Cara membakar roti tanpa yis

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Fesyen untuk roti tanpa yis muncul selepas beberapa siri laporan tentang bahaya yang terakhir. Isu ini masih kontroversi, jadi kami akan mempertimbangkan tindakan yang perlu dilakukan untuk mereka yang, atas sebab apa pun, tidak mahu atau tidak boleh menggunakan produk yang dibeli di kedai, yang sebahagian besarnya dibakar dengan yis.

Roti tanpa yis buatan sendiri bermula dengan doh masam atau masam. Untuk penyediaannya, ambil 0.1 kg tepung untuk roti durum dan 115 ml air ditapis atau mineral yang direbus dan disejukkan. Air dicampur dengan tepung dan ditutup dengan tuala lembap. Hidangan dengan doh masa depan dipasang di tempat yang hangat tanpa draf. Kain penutup doh mesti dipantau supaya tidak kering. Buih dan bau asid laktik muncul pada hari ke-2-3.

Selepas itu, ragi perlu "diberi makan". Untuk melakukan ini, 0.1 kg tepung dan air mineral ditambah kepada campuran kepada konsistensi pes cecair. Jika campuran terus menggelegak, maka anda melakukan semuanya dengan betul. Biarkan adunan baru selama 24jam.

Pada peringkat ketiga, kami membahagikan jisim kepada dua bahagian - kami tinggalkan satu untuk digunakan, yang mana kami menambah 0.1 kg tepung dan air kepada jisim. Dia akan "menyerap" selama 12 jam lagi. Dan kami juga menambah yang lain dengan 100 gram tepung dan air dan menghantarnya ke peti sejuk.

Roti tanpa yis membayangkan bahawa kita mendapat doh masam tahan lama, yang anda perlukan untuk keluar dari peti sejuk untuk digunakan, tuangkan separuh, tambah 0.1 kg tepung dan air ke dalamnya. Selepas itu, anda perlu menunggu sehingga pemula "hidup" selama 8 jam, gunakan separuh bahagian baharu dan bahagian kedua boleh dimasukkan semula ke dalam peti sejuk.

Bagi mereka yang berminat dengan cara membakar roti tanpa yis, kami maklumkan bahawa penyediaan produk sihat ini mengambil masa yang agak lama. Untuk membakar dua roti, anda perlu mengambil 0.6 kg tepung rai, 0.2 kg tepung gandum, 50 g biji bunga matahari, 370 ml air (suhu bilik), 2 sudu teh garam (garam laut lebih berguna) dan 350 g daripada doh masam kami.

Tepung dan biji dicampur. Lubang dibuat dalam jisim, di mana ragi dituangkan, kemudian air, semuanya dicampur dengan teliti. Doh hendaklah dimasukkan ke dalam mangkuk di bawah filem dan biarkan naik (berganda). Proses meningkatkan doh kepada isipadu yang diingini, bergantung pada suhu dan kelembapan bilik, boleh mengambil masa dari 3 hingga 8 jam, disebabkan oleh ciri-ciri penapaian tepung rai.

Dari doh yang didekati, dua roti dibentuk, yang dibentangkan di atas loyang dan dipanaskan di dalam ketuhar pada suhu 50 Cdengan pintu terbuka supaya doh akhirnya "sampai". Seterusnya, roti dipotong dan dibakar pada suhu 200 darjah dari setengah jam hingga 50 minit. Jika, apabila mengetuk di bahagian bawah, terdapat bunyi, seolah-olah dari kekosongan, roti tanpa ragi sudah siap. Roti disejukkan dan dihidangkan dengan hampir semua hidangan.

Roti bebas yis kerana adunan masam adalah produk dengan kandungan vitamin, enzim, serat, biostimulan dan bahan pektin yang tinggi, yang sangat bermanfaat untuk tubuh. Pada abad sebelum yang lalu, seorang petani menggunakan 2-3 paun roti rai setiap hari (satu paun ialah 0.4 kg), yang membolehkannya bekerja keras, mempunyai imuniti yang baik dan berjaya menahan selsema tanpa doktor dan ubat-ubatan.