Kentang gaya Perancis: resipi dan ciri memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Resipi untuk hidangan yang begitu menakjubkan (menurut ahli sejarah) berasal dari zaman Catherine yang jauh. Catherine yang hebat merawat salah satu hidangan kegemarannya dengan hidangan ini. Resipi masakan untuk kentang dalam bahasa Perancis dikaitkan dengannya dalam banyak sumber. Kemudian untuk beberapa lama hidangan itu tidak sepatutnya dilupakan. Dan sudah di dunia moden kita, ia sekali lagi dapat mencari kehidupan kedua. Kentang goreng yang paling lazat, dimasak dengan jiwa, telah menjadi serba boleh dan tidak terlalu sukar untuk disediakan.

Kentang Mulia

Kenapa betul-betul dalam bahasa Perancis, hidangan ini disediakan di Perancis? Tidak, sudah tentu, di negara ini, daging di bawah lapisan kentang, ditutup dengan kerak keju wangi rangup yang lazat, tidak popular. Tetapi, anda lihat, betapa elegan kedengarannya! Dan tidaklah memalukan untuk menyebut nama itu di hadapan tetamu yang dikasihi, sama sekali tidak memalukan untuk menghidangkannya ke meja. Jangan kita mendalamilalu dan cari akar sejarah sebenar atau fiksyen panggang ini. Mari kita belajar cara memasak kentang goreng Perancis. Kerana pada makan malam perayaan, pujian akan diberikan bukan kepada Catherine dan Perancis, tetapi kepada wanita yang bijak dan cantik - perempuan simpanan rumah, yang menyediakan hidangan yang begitu indah.

Jom nikmati hidangan gourmet ini

Sebelum anda menghidangkan panggang yang lazat dan wangi ini, anda perlu menyediakan hidangan secara tradisional untuk beberapa lama sebelum anda mendedahkannya kepada pujian tetamu dan keluarga anda. Iaitu, masak beberapa pilihan untuk kaserol ini dan pilih yang terbaik untuk kes anda. Resipi kentang Perancis ketuhar mungkin mempunyai sedikit perubahan mengenai bahan-bahan hidangan. Mungkin anda lebih suka versi tomato atau versi bawang putih berperisa. Mungkin anda lebih suka resipi ayam berbanding daging babi.

Klasik abadi

Mari kita lihat versi kentang goreng Perancis yang paling biasa. Resipi langkah demi langkah akan membolehkan anda tidak kehilangan apa-apa. Anda mungkin ingin menambah sesuatu pada resipi selepas rasa pertama panggang ini berlaku.

Resipi kaserol percutian popular

Produk diberikan dalam bahagian yang kecil. Inilah yang anda perlukan untuk "ujian pen":

1. Kentang - kira-kira 7 biji
2. Sekeping mentega (1/5 pek dalam 200 g). Anda boleh berasa bebas untuk menggantikan dengan sayur-sayuran. Minyak ini digunakan untuk melincirkan acuan. Sekiranyamemutuskan untuk menggunakan minyak sayuran, maka ia akan menjadi kira-kira satu pertiga daripada segelas.
3. Pinggang babi - 25-400 gr.
4. Satu bawang besar. Atau dua saiz sederhana.
5. Mayonis - jangan tamak, letakkan mayonis secukupnya untuk menjadikan hidangan lebih lembut. 250-400 gr. Ubah amaun ini mengikut kehendak anda.
6. Keju keras - 250-300 gr. Jika anda benar-benar sukakan rangup cair, anda boleh letak keju sendiri, iaitu lebih banyak lagi.
7. Lada kisar merah atau hitam yang sama - secukup rasa.
8. Garam - sekurang-kurangnya 1-2 sudu teh. Tetapi dengan garam, seperti biasa, terdapat pilihan individu semata-mata. Siapa yang suka versi yang lebih masin, dan seseorang mungkin tidak bertolak ansur dengan garam dalam perkadaran sedemikian.

Masakan Perancis

Daging babi hendaklah dicuci terlebih dahulu dan dikeringkan dengan tuala kertas. Potong dengan pisau tajam ke dalam plastik dengan saiz sedemikian sehingga apabila siap mereka bebas dipisahkan dan jangan tarik separuh lagi hidangan bersamanya. 10 x 10 cm mungkin saiz pemotongan yang paling mudah. Biarkan hirisan daging babi setebal 1 cm.

Seterusnya, anda perlu meletakkan kepingan yang telah dipotong dalam beg yang bersih. Meletakkan dalam satu satah dan mengikatnya, pukul daging melalui beg. Pakej itu diperlukan supaya daging ala Perancis tidak berselerak di sekitar dapur pada peringkat awal memasak. Bawang, yang dikupas sebelum ini, dipotong menjadi separuh cincin. Cuba potong dengan sangat nipis dan berhati-hati. Kini tiba masanya untuk menyediakan kentang. Kupas sayuran dan bilas dalam air sejuk. Sambungkan ketuhar supaya ada masa untuk dipanaskan dengan baik semasa anda memasukkan hidangan ke dalam acuan.

Sementara itu, keluarkan kuali tidak melekat saiz yang baik dari ketuhar. Sapukan dengan minyak tanpa meninggalkannya. Jika anda menggunakan versi sayur-sayuran, maka lebihan boleh dituangkan ke bahagian bawah acuan. Akan ada kira-kira 2 sudu besar. sudu. Kentang, dipotong menjadi kepingan nipis 3-4 mm. gariskan bahagian bawah acuan. Garam dan lada sedikit lapisan.

Sekarang tutup lapisan kentang dengan kepingan daging yang dipukul. Daging harus menyembunyikan kentang sepenuhnya. Lapisan ini perlu sekali lagi diasinkan dan ditaburi dengan lada. Letakkan separuh cincin bawang pada asas daging dan tutup semula dengan hirisan kentang. Dengan lapisan kentang, lakukan ritual pengasinan sekali lagi dan kali ini sapu dengan lapisan mayonis yang tebal. Letakkan hidangan yang diletakkan dalam bentuk dalam ketuhar panas, di mana suhunya adalah kira-kira 180 darjah. Tetapkan pemasa selama 40 minit dan anda boleh melakukan perkara anda sendiri selama ini.

Kerak keju yang cantik

Parut seluruh kepingan keju keras melalui parut sebarang pecahan. Cinta parut halus? Gosok pada halus. Jika anda inginkan kerak keju yang lebih gemuk, parut pada sederhana atau besar.

Selepas 40 minit, keluarkan acuan dari ketuhar panas dan taburkan keju parut dengan tangan yang murah hati. Sekarang sentuhan penamat! Masukkan acuan ke dalam ketuhar selama 5-10 minit supaya keju menjadi cantik dan sangat lazat. Voila! Kentang goreng kami sedia untuk menakluki perutdan hati! Selamat berselera!

Variasi tambahan dalam masakan

Hos yang berdaya usaha kadangkala menambahkan beberapa bahan tambahan pada versi klasik resipi. Atau menggantikan sesuatu dalam resipi. Saya mesti mengatakan bahawa kentang Perancis hanya mendapat manfaat daripada ini. Sememangnya diketahui bahawa terdapat banyak cita rasa dan pilihan seperti yang terdapat di planet ini. Ini adalah bagaimana resipi dengan penggantian daging babi dengan daging ayam menjadi meluas. Segala-galanya dilakukan tanpa menyimpang daripada kanun resipi yang diberikan.

Dengan tomato

Kadangkala, terutamanya semasa musim, tomato yang dipotong menjadi plastik atau hirisan diletakkan sebagai lapisan akhir atas selepas kentang. Tomato sedemikian ditutup dengan lapisan mayonis tebal, ditaburi dengan perasa wangi dan banyak keju parut ditambah di atas lapisan tomato. Hidangan ini dibuat dalam naungan cerah yang menyenangkan dan mengundang aromanya.

Versi pelajar

Bawang putih juga ditambah pada kentang Perancis. Pencinta nota pedas dalam hidangan malah menambah banyak bawang putih, memercikkan setiap lapisan dengan mereka apabila meletakkan dalam acuan. Selain itu, kehadiran unsur ini tidak bermakna tiada bawang di sini. Bawang pergi sebagai tambahan kepada bawang putih wangi. Ia berlaku bahawa bukannya daging biasa, dipotong menjadi lapisan, mana-mana daging cincang digunakan. Dan pelajar secara amnya boleh memasak hidangan ini dengan sosej atau sosej. Pelajar adalah orang yang bijak dan kelakar. Mereka tidak memerlukan kos untuk menghidangkan "kentang goreng" di atas meja.