Cara memasak asparagus: resipi dan petua berguna

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Musim asparagus secara tradisinya dibuka pada bulan Mei. Oleh itu, sayuran sedemikian boleh dianggap sebagai salah satu yang pertama yang tersedia untuk kita segar. Khasiatnya sukar untuk diperbesar-besarkan, jadi mengetahui cara memasak asparagus adalah satu kemestian bagi setiap suri rumah yang menghormati diri sendiri. Dalam artikel ini, kami akan menyediakan beberapa resipi yang ringkas dan sihat pada masa yang sama.

Hartanah berguna

Asparagus (asparagus) mengandungi banyak bahan berguna, termasuk:

• Vitamin A, C, E, K dan vitamin B kompleks.
• Serat pemakanan.
• Tembaga.
• Magnesium.
• Mangan.
• Asid folik.
• Thiamine.
• Karotena.

Senarai ini masih jauh dari lengkap. Makan asparagus membantu mengecas semula bateri anda, melegakan gejala beri-beri, dan juga menceriakan anda. Secara berasingan, perlu diperhatikan kesan yang baik pada saluran darah dan jantung, mencegah pembentukan bekuan darah dan mengawal pembekuan darah. Kandungan karotena yang tinggi dalam komposisi membantumencegah pelbagai jenis kanser.

Asparagus rendah kalori, itulah sebabnya ia sangat popular di kalangan mereka yang berdiet. Berguna untuk asparagus segar dan beku.

Jenis asparagus

Terdapat dua jenis asparagus:

• putih;
• hijau.

Keanehan asparagus putih ialah ia tumbuh di bawah tanah, itulah sebabnya ia tidak menerima cahaya matahari. Ini adalah sebab untuk warna putih. Di samping itu, pucuk asparagus seperti itu lebih lembut sedikit daripada pucuk sayuran hijau yang sampai ke matahari. Kelebihan asparagus hijau ialah ia mengandungi lebih sedikit vitamin. Kedua-duanya sangat berguna.

Helah Memasak

Terdapat beberapa rahsia dalam masakan yang akan menjawab persoalan bagaimana memasak asparagus supaya ia bukan sahaja sedap, tetapi juga mengekalkan semua kualiti bergunanya sebanyak mungkin.

1. Panjang pucuk adalah perkara paling penting yang perlu dicari semasa membeli asparagus. Yang paling lazat ialah 15-16 cm panjang.
2. Untuk memahami di mana tempat kasar tumbuhan itu bermula, cuba pecahkannya. Di tempat inilah anda perlu memotong batangnya, hanya meninggalkan bahagian sayuran yang paling lazat.
3. Pengupas kentang digunakan untuk pembersihan. Asparagus putih dibersihkan secara eksklusif di bawah bahagian atas. Yang hijau dibersihkan dari tengah batang.
4. Asparagus mesti dicelur sebelum digunakan. Untuk melakukan ini, rebus sayur-sayuran dalam air mendidih masin selama 5 minit.
5. Kaedah memasak yang paling biasaterdiri daripada fakta bahawa tangkai asparagus diikat ke dalam satu berkas, dan kemudian diturunkan ke dalam air mendidih. Jadi puncak akan mengintip keluar dari air sedikit, bersiap sedia untuk pasangan. Ini adalah cara terbaik untuk memastikan asparagus masak sama rata. Bukan rahsia lagi bahawa bahagian batang yang tebal mengambil masa lebih lama untuk dimasak daripada bahagian atas yang lembut.
6. Anda boleh menambah baik rasa asparagus dengan bantuan jus lemon, yang mesti ditambah ke dalam air semasa memasak.
7. Sejurus selepas asparagus siap, anda perlu memasukkannya ke dalam air ais. Manipulasi ini akan menjadikan sayur-sayuran lebih rangup dan mengekalkan warnanya.

Bagaimana dan dengan apa untuk menggabungkan asparagus?

Asparagus dianggap sebagai makanan serba boleh. Ia tidak mempunyai rasa yang sangat ketara, jadi ia boleh menjadi hidangan sampingan yang sangat baik untuk telur hancur, daging dan berfungsi sebagai tambahan yang sangat baik untuk pelbagai hidangan panas. Mereka juga membuat salad dan pai yang sangat baik menggunakan asparagus.

Selalunya terdapat hidangan ringkas asparagus rebus dengan sos berkrim. Terdapat banyak pilihan untuk menyediakan sos, tetapi bahasa Belanda paling kerap digunakan.

Kaedah memasak yang ringkas dan komposisi yang kaya dengan nutrien telah membantu asparagus menjadi ratu sayuran dunia Barat.

Setiap suri rumah tahu cara memasak asparagus muda, kerana pucuk muda tumbuhan paling kerap digunakan, yang panjangnya tidak melebihi 16 sentimeter. Untuk penyediaannya, air masin digunakan. Lima minit sudah cukup untuk memasak. Sayur-sayuran lama tidak sesuai untuk dimakan keranatawar dan sukar.

Memasak asparagus dengan cara yang betul

Sejurus sebelum memasak, asparagus mesti dibasuh dan dibersihkan dengan sempurna. Semasa pembersihan, perlu bergerak ke bahagian paling tebal batang, bermula dari yang paling nipis. Kulit dipotong dengan pisau tajam, selepas itu tumbuhan mesti dibasuh semula.

Terdapat 3 cara untuk memasak asparagus:

1. Dalam air mendidih masin selama 5 minit. Air dituangkan sedemikian rupa sehingga ia menutupi asparagus sepenuhnya malah kira-kira 3 sentimeter lebih tinggi daripadanya.
2. Rebus pucuk asparagus yang diikat. Sebagai benang, batang tumbuhan atau sebarang kehijauan boleh digunakan. Bungkusan diletakkan secara menegak di dalam kuali. Bahagian yang lebih tebal diturunkan ke bawah, dan air tidak menutupi keseluruhan asparagus. Bahagian atas dengan cara ini dikukus.
3. Dalam dandang berkembar. Cara paling sihat untuk memasak asparagus.

Setelah masak, segera hantar sayur ke air ais. Sebagai alternatif, toskan asparagus dalam colander dan letakkan di bawah air sejuk yang mengalir. Terima kasih kepada ini, bukan sahaja kebanyakan vitamin akan dipelihara, tetapi juga warna zamrud yang indah.

sup asparagus minestrone

Untuk menyediakan sup asparagus yang sihat, anda perlu menyediakan bahan-bahan berikut:

• Asparagus hijau - 250-300 gram.
• Bawang.
• Terung.
• Zucchini.
• Lobak merah.
• Bawang putih - 1-2 ulas.
• Pasta - 100 gram kering sudah memadailihat.
• Minyak zaitun - kira-kira 3 sudu besar. l.
• Keju diproses - 50 gram.
• Rebusan sayur (anda boleh guna ayam) - 1.5 l.
• Garam.

Langkah memasak:

1. Langkah pertama ialah menyediakan sayur-sayuran. Untuk melakukan ini, anda perlu mencincang halus bawang dan memotong bawang putih, potong bahagian tebal batang dari asparagus. Lobak merah, zucchini dan terung mesti dipotong menjadi kiub yang tidak terlalu besar.
2. Panaskan minyak zaitun dalam periuk, di dalamnya tumis bawang putih dan bawang merah hingga kekuningan. Masukkan sayur-sayuran yang disediakan (lobak merah, terung dan asparagus) ke dalam goreng ini dan goreng selama 5 minit. Selepas tuangkan sayur-sayuran dengan sup dan hantar zucchini kepada mereka.
3. Setelah sup mendidih, masukkan pasta ke dalamnya dan masak selama 10 minit.

Sebelum menghidangkan sup, taburkannya dengan keju cair parut.

Asparagus, rosemary dan salad bacon

Untuk menyediakan hidangan ini anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• Asparagus - 200g
• Bacon - 150g
• Lemon - 1/4 biji
• Rosemary (cukup beberapa tangkai).
• Minyak zaitun - kira-kira 1 sudu besar
• Lada dan garam secukup rasa.

Memasak salad asparagus termasuk langkah berikut:

1. Basuh asparagus dan potong hujung yang keras, kemudian rebus selama 2-3 minit. Kemudian potong menjadi kepingan yang tidak terlalu besar.
2. Potong rosemary.
3. Goreng daging hingga perang keemasan, selepas dipotong kecilrekod.
4. Campur semua bahan yang disediakan, garam dan lada sulah. Perasakan dengan minyak zaitun dicampur dengan sedikit jus lemon.

Biasanya salad ini dihidangkan bersama roti perang.

Di atas panggangan: memasak asparagus yang sihat dan lazat

Asparagus bakar ialah hidangan yang dimasak dengan cepat dan sangat sihat. Ia memerlukan:

• Asparagus Segar - 450g
• Minyak zaitun - kira-kira 4 sudu besar
• Garam kasar - 1 sudu kecil sudah cukup

Anda perlu mengikut langkah ini semasa memasak:

1. Pertama sekali sediakan asparagus. Potong hujung bawah dengan pisau, dan kemudian masukkan asparagus ke dalam beg plastik dan tuangkan minyak ke atasnya. Campurkan produk dengan teliti dan garam. Biarkan asparagus diperap sehingga memasak bermula.
2. Panaskan panggangan dengan baik, kemudian letakkan asparagus di atasnya. Ini biasanya dilakukan dalam corak silang silang untuk mengelakkan sayur-sayuran daripada bergolek.
3. Goreng selama 10-15 minit, putar mengikut keperluan. Bahagian atas sayur-sayuran hendaklah berwarna perang sedikit.
4. Asparagus hendaklah dihidangkan serta-merta selepas dikeluarkan dari panggangan.

Asparagus yang dimasak dengan cara ini mempunyai kandungan kalori 150 kcal.

Asparagus Korea

Memasak asparagus gaya Korea di rumah adalah mudah. Untuk ini anda perlukan:

• asparagus soya - 200 gram;
• bawang putih - 2-3 ulas kecil;
• cuka beras - 5 sudu besar;
• lobak merah - 2 pcs.(pilih sayur berair sederhana);
• gula - 1 sudu besar;
• daun bay;
• minyak sayuran - 100 ml;
• garam, lada sulah (merah dan hitam) secukup rasa.

Bagaimana cara memasak asparagus? Memasak termasuk langkah berikut:

1. Pre-rendam selama beberapa jam untuk menjadikannya lebih lembut. Selepas itu, potong asparagus kepada kepingan kecil.
2. Lobak merah hendaklah diparut pada parutan kasar.
3. Potong bawang putih.
4. Campur semua bahan yang disediakan dalam langkah sebelumnya dalam satu mangkuk.
5. Memasak saus daripada garam, lada sulah dan gula, yang dicampur dengan minyak sayuran.
6. Letakkan sayur di atas api, setelah diisi dengan air. Selepas air mendidih, masukkan cuka dan daun salam. Toskan air dan isikan inti. Gaul sebati dan sejukkan selama 4 jam.

Asparagus jeruk gaya Korea ini pasti menggembirakan semua orang.

Asparagus wangi yang dibakar

Untuk memasak asparagus bakar anda perlukan:

• Asparagus segar - 900 gram.
• Minyak zaitun.
• Garam (anda perlu menggunakan yang besar).
• Lada.

Apabila mempertimbangkan cara memasak asparagus mengikut resipi ini, anda perlu memahami bahawa memasak termasuk langkah berikut:

1. Pertama sekali, panaskan ketuhar hingga 205 darjah.
2. Seterusnya saya menyediakan sayur-sayuran. Asparagus beku tidak digunakan dalam hidangan ini, jadi pilih yang segar. Hujung yang keras perlu dipecahkan dan dibersihkan. Letakkan pucuk pada lembaran penaik, siram dengan minyak zaitun.minyak. Tentukan jumlah minyak zaitun kerana ia meliputi semua sayur-sayuran.
3. Sapukan asparagus dengan kemas pada loyang dalam satu lapisan, taburkan lada sulah dan garam.
4. Bakar pada suhu yang ditunjukkan selama kira-kira 25 minit. Pada masa ini, sayur-sayuran harus menjadi sedikit rangup dan sangat lembut.

Asparagus Wangi Perap

Resipi klasik melibatkan memasak asparagus jeruk dengan pucuk asparagus hijau (itu juga dipanggil asparagus).

Untuk memasak, anda memerlukan 250 gram asparagus. Dan untuk perapan yang anda perlukan:

• 0, 5 cawan cuka sari apel;
• setengah sudu besar setiap garam dan gula;
• 0.5 sudu kecil kacang;
• 1 sudu kecil minyak sayuran;
• setengah sudu besar biji dill;
• ulas bawang putih.

Memasak termasuk langkah berikut:

1. Potong bahagian keras dari asparagus. Selepas itu, bersihkan pucuk dengan pisau, hantar sayur-sayuran selama beberapa minit dalam air mendidih, dan kemudian segera dalam air ais. Dengan cara ini, jika anda menggunakan asparagus muda, maka ia tidak perlu dibersihkan. Anda hanya boleh mencuci dan melecur dengan air mendidih dalam colander.
2. Apabila pucuk asparagus telah kering, mereka perlu memasukkan tombak ke dalam balang steril liter.
3. Menyediakan perapan. Pada peringkat ini, anda perlu memanaskan sedikit cuka, dan kemudian larutkan gula dan garam di dalamnya. Hantar bawang putih cincang, dill dan lada ke dalam campuran, dan tambah minyak. Anda tidak perlu membawa perapan sehingga mendidih. Apabila sudah cukup panas, keluarkan dari dapur dan tuangkanbalang pucuk supaya larutan itu menutup sepenuhnya sayur-sayuran. Letakkan balang tertutup di dalam peti sejuk selama 6 jam.

Kini anda tahu cara memasak asparagus dengan cara yang berbeza, jadi anda boleh mempelbagaikan diet anda dengan hidangan daripada sayur-sayuran yang sihat ini.