Keju Adyghe: kalori setiap 100 gram, komposisi, sifat berguna dan kontraindikasi. Resipi untuk memasak di rumah

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Keju acar Kaukasia amat digemari oleh pengguna. Dan ini sama sekali tidak sengaja, kerana mereka sangat lazat dan sihat. Di samping itu, kelebihannya ialah kandungan kalori yang agak rendah, yang membolehkannya digunakan dalam dietetik.

Dalam artikel ini kita akan bercakap tentang satu hidangan masakan Kaukasia yang menakjubkan. Produk ini ialah keju Adyghe. Kandungan kalori setiap 100 gramnya adalah rendah, sebab itu ia sangat popular di negara kita. Selain itu, produk ini ialah hidangan kebangsaan masakan Circassian.

Sejarah dan perihalan

Terdapat banyak legenda tentang asal usul keju. Orang Adyghe juga mempunyai versi mereka sendiri tentang asal usul produk yang lazat dan sihat ini. Menurut epik Nart, yang wujud di kalangan beberapa orang di UtaraCaucasus, rahsianya diberitahu kepada seorang gadis muda oleh tuhan Amish sebagai ganjaran kerana menyelamatkan kawanan haiwan dalam ribut.

Jadi apakah keju Adyghe (kandungan kalori setiap 100 gramnya agak kecil)? Ini adalah produk susu yang ditapai lembut dengan rasa yang ketara dan tekstur yang halus. Pada skala perindustrian, ia dihasilkan dalam dua jenis: salai dan segar. Susu digunakan sebagai bahan mentah.

Kandungan kalori dan komposisi keju

Produk ini betul-betul boleh dipanggil pemakanan, kerana ia tidak berminyak. Keju Adyghe, kandungan kalori setiap 100 gram yang hanya 226-240 kcal, berguna untuk semua orang: kedua-dua kanak-kanak dan orang dewasa. Untuk satu sandwic untuk sarapan pagi, anda memerlukan kira-kira 25 gram, yang bersamaan dengan 60 kcal. Jika anda makan sekeping kecil produk sihat ini pada waktu pagi, anda akan memperkayakan badan anda sendiri dengan banyak vitamin dan mineral. Keju Adyghe yang disediakan dengan betul mengandungi banyak bahan berguna, kandungan kalorinya setiap 100 gram sangat kecil (berbanding dengan jenis lain) yang boleh berfungsi sebagai penghalang daripada makan berlebihan. Pakar pemakanan mengesyorkan makan dengan kerap.

Keju Adyghe sebenar (kandungan kalori setiap 100 gram tidak boleh melebihi 300 kcal) amat berguna untuk dimasukkan ke dalam diet anda sekerap mungkin, kerana ia mempunyai nilai pemakanan yang tinggi. Telah terbukti bahawa protein produk tenusu ini diserap oleh tubuh manusia hampir 100%. Malah protein ikan ataudaging tidak mempunyai penunjuk sedemikian. 100 gram keju mengandungi hanya 16 gram lemak, 1.5 gram karbohidrat dan 19 gram protein.

Produk ini, tanpa keterlaluan, boleh dipanggil unik dalam jenisnya. Hakikatnya ialah ia mengandungi sejumlah besar asid amino dan asid penting, yang tanpanya tubuh manusia tidak dapat berfungsi dengan normal.

Hartanah berguna

Keju Adyghe bagus untuk kanak-kanak dan orang dewasa. Produk ini sering digunakan oleh atlet dalam diet mereka, kerana ia menggalakkan penambahan otot yang cepat. Orang yang pernah menghidap sejenis penyakit juga memerlukan keju Circassian, kerana ia membantu mengembalikan semua nutrien yang dimakan dalam masa yang singkat. Semasa mengandung dan menyusu, badan wanita perlu sentiasa menambah simpanan kalsium. Keju Adyghe akan membantu mengatasi masalah yang sama.

Digabungkan dengan pemakanan yang betul, produk asid laktik ini akan membantu meningkatkan kesihatan anda. Bukan kebetulan bahawa umur panjang penduduk tanah tinggi dan ketahanan mereka menggembirakan dan memukau semua orang. Walaupun pada usia tua, mereka dibezakan oleh kesihatan yang sangat baik dan hidup sehingga 100 tahun, atau lebih.

Kontraindikasi

Malangnya, keju Adyghe juga mempunyai kontraindikasi. Jadi, ia tidak boleh digunakan oleh orang yang alah kepada susu. Keju ini, seperti jenis lain, mengandungi peningkatan jumlah triptofan. Asid ini boleh menyebabkan sakit kepala yang teruk. Orang yang mengalami serangan migrain tidak disyorkan untuk menggunakan keju Adyghe terlalu kerap.

Cara memilih dan cara menyimpan Adyghekeju?

Keju Adyghe ialah keju lembut yang paling popular. Ramai orang membelinya, tetapi tidak semua orang tahu cara memilihnya dengan betul. Ingat bahawa keju Circassian hanya boleh dijual dalam pembungkusan vakum. Mana-mana bekas lain menunjukkan bahawa anda mempunyai produk yang dipalsukan di hadapan anda. Beri perhatian kepada pembungkusan vakum: ia mestilah kedap udara. Jika anda mendapati kelembapan di bawah pembungkusan, jangan beli produk ini dalam apa jua keadaan.

Keju yang dibungkus hendaklah dibeli dengan sangat berhati-hati, dengan memberi perhatian kepada tarikh luput. Lihat potongan yang dibentangkan di rak kedai. Adakah terdapat tanda-tanda acuan dan kelembapan pada mereka? Jangan ragu untuk berlalu! Adakah keju itu baik? Kemudian beli! Ketahui bahawa jangka hayat hendaklah tidak lebih daripada 35 hari, ini tertakluk pada penyimpanan yang betul.

Apa lagi yang perlu anda fokuskan ialah komposisi produk. Sebagai peraturan, keju Adyghe mempunyai kandungan kalori setiap 100 gram (kandungan lemaknya juga rendah) hanya 300 kcal atau kurang. Ia mesti dibuat hanya daripada susu pasteur, rennet, whey dan garam. Tiada bahan dan komponen lain harus ada di dalamnya.

Beberapa perkataan tentang penampilan. Keju Circassian boleh sama ada berwarna putih atau krim. Naungan tidak menunjukkan kualiti produk, ia bergantung pada kandungan lemak susu yang digunakan dalam proses pengeluaran, atau pada teknologi.

Bau tidak sepatutnya tidak menyenangkan dan kasar. Kalau tiba-tiba rasaammonia atau bau hapak, ini hanya menunjukkan bahawa semasa pengeluaran susu telah tercemar dengan E. coli atau bakteria, yis.

Jadi, awak beli keju Adyghe. Kandungan kalori setiap 100 gram, kandungan protein - inilah yang anda perlu beri perhatian khusus. Semua maklumat ditunjukkan pada pembungkusan oleh pengilang. Apabila anda pulang ke rumah, segera letakkannya di dalam peti sejuk. Jangan simpan keju untuk masa yang lama, jika tidak, acuan boleh terbentuk di atasnya. Jika ini berlaku, jangan menyesal dan berasa bebas untuk membuang produk yang rosak. Kesihatan lebih mahal!

Anda boleh membekukan keju pada suhu hingga tolak 5 darjah, jadi keju akan bertahan lebih lama. Jangka hayat dalam kes ini adalah lebih daripada dua bulan.

Resipi memasak di rumah

Jika anda tidak mempercayai pengeluar, anda boleh mencuba membuat keju yang lazat dengan tangan anda sendiri. Tiada apa yang sukar mengenainya.

Untuk resipi, anda perlu menyediakan tiga liter susu, satu sudu teh penuh asid sitrik dan setengah sudu teh garam. Ambil periuk dengan bahagian bawah tebal. Tuangkan susu sejuk ke dalamnya dan letakkan di atas dapur. Sediakan penapis atau colander, tutupnya dengan kain tipis dan letakkan dalam kuali lain. Susu mula mendidih, segera tuangkan asid sitrik dan campurkan. Selepas beberapa minit, dadih akan mula terpisah daripada whey. Kemudian kami membuang jisim pada penapis. Kami merindui kain kasa, membentuk kepala keju. Kami mengalihkan berkas ke bawah dan biarkan serum mengalir, setiap sepuluh minit kami mengetatkannya dengan lebih ketat. Kemudianbebaskan keju dari cheesecloth, garam pada semua sisi dan sejuk. Selepas itu, tutup pinggan dengan mangkuk yang dalam dan letakkan di dalam peti sejuk. Ia akan disimpan selama kira-kira seminggu.

Cuba masak keju Adyghe di rumah (kandungan kalori setiap 100 gram, komposisi dan sifat berguna akan sama seperti dalam produk dari kedai) dan nikmati rasa yang indah!