Diet untuk diabetes jenis 2: prinsip pemakanan, menu sampel, kontraindikasi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Ramai yang memandang rendah faedah pemakanan yang betul dalam terapi kompleks sebarang penyakit. Seseorang yang menghidap diabetes jenis 2 memerlukan diet. Lagipun, asas penyakit ini adalah gangguan metabolik, yang pada asalnya disebabkan oleh kekurangan zat makanan. Itulah sebabnya, dalam sesetengah kes, diet adalah satu-satunya kaedah rawatan yang betul.

Diabetes jenis 2

Faktor keturunan memainkan peranan utama dalam perkembangan patologi. Kajian mendapati diabetes jenis 2 diturunkan kepada kanak-kanak dengan kebarangkalian sehingga 40%.

Namun, kadangkala ia diperoleh daripada cara hidup yang salah. Risiko mengembangkan jenis gula meningkat dengan latar belakang obesiti, mobiliti rendah, karbohidrat bertapis berlebihan, hipertensi arteri dan kandungan serat makanan yang rendah dalam diet.

Penyakit ini selalunya tidak disedari, dan simptomnya kekal lama.masa terlalu tersirat. Gejala diabetes jenis 2 termasuk: berat badan berlebihan, rasa dahaga berterusan, kelemahan umum atau otot, gatal-gatal pada kulit dan faraj, dan luka yang tidak sembuh untuk jangka masa yang lama.

Rawatan untuk diabetes jenis 2 bermula dengan diet dan nasihat daripada pakar senaman. Ini dilakukan untuk menormalkan berat badan.

Matlamat utama merawat penyakit ini adalah untuk mengekalkan paras gula dalam darah dalam julat 4.0-5.5 mmol/l, yang sepadan dengan petunjuk orang yang sihat.

Selalunya ini sudah cukup untuk menghentikan perkembangan penyakit dan berjaya mengawal diabetes jenis 2. Rawatan dengan diet membolehkan anda menstabilkan metabolisme karbohidrat dan mengurangkan sintesis glukosa dalam tisu hati.

Sekiranya perkembangan pesat penyakit dan sekiranya berlaku komplikasi, ubat khas ditetapkan.

Ciri diet

Terdapat dua jenis diabetes:

• 1 jenis. Pankreas tidak menghasilkan insulin yang mencukupi, yang bertanggungjawab untuk membebaskan glukosa daripada darah.
• 2 jenis. Pankreas menghasilkan jumlah insulin yang diperlukan, tetapi masalah utama adalah penyerapannya. Sel-sel menjadi tidak sensitif kepadanya. Oleh itu, adalah penting untuk menyemak semula diet anda dan mengehadkan jumlah glukosa dengan ketara.

Dengan diabetes jenis 1, tiada sekatan diet yang ketat, yang penting ia sihat. Pesakit mesti mengira jumlah karbohidrat dengan betul untuk mentadbir dos insulin. Sekiranya terdapat masalah dengan ini, maka doktor membuat untuk pesakitmenu individu dan mengira dos. Dia hanya perlu berpegang teguh padanya.

Pemakanan untuk diabetes jenis 2 (jadual 9 ialah menu yang paling disukai) ditetapkan dalam kebanyakan kes. Apakah yang diberikan kepada pesakit:

• mengekalkan paras glukosa darah normal;
• mengurangkan risiko penyakit kronik dan komplikasi;
• berat badan distabilkan, yang penting terutamanya untuk pesakit diabetes.

Matlamat utama diet adalah untuk menormalkan metabolisme karbohidrat dan lemak. Ini dilakukan untuk mengurangkan gejala penyakit. Jumlah makanan protein dalam diet harus kekal tidak berubah. Beralih kepada diet vegetarian tidak digalakkan. Sebaik-baiknya pemakanan yang seimbang dan sihat. Pesakit perlu menghadapi batasan tertentu dan mengubah cara mereka memasak makanan.

Ramai pesakit, apabila berhadapan dengan sekatan buat kali pertama, mungkin berfikir bahawa makanan mereka tidak boleh diubah. Tetapi ini sama sekali tidak benar. Diet untuk diabetes jenis 2, khususnya jadual 9, boleh menjadi sihat dan lazat.

Disebabkan ramai pesakit mengalami berat badan berlebihan, kandungan kalori diet semestinya dikurangkan kepada purata 2,300 kcal sehari.

Jika pesakit tidak mahu menukar diet mereka, tiada pilihan rawatan akan membantu mereka dengan ketara. Juga, menu diet untuk diabetes jenis 2 disyorkan untuk mereka yang mempunyai tahap glukosa darah tinggi. Lagipun, penyakit ini dirawat terutamanya sebagaicara. Dengan pematuhan yang betul terhadap semua keadaan, penunjuk berkurangan kepada 5.5 mmol / l dan metabolisme dipulihkan.

Senarai makanan yang dibenarkan mengandungi pilihan produk yang agak luas. Dengan pendekatan dan imaginasi yang betul, menu pesakit ternyata sedap dan pelbagai.

Prinsip pemakanan

Sebelum menyusun menu, anda mesti berjumpa doktor anda. Bergantung pada ciri-ciri badan pesakit dan spesifik rawatan, sekatan diet boleh diperkenalkan. Pemakanan dalam penyakit ini mestilah seimbang sepenuhnya. Menu harus mengandungi semua bahan berguna yang diperlukan untuk badan.

Yang utama ialah protein, lemak dan karbohidrat, vitamin, air dan mineral. Semua makanan yang harus dimakan oleh orang ramai terdiri daripada mereka. Protein, lemak dan karbohidrat ialah sumber tenaga dan bahan binaan utama untuk sel dan tisu badan.

Terdapat nisbah paling optimum bagi bahan-bahan ini. Adalah penting bahawa diet termasuk karbohidrat (50%), lemak (30%) dan protein (20%).

Nilai tenaga makanan diukur dalam kilokalori.

Dengan berat badan normal dan aktiviti fizikal purata, nilai pemakanan diet boleh menjadi seperti berikut. Untuk lelaki (bergantung pada umur) 1,700-2,600 kcal, dan untuk wanita - 1,700-2,200 kcal. Dengan obesiti, angka ini berkurangan sebanyak 20%.

Diet untuk diabetes jenis 2 menjadi sepanjang hayat, dengan mengambil kira rejimen dan ciri-ciri tubuh manusia. Oleh itu, pesakit harus mencari hidangan yang boleh menstabilkan paras glukosa darah. Pada masa yang sama, mereka akan menjadi lazat danpelbagai.

Diabetes jenis 2 adalah patologi kronik yang memerlukan pematuhan dengan banyak peraturan. Dalam kes ini, pemakanan adalah kawasan yang paling penting. Patologi secara langsung berkaitan dengan metabolisme. Untuk menormalkan tahap glukosa darah, pesakit memerlukan diet untuk diabetes jenis 2. Obesiti memburukkan lagi perjalanan penyakit. Oleh itu, adalah penting untuk mencegah kejadiannya dengan membuat diet yang betul.

Peraturan asas

Untuk cadangan diet untuk gula. diabetes jenis 2 termasuk:

1. Disebabkan insulin tidak mencukupi, pesakit sentiasa berasa lapar. Bahagian hendaklah kecil, dan makanan hendaklah diadakan sekurang-kurangnya lima kali sehari. Adalah penting bahawa makanan diambil pada masa yang sama. Jika pesakit tidak mempunyai peluang untuk makan sepenuhnya, maka anda perlu membawa makanan ringan bersama anda.
2. Pada waktu pagi adalah disyorkan untuk makan makanan yang paling tinggi kalori. Ini akan membolehkan badan mengatasi kemasukan tenaga dengan lebih baik dan berasa normal sepanjang hari. Sarapan pagi adalah satu kemestian, kerana metabolisme boleh merosot lebih jauh.
3. Makan malam hendaklah 2 jam sebelum waktu tidur.
4. Makanan hendaklah disediakan seperti berikut: direbus, dibakar dan direbus. Makanan bergoreng dan salai hendaklah dikecualikan daripada diet pesakit diabetes.
5. Garam hendaklah diminimumkan.
6. Gula sebaiknya digantikan dengan sorbitol atau aspartam.
7. Kandungan kalori harian diet pesakit tidak boleh melebihi yang disyorkan oleh pakar.
8. Hidangan pertama hendaklah dimasak hanya pada yang keduakuahnya.
9. Sebaik-baiknya tidak merebus bijirin untuk membuat bijirin, tetapi mengukusnya dalam termos. Oleh itu, mereka akan dihadam dengan lebih perlahan.
10. Kentang untuk hidangan pertama mesti dipotong menjadi kiub dan direndam dalam air selama 2 jam.
11. Minum 1.5 liter air sehari.
12. Buah-buahan dan beri yang dibenarkan mesti mempunyai rasa masam.
13. Orang yang sakit harus mematuhi kesederhanaan dan tidak makan berlebihan.
14. Apabila anda berasa lapar, anda boleh makan buah atau sayur.
15. Makanan yang dimasak tidak boleh terlalu panas atau sejuk.
16. Pastikan anda memasukkan hanya makanan yang dibenarkan dalam diet dan mengecualikan sepenuhnya makanan yang dilarang.

Diet untuk Diabetes Jenis 2 adalah berdasarkan prinsip pemakanan sihat dan tabiat pemakanan yang baik. Sesetengah orang menggunakannya apabila mereka perlu menurunkan berat badan.

Makanan Terlarang dan Dibenarkan

Untuk membekalkan badan dengan vitamin, menu diet untuk diabetes jenis 2 harus mengandungi makanan yang tidak menyebabkan peningkatan paras insulin. Setiap pesakit tahu apa yang dia perlu berputus asa.

Senarai produk yang dilarang oleh pakar:

• minuman beralkohol dan berkarbonat, bir;
• ikan berlemak dan ayam;
• produk tenusu tinggi lemak;
• lobak merah dan bit;
• sup yang kaya;
• gula;
• mayonis dan sos;
• pencuci mulut yang kaya;
• makanan tinggi garam dan lemak;
• makanan segera, daging salai, sosej danmakanan dalam tin.

Apakah yang boleh menjadi diet untuk diabetes jenis 2? Makanan yang Diluluskan:

• produk tenusu dengan kandungan lemak sehingga 2.5%;
• labu, lada manis dan kentang dibenarkan makan tidak lebih daripada 2 kali seminggu;
• pasta gandum durum;
• asparagus, kubis, tomato, herba dan timun;
• daging dan ikan tanpa lemak, cendawan;
• roti bijirin penuh;
• avokado.

Ia dibenarkan memasukkan salad makanan laut, kaviar sayuran, ikan jeli, jeli daging dalam menu diet diabetes jenis 2 (jadual 9). Anda juga boleh makan keju tanpa garam, yang mengandungi tidak lebih daripada 3% karbohidrat.

Tidak dilarang minum minuman berikut: teh, kopi, smoothie atau jus sayuran, minuman buah beri, kolak. Daripada gula, acesulfame potassium, aspartam, sorbitol, xylitol digunakan.

Untuk memasak, anda boleh menggunakan minyak sayuran, serta minyak sapi atau mentega dalam jumlah minimum.

Apakah yang boleh menjadi diet untuk diabetes jenis 2? Buah-buahan masam manis harus dimakan secara sederhana, menurut doktor, ini hanya akan memberi manfaat. Walau bagaimanapun, anda tidak boleh memasukkan dalam diet: anggur, kurma, aprikot, buah ara, pisang, tembikai dan ceri. Ini kerana buah-buahan ini mempunyai indeks glisemik yang tinggi.

Menu boleh termasuk: kiwi, limau gedang, quince, tangerine, epal, pic, pear. Daripada buah beri, pesakit diabetes boleh makan gooseberry, currant, ceri, strawberi dan blueberry.

Buah-buahan boleh dimakan segar atau dimasak daripadanyaminuman buah-buahan. Jus hanya boleh diminum yang baru diperah.

Bijian sangat bermanfaat untuk diabetes:

• Bubur soba mampu mengenyangkan badan untuk masa yang lama dan mengekalkan paras glukosa yang stabil.
• Oat mengandungi insulin sayuran. Jika anda memasukkan oatmeal untuk sarapan pagi, maka keperluan badan untuk insulin akan berkurangan dengan ketara.
• Air barli memperlahankan penyerapan gula ringkas.
• Bubur barli dan jagung adalah yang paling berkhasiat. Mereka mempunyai banyak serat makanan, mineral, yang memenuhi keperluan harian badan untuk mereka.
• Bubur millet banyak mengandungi fosforus, vitamin, karbohidrat kompleks. Ia boleh dimasak di atas air, dengan labu, dimakan dengan kefir.

Kacang memberi manfaat khusus kepada pesakit. Lentil mengandungi protein sayuran, vitamin B, A, PP. Ia sangat mudah dihadam.

Kacang, kacang ayam, kekacang mengandungi protein, serat dan pektin. Mereka mampu mengeluarkan garam logam berat dari badan. Karbohidrat dengan cepat menggunakan insulin. Perkara utama adalah tidak melebihi norma.

Kacang tidak boleh digunakan untuk kolitis dan masalah dengan saluran penghadaman.

Contoh menu

Sebelum anda meneruskan diet selama 7 hari, anda perlu memahami jumlah hidangan yang sepatutnya. Ia dibenarkan menggunakan: hidangan pertama (200 ml), daging (120 g), ulam (150 g), beri (200 g), keju kotej (150 g), susu (250 ml), salad (120 g). Ia dibenarkan makan sekeping roti 3 kali sehari, serta sekeping besar buah.

Segelas yogurt asli dibenarkan antara waktu makanatau susu kental, segenggam kacang, 5 epal kering, salad sayuran yang disalut dengan minyak zaitun.

Menu diet untuk diabetes jenis 2 selama seminggu, pesakit boleh membuatnya sendiri, atau boleh menggunakan pilihan sedia. Diet harian terdiri daripada 3 hidangan utama dan 3 makanan ringan.

	Sarapan	Makan tengah hari	Makan malam
1 hari	Bubur millet dengan susu (150 g), chicory (250 ml)	Sup bebola daging (200 ml), barli mutiara (150 g), coleslaw (120 g)	Ikan bakar (120 g), kubis rebus (150 g)
2 hari	Goreng zucchini (150g), krim masam rendah lemak (20g), teh (250ml)	Sup kacang (200ml), kepingan roti dedak (35g), puri labu (150g)	Lada yang disumbat dengan daging dan sayur-sayuran (150 g)
Hari 3	Oatmeal (150 g), kompot (250 ml)	Sup sekoi Turki (200 ml), kepingan roti hitam (35 g), potong kubis (150 g)	Rebus sayur (150 g), ayam rebus (120 g)
4 hari	Kaviar Zucchini (150 g), satu telur rebus, yogurt (250 ml)	Sorrel borscht (200 ml), kacang dalam tomato dengan cendawan (150 g)	Ikan rebus (120 g), kobis rebus (150 g)
5 hari	Bubur millet (150 g), koko (250 ml)	Sup kacang (200 ml), zrazy daging (150 g), roti (35 g)	Soba dengan ayam (150/120 g), salad kubis (120 g)
6 hari	Soba(200 g), chicory (250 ml)	Sup labu (200ml), timun segar (85g), 2 biji telur, roti (35g)	Rebus sayur (150g), potongan ayam (120g)
7 hari	2 telur dadar (150g), jeli beri (100g), koko (250ml)	Sup kubis vegetarian (200 ml), ikan rebus dalam tomato (150 g), kepingan roti (35 g)	Zucchini disumbat dengan daging dan sayur-sayuran (150g)

Selain makanan utama, pesakit dibenarkan memasukkan 3 makanan ringan setiap hari.

Berikut ialah pilihan mereka untuk diet diabetes jenis 2 mingguan:

• produk susu yang ditapai dengan dedak, beri (250 ml), crouton roti rai (35 g);
• salad buah-buahan yang dibalut dengan yogurt asli dan jus lemon (120g);
• keju kotej dengan buah-buahan dan beri (150 g);
• salad sayur-sayuran mentah atau rebus, serta kentang tumbuk (150 g);
• produk khas untuk pesakit kencing manis.

Seperti yang anda boleh lihat daripada menu di atas, hidangan ini lazat dan sihat.

Cara memasak makanan diet

Anda boleh memasak makanan rendah karbohidrat untuk diabetes jenis 2 menggunakan rahsia berikut:

1. Adalah disyorkan untuk menambah hercules atau kubis cincang pada potongan daging dan bukannya roti.
2. Apabila memasukkan lada manis atau tomato ke dalam daging cincang, anda boleh meletakkan soba atau kobis yang dicincang halus sebagai ganti nasi.
3. Ia dibenarkan untuk menambah alpukat pada salad sayuran, hasilnya akan menjadi hidangan yang lazat dan sihat.
4. Pemakanan termasuk bukan sahaja sayur-sayuran mentah. Merekamereka membakar, memasak vinaigrette, pate dan kaviar daripada mereka. Cendawan juga ditambahkan padanya.
5. Orang sakit boleh membuat air limau sendiri. Untuk melakukan ini, tambahkan oren, lemon atau jus sitrus lain ke dalam segelas air mineral. Untuk meningkatkan rasa, pengganti digunakan sebagai ganti gula.
6. Pesakit diabetes boleh memasak masakan yang dibakar dan bukannya yang direbus. Mereka lebih pelbagai dan lazat. Anda boleh membakar beberapa hidangan pada masa yang sama. Contohnya, ikan dalam foil, kaserol sayur dan panggang periuk. Perkara utama ialah tiada percanggahan dalam bau.

Diet untuk diabetes jenis 2 (jadual 9) boleh diubah jika orang ramai menunjukkan imaginasi mereka.

Resipi

Semua hidangan untuk jadual 9 disediakan daripada produk rendah kalori. Ia biasanya disediakan dengan merebus, merebus atau membakar.

Resipi untuk sayur bakar dengan asparagus sangat mudah. Untuk penyediaan mereka, mereka mengambil bawang, asparagus, kembang kol, zucchini, tomato, lobak merah, sayur-sayuran.

Sayur-sayuran dikupas dan dipotong menjadi kiub. Asparagus dikisar. Semua komponen dikukus sehingga separuh masak. Hidangan diletakkan di dalam ketuhar, menambah sedikit minyak zaitun dan garam. Bakar sehingga masak pada suhu 180 darjah. Anda juga boleh menggunakan pilihan memasak kedua - rebus dalam kuali.

Untuk mempelbagaikan diet bagi diabetes jenis 2, sediakan soufflé dadih dengan epal. Hidangan ini mempunyai cara penyediaan yang mudah. Ia memerlukan produk berikut: keju kotej (500 g), epal, telur ayam.

Komponen utama diuli dengan teliti, kemudian melalui penapis untuk keadaan homogen. Telur dan epal parut ditambah kepada jisim yang terhasil. Segala-galanya dicampur dan dibentangkan dalam bentuk. Bakar pada suhu 180 darjah selama seperempat jam.

Zucchini dengan ayam cincang adalah hidangan yang disukai oleh penghidap diabetes. Ia mudah disediakan, ia mengandungi produk yang paling biasa. Hidangan ini terdiri daripada bahan-bahan berikut: zucchini segar, bawang, ayam cincang, keju keras, krim rendah lemak, herba dan garam.

Pada lembaran penaik, disapu minyak, letakkan daging cincang, kemudian bawang (dipotong separuh cincin), lapisan krim, zucchini cincang, keju parut, krim lagi. Hidangan dibakar dalam ketuhar pada 180 darjah selama 30-40 minit. Sebelum makan, kaserol dihiasi dengan sayur-sayuran.

Komplikasi

Terdapat risiko tinggi untuk mengalami akibat yang mengancam nyawa jika diet dan cadangan pakar tidak dipatuhi, serta ketiadaan rawatan perubatan yang betul.

Diabetes jenis 2 boleh menyebabkan gangguan akut pada jantung, saluran darah, sistem saraf dan muskuloskeletal. Penyakit ini boleh menyebabkan kemerosotan dalam fungsi buah pinggang, hati dan saluran penghadaman. Diabetes jenis 2 boleh menyebabkan:

• sakit pada sendi, had pergerakannya;
• paresis dan lumpuh;
• kegagalan buah pinggang;
• kerosakan katarak dan serat;
• ulser kaki dan gangren.

Oleh itu, pematuhan penuh terhadap semua cadangan doktor yang merawat dan diet adalah salah satu kaedah utamarawatan penyakit.

Kontraindikasi

Diet rendah kalori adalah kontraindikasi pada pesakit yang mengalami nefropati diabetik yang teruk. Terdapat juga nuansa istimewa dalam bentuk diabetes lanjutan dengan tahap glukosa darah 16 mmol / l atau lebih. Mereka perlu bertukar kepada diet baharu, ini perlu dilakukan secara beransur-ansur, bukan serta-merta.

Pakar yakin bahawa dalam kes retinopati diabetik dan penyakit lanjutan, diet rendah kalori tidak dikontraindikasikan, dan kadangkala ia adalah satu-satunya cara untuk membantu pesakit.

Pemakanan yang betul dan seimbang dalam diabetes jenis 2 tidak menjadi masalah. Lagipun, anda boleh memasak hidangan yang akan menggembirakan bukan sahaja pesakit itu sendiri, tetapi juga semua ahli keluarganya. Pemakanan yang seimbang dan pelbagai akan membantu mengekalkan kesihatan bagi mereka yang tidak mempunyai penyakit kronik.

Selepas membiasakan diri dengan semua ciri diet dan mengkaji senarai produk yang dibenarkan oleh pakar, anda boleh membuat menu secara bebas dan mudah. Perkara utama ialah jangan makan banyak makanan pada satu masa dan berpegang pada norma di atas.