Champignons diraja: barbeku, pembuka selera Perancis

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Champignons ialah cendawan yang boleh dimakan yang berjaya ditanam di banyak negara. Mereka digunakan untuk memasak sup tumbuk, menambah sos, menyediakan hidangan sampingan dengan pasta dan kentang, menggunakannya dalam salad, dll. Cendawan ini diasinkan, diperap, dimakan mentah, dibakar di dalam ketuhar dan di atas panggangan. Varieti champignons: padang rumput, padang, hutan, diraja atau sebaliknya - portobello.

Temui Portobello

Semua jenis champignons mempunyai rasa yang cerah, kandungan vitamin, protein, mineral yang tinggi.

Royal mempunyai rasa yang paling indah. Mereka mula ditanam kira-kira 20 tahun yang lalu; mereka dibezakan daripada jenis lain dengan topi coklat yang besar, aroma dan rasa cendawan yang jelas. Ia dimakan bukan sahaja diproses, tetapi juga mentah.

Ramai chef dan gourmet lebih suka portobello, mendapati rasa cendawan ini serupa dengan rasa cendawan putih.

Sebelum memasak champignons diraja, resipi yang akan ditawarkan di bawah, anda harus:

• bersihkan dari tanah, melekatkan bintik-bintik dan perlahan-lahan bilas dengan air sejuk;
• cendawan tidak boleh direndam: ia akan kehilangan aroma, rasa dan menjadiberair.

Barbeku cendawan

Untuk menyediakan hidangan yang menakjubkan anda perlukan:

• champignons diraja - 10 keping;
• kicap - 3 atau 4 sudu besar (sudu besar);
• bawang putih - 4 ulas;
• jus sebiji lemon;
• sayur dill - satu tandan;
• lada hitam yang baru dikisar, kari, garam - secukup rasa;
• cuka wain - 1/2 sudu (teh).

Memasak seperti ini:

1. Kupas bawang putih, cincang halus. Basuh Dill, potong.
2. Cendawan sediakan, keringkan pada tuala kertas.
3. Tuangkan dill cincang, bawang putih ke dalam bekas, tuangkan kicap, jus sebiji lemon, cuka wain. Gaul semua, masukkan garam, lada sulah, kari secukup rasa.
4. Tuang perapan yang terhasil ke dalam cendawan, gaul rata.
5. Biarkan cendawan untuk diperap (15 atau 20 minit).
6. Panaskan ketuhar hingga 200 darjah. Benamkan cendawan pada lidi, lipat dengan teliti ke dalam acuan, tuangkan bahan perapan dan bakar selama 15 minit.
7. Champignons sedia untuk dihidangkan.

pembuka selera Perancis: battered portobello

Pembuka selera asal cendawan dalam adunan ialah hidangan yang kerap di restoran di Perancis. Walau bagaimanapun, ia mudah disediakan di rumah. Dengan melakukan ini, anda berisiko mengejutkan dan menarik minat orang tersayang dan rakan anda.

Champignons diraja bagus untuk memasak cendawan dalam adunan rangup: ia berair dan berisi.

Resipi ini memerlukan:

• cendawan (champignons diraja) segar -1/2 kg;
• air minuman - 1 cawan;
• tepung gandum - berapa banyak yang akan masuk untuk adunan;
• serbuk roti - berapa banyak yang akan digunakan untuk membuat roti;
• lada kisar (hitam, merah) - secukup rasa;
• garam - secukup rasa;
• minyak sayuran untuk menggoreng.

Kupas cendawan, bilas di bawah air sejuk yang mengalir, keringkan pada tuala kertas.

Sediakan adunan: tuang air sedikit demi sedikit ke dalam tepung, kacau hingga tekstur asam pekat sekata, masukkan garam dan lada sulah secukup rasa, kacau lagi.

Celupkan cendawan secara berselang-seli dalam adunan, kemudian dalam serbuk roti (keropok). Pastikan roti "menyambar" dengan baik pada champignon.

Letakkan cendawan pada loyang dan bakar dalam ketuhar. Apabila serbuk roti menjadi perang, keluarkan portobello dari ketuhar, benang setiap cendawan pada lidi, letakkan di atas pinggan. Hidangkan bersama krim masam atau sos kegemaran anda.

Daripada ketuhar, anda boleh menggunakan penggoreng dalam. Setiap cendawan roti boleh digoreng.

Kesimpulan

Champignons diraja, resipi dengan gambar yang dibentangkan di atas, sangat mudah untuk dimasak di rumah. Mereka membuat snek yang ringan dan asli untuk sebarang majlis. Daripada cendawan seperti itu, anda boleh memasak sup, membuat salad, sos - segala-galanya yang imaginasi tukang masak sudah mencukupi.

Masak dengan penuh kasih sayang, gunakan resipi dalam artikel, percubaan. Selamat berselera!