Bagaimana cara memasak penkek? Petua berguna, resipi memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Semua orang mungkin suka makan penkek: orang dewasa dan kanak-kanak, tetapi tidak semua orang boleh memasak. Lagipun, tuan rumah harus bekerja keras untuk mendapatkan timbunan kek yang harum dan lazat, dan ia berselerak hampir serta-merta.

Sedikit maklumat tentang hidangan terkenal

Bagaimana cara memasak penkek? Terdapat sejumlah besar jawapan kepada soalan yang kelihatan mudah ini. Lagipun, berapa ramai tukang masak, begitu banyak pendapat! Setiap keluarga mempunyai cara tersendiri untuk memasak penkek supaya ia benar-benar enak, wangi dan kerawang. Tetapi terima kasih kepada perkembangan pesat teknologi hari ini, semua orang berpeluang untuk membongkar rahsia memasak.

Apa yang dimasak untuk Maslenitsa, selain penkek? Ya, mungkin tiada apa-apa! Lagipun, adalah mustahil untuk menafikan diri anda keseronokan menjamu penkek wangi, dilengkapi dengan semua jenis tampalan. Sejak zaman purba di Rusia, mereka telah melambangkan pemergian musim sejuk dan permulaan musim bunga, yang tidak lama lagi akan membawa hasil tuaian yang ditunggu-tunggu.

Sejak itu, tradisi tidak banyak berubah, kecuali satu perkara - kini yang paling popular ialah produk nipis dengan tekstur berenda dan indah. TAPIanda boleh mencapai ini jika anda tahu cara memasak penkek dengan betul.

Terdapat banyak resipi berbeza untuk hidangan ini, hanya beberapa bahan asas yang kekal tidak berubah di dalamnya: telur, garam, gula, mentega dan tepung. By the way, komponen terakhir boleh menjadi apa-apa. Isi untuk kek juga boleh menjadi sangat pelbagai. Ia semua bergantung pada imaginasi dan keutamaan nyonya rumah. Ramai orang lebih suka penkek lazat dengan cendawan, buah-buahan, jem, madu, daging, keju lembut, susu pekat.

Ciri

Semasa membakar hidangan ini, tuan rumah pemula sering menghadapi pelbagai soalan: contohnya, cara memasak penkek nipis dan kuat, atau, sebaliknya, subur dan longgar. Dan agar kek emas menjadi sempurna pada kali pertama, anda harus memberi perhatian kepada beberapa kehalusan penting proses itu.

• Untuk mengelakkan berketul, masukkan tepung dalam bahagian kecil sambil sentiasa mengacau adunan.
• Pilihan terbaik untuk membakar ialah kuali besi tuang, yang dipanaskan secara sekata dan mengekalkan haba dengan baik.
• Ayak tepung beberapa kali untuk membuat penkek lebih gebu.
• Semua produk yang ditambahkan pada doh mestilah pada suhu bilik. Jadi jangan lupa dapatkan semua yang anda perlukan dari peti sejuk terlebih dahulu.
• Apabila membakar, dinasihatkan menggunakan spatula kayu atau silikon, yang bahagian tepinya tidak akan merosakkan produk nipis.
• Doh penkek yang berkualiti adalah serupa dengan konsistensi krim masam cair.
• Campuran rempah sebelum dibakarsatu sudu minyak bunga matahari, ini akan memberikan keanjalan produk. Selain itu, penkek tidak akan melekat pada permukaan.
• Goreng secara eksklusif dalam kuali panas. Ngomong-ngomong, lempeng pertama "berketul" selalunya keluar dengan tepat kerana permukaannya tidak cukup panas.
• Sebelum membakar, loyang hendaklah disapu dengan sedikit minyak, sebaiknya gunakan berus untuk ini.
• Putarkan penkek sebaik sahaja coklat keemasan muncul. Jika anda mematuhi peraturan ini, anda tidak akan menghadapi masalah penkek yang terlalu kering.
• Tepung gandum adalah terbaik untuk dibuat. Walau bagaimanapun, jika anda suka tekstur yang lebih longgar, anda boleh menggunakan soba atau oat.

Cara memasak penkek dengan susu

Resipi untuk hidangan ini terkenal kepada kebanyakan pakar masakan tempatan dan sepatutnya dianggap klasik. Pada dasarnya, tidak ada yang rumit dalam proses membuat penkek sedemikian, tetapi dengan satu syarat - anda perlu mengetahui teknologi dan beberapa ciri dengan jelas.

Bagaimana cara memasak penkek dengan susu? Sangat ringkas! Anda memerlukan produk berikut:

• 0.5L susu;
• 2 sudu besar sayur atau mentega;
• 3 biji telur;
• 0, 5 sudu kecil garam;
• 200 g tepung;
• 2 sudu besar gula.

Dengan begitu banyak bahan yang anda akan dapatkira-kira 15 - 17 lempeng nipis. Dan jangan lupa untuk terlebih dahulu mengeluarkan makanan dari peti sejuk, mereka mesti berada pada suhu bilik. Jika anda bercadang untuk menambah mentega pada doh, segera cairkan dalam tab mandi air dan biarkan ia sejuk sepenuhnya.

Ingat, kunci kejayaan penkek yang cantik terletak pada penggunaan kuali yang betul. Dan jika anda menggunakan dua pada masa yang sama, maka anda boleh membakar kek dengan lebih cepat.

Kaedah memasak

Jadi, mari kita lihat cara memasak penkek dalam susu supaya ia menjadi merah jambu, menyelerakan dan subur.

Pertama sekali, pukul telur ke dalam bekas yang dalam, kemudian hantar garam dan gula kepadanya. Pukul menggunakan hand whisk atau mixer hingga sebati. Tidak perlu memproses jisim untuk berbuih. Semua hablur gula perlu larut.

Sekarang tuangkan kira-kira segelas susu ke dalam adunan telur dan kacau. Kemudian hantar tepung yang telah diayak dengan teliti ke sini dan uli doh sehingga rata. Ini akan mudah dilakukan kerana jisimnya agak tebal. Apabila tiada ketulan lagi dalam adunan, tuangkan baki susu ke dalamnya.

Pada peringkat ini, giliran mentega atau minyak sayuran yang disediakan telah tiba. Akhir sekali, doh yang disediakan mesti diuli semula sehingga konsisten homogen. Anda sepatutnya mendapat campuran yang agak cair, seperti krim pekat.

Walaupun sebenarnya kualiti ujian yang terhasil yang anda bolehtentukan bila anda mula membakar penkek. Jika adunan terlalu pekat, cukup sekadar mencairkannya dengan sedikit cecair. Dan sekiranya jisim terlalu cair, anda hanya perlu menambah segenggam tepung lagi.

Cara membakar

Apabila doh sudah siap, anda boleh mula membakar penkek dengan segera. Kuali yang dipanaskan dengan baik harus digris dengan minyak sayuran, maka ini tidak perlu. Walaupun semuanya bergantung pada kuali anda. Jika penkek melekat, anda perlu sentiasa melincirkan permukaannya.

Dengan senduk, tuangkan doh ke dalam kuali, yang mesti diputar supaya seluruh bahagian bawah ditutup dengan lapisan yang sekata. Selepas penkek menjadi perang di bahagian bawah, ia mesti dibalikkan dengan teliti dan digoreng di sebelah lagi. Apabila sudah siap, keluarkan dengan spatula dan pindahkan ke papan kayu atau pinggan.

Dengan cara ini, bakar penkek dari keseluruhan doh. Dan untuk memastikan ia panas, hanya tutup timbunan dengan tuala atau penutup. Sekarang anda tahu dengan tepat cara memasak penkek. Foto proses akan memberitahu anda cara melakukan manipulasi yang diperlukan dengan betul. Dalam amalan, segala-galanya akan menjadi lebih mudah daripada yang mungkin kelihatan pada mulanya.

Cara memasak penkek pada kefir

Resipi ini pastinya akan menarik perhatian tuan rumah yang menjimatkan. Lagipun, dengan bantuannya anda boleh memberikan "kehidupan" kedua kepada susu masam. Dan gunakan penkek yang telah dimasak sebagai asas untuk pelbagai inti: contohnya, jem, madu atau cendawan.

Daripada produk yang anda perlukan:

• 0, 5 l kefir rendah lemak;
• 200 g tepung;
• 4 sudu besar minyak sayuran;
• 2 biji telur;
• 0.5 sudu teh setiap satu garam, gula dan soda.

Memasak

Pukul telur perlahan-lahan dan tambah yogurt suam padanya. Kemudian masukkan gula dan garam ke dalam adunan, gaul rata. Jika anda baru mengeluarkan kefir dari peti sejuk, panaskan sedikit campuran di atas dapur. Ini perlu supaya gula dan garam cepat larut. Tetapi jangan biarkan ia mendidih!

Ayak tepung dan masukkan ke dalam doh dalam bahagian kecil. Tuangkan soda yang disediakan dengan satu sudu air mendidih, kemudian hantar ke seluruh bahan. Akhir sekali, masukkan mentega ke dalam doh, gaul lagi dan biarkan suam selama sejam.

Selepas masa yang diperuntukkan, anda boleh mula membakar penkek wangi pada kefir. Proses ini adalah standard, hanya penting untuk menyimpan sedikit kesabaran - dan tidak lama lagi anda akan mendapat segunung kek merah.

Penkek di atas air

Kaedah memasak ini juga sangat popular di negara kita dan disokong secara aktif oleh pakar pemakanan. Lagipun, hidangan sedemikian ternyata rendah kalori dan pada masa yang sama sesuai dengan buah-buahan segar dan beri. Masih tidak tahu cara memasak penkek? Resipi ini akan menjawab semua soalan anda. Ngomong-ngomong, kek dibuat di atas air dengan cepat.

Untuk memasak anda memerlukan:

• 0.5L air;
• 320 g tepung;
• 2 sudu besar minyak sayuran;
• 2 biji telur;
• secubit garam;
• 1 sudu besargula.

Prosiding

Seperti biasa, mula-mula pukul telur ke dalam mangkuk yang dalam, masukkan gula dan garam, kemudian pukul perlahan dengan whisk atau garfu. Tambah air suam ke dalamnya dan kacau dengan kuat.

Apabila jisim menjadi homogen, mulakan secara beransur-ansur memasukkan tepung yang telah diayak ke dalamnya. Akhir sekali, masukkan minyak sayuran ke dalam adunan dan kacau lagi. Mengenai ini, doh untuk penkek diet sudah siap. Dan adalah dinasihatkan untuk mula membakar penkek setengah jam selepas menguli asas. Hanya tutup mangkuk dengan penutup atau tuala dan biarkan pada suhu bilik.

Ini mungkin resipi paling mudah dan berpatutan yang sesuai untuk pemula dalam masakan.

Kini anda tahu beberapa cara mudah untuk membakar penkek wangi, termasuk cara memasak penkek dalam air. Setiap resipi ini adalah baik dan unik dengan cara tersendiri. Dan untuk memilih hidangan kegemaran anda, anda harus cuba memasaknya dengan cara yang berbeza.