Resipi jeruk klasik Rusia

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Pada musim panas, sebagai peraturan, kebanyakan orang lebih suka sup sayur-sayuran ringan, tetapi apabila ia sejuk dan lembap di luar, dan badan memerlukan kehangatan dan tenaga, hidangan pertama yang lazat sangat hangat. Ini adalah borscht, sup sauerkraut, dan kharcho yang kaya. Tidak kurang popular adalah jeruk. Tetapi terdapat banyak resipi untuk hidangan ini. Siapa yang memasak sup yang lazat dengan tambahan nasi, seseorang membuang bijirin. Tetapi apakah resipi jeruk klasik? Sup itu, yang mula dimasak di Rusia pada abad ke-15 dan yang kemudiannya dipanggil Kalya? Mari cuba fikirkan.

Resipi acar dengan barli mutiara (gambar boleh didapati di sini) melibatkan tiga bahan utama. Pertama sekali, ini adalah jeruk buatan sendiri, barli mutiara dan, tentu saja, daging. Tetapi terdapat pengecualian yang muncul lebih lama kemudian: barli boleh digantikan dengan beras, dan buah pinggang boleh digunakan sebagai ganti daging.

Rassolnik, resipi klasik

Bahan

• 600g daging lembu, sebaiknya dengan tulang;
• acar - 300g;
• 100 g barli mutiara;
• kentang;
• lobak merah dan bawang;
• herba dan rempah ratus segar.

Resepi acar klasik, langkah memasak:

1. Letakkan daging di atas dapur untuk dimasak. Untuk menjadikan kuahnya lebih enak, disyorkan untuk menambah sebiji bawang besar padanya.
2. Sementara itu gosokkan timun. Potong kentang menjadi kiub kecil, potong bawang dan lobak merah. Goreng bawang dalam minyak panas, kemudian masukkan lobak merah ke dalamnya.
3. Sebaik sahaja daging masak dan kuahnya mendapat rasa yang enak, daging itu hendaklah dikeluarkan dan dibongkar menjadi bahagian-bahagian. Hanya selepas itu ia boleh dikembalikan ke kuali dan masukkan kentang ke dalamnya. Sebaliknya, anda boleh memotong daging menjadi kepingan kecil serta-merta, kemudian kuahnya akan masak lebih cepat, dan tidak perlu membakar jari anda pada daging lembu panas, cuba mengasingkannya.
4. Ingat! Jangan sekali-kali anda menambah timun dengan serta-merta, jika tidak kentang akan menjadi keras dan hambar sepenuhnya. Itulah sebabnya resipi acar klasik menolak penggunaan periuk perlahan, kerana semua sayur-sayuran diletakkan di sana bersama-sama.
5. Sebaik sahaja kentang direbus, masukkan acar cincang atau parut serta bawang goreng serta lobak merah.
6. Sekarang, bagi barli mutiara: ia hendaklah direbus terlebih dahulu sehingga hampir masak dalam mangkuk yang berasingan, dan garam dengan baik semasa memasak.



Jika anda menambah bubur jagung mentah ke dalam sup, kuahnya akan menjadi keruh dan tidak menarik.

7. Selepas menambah semua bahan ke dalam jeruk yang hampir siap, anda harus mengurangkan api di atas dapur seberapa banyak yang mungkin dan menggelapkan hidangan selama sekurang-kurangnya setengah jam. Garam supberbaloi, dan untuk menambah rasa, anda boleh menambah acar daripada timun.
8. Beberapa minit sebelum memasak, tambah lavrushka dan herba segar, lebih baik menggunakan pasli, segar dan kering.
9. Resipi acar klasik menasihatkan menghidangkan sup panas dengan krim masam dan roti wangi yang lembut. Tetapi di sini semuanya bergantung pada citarasa anda, contohnya, anda boleh menggunakan mayonis dan bukannya krim masam atau tidak menambah produk tenusu sama sekali.

Sedap selera!