Cara memasak kerang dalam kulit: resipi. Kebaikan dan kemudaratan kerang

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Hari ini kita akan bercakap tentang cara memasak kerang dalam kulit, apakah faedahnya kepada manusia dan bagaimana ia boleh membahayakan. Mari kita cuba memikirkan sama ada mungkin untuk memakannya, atau lebih baik untuk menolak makanan istimewa yang dicintai itu. Dan juga dengan hidangan apa yang boleh disediakan menggunakan penduduk bawah air ini.

Apakah ini?

Sebelum kita bercakap tentang cara memasak kerang dalam kulit, kami akan memberitahu anda tentang makanan laut itu sendiri. Secara umum diterima bahawa ini adalah makanan yang sangat sihat dan sihat yang mengandungi banyak protein, vitamin dan mineral dengan kandungan kalori yang rendah. Bivalvia marin hidup di semua lautan dan laut, dan hari ini terdapat ladang khas di mana ia ditanam untuk industri makanan. Tempoh pengeluaran kerang mengambil masa satu setengah tahun. Ini ialah tempoh masa yang diambil untuk makanan laut membesar kepada saiz yang boleh dipasarkan.

Mereka menjual kerang dalam cangkerang, resipi untuk penyediaannya menyediakan penggunaan hanya moluska yang tertutup rapat, tanpa merosakkan yang keraskerang. Mereka sepatutnya berbau seperti laut, ini adalah tanda yang pasti bahawa kerang segar. Sekiranya pada akhir memasak pintu tetap tertutup, dilarang sama sekali untuk makan makanan laut tersebut. Di kedai, kerang paling kerap dijual direbus dan kemudian dibekukan. Sebelum memasak, mereka harus dicairkan pada suhu bilik dan pastikan bau: jika bau asing, produk rosak. Jika aromanya menyenangkan, maka anda boleh memasaknya dengan selamat.

Kelazatan

Cara memasak kerang dalam kulit, kami akan memberitahu sedikit kemudian. Sekarang mari kita bincangkan tentang bahagian moluska yang boleh dimakan. Otot (bahagian daging), cecair dan mantel sesuai untuk makanan. Ia adalah daging yang sangat lembut dan manis. Otot yang membuka dan menutup injap sebenarnya tidak beracun, tetapi ia keras dan tawar.

Memasak hidupan laut dengan cara yang berbeza: direbus, direbus, digoreng, dibakar, diasinkan, disalai. Ia adalah sebahagian daripada pelbagai hidangan, dan juga merupakan hidangan atau snek bebas. Kerang yang telah menjalani rawatan haba harus dimakan dengan segera, mereka tidak boleh disimpan atau dipanaskan semula: ini penuh dengan keracunan. Hanya rawatan haba jangka pendek dibenarkan sebelum membuka pintu, dan kemudian beku cepat: makanan laut boleh disimpan dengan cara ini selama tiga bulan.

Beberapa resipi

Kini tiba masanya untuk memberitahu anda cara memasak kerang dalam kulit. Cara paling mudah ialah dengan merebusnya. Untuk 1 kg kerang, anda perlu mengambil satu liter air, jus satu lemon, garam dan rempah lain secukup rasa. Makanan laut dibasuh dengan bersihcangkerang bersih daripada mendapan batu kapur, cawan sedutan, pasir dan alga. Jika pintu terbuka ditemui, maka kerang dibuang dengan kejam. Didihkan air bersama rempah ratus dan perahan limau nipis, tuangkan ke atas kerang supaya kulitnya tidak tertutup. Tahan api tidak lebih daripada lima minit dan keluarkan.

Resepi nombor 2: kupang dalam sos. Untuk sekilogram makanan laut anda perlukan:

• sebiji lemon;
• 80ml minyak sayuran (sebaik-baiknya minyak zaitun);
• lima ulas bawang putih;
• herba dan rempah secukup rasa.

Kerang yang telah dibasuh dan diisih dituangkan dengan air mendidih dan dipanaskan sehingga injap terbuka sedikit, kemudian dikeluarkan. Semasa kerang masak, sediakan sos: masukkan ulas bawang putih ke dalam minyak yang dipanaskan sehingga muncul aroma ringan. Kemudian kami mengeluarkan gigi dan menurunkan makanan laut tanpa selempang atas. Perah limau di sana, masukkan herba dan rempah ratus yang dicincang. Reneh bertutup selama tidak lebih daripada tujuh minit. Taburkan hidangan siap dengan jus lemon. Anda boleh merebus kerang dalam air dengan wain putih (1:1). Kemudian hidangan itu memperoleh rasa pedas dan aroma musim panas yang cerah.

Cara ketiga. Ia sangat mudah untuk memasak kerang dalam cengkerang di dalam ketuhar mengikut resipi Perancis. Bahan-bahannya adalah sama: sekilo kerang, rempah ratus dan garam secukup rasa, herba segar, jus lemon dan lada cili api. Jadi, kami mencuci dan menyusun makanan laut, membersihkan kerang. Sekarang letakkannya di atas lembaran penaik, kuali atau di atas arang panas dan goreng selama 10-15 minit. Seterusnya, pindahkan mereka ke dalam hidangan, taburkan dengan jus lemon, taburkanherba dan lada. Anda boleh memakannya dengan wain atau bir, serta tanpa apa-apa. Selamat berselera!

Faedah dan bahaya

Jadi, pembaca sudah tahu cara memasak kerang dalam kulit. Kini tiba masanya untuk memikirkan kebaikan dan kemudaratan makanan laut yang lazat ini.

Manfaat mereka terletak pada kandungan bahan berguna yang tinggi - protein, garam mineral, asid lemak dan asid amino, vitamin A, B, PP, B12. Penggunaan kerang mempunyai kesan positif pada kelenjar tiroid, sistem saraf, peredaran darah, dan membantu menghilangkan toksin dari badan.

Kemudaratan kerang ialah ia boleh mengandungi racun jika ditanam dalam keadaan yang salah. Selain itu, pasir boleh berada jauh di dalam tisu, yang menjejaskan enamel gigi secara negatif apabila dimakan.

Kontraindikasi

Cara memasak kerang dalam cengkerang, kami tahu, sekarang mari kita ketahui sama ada semua orang boleh memakannya. Pada dasarnya, semua orang boleh makan makanan laut ini. Terdapat dua pengecualian: apabila terdapat intoleransi individu atau alahan, dan juga jika seseorang mengalami gangguan pembekuan darah. Sekiranya tiada kontraindikasi, ia masih berbaloi untuk makan kerang secara sederhana, terutamanya jika anda tidak biasa dengan makanan sedemikian sejak kecil.