Mastic daripada susu pekat. Mastic susu pada susu pekat. Mastic dengan susu pekat - resipi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Di hari ulang tahun, perkahwinan dan - terutamanya! - untuk hari lahir kanak-kanak, bukan kek itu sendiri yang penting sebagai hiasannya. Patung-patung pasangan pengantin yang diperbuat daripada mastic makanan kelihatan sangat menyentuh perasaan. Dan kanak-kanak pasti akan menyukai keseluruhan komposisi berdasarkan kartun popular "Masha and the Bear" atau permainan komputer "Angry Birds". Anda boleh, sudah tentu, pergi ke kedai dan membeli hiasan kek siap dari marshmallow, glukosa dan gliserin. Tetapi, pertama, semua kalungan, manik dan busur dengan bunga ini tidak mempunyai kesan keperibadian dan imaginasi kreatif anda, dan kedua, ia tidak murah. Oleh itu, hari ini kita akan belajar cara membuat mastic daripada susu pekat. Resipinya sangat mudah, dan hasilnya akan menggembirakan walaupun pemula. Mungkin tidak mungkin untuk membentuk angka dengan cantik pada kali pertama, tetapi damar wangi pastinya akan menjadi lazat.

Bahan

Apa yang anda perlukan untuk ini? Menghias kek dengan mastic tidak memerlukan komponen yang merosakkan bajet keluarga. Semuanya, ituperlu, jadi ia adalah tin susu pekat, krim kering, gula tepung dan jus lemon. Sudah tentu, pewarna makanan, melainkan anda memutuskan terlebih dahulu bahawa kek anda akan berwarna kuning air yang seragam. Tetapi sekarang mari kita bercakap tentang kualiti produk, kerana kejayaan perniagaan bergantung padanya. Susu tepung atau krim harus segar, tidak melekat bersama dalam sekeping, warna krim yang menyenangkan (bukan kuning). Adalah dinasihatkan untuk mengambil gula tepung daripada pengisaran terbaik supaya mastic daripada susu pekat tidak hancur dan tidak koyak, tetapi elastik. Sediakan kanji kentang untuk berjaga-jaga. Celupkan jari anda ke dalamnya semasa mengukir, maka mastic tidak akan melekat pada tangan anda. Vodka akan memberikan arca anda kilauan yang menyelerakan. Dan, akhirnya, susu pekat. Ambil produk Belarus atau Ukraine. Susu pekat hendaklah dibuat daripada susu penuh dan gula, bukan bahan kimia.

Krim untuk mastic dengan susu pekat yang manakah untuk dipilih

Sebelum kita mula membuat ramuan kompleks ini, mari kita fikirkan: adakah kita memerlukannya? Lagipun, jika bahagian atas kek kita ditutup dengan krim masam, krim protein, atau krim disebat, hiasan yang diperbuat daripada susu pekat dan gula hanya akan larut dalam persekitaran yang lembap. Atas sebab yang sama, hiasan mastic tidak boleh digunakan pada kek yang direndam dalam rum atau jem. Tetapi walaupun pada doh "telanjang", salutan gula tepung dan susu tidak akan tahan. Kek perlu diratakan dahulu. Untuk melakukan ini, gunakan krim mentega, marzipan atau ganache yang sudah dibekukan di dalam peti sejuk. Adakah anda telah membakar kek madu? Inilah krim yang sesuai untuk mastic. Mentega, susu pekat dan coklat cair (semua komponen samaperkadaran) dipukul dengan pengadun sehingga rata. Pada kek madu, kami menyamakan tepi dengan pisau, menguli serbuk dengan sedikit krim. Ternyata jisim yang agak likat. Dengan spatula yang dicelup dalam air suam, sapukan pada bahagian atas produk dan masukkan ke dalam peti sejuk. Kemudian masukkan baki krim. Kami membekukan lagi. Asas untuk topeng sudah siap. Kini anda boleh mula membuat penutup.

Krim lain untuk mastic

Campurkan mentega suhu bilik dengan coklat asli cair tanpa sebarang pengisi (sebaik-baiknya hitam, pahit). Perkadaran adalah kira-kira satu setengah kepada satu. Apabila anda mendapat mentega coklat homogen, anda boleh campurkan dengan sedikit susu pekat rebus. Pukul keseluruhan jisim dalam pengadun untuk mendapatkan krim lembut dan gebu. Sapukan pada bahagian atas dan tepi kek. Mastic susu pada susu pekat akan melekat dengan baik pada krim ini. Tetapi untuk ini, anda perlu biarkan selama beberapa jam di dalam peti sejuk.

Mastic dengan susu pekat: resipi

Pertama, campurkan produk pukal. Dalam mangkuk yang dalam, satukan susu tepung atau krim dan gula tepung. Sebaiknya ayak kedua-dua bahan ini melalui ayak untuk mengelakkan pembentukan ketulan. Sekiranya terdapat dalam mastic, ia akan menjadi rapuh dan retak. Dalam perkadaran apakah anda mencampurkan krim dengan gula? Setakat ini, pada kedudukan yang sama - segelas setiap satu. Gaul sebati. Kami mula menuangkan susu pekat, sentiasa menggunakan sudu dalam satu arah (contohnya, lawan jam). Supaya damar wangi tidak keluar membusuk, anda boleh menggantikan sebahagian daripada gula tepung dengan kanji. inikomponen akan memberikan keseluruhan jisim kelikatan yang diperlukan. Untuk rasa, anda boleh mengasidkan mastic dengan satu sudu teh jus lemon. Taburkan permukaan kerja dengan banyak gula tepung (kira-kira setengah gelas lagi). Kami mengalihkan mastic dari mangkuk ke atasnya. Teruskan menguli, tambah gula tepung dari pinggir ke tengah, sehingga jisim menjadi kenyal dan berhenti melekat pada jari anda.

Berikan warna yang diingini

Mastic asli daripada susu pekat ternyata berwarna kuning air berwarna daging. Untuk memberikan warna, anda perlu menggunakan pewarna makanan. Mereka dijual di kedai, selalunya sebelum Paskah. Lagipun, pada masa inilah telur "berwarna" diperlukan. Jika pewarna kering, kisar serbuk dan campurkan dengan jumlah mastic yang anda perlukan. Untuk melakukan ini, mula-mula mengira berapa banyak daun hijau, bunga merah, oren dan biru sepatutnya. Anda boleh bertindak secara berbeza, menggunakan pewarna cecair. Mula-mula, kami memahat roset. Kemudian, dengan pipet, kami menitiskan setitik cat merah di atasnya. Ia akan menjadi sangat asli - warnanya tidak akan menjadi pepejal, tetapi dengan limpahan dari kuning air hingga merah merah yang kaya. Jangan takut untuk menggunakan warna semula jadi juga: sirap jem raspberi (merah), jus lobak merah (oren), ekstrak bit (bordeaux), serbuk koko (coklat), hijau cemerlang.

Cara menyimpan damar wangi

Produk ini cepat kering apabila terdedah kepada udara, menyebabkan patung-patung retak dan hancur. Di dalam peti sejuk, mastik susu tidak bertutup pada susu pekat menyerapkondensat di sana. Dari proses ini, stuko "terapung" seperti ais krim cair. Keluar yang mana? Sekiranya kita menggunakan mastic untuk menutup kek (menutup bahagian atas dengan lapisan yang sekata), maka kita boleh menggunakannya dengan segera. Tetapi yang terbaik adalah memahat angka sebelum dihidangkan. Sementara itu, mastic perlu digulung ke dalam koloboks atau sosej dengan warna yang berbeza, dibalut dengan ketat dalam filem berpaut dan dimasukkan ke dalam peti sejuk. Apabila anda menariknya keluar dan mula memahat, anda akan mendapati bahawa jisim telah menjadi lebih pepejal dan runtuh. Jangan takut. Panaskan di tangan anda dan ia akan kembali kepada keanjalannya yang dahulu.

Mengukir patung

Untuk memastikan kualiti plastisin mastic dapat dilihat sepenuhnya, anda perlu membungkus kepingan berbilang warna dalam filem berpaut dan biarkan ia berbaring di dalam peti sejuk semalaman. Selepas itu, keluarkan dan biarkan selama setengah jam. Mastic daripada susu pekat akan lembut pada masa ini. Sebelum mengukir, kami mencubit sekeping dan mengulinya dengan tangan kami. Kita cuba, apakah kualitinya? Jika mastic melekat pada jari anda, tambah gula tepung. Dalam kes produk yang terlalu keras dan tidak anjal, tambahkan sedikit susu pekat, jus lemon atau air masak. Kami bekerja pada permukaan yang ditaburi gula tepung - jadi produk tidak akan melekat pada meja. Sebagai tambahan kepada imaginasi kreatif, kita akan mempersenjatai diri dengan pisau kecil dengan hujung yang tajam. Sekiranya anda perlu menyambungkan dua serpihan mastic, perlu melembapkan titik pelekat dengan air atau putih telur. Dalam kes ini, anda memerlukan berus silikon.

Beberapa rahsia untuk bekerja dengan mastic

Patung-patung kecil paling baik dibuat sejurus sebelum itubekalan, kerana ia akan kering di udara. Dan pada kek atau di dalam peti sejuk, mereka boleh menjadi lemas. Arca tiga dimensi yang terdiri daripada beberapa serpihan, sebaliknya, mesti dibuat terlebih dahulu dan dibiarkan kering. Kemudian anda perlu berhati-hati membungkusnya dalam filem berpaut dan simpan di dalam peti sejuk sehingga melekat pada kek. Mastic susu pekat akan kelihatan seperti sayu berkilat jika ia disapu dengan vodka atau alkohol sebelum dihidangkan. Juga, pewarna serbuk boleh dicairkan dengan unsur-unsur yang tidak menentu ini dan diresapi dengannya sebelum dipahat. Jika damar wangi terlalu keras dan tidak bergulung dengan baik, panaskan selama beberapa saat di dalam ketuhar atau microwave - dan ia akan menjadi seperti plastisin semula.

Cara membuat bungkus kek yang licin

Kami menutup bahagian atas dan sisi produk dengan marzipan, ganache atau krim mentega yang diawet dengan baik. Kami meletakkan sekeping besar filem berpaut di atas meja. Taburkan sedikit kanji atau sapu dengan minyak sayuran dengan berus. Mastic untuk kek susu pekat hendaklah pada suhu bilik. Canai keluar dengan rolling pin yang ditaburi tepung kanji atau gula tepung. Saiz lapisan hendaklah lebih besar daripada bahagian atas produk dan sisinya. Basahkan marzipan dengan air sejuk. Kami mengambil filem berpaut di tepi dan berhati-hati memindahkannya ke bahagian atas kek, bungkus sisi, potong semua petua yang menonjol. Tanpa menanggalkan salutan polietilena, kami perlahan-lahan menjalankan pin rolling di atas mastic untuk mengeluarkan semua buih udara. Selepas itu, filem itu mesti dialih keluar.