Cara membakar charlotte: resipi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Semua peminat juadah manis memuja charlotte. Rahsia popularitinya bukan sahaja terletak pada kesederhanaan dan kepantasan penyediaan, tetapi juga pada hakikat bahawa pakej produk untuk karya kulinari ini berharga sangat sedikit.

Bagaimana cara membakar charlotte dalam ketuhar? Resipi langkah demi langkah untuk pai ini sangat mudah dan sesiapa sahaja, walaupun seorang pelayan wanita baru, akan dapat melakukannya. Dengan cara ini, anda boleh memasaknya bukan sahaja di dalam ketuhar, tetapi juga dalam periuk perlahan. Pertimbangkan beberapa resipi tentang cara membakar charlotte dengan epal dan beberapa buah-buahan lain.

Kisah pencuci mulut

Pertama sekali, kita harus beralih kepada akar sejarah pai terkenal ini. Perlu diingatkan bahawa resipinya telah diketahui sejak sekian lama di kalangan orang Inggeris, yang secara aktif menyediakan puding asli daripada roti lembap dan epal.

Selain itu, beberapa fakta sejarah menunjukkan bahawa hidangan ini mendapat namanya daripada perkataan Inggeris charlyt, yang bermaksud hidangan ringkas yang dibuat dengan mencampurkan telur dan susu dengan gula - hidangan sedemikian popular pada abad ke-15.

Logik sesetengah orang Rusia juga mencadangkan bahawa nama itupirogue entah bagaimana dikaitkan dengan nama terkenal Charlotte - versi ini juga mempunyai hak untuk wujud.

Charlotte Sempurna

Apakah rupa pai epal yang sempurna? Pertama sekali, anda harus memberi perhatian untuk memastikan bahawa pencuci mulut yang disediakan adalah subur dan tinggi yang mungkin. Ini menunjukkan bahawa ia tidak akan basi pada hari berikutnya, tetapi boleh digunakan dalam masa dua hingga tiga hari.

Bagi rasa charlotte yang ideal, ia harus sedikit masam. Kesan ini boleh dicapai dengan hanya menggunakan epal masam untuk membuat pai. Agar mereka kelihatan sangat cantik pada permukaan produk (dan mereka harus berada di sana), anda harus memilih jenis yang paling sukar. Seperti yang ditunjukkan oleh amalan, semua kualiti epal yang disenaraikan tersedia dalam jenis musim sejuk. Itulah sebabnya banyak resipi charlotte mengesyorkan penggunaan jenis buah-buahan seperti semerinka dan pear.

Cara membakar charlotte dalam ketuhar: resipi langkah demi langkah

Arahan ini ditujukan untuk mereka yang hampir tidak mempunyai kemahiran masakan, tetapi mereka mempunyai keinginan untuk mengejutkan orang tersayang.

1. Untuk membuat pai seperti itu, anda harus mengambil mangkuk yang cukup dalam, yang sesuai untuk menguli doh di dalamnya. Apabila memilih kedalaman hidangan, perlu difahami bahawa asas untuk kek masa depan perlu dipukul.

2. Pertama sekali, tiga telur ayam harus dipecahkan ke dalam hidangan yang disediakan, yang pada awalnyaadalah dinasihatkan untuk menyimpan di dalam peti sejuk untuk beberapa waktu - dengan cara ini mereka akan menjadi sejuk, yang mana buih tebal yang baik terbentuk apabila disebat. Selepas itu, anda perlu memulakan proses menyebat dengan pengadun, menetapkannya kepada kelajuan sederhana.

3. Apabila buih putih terbentuk, perlu menuangkan segelas gula, soda yang disiram dengan cuka ke dalamnya (anda perlu mengambil sedikit - secara harfiah di hujung pisau), serta segelas gandum yang telah diayak. tepung. Dalam komposisi ini, bahan-bahan mesti terus disebat tanpa mematikan gabungan atau pengadun. Pada akhirnya, anda harus mendapatkan doh yang agak tebal, menyerupai krim masam dalam konsistensinya.

3. Sekarang anda perlu mengambil hidangan pembakar, tutup semuanya dengan kertas dan sapukan sedikit minyak dengan minyak sayuran. Anda juga boleh menggunakan acuan silikon untuk membakar.

5. Pada borang anda perlu meletakkan bilangan epal masam yang dikehendaki, selepas memotongnya menjadi kepingan atau kiub. Bagi kulit, mereka boleh dikeluarkan dari buah, tetapi anda juga tidak boleh melakukan ini. Apabila memilih jumlah buah, perlu difahami bahawa semakin banyak, semakin basah kek itu.

6. Tuangkan doh yang telah dibentuk ke atas buah-buahan yang telah dibentangkan. Selepas itu, kek masa depan mesti dimasukkan ke dalam ketuhar, dipanaskan hingga 18 darjah.

Bagaimana hendak membakar charlotte? Walkthroughs mengatakan bahawa proses ini mengambil masa kira-kira 30-40 minit secara purata. Ramai tukang masak profesional mengesyorkan agar tidak membuka ketuhar semasa 20 minit pertama membakar. Dalam tempoh inilah kek "tumbuh"di bawah pengaruh suhu dan menjadi yang paling megah. Sekiranya udara memasuki kabinet pada masa ini, ia pasti akan mengendap dan tidak akan naik lagi.

Selepas menggunakan pencungkil gigi atau batang kayu lain untuk menentukan kesediaan produk, anda perlu biarkan di dalam ketuhar selama 10-15 minit lagi. Selepas itu, helaian dengan pai mesti dikeluarkan, terbalik dan ditaburkan dengan gula tepung di atas. Sesetengah suri rumah menggunakan cip coklat untuk hiasan, yang juga merupakan penyelesaian yang sangat menarik dan sesuai.

Dengan keju kotej

Ini adalah satu lagi cara yang menarik untuk membakar charlotte. Resipi untuk pai ini melibatkan penambahan keju kotej padanya, yang menjadikan rasa produk siap lebih halus dan menyenangkan.

Untuk menyediakan charlotte keju kotej, anda perlu mengambil enam epal bersaiz kecil, basuh dengan bersih, keluarkan kulit dan, selepas mengeluarkan inti, potong kecil. Selepas itu, mereka perlu ditaburkan dengan jus lemon dan, ditaburkan dengan gula, dibiarkan seketika.

Kini anda perlu mula menyediakan doh untuk pai. Untuk melakukan ini, ambil segelas gula, tambahkan telur ayam ke dalamnya, serta mentega cair dalam mandi air (kira-kira 100 g). Tambah satu sudu teh serbuk penaik kepada jumlah jisim. Selepas itu, campurkan semua komponen dengan teliti sehingga keadaan seragam.

Apabila bahan-bahan digabungkan, tambahkan 250 g keju kotej kepada mereka, yang mesti terlebih dahulu disapu melalui penapis, serta segelas semolina. inikomposisi bahan juga mesti dikacau dan dibiarkan dalam bentuk ini selama seperempat jam.

Sementara itu, anda boleh menyediakan hidangan pembakar. Ia harus ditutup dengan kertas, yang mesti digris dengan mentega atau minyak bunga matahari di atasnya. Selepas itu, epal dibentangkan di atas helaian, di atasnya perlu menuangkan doh yang disediakan.

Lembaran pembakar dengan isinya hendaklah diletakkan di dalam ketuhar yang telah dipanaskan dan tunggu sehingga pai masak.

Quick Charlotte

Ini adalah satu lagi cara mudah untuk membakar charlotte. Resipi ini membayangkan penyediaannya yang cepat dan kehadiran pengalaman masakan minimum tuan rumah.

Untuk mencipta pai epal yang lazat dan ringkas, ambil sepasang epal masam, keluarkan semua yang tidak diperlukan daripadanya dan potong menjadi kepingan kecil.

Cairkan coklat dalam mangkuk tahan panas yang berasingan. Untuk menyediakan pai mengikut resipi ini, anda memerlukan kira-kira 150-200 gram produk ini. Untuk mempelbagaikan rasa, anda juga boleh menggunakan ais krim berkrim, yang anda perlukan untuk mengambil jumlah yang sama. Dalam hal penggunaannya, produk tidak perlu dipanaskan - hanya biarkan ia cair di bawah pengaruh suhu bilik.

Sekarang adalah masa untuk mula membuat doh untuk pai. Untuk melakukan ini, anda perlu memecahkan tiga telur ayam ke dalam mangkuk dalam yang besar dan menambah segelas gula kepada mereka. Dalam komposisi ini, produk mesti disebat dengan pengadun selama sekurang-kurangnya lima minit, sehingga buih yang sangat tebal terbentuk. Selepas itu, dalam jisim yang terbentuk adalah perlutambah segelas tepung, meneruskan proses. Akibatnya, anda akan mendapat jisim yang agak tebal, menyerupai krim masam dalam konsistensinya.

Apabila doh sudah siap, coklat cair atau aiskrim hendaklah dihantar ke dalamnya, selepas itu anda perlu mengadun adunan yang terhasil dengan sangat lembut - doh sudah siap.

Apakah dan bagaimana untuk membakar charlotte dengan epal? Resipi langkah demi langkah mengatakan bahawa untuk tindakan ini anda perlu menggunakan borang yang ditutup dengan kulit. Walau bagaimanapun, jika proses ini dijalankan dalam acuan silikon, parchment tidak diperlukan - cukup hanya untuk melincirkannya dengan mentega atau minyak sayuran. Selepas memproses borang, anda perlu meletakkan epal yang disediakan di bahagian bawahnya dan, mengisinya dengan doh, masukkannya ke dalam ketuhar untuk dibakar.

Cara membakar charlotte dalam periuk perlahan

Pemasak berbilang ialah teknik yang agak pelbagai fungsi. Bersama-sama dengan pelbagai hidangan, anda juga boleh memasak pai epal di dalamnya. Bagaimana untuk membakar charlotte epal menggunakannya? Prosesnya agak mudah.

Untuk membuat pai dalam periuk perlahan, anda perlu memukul empat telur ayam dengan segelas gula menggunakan pengadun yang berjalan pada kelajuan perlahan. Dalam proses sebat, kelajuan unit perlu ditingkatkan secara beransur-ansur. Apabila jisim telur-gula berubah menjadi buih tebal, anda perlu secara beransur-ansur tuangkan segelas tepung ke dalamnya, serta satu sudu teh serbuk penaik untuk doh dan separuh kayu manis tanah. Selepas doh memperoleh konsistensi krim masam yang sangat tebal, anda perlu menambah yang dikupas dan dipotong daduepal (kira-kira lima keping) dan gaulkan semua bahan sehingga sebati.

Bagaimana cara membakar charlotte dengan epal dalam periuk ajaib ini? Ya, sangat mudah. Pertama sekali, anda perlu menyediakan mangkuk multicooker - ia disapu dengan sekeping mentega. Selepas itu, masukkan doh ke dalamnya dan ratakan. Jika mahu, bahagian bawah multicooker boleh diletakkan dengan kepingan kecil epal.

Anda perlu memasak pai dengan menetapkan mod "Membakar". Proses memasak akan mengambil masa kira-kira sejam. Selepas masa yang ditetapkan, anda harus membuka penutup peranti dan biarkan produk berdiri dalam bentuk ini selama kira-kira lima minit - selepas itu ia boleh dialih keluar.

Varian Pisang Epal

Terdapat banyak cara yang menjadi jawapan kepada persoalan bagaimana untuk membakar charlotte dalam ketuhar. Resipi, yang menggunakan epal dan pisang sebagai inti, pastinya akan menjadi kegemaran di mana-mana rumah, kerana dengan pengisian sedemikian pai yang biasa menjadi asli. Selain rasa yang enak, ia juga mempunyai aroma luar biasa yang memenuhi seluruh rumah semasa membakar.

Untuk membuat pai asli seperti itu, anda harus membersihkan buah dari segala yang tidak perlu dan memotongnya. Untuk jumlah bahan di bawah, anda perlu mengambil dari 6 hingga 10 epal dan 1-2 pisang - semuanya bergantung pada juiciness produk siap yang diingini.

Dalam mangkuk yang berasingan, pukul segelas gula dan tiga telur - untuk membentuk buih putih tebal, anda perlu meneruskan proses ini selama 1.5-2 minit. Tanpa berhentisebat, anda perlu menambah satu sudu teh soda slaked dengan cuka, serta segelas tepung ke jisim. Teruskan pukul dengan adunan ini pada kelajuan perlahan, jika tidak buih boleh jatuh, yang boleh menyebabkan kek tidak begitu gebu.

Apabila doh sudah siap, anda perlu mengoleskan loyang, jika perlu, tutup dengan kertas minyak. Letakkan epal di bahagian bawah hidangan, tuangkan sedikit doh pada mereka, pada lapisan yang mana pisang harus diletakkan sama rata. Selepas itu, tuangkan baki doh di atas segala-galanya. Agar kek mempunyai rasa yang istimewa, taburkan lapisannya dengan sedikit kayu manis.

Kek berbentuk hendaklah diletakkan di dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu maksimum dan dibakar di dalamnya sehingga masak sepenuhnya.

Dengan kefir

Adakah anda ingin menggembirakan keluarga anda dengan pastri yang lazat dan subur, tetapi tidak tahu cara membakar charlotte dalam ketuhar? Resipi langkah demi langkah di bawah akan menjawab soalan ini. Rahsia pai yang subur adalah menambah produk susu yang ditapai ke dalam doh. Dan sekarang kami akan memberitahu anda cara membakar charlotte menggunakan kefir.

1. Penyediaan pencuci mulut yang halus dan lapang itu harus bermula dengan penyediaan pengisian, yang akan menjadi epal masam dalam jumlah tiga keping. Setiap buah hendaklah dicuci bersih, diiris dan dipotong menjadi kepingan kecil.

2. Dalam mangkuk, pukul tiga telur dengan segelas gula sehingga buih curam terbentuk. Apabila ini selesai, tuangkan segelas kefir ke dalam jisim dalam aliran nipis dan tambah tehsesudu soda yang dilas dengan cuka. Selepas itu, anda perlu menuang beberapa gelas tepung yang telah diayak secara beransur-ansur ke dalam bahan-bahan, tanpa berhenti memukul.

3. Bagaimana untuk membakar charlotte supaya ia ternyata sangat wangi? Dalam proses penyediaannya, anda perlu menambah kayu manis. Jadi, letakkan epal di bahagian bawah bentuk yang dipilih, taburkan sedikit dengan kayu manis yang dikisar dan tuangkan ke atas doh yang disediakan.

4. Dalam bentuk ini, jisim mesti dihantar ke ketuhar, dipanaskan hingga 200 darjah dan dibakar sehingga masak.

Apabila kek sudah siap, anda boleh taburkan gula tepung di atasnya.

Charlotte "Dari Arkhipych"

Terdapat banyak pilihan untuk cara membakar charlotte dalam ketuhar. Walau bagaimanapun, antaranya, salah satu yang paling asli ialah resipi khusus ini.

Untuk membuat pai, anda perlu membahagikan tiga telur ayam kepada putih dan kuning di atasnya. Protein hendaklah dipukul dalam mangkuk yang berasingan sehingga buih tebal dan curam terbentuk. Selepas itu, anda perlu menuangkan 300 gram gula ke dalamnya, tanpa menghentikan proses sebat. Apabila gula larut, mengurangkan kelajuan pengadun, tambah kuning dan 300 g tepung (diayak sebelum ini) ke doh masa depan. Selepas menggabungkan bahan-bahan di atas, kefir mesti dimasukkan ke dalam doh (segelas atau setengah gelas - output harus menjadi jisim yang menyerupai krim masam dengan kandungan lemak 15%). Setengah sudu teh soda, terhidrat dengan jus lemon, hendaklah dihantar ke jisim cecair, dan sekali lagi campurkan semuanya sehinggakehomogenan.

Apabila penyediaan doh selesai, anda perlu mengambil epal. Mereka perlu dibasuh, dikupas dan dipotong menjadi kepingan kecil. Griskan hidangan pembakar dengan mentega, yang mesti dicairkan terlebih dahulu dengan api perlahan atau dalam tab mandi air. Di bahagian paling bawah, anda perlu meletakkan kepingan epal dan menutupnya dengan sedikit kulit limau parut. Hanya selepas itu, epal perlu dituangkan dengan doh yang terbentuk. Dalam borang ini, borang mesti diketepikan selama 10 minit supaya semua kekosongan diisi. Sementara itu, anda boleh menghidupkan ketuhar untuk memanaskan sehingga 200 darjah.

Bagaimana cara membakar charlotte dalam ketuhar supaya ia tidak hangus? Ia perlu menghantar borang dengan doh ke ketuhar selama setengah jam. Selepas masa ini, kesediaan pencuci mulut mesti diperiksa dengan pencungkil gigi atau pisau. Kesediaan juga ditentukan oleh kerak kemerahan pai. Sekiranya selepas setengah jam kek tidak menjadi kemerahan, ia mesti dibiarkan selama 15 minit lagi.

Perancis

Bagaimana hendak membakar charlotte? Resipi langkah demi langkah untuk pai ini menjemput anda untuk memasaknya mengikut tradisi lama Perancis.

1. Untuk menyediakan pencuci mulut, anda perlu mengambil beberapa telur dan 3/4 cawan gula. Bahan-bahan mesti disebat dengan pemukul. Selepas ia bertukar menjadi jisim homogen, anda perlu menuangkan segelas susu ke dalam adunan, yang mesti dipanaskan sedikit dahulu.

2. Untuk membakar charlotte dengan epal dalam ketuhar mengikut resipi dari Perancis, anda perlu mengetahui ciri utamanya, iaitu menambahdalam hidangan roti basi. Untuk jumlah bahan yang dibentangkan dalam resipi ini, anda perlu mengambil 200-250 g produk roti dan potong ke dalam kiub. Mereka perlu dihantar ke campuran susu-telur yang disediakan dan dibenarkan untuk disuap dengan betul, yang akan mengambil masa kira-kira 40-45 minit.

3. 50 g walnut perlu dihancurkan, yang mana anda boleh menggunakan pengisar.

4. Dalam mangkuk yang berasingan, anda perlu meletakkan epal (5-6 keping), yang mesti terlebih dahulu dibasuh, dikupas dan dipotong menjadi kiub. Tambah walnut cincang kepada mereka. Apabila roti benar-benar basah, ia juga perlu dilekatkan pada epal dan campurkan jisim yang terhasil dengan baik.

5. Untuk membakar charlotte gaya Perancis dengan epal dalam ketuhar, anda perlu mengambil hidangan pembakar bulat dan sapu dengan mentega (mentega atau bunga matahari).

6. Seterusnya, anda perlu menambah campuran epal dan roti yang telah disediakan sebelumnya ke dalamnya, tampal dengan teliti dan taburkan dengan kacang hancur di atasnya. Untuk taburan, anda juga boleh menggunakan sedikit kulit limau parut - jadi kek akan menjadi bukan sahaja enak, tetapi juga sangat wangi.

7. Di atas semua yang anda perlukan tuangkan sedikit mentega, sebelum ini dicairkan dalam tab mandi air atau dengan api perlahan.

Bagi proses pembakar itu sendiri, ia dijalankan pada suhu yang agak tinggi - 200 darjah. Proses ini akan mengambil masa kira-kira 30 minit - sebagai peraturan, dalam masa yang diperuntukkan, kek mempunyai masa untuk coklat, dan juga menjadi berliang dan lapang. Selepas menggunakan pisau atau pencungkil gigikesediaan pencuci mulut ditetapkan, ia mesti dibiarkan di dalam ketuhar untuk seketika (kira-kira 10-15 minit), kemudian dikeluarkan, disejukkan sedikit, dipotong menjadi beberapa bahagian dan dihidangkan!

Sesetengah suri rumah juga mengesyorkan menggunakan sedikit kayu manis dan bukannya kulit limau, yang memberikan produk siap aroma manis dan pedas yang unik. Charlotte yang disediakan dengan cara yang luar biasa sebegitu pasti akan menjadi hidangan kegemaran seisi rumah dan semua tetamu keluarga.