Hidangan Itali: nama dan resipi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Masakan Itali telah memasuki kehidupan kita. Ramai daripada mereka telah mendapat pengiktirafan di seluruh dunia. Pada masa yang sama, kita mesti faham bahawa masakan Itali bukan sahaja pasta dan pizza. Hari ini kita akan melihat hidangan Itali yang menarik dan lazat, nama-nama yang biasa kepada ramai: spageti, tiramisu, ravioli, lasagna, dll. Selain itu, tidak sukar untuk memasaknya di rumah.

hidangan Itali: resipi dengan foto

Mari kita mulakan dengan bruschetta. Ini adalah hidangan tradisional Itali Tengah. Di negara kita, hidangan sedemikian dipanggil pembuka selera "antipasto". Ia dihidangkan sebelum hidangan utama untuk meningkatkan selera makan. Ciri khas bruschetta daripada roti bakar biasa atau sandwic ialah kepingan roti pertama dikeringkan di atas panggangan atau dalam kuali (sudah tentu, tanpa minyak). Ciabatta ialah pembuka selera terbaik.

Jadi, untuk memasak anda perlukan:

• minyak zaitun;
• bawang putih - 1 ulas;
• rempah;
• ciabatta - 1 keping;
• herba pedas;
• cuka balsamic;
• tomato besar - 1 pc.

Pergi memasak:

1. Pertama, potong ciabatta separuh, keringkan di atas panggangan (atau dalam ketuhar, atau dalam kuali tanpa minyak).
2. Kemudian ambil bawang putih, kupas dan potong di atas parut (halus).
3. Potong sayur-sayuran juga.
4. Seterusnya, sapu bawang putih pada roti dengan sedikit sayur-sayuran. Teratas dengan minyak (zaitun).
5. Ambil tomato, potong kiub kecil, satukan dengan herba cincang, tuangkan cuka dan minyak, masukkan rempah dan gaul semuanya.

Selepas itu, letakkan sayur-sayuran pedas pada roti bakar. Semuanya, hidangan sudah sedia dan boleh dihidangkan.

Ravioli

Menyenaraikan hidangan Itali (foto mereka dibentangkan dalam artikel), seseorang tidak boleh melupakan ravioli. Hidangan ini sangat popular di banyak wilayah Itali. Kadangkala ravioli dibandingkan dengan ladu. Tetapi terdapat perbezaan antara hidangan ini:

• Ravioli ialah makanan serba boleh. Ia tergolong dalam kedua-dua pencuci mulut dan hidangan kedua.
• Bentuk asal. Ravioli boleh dalam bentuk bulan sabit, bulatan atau segi empat sama.
• Ia boleh dimasak dengan cara yang berbeza: digoreng, direbus, dsb.
• Ravioli sentiasa dimakan segar. Orang Itali tidak menyediakannya untuk kegunaan masa hadapan.
• Dihidangkan bersama ravioli bersama sos, buah zaitun.
• Doh untuk produk ini hendaklah sangat nipis (tidak melebihi 1 mm).

Resepi ravioli cendawan

Untuk memasakdiperlukan:

• minyak zaitun - 1 sudu besar. l.;
• tepung (daripada gandum durum) - 200 gram;
• telur - 3 pcs. (2 untuk doh, 1 untuk pemadat);
• garam;
• mentega - lima puluh gram;
• bawang - 1 pc.;
• cendawan - 250 gram.

Proses memasak:

1. Pertama, ayak tepung ke dalam mangkuk, buat lubang kecil di tengah, pukul dalam dua biji telur, tuangkan minyak.
2. Kemudian, garam semuanya dan pukul adunan hingga sebati, masukkan tepung secara beransur-ansur, sambil kacau. Hasilnya harus menjadi doh homogen. Letakkannya di atas papan pemotong, yang harus ditaburkan dengan tepung terlebih dahulu. Uli doh selama lima belas minit.
3. Kemudian bungkus dalam bungkus plastik dan sejukkan selama 20 minit.
4. Sekarang mula sediakan pemadat. Untuk melakukan ini, ambil cendawan dan bawang, potong halus.
5. Seterusnya, cairkan mentega dalam kuali, masukkan cendawan dan sayur-sayuran, goreng sehingga cecair sejat. Kemudian biarkan sejuk dan perasakan dengan garam dan lada sulah.
6. Sekarang kembali ke ujian semula. Gulungkannya ke dalam 2 helaian segi empat tepat nipis. Letakkan inti pada satu, sambil menyikat bahagian kosong dengan telur, kemudian tutup semuanya dengan lapisan kedua. Tekan dengan kuat.
7. Seterusnya, potong ravioli mengikut bentuk yang dikehendaki menggunakan pisau.
8. Letakkan periuk air di atas api, turunkan produk siap ke dalamnya. Rebus selepas timbul selama 10 min.

Panna cotta

Apabila mempertimbangkan hidangan Itali, seseorang tidak boleh tidak ingattentang makanan manis. Panna cotta ialah pencuci mulut halus yang diperbuat daripada gelatin, krim, vanila dan gula.

Untuk penyediaannya, anda memerlukan:

• susu dan krim - satu gelas setiap satu;
• perasan 1 lemon;
• bola coklat (untuk hiasan);
• gula - setengah gelas;
• gula vanila - satu sudu teh;
• strawberi segar beku - 250 gram;
• gelatin - 8 gram (kira-kira 1 sudu besar).

Mulakan memasak:

1. Rendam gelatin dalam air sejuk dahulu.
2. Setelah membengkak, masukkan ke dalam tab mandi air.
3. Seterusnya, satukan krim dan gula (2 sudu besar), zest dan gula vanila. Panaskan jisim di atas api hingga 80 darjah.
4. Kemudian matikan api dan masukkan gelatin. Gaul sebati.
5. Sekarang ambil acuan dan tuangkan jisim ke dalamnya. Kemudian sejukkan selama tiga hingga empat jam.
6. Untuk membuat sos, nyahbekukan strawberi dahulu. Kemudian kisar dengan pengisar. Berapa banyak gula yang perlu ditambah? Pilih sendiri, bergantung pada kemanisan buah beri anda. Tinggalkan beberapa sudu besar gula. Buat serbuk daripadanya.
7. Sekarang keluarkan pencuci mulut dari acuan, hidupkan pinggan, tuangkan ke atas sos, kemudian hias dengan bebola coklat dan serbuk.

salad caprese

Hidangan ini mendapat namanya daripada pulau Capri. Hidangan ini bukan sahaja lazat, tetapi juga patriotik, kerana setiap ramuan melambangkan salah satu warna bendera Itali.

Untukmemasak yang kami perlukan:

• minyak zaitun - 2 sudu besar;
• cuka balsamic - 1 sudu besar;
• garam;
• daun selasih;
• ceri - 7 pcs;
• mozzarella.

Memasak:

1. Bilas dan keringkan daun selasih. Lakukan perkara yang sama dengan tomato.
2. Kemudian potong ceri menjadi kepingan.
3. Hiris mozzarella segar.
4. Sekarang sapukan salad: mula-mula selasih dalam bulatan, kemudian pada daun ceri dan keju.
5. Selesaikan hidangan dengan garam, rempah ratus dan lada sulah.
6. Kemudian renjiskan dengan cuka dan minyak. Hidangan sedia untuk dimakan.

Tiramisu

Anda tidak boleh menerangkan makanan Itali tanpa menyebut tiramisu. Ini adalah salah satu pencuci mulut yang paling popular, bukan sahaja di Itali, tetapi di seluruh dunia.

Dalam terjemahan, namanya bermaksud "tarik saya ke atas." Sesetengah orang membuat spekulasi bahawa mereka menamakan pencuci mulut itu kerana kandungan kalorinya yang tinggi

Diperlukan untuk memasak:

• gula - 200 gram;
• kuki "Savoyardi" - 400 gram;
• krim (35% lemak) - 500 ml;
• coklat pahit - 25 gram;
• Kopi espresso - 200 ml;
• mascarpone - 500 gram;
• telur - sepuluh keping;
• serbuk koko;
• cognac - 30 gram.

Menyediakan pencuci mulut:

1. Pertama, asingkan kuning daripada putih. Pada masa hadapan, kami tidak akan menggunakan protein.
2. Seterusnya, pukul kuning kuning dengan gula (sepatutnyalarut). Kemudian masukkan mascarpone ke dalam adunan ini dan gaul (lakukan ini dengan berhati-hati).
3. Krim putar secara berasingan. Kemudian tuangkan dengan teliti ke dalam krim.
4. Tambahkan gula (1 sudu besar) dan cognac ke dalam kopi.
5. Sekarang kumpulkan pencuci mulut. Masukkan krim ke dalam gelas, kemudian kuki dicelup dalam kopi. Kemudian masukkan satu lagi lapisan krim dan biskut. Lapisan terakhir juga mestilah krim.
6. Hiasi dengan cip coklat dan serbuk koko. Letakkan hidangan di dalam peti sejuk selama tujuh jam atau lebih.

Lasagna daging

Jika kita bercakap tentang hidangan Itali yang popular, maka lasagna terlintas di fikiran pertama sekali. Hidangan ini adalah tradisional untuk bandar Bologna.

Diperlukan untuk memasak:

• pes tomato - 200 gram;
• sosej - 500 gram;
• hijau (basil, pasli, dll.);
• bawang putih - 2 ulas;
• daging cincang (sebaik-baiknya daging lembu) - 500 gram;
• gula - 2 sudu besar;
• Keju Parmesan - 200 gram;
• pinggan (helaian) lasagna - 12 pcs.;
• tomato (tumbuk) - 1 tin;
• pala segar;
• keju ricotta - 500 gram;
• bawang cincang - 100 gram.

Memulakan memasak:

1. Dalam kuali letakkan sosej, daging cincang, bawang besar, bawang putih. Goreng sehingga daging bertukar keperangan.
2. Kemudian masukkan gula, pes tomato, tomato, rempah ratus, herba dan air (setengah cawan). Kemudian gaul dan biarkan mendidih dengan api perlahandalam masa sejam.
3. Ambil pinggan lasagna, masukkan ke dalam air panas selama 15 minit.
4. Parut keju ricotta, masukkan ½ buah pala, telur, herba dan gaul.
5. Tuangkan 1/3 daripada sos daging ke dalam acuan khas. Letakkan 6 helai lasagna yang telah direndam di atasnya.
6. Sapukan campuran keju di atas. Kemudian taburkan 1/3 Parmesan (parut).
7. Seterusnya, ulangi perkara yang sama dengan lapisan lain: sos daging, pinggan (6 pcs.), sos keju, parmesan.
8. Lapisan ketiga, lakukan ini: pertama tuangkan baki sos daging, kemudian taburkan semuanya dengan keju parut.
9. Sekarang tutup pinggan dengan kerajang dan masukkan ke dalam ketuhar selama 25 minit. Apabila masa tamat, keluarkan kerajang dan bakar lagi jumlah yang sama.

Spaghetti

Menghuraikan hidangan Itali, saya ingin memikirkan makanan seperti spageti. Mereka sering dihidangkan dengan sos tomato. Sekarang kita akan melihat bagaimana spageti dengan daging cincang dibuat.

Kami memerlukan bahan-bahan berikut:

• tomato - 250 gram;
• daging cincang dan spageti - 400 gram setiap satu;
• lada;
• bawang - 150 gram;
• garam;
• lobak merah - 200 gram;
• minyak sayuran.

Mari kita mula memasak.

1. Pertama, parut lobak merah, cincang bawang besar, potong dadu tomato.
2. Panaskan kuali, masukkan bawang besar, goreng selama 5 minit, masukkan lobak merah, goreng sama banyak.
3. Seterusnya, masukkan tomato. Kemudian goreng selama lima minit lagi.
4. Kemudian masukkan daging cincang, lada sulah, garamhidangan. Reneh sehingga lembut selama 30 minit.
5. Seterusnya, masak spageti sehingga al dente (bukan rebus dalam). Buangkan dalam colander. Kemudian masukkannya ke daging cincang, kacau, peluh selama 5 minit. Kemudian hidangkan.

Pizza

Kami telah menerangkan beberapa resipi masakan Itali, memutuskan untuk meninggalkan piza yang terkenal itu untuk yang terakhir. Mungkin hari ini semua orang tahu bahawa hidangan ini adalah kek rata terbuka bulat dengan inti. Kita akan melihat bagaimana hidangan sedemikian dibuat menggunakan contoh piza Margherita.

Untuk hidangan ini kami memerlukan produk berikut:

• tepung (gandum) - 450 gram;
• daun selasih - 3 helai;
• tomato (dikupas) dan mozzarella - 200 gram setiap satu;
• garam;
• minyak zaitun - 100 ml;
• yis pembuat bir - 30 gram.

Pertimbangkan proses memasak:

1. Pertama, potong dadu tomato dan mozzarella.
2. Kemudian ayak tepung, masukkan garam (secubit), yis yang dicairkan dalam air (250 ml) dan minyak zaitun (4 sudu besar)
3. Uli doh yang halus, biarkan mengembang selama sejam.
4. Kemudian uli, tabur tepung, canai dan bentukkan dua lapisan bulat. Letakkannya di atas loyang 24 sm yang telah digris dengan minyak zaitun. Biarkan selama sejam lagi.
5. Bilas sayur-sayuran, potong.
6. Setelah masa berlalu, letakkan tomato, mozzarella di atas doh, garam di atas, masukkan sedikit minyak zaitun. Hantar ke ketuhar selama 15 minit. Kemudian keluarkan piza dantaburkan dengan herba.

Kesimpulan

Kini anda tahu hidangan Itali yang popular. Kami memberitahu anda resipi untuk menyediakannya supaya anda boleh memasak hidangan sedemikian di dapur anda. Percubaan masakan yang berjaya!