Pizza sayur-sayuran: resipi dan pemilihan bahan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Pasti ramai penggemar makanan tertanya-tanya apakah rahsia pizza kelas pertama. Hidangan ini boleh merangkumi pelbagai jenis bahan untuk setiap rasa. Tetapi mana-mana resipi untuk pizza sayuran mengandungi komponen penting seperti doh. Doh boleh menjadi gebu atau nipis bergantung pada pilihan - sama seperti inti boleh menjadi apa-apa sahaja mengikut citarasa tukang masak. Dalam resipi ini, mari kita perhatikan sayur-sayuran, piza vegetarian: dengan penyediaan yang betul, pilihan sedemikian tidak akan kalah dengan pilihan daging klasik, malah kadangkala ia mengatasinya!

Rahsia utama dan utama piza yang berjaya: mesti ada banyak topping. Jika tidak, piza akan menjadi sedikit dan membosankan - siapa yang mahu makan hanya doh, walaupun ia lazat? Di sini anda boleh memberi kebebasan kepada imaginasi anda, tetapi tanpa gagal, jangan lupa tentang tiga komponen yang sangat diperlukan untuk pizza yang ideal, tanpanya tiada resipi Itali sebenar boleh lakukan: keju, sayur-sayuran - idealnya selasih - dan tomato.

Pizza keju bukan untuk setiap vegetarian. Kerana sebahagian daripadamereka tidak mengambil produk tenusu - dalam kes ini, anda perlu membuat improvisasi. Nasib baik, terdapat cukup resipi piza tanpa daging yang mudah dan lazat untuk menggembirakan semua orang!

Pastri keju

Bertentangan dengan kepercayaan popular, piza keju yang enak hanya boleh datang dengan mozzarella, bukan keju keras. Ia adalah mozzarella yang lembut, baru dikeluarkan dari air garam, yang boleh memberikan hidangan itu kesan kemuluran yang sangat menarik, apabila banyak benang keju paling nipis meregangkan dari sekeping piza panas, begitu mengujakan selera makan. Jenis keju lain, termasuk Parmesan, akan menjadi tambahan yang bagus untuk hidangan.

Pizza keju sangat mudah dibuat. Lagipun, ia hanya memerlukan asas doh dan keju! Dan, sudah tentu, pes tomato dengan selasih - pizza tidak boleh dilakukan tanpanya.

Piza 4 keju paling terkenal dalam bentuk klasiknya termasuk mozzarella, parmesan, gorgonzola dan emmental. Walau bagaimanapun, di sini anda boleh memilih mengikut budi bicara anda.

Gabungan

Pizza ringkas ini dibuat dengan 4 keju parut yang ditaburkan dalam jumlah yang sama, jadi tiada penyelesaian satu saiz yang sesuai untuk semua. Hanya terdapat senarai kombinasi alternatif yang paling berjaya:

• fontina, mozzarella, parmesan, gorgonzola;
• keju, tilsiter, dor blue, edam;
• parmesan, mozzarella, dor blue, cheddar;
• cheddar, mozzarella, dor blue, parmesan.

Oleh itu, piza QuattroFormaggio semestinya mengandungi keju keras dan lembut, serta keju wangi dan biru.

Juga jangan lupa sayur-sayuran: piza yang sempurna harus mengandungi rempah seperti basil, oregano, paprika.

Pizza sayur-sayuran

Ramai orang yakin bahawa piza vegan tanpa daging tidak boleh menjadi piza, dan lebih-lebih lagi tidak boleh menjadi lazat sama sekali. Lebih-lebih lagi, ramai daripada wakil ini enggan mencuba, dan, dengan cara itu, mereka kehilangan banyak. Segala-galanya terletak pada salah tanggapan besar: banyak resipi untuk piza sayuran boleh mengatasi mana-mana pizza daging, terutamanya memandangkan daging sering digantikan dengan sosej yang meragukan. Selain itu, membuat pizza sayuran adalah mudah: anda hanya perlukan adunan yis siap sedia atau buatan tangan, sayur-sayuran bermusim dan sedikit sayur-sayuran.

Bahan

Jadi, untuk resipi piza terung dan tomato anda perlukan:

• doh pizza;
• 1 terung;
• 0.5 kg tomato;
• 1 lada manis;
• 5 tangkai selasih;
• 50g Parmesan;
• 150g mozzarella;
• 1 bawang;
• 1 sudu besar l. capers;
• 2-3 tangkai bawang hijau;
• oregano, garam, gula, cuka wain.

Sos tomato

Dalam penyediaan mana-mana pizza, seseorang tidak seharusnya melupakan sos tomato - ini adalah komponen yang sangat diperlukan dalam hidangan Itali ini, walaupun ia adalah pizza vegan. Anda tidak memerlukan banyak sos, dan anda tidak perlu tergesa-gesa untuk mendapatkan sos tomato atau setin pes tomato: pes tomato buatan sendiriia akan menjadi lebih sedap dan sihat. Untuk melakukan ini, hanya tomato segar diperlukan: mereka perlu dibakar dengan air mendidih, dikupas dan buang bijinya. Kisar pulpa dengan pengisar ke keadaan puri, di mana kami menambah satu sudu teh gula, serta garam dan lada secukup rasa. Seterusnya, sos direbus di bawah penutup sehingga menjadi cukup pekat.

Menyediakan pemadat

Kupas bawang dan potong menjadi jalur nipis, tambah cuka wain ke dalamnya dan biarkan perap selama kira-kira sejam. Sementara itu, potong terung ke dalam bulatan nipis dan goreng dalam sayur-sayuran, minyak zaitun terbaik, sehingga perang keemasan. Anda boleh taburkan terung dengan garam.

Lada manis hendaklah dibakar supaya kulit luar mudah terkeluar. Biji dikeluarkan, dan pulpa dipotong menjadi jalur. Cincang halus sayur-sayuran dan bawang hijau (hanya bulu). Potong baki tomato menjadi kepingan nipis.

Mengumpul piza

Canai doh dan masukkan ke dalam acuan yang telah digris dengan minyak sayuran - supaya doh akan lebih masak dan tidak melekat pada acuan. Sebaik-baiknya, ketebalan doh dalam bentuk tidak boleh lebih daripada 7-8 mm: selepas dibakar, ia akan naik sedikit dan menjadi lebih megah. Tusuk doh dengan garpu di beberapa tempat supaya tidak naik dari suhu semasa membakar.

Seterusnya, sapukan doh dengan sos tomato buatan sendiri kami: terutamanya dengan berhati-hati, anda perlu melincirkan bahagian tepi, kerana ia biasanya mendapat pemadat yang paling tidak sedap. Seterusnya, taburkan doh dengan sos basil cincang: lebih baik meletakkan sayur-sayuran di bawahbahagian bawah, dan jangan taburkan di atas, kerana semasa membakar, sayur-sayuran kering sekaligus malah boleh hangus, yang pastinya tidak menyumbang kepada rasa yang menyenangkan.

Lapisan seterusnya ialah terung goreng. Kami menyebarkannya secara merata ke seluruh pizza: lebih baik untuk menekannya sedikit pada doh, seolah-olah sedikit menekan, tetapi tidak terlalu banyak. Bilas bawang jeruk dengan air sejuk untuk menghilangkan rasa cuka. Kami juga menyebarkan bawang yang dibasuh ke seluruh permukaan. Taburkan beberapa secubit oregano kering di atas pizza. Kini tiba masanya untuk jalur lada panggang - ia akan menambahkan kelembutan dan kesedapan pada hidangan.

Sudah tiba masanya untuk melengkapkan piza dengan unsur utama - keju. Kami mengeluarkan mozzarella dari air garam dan tiga pada parutan kasar. Sesetengah resipi pizza sayuran memerlukan hirisan mozzarella di atas pizza, tetapi ini akan mencairkan keju dan meninggalkan bintik-bintik besar. Keju parut akan diagihkan sama rata ke atas pizza. Mozzarella lembut di tengah-tengah piza menghasilkan kelembutan yang menyuguhkan selera dan rangkaian keju yang melekit yang sangat disukai semua orang.

Hanya tinggal meletakkan bulatan tomato dengan cantik, kemudian taburkan piza dengan bawang dan kaper yang dicincang halus.

Sentuhan terakhir ialah parmesan parut halus. Ia akan memberikan sentuhan tajam pada hidangan dan memegang sedikit inti bersama-sama, menghalangnya daripada runtuh betul-betul di tangan anda. Siramkan sedikit minyak zaitun pada piza.

Membakar

Sesetengah chef menasihatkan supaya meninggalkan piza dengan topping selama 10-15 minit untuk menjadikan doh lebih gebu. Walau bagaimanapun, pencinta doh kering nipis boleh mengabaikan ininasihat untuk mencapai harta yang diingini.

Resipi piza sayuran hanya mengambil masa 20 minit untuk dibakar dalam ketuhar pada suhu 200 darjah. Walau bagaimanapun, ketuhar di setiap rumah mempunyai ciri tersendiri, jadi selepas 15 minit dibakar adalah lebih baik untuk memantau dengan teliti kesediaan doh untuk mengelakkan piza daripada hangus.

Hidangan siap dipotong kepada 6 atau 8 kepingan segi tiga menggunakan pemotong penggelek pizza dan dihidangkan. Untuk menghidangkan, anda boleh menghiasi piza dengan sekumpulan kecil daun selasih segar untuk piza yang enak dan menyelerakan.

Sudah tentu, piza mesti dimakan panas-panas - itulah rasanya yang paling sedap. Piza yang dipanaskan semula kemudian tidak lagi mempunyai rasa unik itu dan akan kehilangan keupayaannya untuk cair di dalam mulut anda.