Doh ragi untuk roti dengan gula: resipi terperinci

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Ramai di antara kita menggemari kek buatan sendiri. Tidak kira betapa tinggi kalorinya, adalah mustahil untuk menahan roti wangi. Roti adalah yang paling popular di kalangan suri rumah. Citarasa mereka sudah biasa bagi kita sejak kecil. Di mana-mana kedai anda boleh membeli roti seperti itu. Tetapi kek buatan sendiri lebih sedap. Artikel itu mengandungi maklumat tentang cara membuat roti manis dengan gula daripada adunan ragi. Roti boleh diberi pelbagai bentuk, kayu manis dan bahan-bahan lain boleh ditambah.

Bahan Pembakar

Untuk roti yang lazat dengan gula, doh ragi amat diperlukan. Berdasarkannya, pastri yang sangat lazat dan hebat diperolehi. Makanan istimewa buatan sendiri tiada apa-apanya jika dibandingkan dengan makanan yang dibeli di kedai.

Untuk roti dengan gula, doh yis bolehdapatkan berdasarkan span. Untuk melakukan ini, anda memerlukan produk berikut:

1. Tiga seni. l. gula.
2. Jumlah tepung yang sama.
3. Susu - 240 ml.
4. Ragi (perhatikan tarikh pengeluarannya, semakin lambat, semakin baik dohnya) - 25 g.

Produk lain untuk membuat doh:

1. Telur (satu kuning telur diperlukan untuk pelinciran) - 2 pcs.
2. Toskan minyak. (anda boleh marjerin) - 90 g.
3. Tiga seni. tepung (ini kira-kira 390-400 g).
4. Rast minyak. untuk melincirkan tangan apabila bekerja dengan doh melekit.

Adalah sangat penting untuk membuat adunan yis yang baik untuk roti dengan gula. Tetapi tidak kurang pentingnya ialah pengisian yang lazat. Gula untuk roti adalah satu kemestian. Walau bagaimanapun, membakar adalah lebih enak jika anda menambah kayu manis. Ramai sweet tooth peminat rempah wangi ni. Walaupun sebilangan kecil kayu manis menukarkan mana-mana roti menjadi hidangan sebenar.

Isi gula:

1. Gula - 0.5 tindanan.
2. Cinnamon - 1.5 sudu teh
3. Minyak sayuran.

Mengenai inti, bilangan bahan untuknya mungkin berbeza-beza. Tiada lebihan gula (sudah tentu) dan anda boleh menambah lebih banyak kayu manis jika anda menyukai rasa yang menakjubkan.

Resepi memasak

Tiada apa-apa yang rumit dalam membuat adunan yis untuk roti dengan gula. Namun, ramai suri rumah takut untuk mengacaukannya. Ia mungkin berbaloi mencuba sekali untuk menghilangkan semua mitos. Satu-satunya kelemahan ujian ini ialah masa memasak. Tetapi hasilnya berbaloi dengan usaha anda.

Menyediakan adunan yis yang hebat untuk roti dengan gula berasaskan doh. Untuk ini, lebih baik menggunakan bukan air, tetapi susu. Kemudian baking akan menjadi lebih lapang dan lembut. Susu mesti dipanaskan hingga 35-40 darjah, kemudian tambah yis, sedikit gula dan tepung ke dalamnya. Selepas doh, anda perlu meletakkannya selama 30 minit di tempat yang hangat tanpa draf, di mana tiada siapa yang akan pergi. Masa yang ditetapkan sepatutnya cukup untuk yis mula bekerja. Selepas setengah jam, "topi" sepatutnya muncul pada doh. Selepas beberapa ketika, ia akan mula gugur dan buih akan muncul, yang menunjukkan kesediaan doh.

Seterusnya, dalam bekas yang berasingan, campurkan semua produk yang akan menjadi asas doh - tepung, mentega dan telur. Campurkan bahan dan tuangkan doh. Campurkan jisim sekali lagi. Jangan lupa ayak tepung sebelum dimasak. Kadang-kadang suri rumah lebih suka menuang doh ke dalam bahan kering. Ini adalah hak mereka. Anda boleh mencuba cara yang berbeza dan mencari cara yang sesuai untuk anda.

Apabila tidak boleh lagi mencampurkan doh dalam besen, ia boleh dibentangkan di atas permukaan kerja dengan tepung dan kemudian diuli dengan tangan anda. Untuk kemudahan penggunaan, permukaan tangan mesti dilincirkan dengan minyak sayuran supaya jisim tidak melekat. Selepas menguli doh dengan teliti, hantar semula ke besen. Tutup bahagian atas hidangan dengan tuala kapas yang bersih dan tetapkan jisim untuk muncul di tempat yang hangat, terpencil dari draf. Selepas beberapa jam, doh mesti diuli, sementara ia akan bertambah dalam jumlah.

Apabila menguli doh sekali lagi, jangan masukkan tepung ke dalamnya. Perkadaran yang tepat ditunjukkan dalam resipi. Tepung yang berlebihan menjadikan jisim lebih berat, menjadikannya kurang subur dan elastik. Anda boleh mencapai konsistensi yang diingini hanya dengan menguli dengan teliti dengan tangan anda. Di sini, sudah tentu, anda perlu bekerja keras untuk mendapatkan adunan yis yang hebat untuk roti dengan gula.

Apabila jisim sudah siap, anda boleh mula membentuk roti. Doh mesti dibahagikan kepada bahagian yang sama. Setiap bahagian adalah satu roti. Dan saiz produk anda, anda tentukan. Ini tidak menjejaskan rasa. Namun, roti besar lebih sedap dimakan.

roti hati

Bukan satu rahsia lagi bahawa roti buatan sendiri dengan gula daripada adunan yis boleh dibuat dalam pelbagai bentuk. Selalunya, roti dibentuk dalam bentuk hati. Untuk melakukan ini, setiap bahagian doh mesti digulung menjadi kek dengan diameter pinggan (diameter 22-24 cm). Lumurkan kek yang dihasilkan dengan minyak sayuran, dan taburkan dengan jisim gula parut dan kayu manis di atasnya. Satu roti biasanya mempunyai satu sudu besar inti. Tetapi kuantitinya boleh diubah. Ia semua bergantung pada pilihan citarasa anda. Sanggul harus manis, jadi jangan kedekut pada intinya. Jika anda tidak suka kayu manis, maka anda tidak boleh menggunakannya. Isi boleh ditekan sedikit dengan rolling pin ke dalam permukaan doh. Ini akan mengelakkan gula daripada tumpah keluar dari roti semasa memotong.

Setiap kosong yang disumbat digulung menjadi gulungan. Untuk mendapatkan hati yang cantik, anda perlu melipat dua tiub doh dan memerah tepi dengan jari anda. Seterusnya, letakkan gelung yang terhasil di sebelahpermukaan dan potong (tidak sepenuhnya) memanjang dengan pisau. Kemudian pusingkan doh ke dalam dan bentukkan menjadi bun berbentuk hati. Sekarang anda hanya perlu membakar roti yang lazat dengan gula daripada adunan yis.

Butterfly Buns

Roti berbentuk rama-rama juga tidak kurang enaknya. Untuk mendapatkan roti bentuk ini, anda perlu melipat tiub dengan doh separuh. Tetapi tidak seperti dalam pilihan pertama.

Di bahagian tengah bahan kerja, buat tanda dan bengkokkan tepi padanya. Persimpangan akan berakhir di tengah. Untuk mendapatkan sayap rama-rama, perlu membuat potongan pada kedua-dua belah pihak, tidak sampai ke tengah. Seterusnya, buka doh dalam arah yang berbeza. Sanggul rama-rama sudah sedia.

Keriting

Sanggul juga boleh dibentuk menjadi ikal. Roti ni pun sedap. Mendapatkan bentuk yang diingini agak mudah. Dengan cara yang sama, lapisan doh dilancarkan, ditaburi dengan gula dan kayu manis, dan kemudian dilipat ke dalam tiub. Kemudian ia dipotong sepanjang, tidak mencapai satu tepi.

Gulung bahan kerja yang terhasil dalam bentuk siput. Bentuk sanggul berbeza sedikit. Lapisan doh sangat nipis dan ditutup dengan inti manis.

Membakar

Selepas semua langkah penyediaan telah selesai, ia kekal hanya untuk membakar roti daripada adunan ragi dengan gula. Lapik loyang dengan kertas parchment dan letakkan roti di atasnya. Adalah disyorkan untuk memanaskan sedikit ketuhar. Roti harus berdiri di atas kalis, selepas itu bolehbakar. Jika anda ingin mendapatkan pastri yang cantik, anda boleh mengoleskannya dengan kuning telur di atasnya. Pada suhu 170 darjah, roti dimasak selama kira-kira 25 minit. Seperti yang anda lihat, resipi roti doh yis yang lazat agak mudah. Tetapi memasak memerlukan masa dan kesabaran.

roti pastri puff

Saya ingin menarik perhatian anda kepada fakta bahawa roti doh pastri puff dengan gula juga sangat lazat. Tidak setiap suri rumah mempunyai peluang dan masa untuk membuat doh dan melalui semua peringkat memasak. Jika anda ingin memasak pastri dalam masa yang sesingkat mungkin, pastri puff siap sedia akan datang untuk menyelamatkan, yang boleh dibeli di mana-mana kedai. Pada masa yang sama, anda boleh mencuba dengan pengisian.

Menyediakan roti puff dengan gula daripada adunan yis siap adalah sangat mudah. Dalam kes ini, anda memerlukan set bahan minimum:

1. Gula boleh diambil secukup rasa, tetapi tidak kurang daripada 150 gram.
2. Cinnamon - terpulang kepada anda.
3. Secubit garam.
4. Mentega – 140 gram.
5. Kilogram puff pastry (yis).

Mana-mana suri rumah boleh mengatasi penyediaan roti angin dengan gula daripada adunan ragi. Kelebihan resipi ialah ia berdasarkan penggunaan produk separuh siap siap. Dan ini bermakna anda tidak perlu bermain-main dengan doh dan doh untuk masa yang lama. Lagipun, inilah yang selalu menakutkan wanita. Tidak setiap suri rumah tahu bagaimana untuk bekerja dengan doh. Daripada produk separuh siap siap, anda boleh memasak roti dalam sebarang bentuk.

Nikmatipopulariti roti curlicue. Pada dasarnya, bentuk produk tidak menjejaskan rasa dalam apa cara sekalipun.

Paket puff pastry mesti dibuka dan digulung menjadi lapisan nipis (ketebalannya tidak boleh melebihi 0.5 cm). Lumurkan permukaan bahan kerja dengan mentega lembut. Taburkan bahagian atas dengan banyak kayu manis dan gula. Kemudian gulungkan lapisan ke dalam gulungan, tetapkan tepi. Seterusnya, potong ke bahagian yang sama. Anda boleh membuka sedikit tepi doh pada satu sisi, memberikan bentuk mawar, atau anda boleh memberikan bentuk keriting. Dan tiada siapa yang melarang anda membuat roti dalam bentuk hati.

Ia kekal hanya untuk membakar roti dengan gula daripada adunan ragi. Untuk ini anda memerlukan lembaran penaik. Permukaannya hendaklah ditutup dengan kerajang atau kertas. Sapukan roti di atas loyang dan masukkan ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan terlebih dahulu.

Jika anda mempunyai masa, adalah dinasihatkan untuk meninggalkan roti selama sejam di bawah tuala. Terima kasih kepada pemeriksaan, roti akan menjadi lebih hebat. Pada suhu 180 darjah, gulung dibakar selama 25 minit.

Roti dengan keju kotej

Membakar dari kedai tidak selalunya menyenangkan rasa. Ia sering berlaku bahawa ia ternyata terlalu kering atau tidak manis. Amat sukar untuk mencari kedai roti yang kualiti produknya sepadan dengan citarasa anda. Dan tidak ada produk yang dibeli untuk menjadi lebih enak daripada buatan sendiri. Kelebihan membakar sendiri ialah anda boleh bereksperimen dengan bahan-bahannya. Anda akan terkejut, tetapi anda boleh memasak roti Moscow yang indah dengan gula dari adunan ragi dengan tambahankeju kotej.

Untuk ini anda memerlukan:

1. Tepung - 2-2.5 cawan tepung.
2. Rast. mentega - 120 g.
3. Susu buatan sendiri - 240 ml.
4. Sebiji telur.
5. Secubit garam.
6. Gula - 110g
7. Pek keju kotej (lebih baik diambil buatan sendiri).
8. Kismis - 60g
9. 4 sudu kecil yis kering.

Kacau yis kering dalam air suam. Panaskan sedikit susu dan tuangkan ke dalam mangkuk. Masukkan garam dan gula ke dalamnya, serta yis cair. Letakkan mangkuk dengan jisim yang terhasil dalam mandi air. Selepas tiga minit, keluarkannya dari api, tambah tepung dan uli doh. Apabila selesai, ia harus lembut. Seterusnya, pindahkan doh ke dalam periuk, tutup dengan tudung dan letakkan di dalam api selama 1.5 jam. Ia perlu mencampurkan jisim setiap 30 minit supaya ia meningkat dengan lebih baik.

Sementara doh mengembang, anda boleh mula menyediakan inti. Pindahkan keju kotej ke dalam mangkuk, tambah kismis, telur, gula dan sedikit minyak sayuran. Campurkan jisim dengan teliti supaya ia menjadi homogen.

Selepas doh mengembang, ia hendaklah dikeluarkan dari mangkuk dan dibahagikan kepada bahagian yang sama. Canai setiap bahagian menjadi kek. Buat perigi di tengah-tengah doh dan letakkan inti di dalamnya. Pindahkan roti ke dalam loyang yang telah disapu minyak, kemudian hantar ke ketuhar. Resipi untuk roti doh yis agak mudah. Kehadiran keju kotej dalam roti menjadikannya lebih lazat.

roti madu

Madu ialah tambahan yang bagus untukroti yang sedap. Gabungan kayu manis, gula dan madu sangat mengagumkan.

Bahan:

1. Telur.
2. Tepung - 490g
3. Susu (sesetengah orang menggunakan kefir) - 110 ml.
4. Gula - empat sudu besar. l.
5. Vanila.
6. Garam.
7. Yis (resipi ini menggunakan kering) - 1.5 sudu kecil
8. Toskan minyak. – 50 g.
9. Air - 110g
10. Minyak sayuran

Untuk pengisian: madu, gula, kayu manis.

Air mesti dipanaskan hingga 40 darjah dan cairkan yis di dalamnya, kemudian masukkan gula dan beberapa sudu besar tepung. Campurkan jisim dan tutup dengan tuala di atas. Untuk yis diaktifkan, anda mesti menunggu 15 minit. Kali ini sudah cukup.

Selepas penampilan buih, anda boleh menambah baki gula, telur, garam, vanila, mentega, kefir suam atau susu. Campurkan semua komponen secara aktif, kemudian tambah separuh daripada tepung yang diayak dan uli doh. Mentega cair ditambah kepada doh, kemudian biarkan jisim untuk diselitkan di tempat yang hangat. Dalam masa dua jam, ia sepatutnya meningkat sekurang-kurangnya dua kali.

Bahagikan doh yang telah siap kepada bahagian yang sama. Gulung setiap satu daripada mereka ke dalam satu lapisan. Gris bahagian atas kek dengan mentega (tetapi anda juga boleh menggunakan minyak sayuran), taburkan dengan kayu manis dan gula. Gulungkan setiap bahagian ke dalam gulungan dan lipat dua. Kemudian buat hirisan dan berikan kek bentuk yang diingini (rama-rama, jantung atau lain-lain).

Sapukan roti di atas loyang yang ditutup dengan parchment pada jarak yang jauh. Biarkan kosong selama lima belas minit, tutup bahagian atas dengan tuala. Roti untuk kali inisepatutnya berganda. Bakar roti dalam ketuhar pada suhu 180 darjah. Roti panas mesti disapu dengan madu cair. Jika madu terlalu pekat, anda boleh mencairkannya dalam tab mandi air.

roti kefir

Bahan:

1. Mentega – 70 gram.
2. Segelas yogurt.
3. Garam.
4. Gula - 90g
5. Tepung - 290g
6. Telur.
7. Yis segar - 25g
8. Vanila.

Anda boleh menggunakan kefir untuk membuat adunan ragi. Ia perlu dipanaskan sedikit, kemudian masukkan sesudu (sudu besar) gula. Masukkan juga yis (segar atau kering) ke dalam adunan. Campurkan jisim dan biarkan selama 15 minit. Sebaik sahaja yis mula berfungsi, penutup buih akan muncul. Jika ia tidak hadir, ini menunjukkan bahawa yis ternyata buruk. Tuangkan juga mentega cair, sisa gula, telur, vanila ke dalam bahan kerja. Campurkan jisim sekali lagi. Masukkan tepung yang telah diayak secara beransur-ansur dalam bahagian kecil.

Seterusnya, anda perlu menguli doh dengan baik dengan tangan anda. Pindahkan ke dalam mangkuk dan tutup dengan tuala. Selepas 30 minit, jisim akan bertambah dalam jumlah. Ia mesti diuli, dan kemudian dibiarkan naik semula. Doh mestilah berada di dalam bilik yang hangat. Jika dapur anda sejuk, anda boleh meletakkan bekas air panas di bawah besen, menukarnya secara berkala. Ini akan membantu mengekalkan suhu yang diperlukan. Kadangkala suri rumah meninggalkan doh berhampiran ketuhar yang berfungsi.

Jisim siap dibahagikan kepada beberapa bahagian, selepas itu kami menggulungnyakuih muih. Lubricate setiap kosong dengan minyak, taburkan dengan gula dan kayu manis. Seterusnya, canai doh menjadi gulung dan lipat dua, potong dan bentuk jantung.

Letakkan roti yang disediakan di atas loyang dan beri masa untuk mengembang. Kemudian sapunya dengan mentega cair dan bakar dalam ketuhar.

Seperti yang anda lihat, terdapat banyak pilihan untuk membuat roti. Resipi mudah membolehkan anda membuat pastri wangi yang menarik dalam kelembutan dan rasa mereka. Resipi terperinci akan membantu anda menyediakan.