Cara memasak meringue dalam ketuhar di rumah: resipi, ciri memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Beberapa abad yang lalu, Gasparini konfeksi Swiss mempersembahkan resipi meringue yang terkenal di dunia dalam ketuhar hari ini. Sebelum ini, makanan istimewa yang halus dan indah ini dipanggil "ciuman". Ini adalah pencuci mulut yang sempurna untuk pesta teh - ia sangat mudah, tetapi pada masa yang sama sangat canggih. Di samping itu, meringue klasik mempunyai kandungan kalori yang agak rendah. Jadi mereka yang memantau angka mereka dengan teliti boleh mendapatkan makanan istimewa seperti itu.

Penerangan

Resipi meringue ketuhar klasik hanya menggunakan dua bahan utama: putih telur dan gula. Seperti biasa, semua cerdik adalah mudah! Untuk memberikan penghalusan pencuci mulut dan aroma yang menyenangkan, anda boleh menggunakan bahan tambahan makanan tambahan: contohnya, tepung kacang atau kanji. Tetapi semua butiran ini tidak penting.

Tetapi sebenarnya, senarai ramuan yang begitu singkat tidak bermakna menyediakan pencuci mulut yang rapuh ini adalah mudah. Sebenarnya, meringue adalah makanan istimewa yang agak halus dan berubah-ubah, yang mana ia dapat memberikan banyak kejutan kepada pelayan wanita yang tidak berpengalaman. Itulah sebabnya, sebelum mengeluarkan telur dari peti sejuk, lengkapkan diri anda dengan teoripengetahuan dan ikut semua cadangan dengan tepat. Dalam kes ini, anda akan berjaya buat kali pertama.

Ciri Memasak

Membuat hidangan protein pada pandangan pertama adalah sangat mudah, tetapi sebenarnya terdapat banyak peraturan penting yang mesti dipatuhi untuk mendapatkan pencuci mulut yang benar-benar lazat dan lembut. Ngomong-ngomong, meringue yang dimasak dengan baik keluar kering di atas dan sedikit likat di dalamnya.

• Untuk mencambuk doh sebagai pencuci mulut, anda perlu menyediakan mangkuk logam - dalam proses itu, ia akan mengatasi pengagihan haba yang seragam dengan sempurna.
• Hanya telur segar harus digunakan untuk penyediaan meringue.
• Proses campuran protein selama sekurang-kurangnya 10 minit untuk menjadikannya benar-benar lembut dan gebu.
• Untuk memukul doh secara sekata secara maksimum, prosedur boleh dilakukan dalam mandi air.
• Gula atau serbuk hendaklah ditambah secara beransur-ansur, dalam bahagian kecil, sambil terus memproses jisim.
• Hiaskan makanan yang dibakar dengan jus lemon, kulit sitrus, kacang cincang, pulpa pisang, sos epal atau kelapa parut.
• Untuk menjadikan meringue unik, dengan rasa cerah yang tidak dapat dilupakan, anda boleh menambah jus beri pada doh.
• Bekas di mana anda akan memukul krim protein mestilah kering sepenuhnya. Jika tidak, anda mungkin mendapat doh dengan konsistensi yang salah. Seperti yang anda boleh lihat, walaupun sekecil itu boleh merosakkan meringue dengan ketara.
• Gulaadalah dinasihatkan untuk pra-mengisar menjadi serbuk dan menapisnya beberapa kali. Ini akan menjadikan pencuci mulut anda lebih gebu dan berliang.
• Telur mesti disejukkan sebelum diproses.
• Adalah sangat penting untuk mengasingkan putih dan kuning secara kualitatif. Jika komponen asing masuk ke dalam adunan anda, meringue pasti tidak akan berfungsi.
• Untuk menjadikan doh lebih gebu, tambahkan beberapa titis jus lemon yang baru diperah atau secubit garam yang dikisar halus sambil dipukul.
• Bakar meringue dalam ketuhar selama sekurang-kurangnya 50 minit.
• Suhu optimum untuk membuat pencuci mulut Switzerland ialah 140-160 darjah.
• Apabila selesai membakar, biarkan meringue di dalam ketuhar sehingga sejuk sepenuhnya.
• Alaskan lembaran pembakar dengan kertas minyak atau kertas parchment.

Resepi Meringue Oven Klasik: Bahan-bahan

Kaedah menyediakan hidangan lapang ini dianggap paling mudah dan berpatutan. Untuk mencipta karya kulinari Switzerland, anda memerlukan set produk minimum. Dan ternyata meringue buatan sendiri dalam ketuhar tidak lebih buruk daripada produk yang dibeli di kedai.

Jadi, untuk menyediakan hidangan yang anda perlukan:

• 4 protein;
• 2 sudu teh vanila;
• segelas gula, tetapi serbuk lebih baik.

Prosiding

Mulakan pemprosesan protein yang diasingkan dengan pemukul atau pengadun ringkas pada kuasa minimum. Jika dikehendaki, anda boleh menambah secubit garam kepada mereka untuk memberikan meringue sebagai kubu. Pukul jisim sehingga iatidak akan menjadi gelembung dan tebal.

Kemudian secara beransur-ansur, tanpa berhenti dipukul, masukkan gula dalam bahagian kecil. Selepas setiap penambahan, campuran perlu diproses sehingga kristal dibubarkan sepenuhnya. Akhir sekali, masukkan vanillin ke dalam adunan protein dan gaul hingga sebati.

Campuran putar yang berkualiti tidak jatuh dari pukul dan tidak melekat padanya. Dalam erti kata lain, jisim mestilah sangat stabil dan mengekalkan bentuknya dengan baik.

Letakkan meringue yang dibentuk dengan kornet atau satu sudu teh pada loyang yang disediakan. Hantar kosong ke ketuhar selama sejam pada 100 darjah. Kek yang dimasak tidak tergesa-gesa untuk segera keluar dari ketuhar. Mula-mula, tunggu sehingga ia sejuk, dan kemudian keluarkannya dari helaian. Perlu diingat bahawa peraturan ini ialah salah satu syarat terpenting untuk mendapatkan meringue klasik yang lazat di dalam ketuhar.

Jika anda mengikuti resipi asal Gasparini, anda harus memukul doh protein dalam mandi air. Terima kasih kepada helah kecil ini, walaupun di rumah, meringue dalam ketuhar ternyata sangat lazat, lembut dan wangi.

Seperti yang anda lihat, anda tidak perlu menjadi genius untuk membuat pencuci mulut yang canggih. Hanya satu perkara yang penting - untuk mematuhi beberapa peraturan dan menguasai resipi yang dipilih. Ngomong-ngomong, ada kemungkinan ia berguna untuk membuat kek yang kompleks dan pencuci mulut berangin yang lain.

Meringue coklat dalam ketuhar

Anda sudah berkali-kalimembakar makanan istimewa ini, tetapi adakah anda masih mencari resipi pencuci mulut Switzerland yang luar biasa? Kemudian masak meringue coklat yang lazat di dalam ketuhar - anda akan gembira.

Sediakan dahulu:

• 100g gula;
• 60g coklat;
• 2 ekor tupai;
• 50g bijan;
• satu sudu teh jus lemon.

Selepas mengukur semua bahan yang diperlukan, mulakan proses - ia akan menjadi agak pantas dan menarik.

Memasak

Pertama, goreng bijan hingga kekuningan.

Potong coklat menggunakan parut kasar.

Letakkan putih dalam bekas yang dalam dan mulakan, seperti biasa, pukul dahulu pada kelajuan rendah. Selepas jisim menebal, hantar jus lemon yang disediakan kepadanya. Sekarang, tanpa henti, mula menambah gula secara beransur-ansur dan meningkatkan kuasa pengadun.

Anda boleh berhenti memproses pada saat adunan menjadi sangat pekat dan stabil. Pada peringkat ini, anda perlu menambah biji bijan panggang, yang sepatutnya telah disejukkan. Sila ambil perhatian bahawa bijirin panas tidak boleh ditambah kepada protein dalam apa jua keadaan.

Kini giliran coklat parut. Akhir sekali, kacau adunan dengan teliti dan teruskan kepada pembentukan meringue masa hadapan.

Omong-omong, jika anda tidak mempunyai alatan khas, gunakan dua sudu untuk meletakkan kek. Oleh itu, anda akan mencapai ciri bentuk meringue dengan cara yang diperbaiki. Pada masa yang sama, cedok adunan dengan satu sudu, dan kikis perlahan-lahan apa yang melekat dengan yang lain. Akibatnya, anda sepatutnyadapatkan slaid yang bagus. Mengikut resipi, meringues dalam ketuhar perlu dimasak selama 45-50 minit pada 150 darjah. Dan jangan lupa biarkan kek sejuk di dalam ketuhar.

Meringue ini paling sesuai dihidangkan bersama secawan kopi. Walaupun digabungkan dengan teh, makanan istimewa ini tidak kurang menyelerakan.

Pencuci mulut ringkas dengan kacang

Resepi meringue ini pasti menggembirakan semua orang dengan rasa manis tanpa terkecuali. Lagipun, kek ini dengan sempurna menggabungkan ringan, keanggunan, kesederhanaan dan rasa menyenangkan yang tidak mengganggu. Dan, seperti yang anda tahu, kacang adalah selaras dengan apa-apa pencuci mulut dan kanak-kanak sangat menyukainya. Di samping itu, untuk nyonya rumah, penyediaan makanan istimewa ini tidak akan mahal: semuanya sangat mudah, berpatutan dan mudah. Percayalah, tidak sukar bagi sesiapa pun untuk mencipta karya masakan ini, dan terdapat produk untuknya di setiap rumah. Menurut resipi meringue di dalam ketuhar, walaupun seorang budak sekolah boleh membakar: arahan itu akan membantu pembuat konfeksi mengelakkan kesilapan dan memasak kek yang lazat pada kali pertama. Anda hanya perlu menyimpan semua komponen yang diperlukan dan ikut arahan yang diberikan.

Untuk membuat meringue buatan sendiri dalam ketuhar dengan kacang, anda perlukan:

• 2 biji telur;
• 50g walnut atau hazelnut;
• 200 g gula.

Mungkin, produk sedemikian boleh didapati di setiap rumah.

Kaedah memasak

Untuk memulakan, goreng kacang tanpa menambah minyak. Sebaik sahaja mereka mula mengeluarkan aroma ciri, keluarkan kuali dari dapur. Pastikan potong gorengkacang dengan mortar, tukul dapur atau penggelek. Jika tidak, proses memasaknya tidak jauh berbeza dengan resipi meringue klasik.

Asingkan putih daripada kuning dengan berhati-hati dan mula pukul mereka dalam mangkuk yang dalam. Masukkan gula secara beransur-ansur dan tingkatkan kelajuan pengadun. Selepas anda mencapai konsistensi yang pekat, masukkan kacang yang telah disediakan ke dalam doh dan gaul dengan kuat.

Seperti biasa, bentukkan kek dan hantar kek untuk dibakar selama 50 minit pada suhu 150 darjah. Secara pilihan, anda tidak boleh menambah kacang ke dalam doh, tetapi taburkannya di atas kosong yang disediakan. Mungkin ia akan menjadi lebih cantik.