Lempeng Kefir: bagaimana untuk memasak lempeng Amerika yang terkenal?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Penkek Kefir ialah pencuci mulut popular Amerika yang hampir serupa dengan penkek Rusia. Perbezaan antara produk Rusia dan luar hanya konsistensi doh hidangan luar negara lebih gebu dan tebal. Hartanah inilah yang menjadikan penkek siap pakai pada kefir lembut dan lembut.

Jadi, mari kita ketahui dengan tepat bagaimana penkek Amerika yang lazat, wangi dan menyelerakan dibuat.

Resipi Pancake Mewah

Pada kefir, doh paling kerap diuli. Anda boleh membakar produk sedemikian dalam kuali dan dalam peranti dapur moden seperti periuk perlahan. Hari ini kami hanya akan mempertimbangkan pilihan pertama, kerana tidak semua suri rumah telah membeli peranti tersebut.

Untuk membuat penkek lembut dan lazat pada kefir, anda perlu menyediakan bahan-bahan berikut:

• minyak zaitun yang ditapis - 2 sudu besar;
• tepung gandum yang diayak - 1 gelas penuh;
• telur ayam besar - 1 pc.;
• kefir segar pekat (4% kandungan lemak) - 200 ml;
• soda meja (tidak perlu dipadamkan dengan cuka) - 1 sudu pencuci mulut;
• garam meja halus - secubit kecil;
• gula pasir - 2 sudu besar (tambah secukup rasa);
• minyak bunga matahari ditapis - untuk menggoreng produk (kira-kira 4-6 sudu besar);
• mentega - 120-150 g (untuk pelinciran produk siap).

Proses menguli doh

Sebelum anda memasak penkek dalam kuali, anda perlu menguli doh yang tebal dan gebu. Untuk melakukan ini, tuangkan kefir berlemak ke dalam bekas logam dan panaskan sedikit (sehingga hangat). Seterusnya, anda perlu menuangkan soda meja ke dalam minuman susu yang ditapai dan gaul rata sehingga buih muncul (tanda kepupusan). Selepas itu, telur yang dipukul, minyak zaitun yang ditapis, gula pasir dan garam meja hendaklah diletakkan secara bergantian dalam mangkuk yang sama. Pada penghujungnya, jumlah tepung gandum yang mencukupi mesti dituangkan ke dalam jisim susu cair. Dan selepas itu, doh harus menjadi lebih tebal dan lebih likat. Untuk keseragaman dan untuk menghilangkan ketulan berlebihan, alas boleh dibiarkan pada suhu bilik selama 30-45 minit.

Produk menggoreng

Bagaimana cara memasak penkek dalam kuali? Untuk melakukan ini, anda perlu memanaskan periuk, tuangkan sedikit minyak bunga matahari yang ditapis ke dalamnya dan tunggu sehingga asap ringan keluar daripadanya. Seterusnya, anda perlu mencedok doh tebal dengan sudu besar dan masukkan ke dalam mangkuk panas. Bergantung pada saiz kualiAnda boleh membakar 4-5 pancake pada masa yang sama. Setelah bahagian atas kering sedikit dan bahagian bawahnya berwarna perang, balikkan dengan spatula dan goreng dengan cara yang sama.

Apabila semua penkek pada kefir sudah siap, ia hendaklah digris panas dengan mentega segar dan diletakkan dalam longgokan di atas pinggan rata.

Hidangan pencuci mulut Amerika yang betul ke atas meja

Pankek berasaskan kefir yang siap dibuat sebaiknya dihidangkan suam atau panas. Ia juga disyorkan untuk menghidangkan teh manis, krim masam pekat, madu, jem atau susu pekat kepada pencuci mulut yang lazat dan memuaskan. Tetapi hidangan seperti itu lebih tipikal untuk orang Rusia, kerana di Amerika penkek dihidangkan dengan sirap maple, mentega kacang atau buah beri segar.

Cara lain untuk membuat penkek kefir

Resipi untuk pancake Amerika selalunya termasuk serbuk koko juga. Ia mesti ditambah kepada doh dalam jumlah 2-3 sudu besar bersama dengan gula, garam dan bahan-bahan lain. Perlu diingat bahawa asas sedemikian harus menjadi konsistensi yang sama, tetapi hanya berwarna coklat gelap dengan rasa koko yang jelas. Pancake coklat dibakar dalam kuali sama seperti resipi di atas. Walau bagaimanapun, adalah disyorkan untuk menghidangkannya ke meja dengan aising atau minuman kopi. Di Amerika, kanak-kanak sangat gembira dengan pencuci mulut ini, kerana mereka tidak peduli dengan coklat dan gula-gula lain.

Resepi langkah demi langkah untuk Amerikapenkek dengan keju kotej dan kefir

Sedikit orang yang tahu, tetapi pencuci mulut seperti itu mempunyai banyak pilihan memasak. Sememangnya, dalam usaha untuk mencapai rasa dan penampilan terbaik, chef berpengalaman semakin menambah bahan tambahan ke dalam adunan pancake. Jadi, penkek berasaskan kefir dan keju kotej halus sangat popular di Amerika. Perlu diingat bahawa pencuci mulut seperti itu ternyata lebih hebat dan lebih lembut daripada hanya menggunakan produk susu yang ditapai cair.

Untuk menjadikannya lebih jelas cara membuat penkek Amerika pada kefir dan keju kotej, kami memutuskan untuk memberi perhatian kepada anda kaedah memasaknya yang terperinci.

Jadi, untuk mencipta pencuci mulut seperti itu, kita memerlukan:

• keju kotej bijirin halus tidak masam - 250 g;
• telur ayam saiz biasa - 1 pc.;
• kefir daripada sebarang kandungan lemak - 250 ml;
• tepung gandum diayak - 5 sudu besar (masukkan sehingga ketebalan asas);
• soda meja (tidak boleh dipadamkan) - 1/3 sudu pencuci mulut;
• gula pasir - 2.5 sudu besar (tambah secukup rasa);
• garam halus beryood - tambah secukup rasa;
• pasli, dill dan bawang besar - tambah pada doh mengikut keinginan (untuk versi tanpa gula).

Memasak asas

Tiada apa-apa yang rumit dalam menguli doh pada keju kotej dan kefir untuk penkek, kerana prosedur sedemikian sangat mudah dan cepat. Untuk melakukan ini, minuman susu masam hendaklah sedikitmemanaskan badan, dan kemudian padamkan soda meja di dalamnya dengan baik. Seterusnya, untuk kefir, anda perlu meletakkan keju kotej berbutir halus, telur ayam, gula pasir dan garam beryodium. Semua bahan mesti dicampur dengan teliti dengan garpu, supaya pada akhirnya anda mendapat jisim homogen dan agak cair dengan bijirin produk dadih yang kelihatan. Kesimpulannya, tepung gandum perlu dituangkan ke dalam asas dan uli doh sehingga konsisten asam pekat dan berlemak. Sekiranya dikehendaki, sayur-sayuran cincang segar (pasli, dill dan daun bawang) boleh ditambah kepada penkek tersebut. Tetapi dalam kes ini, meletakkan gula dalam doh tidak disyorkan. Jadi anda bukan mendapat pencuci mulut, tetapi sejenis snek yang boleh dimakan bersama sos tomato atau mayonis yang dicampur dengan bawang putih.

Rawatan haba produk

Selepas menguli doh tebal pada kefir dan keju kotej, anda boleh terus menggoreng lempeng. Untuk melakukan ini, perlu memanaskan kuali dengan sedikit minyak sayuran, dan kemudian meletakkan 3-5 produk menggunakan sudu besar untuk ini. Memasak pancake manis atau masin (dengan sayur-sayuran) di atas dapur mestilah sama seperti dalam resipi sebelumnya. Lebih-lebih lagi, disyorkan untuk melincirkan stewpan hanya sebelum pancake pertama. Pada masa akan datang, penkek siap sedia perlu dibumbui panas dengan mentega. Ini akan menjadikan mereka lebih berair dan sedap, serta memberi mereka kilauan yang menyelerakan.

Bagaimana cara menyajikan penkek manis ke meja dengan betul?

Pencuci mulut Amerika sedia mesti disusun pada piring rata,gerimis dengan maple atau sebarang sirap, madu atau susu pekat lain, dan hiaskan dengan beri hitam, raspberi dan beri biru. Para tetamu harus menghidangkan penkek Amerika ini panas-panas bersama-sama dengan teh manis, kopi atau koko yang pekat. Bagi penkek masin dengan sayur-sayuran, mereka mesti dibentangkan ke meja dengan sos tomato, sos tomato, mayonis atau krim masam. Selamat berselera!