Lempeng soba: resipi dan rahsia memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Kita semua suka penkek nenek sejak kecil. Tetapi kini kami telah dewasa dan semakin kurang membakarnya. Walau bagaimanapun, bagaimana pula dengan berehat sedikit dari resipi klasik dan membuat penkek dengan cara yang luar biasa? Dalam artikel ini, anda boleh mempelajari cara melakukannya dengan mudah.

Kisah asal

Bukan satu rahsia lagi bahawa penkek sudah biasa bagi kita sejak zaman kanak-kanak lagi. Apabila menyebut hidangan ini, setiap daripada kita secara tidak sengaja mengingati kampung dan nenek tercinta kita, yang bertemu dengan anda pada waktu pagi dengan penkek panas. Tetapi dari manakah datangnya penkek yang lazat?

Sebagai permulaan, penkek adalah serupa dengan penkek, cuma ia beberapa kali lebih tebal. Doh, sudah tentu, diambil masam untuk mereka. Anehnya, hidangan ini dikenali seawal abad ke-16, tetapi pada tahun 1938 ia mula dipanggil secara rasmi pancake, yang masih terkenal dengan rasa dan kemudahan penyediaannya.

Dalam dunia moden, konsistensi dan komposisi penkek memainkan peranan yang kecil. Orang ramai telah menghasilkan sejumlah besar resipi yang digunakan oleh suri rumah. Tidak dinafikan, anda boleh menambah kentang, semolina, soba, epal kepada doh. Semuanya bergantung pada keinginan dan pilihan anda.

Dari zaman dahuludipanggil secara berbeza di mana-mana. Sebagai contoh, di beberapa tempat penkek dipanggil "alyabyshi", di tempat lain - "goreng", dan di suatu tempat mereka dipanggil hanya "olashki". Sesetengah orang mencadangkan bahawa hidangan ini mendapat namanya daripada dewi Lada: seperti yang anda tahu, dia membawa kebaikan dan kegembiraan.

Sungguh luar biasa, pada zaman dahulu, setiap wanita mempunyai kuali besi tuang yang direka khusus untuk penkek. By the way, mereka dipanggil "fritters". Setiap suri rumah perlu mengajar anak perempuannya cara membakar penkek yang lazat.

Kita semua tahu betul bahawa penkek masak lebih cepat daripada penkek. Itulah sebabnya suri rumah paling kerap memilih mereka.

Dari mana datangnya kemasyhuran sedemikian? Fikirkan sendiri: berapa banyak peribahasa dan pepatah yang berbeza, berapa banyak karya yang menyebut penkek, berapa banyak cerita dongeng dan cuti! Sebagai contoh, salah satu cuti yang paling terkenal ialah Maslenitsa. Pada percutian ini, seperti yang anda ketahui, suri rumah memasak kedua-dua pancake dan pancake, yang mereka merawat semua orang. Lempeng Rusia sangat popular walaupun di luar negara.

Penkek mewah

Tak tahu nak masak apa untuk sarapan? Jawapannya mudah: penkek! Ini adalah hidangan asas sepenuhnya, tidak sukar untuk menyediakannya. Setuju, kadang-kadang ia berlaku bahawa soba separuh dimakan kekal di dalam rumah, yang nampaknya sayang untuk dibuang, tetapi nampaknya anda tidak mahu memakannya sama sekali. Gunakan resipi hebat ini untuk penkek soba dan anda tidak perlu membuang soba semalam.

Bubur soba sangat sihat,kita semua tahu ini dengan baik. Ia mengandungi semua vitamin yang diperlukan, termasuk protein yang kita perlukan untuk membina sel. Itulah sebabnya penkek bubur soba disyorkan untuk mereka yang ingin mendapatkan faedah maksimum tanpa menambah berat badan.

Rahsia memasak

Untuk membuat penkek yang benar-benar lazat dan berair, cukup mengetahui beberapa helah yang benar-benar membantu.

1. Tahukah anda bahawa anda boleh membuat tepung soba anda sendiri? Jika anda mempunyai pengisar kopi, kisar soba dan ayakan melalui ayak.
2. Ingat! Hidangan yang dibuat dengan susu tidak padat seperti kefir.
3. Apakah perbezaan antara bijirin hijau dan coklat? Satu-satunya perbezaan ialah penkek hijau lebih berguna dan kurang berkalori tinggi, manakala penkek coklat adalah sebaliknya.
4. Tambahan yang paling penting ialah anda boleh menambah apa sahaja yang anda mahu pada penkek! Epal, aprikot kering, labu, pisang - ini dan banyak produk lain akan menjejaskan rasa dengan ketara.
5. Walau bagaimanapun, berhati-hati dengan jumlah bahan tambahan yang menjejaskan kegebuan produk, yang tidak semua orang suka.
6. Apabila menambah kefir, ingat bahawa ia mestilah pada suhu bilik.
7. Untuk mengelakkan doh daripada merebak dalam kuali, perhatikan ketumpatan: ia sepatutnya menyerupai krim masam dalam konsistensi.
8. Apabila menguli doh, tunggu beberapa minit sehingga ia betul-betul betul.

Goreng soba. Resipi 1

Hidupsebenarnya, penkek sedemikian berbeza bukan sahaja dalam warna, tetapi juga dalam rasa. Perhatikan diet anda dan ingat dengan teliti apa yang anda perlukan untuk memasak.

Bahan:

• 100g tepung soba;
• garam;
• 3 biji telur;
• 1, 5 cawan susu;
• serbuk penaik;
• 4 sudu besar tepung;
• minyak sayuran.

Mudah untuk membuat penkek soba yang menakjubkan. Jadi, mari kita mula memasak.

1. Asingkan putih daripada kuning.
2. Pukul putih telur hingga sebati dan campurkan kuning telur dengan susu.
3. Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan garam, gula, serbuk penaik dan tepung. Kacau perlahan-lahan.
4. Gaulkan kuning telur dan konsistensi kering menjadi satu, kemudian masukkan putih secara beransur-ansur.
5. Gaulkan doh dengan teliti dengan pemukul atau pengadun.
6. Goreng penkek di kedua-dua belah sehingga perang keemasan.

Selera makan! Tidak dinafikan, ia akan menjadi lebih enak jika anda menambah jem atau susu pekat padanya.

Lempeng Kefir. Resipi 2

Berdiet tetapi ingin merawat diri sendiri? Resipi untuk penkek soba kefir ini sesuai untuk anda!

Anda memerlukan:

• 350g tepung soba;
• soda;
• garam;
• gula;
• 2 biji telur;
• 150 g tepung;
• 1 l kefir;
• minyak sayuran.

Resipi langkah demi langkah untuk penkek soba kefir:

1. Dalam mangkuk, campurkan kedua-dua tepung - soba dan gandum, tambahgula, garam dan soda. Kacau.
2. Dalam pinggan lain, satukan kefir dan telur, kacau hingga rata.
3. Kini anda boleh mencampurkan kedua-dua jisim dengan selamat menggunakan pemukul atau pengadun.
4. Ia kekal untuk menggoreng penkek dalam kuali yang telah dipanaskan dalam minyak sayuran di kedua-dua belah pihak sehingga perang keemasan.

Selera selera!

Penkek diet. Resipi 3

Untuk membuat penkek yang lazat, anda memerlukan:

• 100g bubur soba;
• 1 biji telur;
• garam;
• 1 lobak merah;
• 1 bawang;
• minyak zaitun;
• 3 sudu besar. l. yogurt asli.

Cara memasak:

1. Sebelum memulakan ujian, masak bubur soba.
2. Kemudian anda perlu memarut lobak merah dan memotong bawang.
3. Memulakan ujian: campurkan telur, yogurt masin dan sayur-sayuran.
4. Kacau jisim dengan teliti supaya konsistensi tidak cair, tetapi tidak padat juga.
5. Langkah terakhir tinggal: goreng penkek dalam minyak zaitun. Pastikan anda memanaskan kuali sebelum anda memulakan penkek.

Goreng soba pemakanan sudah sedia! Ceria, jangan takut untuk menambah kalori tambahan!

Lenten pancake. Resipi 4

Doh untuk penkek ini dibuat dengan air, jadi ia sesuai untuk orang yang berpuasa dan vegetarian yang tidak makan produk haiwan.

Bahan:

• 250gtepung soba;
• garam;
• gula;
• 1 pisang;
• minyak sayuran;
• soda;
• 50 ml air mineral.

Resepi mudah:

1. Tepung hendaklah dituangkan dengan air mineral supaya ia cukup membengkak.
2. Pisang perlu dilenyek supaya jisimnya kelihatan seperti puri.
3. Selepas 25-30 minit, anda boleh mencampurkan soba dengan puri pisang, gula, garam dan soda, yang mesti dipadamkan dengan cuka.
4. Pastikan mengacau doh sehingga rata.
5. Goreng goreng di kedua-dua belah bahagian dalam kuali panas.

Penkek soba lenten sudah sedia. Letakkannya di atas pinggan dan hidangkan hangat.

Soba goreng dengan epal. Resipi

Perlu diingat dengan segera bahawa epal hijau masam adalah yang terbaik untuk resipi ini.

Apa yang anda perlukan:

• 2 epal;
• garam;
• minyak sayuran;
• kayu manis;
• jus lemon;
• pala;
• 1 biji telur;
• 2 sudu besar krim masam;
• serbuk penaik;
• 3 sudu besar. l. tepung soba;
• gula tepung.

Bagaimana cara memasak penkek yang luar biasa? Baca terus.

Kaedah memasak:

1. Epal hendaklah dicuci bersih, kemudian dikupas dan diparut. Jangan lupa potong inti - kami tidak memerlukannya.
2. Campurkan epal parut dengan kayu manis dan buah pala. Kacau sebati.
3. Selepas itu, masukkan garam dan krim masam ke dalam telur yang telah dipukul,gaul sehingga rata dan tuangkan ke atas epal.
4. Pastikan anda menapis serbuk penaik, tepung soba dan gula halus melalui ayak. Selepas mencampurkan, tambah konsistensi kering ini kepada jisim dengan epal.
5. Goreng doh yang telah siap dalam kuali yang dipanaskan pada kedua-dua belah pihak sehingga perang keemasan.

Selera makan! Taburkan serbuk atau tambah krim masam untuk rasa tambahan sebelum dihidangkan.