero Itali yang terkenal mengubahnya menjadi percutian sebenar untuk kanak-kanak. Inilah yang dibimbing oleh Ferrero semasa mencipta Kinder Surprise yang besar. Apa yang ada di dalamnya harus sentiasa menjadi misteri
Shmurdyak - apakah itu? Makna perkataan itu, sejarah kejadiannya
Shmurdyak - apakah itu? Ungkapan "shmurdyak" selalunya boleh didengari dalam pertuturan sehari-hari. Perkara yang paling menarik ialah makna perkataan ini dalam segmen populasi yang berbeza agak berbeza antara satu sama lain. Dalam artikel ini kita akan cuba mencari tahu dari mana jargon ini berasal dan maksudnya
Bahan balast: apakah itu? Apakah peranan bahan balast dalam badan? Kandungan bahan balast dalam makanan
Tidak lama dahulu, istilah "bahan balast" telah diperkenalkan ke dalam sains. Kata-kata ini menunjukkan komponen makanan yang tidak dapat diserap oleh tubuh manusia. Untuk masa yang agak lama, saintis juga mengesyorkan untuk mengelakkan makanan sedemikian, kerana tidak ada makna daripadanya. Tetapi terima kasih kepada banyak penyelidikan, dunia saintifik telah menyedari bahawa bahan balast bukan sahaja tidak membahayakan, tetapi juga memberi manfaat, membantu menyelesaikan banyak masalah
Wain Crimean "Kersones Purba"
Penikmat wain meja Crimean bercakap baik tentang minuman ini. Kelebihan utama wain "Chersonese Purba" dianggap oleh ramai sebagai komposisi semula jadinya. Kualiti minuman yang baik telah dianugerahkan beberapa anugerah berprestij
