Roti di atas kefir. Memasak dalam ketuhar, mesin roti dan tanpa yis

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-01-02 16:25

Semakin ramai suri rumah lebih gemar membakar roti buatan sendiri. Dan ini cukup difahami. Pertama, ia lebih sedap dan lebih aromatik daripada yang dibeli di kedai. Kedua, ia tidak mengandungi sebarang pengawet, penambah baik tepung dan bahan tambahan "memudaratkan" lain. Selain itu, salah satu yang paling popular di kalangan pembuat roti rumah ialah roti kefir. Ternyata dengan serbuk putih gebu dan kerak rangup. Ini adalah roti buatan sendiri yang hampir sempurna.

resipi roti ketuhar

Sudah tentu, roti buatan sendiri pada kefir, dalam ketuhar untuk memasak, akan mengambil nyonya rumah banyak masa untuk memasak, akan memerlukan beberapa kemahiran dalam bekerja dengan doh ragi dan, yang paling penting, mood yang baik. Hanya dalam kes ini ia pasti akan menjadi lazat, dengan serbuk gebu dan kerak nipis. Menurut resipi ini, roti adalah universal. Anda boleh memakannya begitu sahaja dengan teh, sapukan dengan jem atau buat sandwic dengan sosej. Sesuai untuk keluarga besar dengan citarasa yang berbeza.

Jadi, anda perlukan:

• 4-6 cawan tepung roti gandum;
• 15 gram yis kering atau 50 gram segar;
• sudu besar suamair;
• 1³/₄ atau _{2 cawan kefir;}
• sudu besar madu;
• satu sudu teh garam;
• telur dipukul dengan satu sudu teh air untuk memberus;
• biji bijan, biji popi atau oat untuk hiasan.

Proses memasak

Campurkan 4 cawan tepung (selebihnya boleh ditambah kemudian jika perlu) dengan garam. Mengetepikan. Dalam mangkuk kecil, campurkan yis dengan air dan biarkan sehingga topi ciri muncul. Ini mungkin mengambil masa 10 hingga 15 minit. Ini adalah perlu untuk mengaktifkan yis. Ini adalah salah satu sebab mengapa roti kefir menjadi gebu.

Tambahkan kefir ke dalam doh, dan kemudian madu. Ia boleh digantikan dengan satu sudu gula perang. Campurkan semuanya dengan baik. Kemudian tambah tepung kepada mereka, tetapi tidak sekaligus. Tambah satu gelas pada satu masa sehingga anda mendapat konsistensi doh yang diingini. Ia harus memegang bentuknya, tidak melekat pada tangan anda dan lembut dan lentur. Jika ternyata terlalu kering, anda boleh menambah sedikit kefir. Apabila menguli, adalah mudah untuk menggunakan gabungan, ini akan memudahkan keseluruhan prosedur.

Tutup mangkuk dengan beg plastik dan tutup. Ini adalah satu lagi rahsia mengapa roti kefir ternyata dengan serbuk yang gebu. Biarkan di tempat yang hangat sehingga jisim meningkat dua kali ganda. Secara purata, ia mengambil masa 1.5-2 jam. Kemudian bahagikan doh kepada bebola kecil berdiameter 5-7 cm. Masukkan ke dalam acuan, disapu minyak dan ditutup dengan parchment. Tutup sekali lagi dengan beg dan biarkan selama 45-60 minit untuk mengembang.

Memanaskan badanketuhar hingga 225 darjah. Sapu roti dengan telur yang dibancuh dengan air. Taburkan biji atau kepingan di atas. Bakar selama 25-30 minit sehingga bahagian atas keperangan. Biarkan ia sejuk sedikit dan anda boleh mencuba. Roti pada kefir ini boleh dimakan dengan memecahkan roti, atau boleh dipotong menjadi kepingan. Secara umum, mengikut kehendak hati anda.

Resipi tanpa yis

Walau bagaimanapun, tidak semua orang berjaya dalam penaik yis, dan ia mengambil masa yang sangat lama untuk bermain-main dengannya. Tetapi anda masih mahukan roti buatan sendiri. Kefir sesuai dalam pastri yang enak kerana ia naik dengan baik dengan sendirinya. Oleh itu, anda boleh membuat roti pada kefir tanpa yis dengan menambah soda atau serbuk penaik.

Untuknya anda perlu mengambil:

• 2 cawan tepung gandum;
• 1 cawan oatmeal;
• 1/3 cawan gula perang;
• satu sudu teh soda;
• setengah sudu teh serbuk penaik;
• satu sudu teh garam;
• 50 gram mentega dari peti sejuk;
• satu dan suku cawan kefir;
• kacang dan buah-buahan kering secukup rasa.

Perhatikan bahawa resipi ini menggunakan cawan 235 ml sebagai sukatan. Ia lebih besar sedikit daripada kaca muka biasa.

Pesanan memasak

Ambil mangkuk yang dalam, tuangkan semua bahan kering, tidak termasuk kacang dan buah-buahan kering. Campurkan semuanya dengan baik dan masukkan mentega sejuk. Dengan menggunakan pisau, potong semuanya menjadi serbuk (anda boleh menggunakan pemproses makanan, tetapi anda perlu kacau dengan cepat). Kemudian masukkan kacang cincang dan buah-buahan kering secukup rasa. Ia boleh menjadi walnut, hazelnut, badam, kismis,aprikot kering dan sebagainya. Tuangkan kefir ke dalam jisim ini dan gaul rata dengan garpu. Balikkan doh ke atas papan bertepung.

Seterusnya, roti pada kefir tanpa yis mesti diuli sehingga ketulan hilang dan jisim menjadi homogen. Bentukkan menjadi roti bulat, letakkan di atas loyang dan taburkan 1 sudu teh tepung di atasnya melalui ayak. Buat potongan silang dan bakar pada suhu 180 darjah sehingga kerak padat muncul di atas. Sejukkan di atas rak dawai supaya serbuk tidak lembap. Ternyata roti rangup yang lazat boleh dibuat tanpa menambah yis.

Resepi mesin roti

Dengan penampilan pembantu seperti pembuat roti di dapur, membakar roti dan roti buatan sendiri menjadi perkara biasa. Lagipun, dia sendiri akan menguli, membuat kalis dan membakar. Adalah penting di sini bahawa resipi roti kefir disesuaikan khusus untuknya. Melanggar perkadaran walaupun sedikit, anda boleh mendapatkan sesuatu yang sama sekali berbeza daripada yang dijangkakan.

Jadi, anda perlu mengambil:

• 260 ml kefir;
• 50 gram minyak zaitun atau bunga matahari yang tidak berbau;
• 1, 5 sudu besar madu;
• 2 sudu teh garam;
• 450 gram tepung gandum;
• 1, 5 sudu teh yis.

Bagaimana hendak memasak?

Mengikut arahan untuk mesin roti, bahan-bahan ditambah seperti berikut: pertama semua cecair, kemudian kering, dan anda perlu menyelesaikan dengan tepung. Ragi ditambah terakhir. Mereka tidak boleh bersentuhan dengan garam dan cecair sebelum menguli. Ini adalah perlu supaya roti masa depan dalam mesin roti kefir meningkat dengan baikdan tidak jatuh. Sesetengah model sepatutnya memuatkan semula produk, iaitu yis pertama, kemudian tepung dan segala-galanya.

Kini anda perlu memilih mod. Sesuai untuk apa-apa jenis roti putih. Selalunya ia dipanggil begitu, kurang kerap "Asas", "Roti gandum". Secara keseluruhan, memasak akan mengambil masa dari 2.5 hingga 3.5 jam. (bergantung kepada jenama). Walau bagaimanapun, dalam apa jua keadaan, roti dalam mesin roti kefir akan dimasak dengan sendirinya, tanpa penyertaan tuan rumah.