Salmon: faedah dan bahaya, komposisi dan nilai pemakanan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Ikan laut ini terkenal dengan rasa yang enak dan warna oren pada dagingnya. Di kedai-kedai anda boleh menemui salmon salai, masin, beku dan segar. Banyak hidangan disediakan daripadanya, termasuk sushi yang agak popular. Komposisi ikan ini kaya dengan vitamin dan mineral. Kebaikan dan kemudaratan salmon sering dibincangkan oleh pakar pemakanan di semua negara.

Penerangan dan rupa

Keluarga salmon termasuk spesies ikan popular seperti trout, salmon merah jambu, salmon, salmon sockeye, trout dan ishkhan. Salmon hidup di lautan, di mana mereka menghabiskan sebahagian besar hidup mereka. Ikan ini hidup cukup lama. Umur mereka selalunya mencapai lima puluh tahun. Salmon dilahirkan dan mati di sungai. Bergegas ke hulu, betina bertelur dan segera mati, tidak dapat mengatasi laluan pulang. Secara luaran, mereka menyerupai ikan dari keluarga herring. Ketinggian mereka kadang-kadang mencapai dua meter, dan beratnya tujuh puluh kilogram. Badan semua salmonid dimampatkan secara sisi dengan sisik sikloid.

Komposisidaging salmon

Kebaikan dan kemudaratan ikan selalunya ditentukan oleh komposisinya. Produk ini mengandungi cukup banyak protein dan lemak. Ia hampir tidak mengandungi karbohidrat. Produk ini menarik kerana ia mengandungi sejumlah besar vitamin PP, yang bertanggungjawab untuk kesihatan saluran darah dan vitamin B3, yang mengurangkan tahap kolesterol jahat. Terima kasih kepada gabungan ini, seseorang yang kerap makan sebahagian daripada daging ikan salmon membersihkan dan menyembuhkan saluran darah, keseluruhan sistem kardiovaskular bertambah kuat dan fungsi otak bertambah baik.

Disebabkan sejumlah besar asid tak tepu Omega 3 dan 6, latar belakang hormon dipulihkan, dan kulit serta rambut diperbaharui dengan ketara. Asid ini mempunyai kesan meremajakan pada seluruh badan dan sangat dihargai di kalangan penggemar diet yang sihat. Tidak banyak makanan di Bumi yang boleh membanggakan kandungan bahan ini yang tinggi. Antara pemimpinnya ialah minyak ikan dan minyak biji rami.

Selain itu, daging salmon juga merupakan pembekal vitamin B yang lain. Terima kasih kepada mereka, fungsi saluran gastrousus bertambah baik dan sistem imun diperkukuh. Antara unsur surih, jumlah terbesar adalah kalium, yang menguatkan otot jantung dan fosforus. Selain itu, salmon mengandungi mangan, besi, magnesium dan natrium.

Hartanah berguna

Ikan ini adalah sebahagian daripada diet yang direka untuk memulihkan diri selepas sakit lama. Ia juga memperbaiki keadaan kulit dan rambut.(pemakanan anti-penuaan yang dipanggil). Faedah kesihatan dan bahaya salmon sering dibincangkan oleh pakar. Doktor telah lama mengesyorkan penggunaan ikan ini sebagai pencegahan kanser. Ia cepat dan mudah diserap oleh badan, kerana ia boleh dimakan dari usia yang sangat awal dan berakhir dengan usia tua. Ia tidak menimbulkan ketidakselesaan pada perut dan pankreas.

Produk ini melegakan sistem saraf dan meningkatkan mood. Ia disyorkan untuk digunakan oleh orang yang tidak seimbang dari segi mental dan orang yang gementar dan bekerja keras. Ia menggalakkan penyerapan gula dan mencegah diabetes.

Nilai tenaga

Bilangan kalori dalam salmon agak tinggi. Jadi, seratus gram produk mengandungi dua ratus dua puluh kilokalori. Ini adalah angka purata yang akan turun naik bergantung pada cara ikan disediakan. Contohnya, kebaikan dan kemudaratan salmon masin adalah di bawah persoalan besar.

Sebagai contoh, salmon goreng secara semula jadi mempunyai lebih banyak kalori daripada salmon rebus. Perapan atau sos juga akan meningkatkan kandungan kalori hidangan. Walau bagaimanapun, ia lebih disukai untuk memasaknya di atas panggangan tanpa menambah minyak. Adalah dipercayai bahawa produk ini sangat sempurna dan serba lengkap sehingga tidak memerlukan memasak atau perasa yang lama.

Penggunaan dapur

Selalunya orang tidak memikirkan kebaikan dan kemudaratan salmon semasa memasak. Salmon mampu menghiasi sebarang hidangan dan menjadikannya meriah. Contohnya, pai salmonpanggil ia makanan harian. Ikan ini, dimasak di atas panggangan atau di dalam ketuhar, telah membuktikan dirinya dengan sempurna. Untuk melakukan ini, fillet salmon diletakkan dalam kerajang pra-minyak dan dibalut. Fillet dibakar agak cepat, dalam masa dua puluh minit. Anda boleh mengetahui tentang kesediaan produk dengan menusuknya dengan garpu. Apabila dibakar, kandungan kalori meningkat dan sudah berjumlah 255 kilokalori.

Sila ambil perhatian bahawa kepingan beku mesti dicairkan sebelum dimasak. Ini biasanya dilakukan dalam ketuhar gelombang mikro. Adalah sangat tidak digalakkan untuk melakukan ini di luar rumah pada musim panas. Daging ikan menyerap mikrob dengan cepat dan menjadi bahaya kesihatan.

Cara memilih salmon

Produk yang disejukkan biasanya mengandungi jumlah faedah maksimum dan mengekalkan rasanya. Di kedai, anda sering dapat melihat isi ikan salmon berwarna oren yang mencurigakan. Penjual yang tidak bertanggungjawab kadangkala mengecat daging dengan pewarna untuk memberikan warna yang terang. Hakikatnya ialah semasa penyimpanan, daging menjadi pucat. Produk basi biasanya mempunyai warna terang. Oleh itu, terima kasih kepada cat, penjual menyembunyikan jangka hayat sebenar daging.

Oleh itu, adalah lebih baik untuk memberi perhatian kepada produk yang mempunyai warna yang agak kaya dan aroma hanyir. Jika anda membeli ikan keseluruhan, maka anda perlu bermain-main dengannya. Adalah lebih baik untuk membersihkan salmon apabila ia belum cair sepenuhnya. Oleh itu, penimbang boleh dibersihkan dengan lebih baik. Anda tidak boleh mencuci ikan di bawah air suam, jika tidak, rasanya akan merosot. Ia juga tidak disyorkan untuk meninggalkan bangkai mentah. Selepas prosedur air, pastikan anda mengelap ikantuala kertas. Bangkai disimpan selama tiga hari di rak bawah peti sejuk. Dalam peti sejuk beku, jangka hayat secara semula jadi meningkat beberapa kali ganda.

Kepada siapa ia memudaratkan

Kadangkala, ikan mentah boleh mengandungi parasit yang tidak dapat dilihat oleh mata. Kebaikan dan kemudaratan salmon juga bergantung kepada kaedah penanaman. Contohnya, di ladang khusus, antibiotik ditambahkan pada makanan ikan, yang kemudiannya terkumpul dalam daging.

Anda tidak boleh makan daging salmon dengan gout, kerana ia mengandungi purin. Tidak digalakkan mengambil terlalu banyak produk ini untuk wanita hamil, kerana terdapat risiko mendapat dos merkuri yang besar. Hakikatnya ialah beberapa jenis salmon mungkin mengandungi bahan ini. Oleh kerana kandungan kalori yang tinggi, orang yang berlebihan berat badan harus mengambil salmon dalam kuantiti yang terhad. Di samping itu, orang yang menderita penyakit saluran gastrousus mungkin mengalami berat di perut dan loya. Dalam penyakit hati yang teruk, ia juga tidak disyorkan untuk makan ikan berlemak. Manfaat dan kemudaratan perut salmon juga tidak jelas.

Ikan salmon salai

Produk ini mengandungi banyak bahan toksik yang diperoleh hasil daripada merokok atau pemprosesan dengan asap cair. Ini mengancam berlakunya gastritis, penyakit hati dan pundi hempedu. Hati boleh terjejas terutamanya, kerana selain karsinogen, salmon juga mengandungi banyak lemak. Selepas merokok, tidak lebih daripada 80% bahan berguna kekal di dalam ikan. Iaitu, 20% hilang semasa memasak. Walaupun dalam bentuk ini, dia masih kekalsumber asid politaktepu dan vitamin PP.

Sebagai peraturan, ikan disediakan dalam tiga cara: dengan bantuan asap cair, asap sejuk dan panas. Kebaikan dan kemudaratan salmon asap bergantung pada kaedah penyediaan. Ikan asap sejuk membawa kemudaratan yang paling sedikit. Disebabkan fakta bahawa asap kayu yang mengandungi bahan berbahaya melalui keseluruhan sistem saluran paip, ia boleh dikatakan tidak jatuh pada daging ikan. Kadangkala, apabila merokok, pengilang yang tidak bertanggungjawab menggunakan ikan yang tidak berkualiti dengan harapan rasa masin dan bau asap yang pedas tidak membolehkan pembeli mengenal pasti produk basi. Selepas merokok, kebanyakan mikroorganisma berbahaya kekal di dalam daging, kerana suhu 25 darjah tidak memberi kesan buruk kepada mereka.

Ikan salai yang terlalu masin tidak baik untuk buah pinggang dan hati. Oleh itu, orang yang menghidap tekanan darah tinggi tidak digalakkan memakannya.

Kaviar Salmon

Apakah faedah dan kemudaratan kaviar salmon? Produk unik ini mengandungi sejumlah besar vitamin A dan E. Ia disyorkan untuk menggunakannya pada musim sejuk, apabila terdapat kekurangan vitamin D. Di samping itu, kaviar mengandungi banyak iodin, yang memastikan fungsi normal sistem imun, serta fosforus dan kalsium. Unsur surih ini bertanggungjawab untuk kesihatan tulang dan keseluruhan sistem muskuloskeletal. Ia diserap sepenuhnya oleh badan dan tidak mengandungi karbohidrat tambahan atau lemak tidak sihat.

Para saintis telah melihat sifat positif kaviar salmonmenjejaskan fungsi sistem saraf dan otak. Digalakkan makan semasa belajar atau aktiviti yang memerlukan tekanan mental. Di samping itu, produk ini meningkatkan potensi lelaki dan juga mengambil bahagian dalam pengeluaran hormon. Terdapat bukan sahaja faedah kaviar salmon, tetapi juga bahaya.

Kelemahan kaviar ialah kehadiran bahan seperti kolesterol. Oleh itu, tidak digalakkan untuk makan terlalu banyak produk dalam satu hari. Ia mengandungi cukup banyak kalori, dan oleh itu orang yang berlebihan berat badan harus berhati-hati. Juga, pesakit dengan penyakit buah pinggang atau tekanan darah tinggi tidak dinasihatkan untuk mengambil banyak kaviar merah kerana garam. Secara berasingan, perlu diperhatikan produk berkualiti rendah daripada pengeluar yang tidak bertanggungjawab, yang memusnahkan kesihatan manusia.

Kebaikan dan kemudaratan susu

Susu ialah sperma ikan jantan. Kebaikan dan kemudaratan susu ikan salmon adalah seperti berikut. Ia mengandungi vitamin dan mineral yang serupa dengan kaviar. Protamin protein yang terdapat dalam susu membantu memanjangkan kesan ubat-ubatan tertentu. Sebagai contoh, ia amat berguna untuk menggunakannya bersama-sama dengan insulin. Susu sangat berguna untuk wanita yang ingin mengekalkan keremajaan dan kecantikan mereka. Berkat kehadiran bahan unik, produk ini mampu meremajakan badan dan memanjangkan keremajaan kulit.

Kemudaratan susu terutamanya disebabkan oleh kehadiran komponen berbahaya yang memasuki produk ini semasa penyusuan buatan. Dan juga ikan masin, sebagai peraturan, mempunyai susu yang sangat masin, yang memberi kesan buruktentang kesihatan orang yang mempunyai buah pinggang yang berpenyakit.