Cara menghias daging jeli untuk Tahun Baru dengan tangan anda sendiri (foto)

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Makanan bukan sahaja lazat dan sihat, tetapi juga dihidangkan dengan cantik, reka bentuk asalnya - tiada siapa yang akan membantah peraturan sedemikian, bukan? Itulah sebabnya ramai suri rumah, sebelum acara perayaan, berfikir panjang dan serius tentang cara memasak sesuatu yang istimewa, cara mengatur hidangan. Lagipun, walaupun hidangan itu tidak kelihatan, tetapi ia dihiasi dengan rumit, penampilannya akan menyembunyikan semua kecacatan rasa.

Ode to Aspic

Hidangan utama bahagian pertama jamuan, tanpa ragu-ragu, adalah agar-agar. Ia mendapat tempat yang membanggakan antara pembuka selera sejuk, salad dan sandwic, potongan sosej dan keju. Tetapi, sudah tentu, anda perlu tahu cara memasak dengan betul dan cara menghias jeli. Hidangan ini terdapat dalam hampir semua masakan Eropah. Ia dimasak daripada haiwan buruan, ayam itik, daging babi dan daging lembu, arnab, ikan dan juga udang.

Ia bergantung pada set awal produk cara menghias jeli, apa sebenarnya yang perlu diletakkan di bahagian bawah acuan atau pinggan, cara menuang kuahnya. Secara sepintas lalu, kami perhatikan: jika anda menggunakan telinga dan kaki babi atau kaki danekor daging lembu, ayam jantan atau daging ayam belanda, bahan pembentuk gel yang cukup dilepaskan ke dalam sup, dan ia sendiri memperoleh warna kuning keemasan yang kaya dan ketelusan istimewa. Dan kemudian persoalan tentang cara menghias aspik diselesaikan dengan sangat mudah: beberapa keping lobak merah atau beberapa tangkai sayur-sayuran akan memberikan hidangan itu rupa yang elegan.

Apabila menggunakan gelatin, anda harus berhati-hati memasukkannya ke dalam sup supaya cecair tidak menjadi keruh. Dan warna hidangan sudah berbeza: ringan, telus. Dan anda perlu bermimpi bagaimana untuk menghiasi daging jeli. Walau bagaimanapun, anda boleh mendapatkan beberapa idea berguna daripada artikel ini. Selepas mengkaji maklumat di bawah, anda akan mempelajari pelbagai resipi untuk menyediakan makanan ringan, mengetahui pemekat makanan yang paling sesuai untuk apa. Dan sudah tentu, cara menghias agar-agar daging atau ikan.

Jika Tahun Baru hampir tiba

Keriuhan Tahun Baru tergambar dalam segala-galanya: pencarian hadiah yang sesuai untuk semua ahli keluarga, dan pemilihan menu perayaan, dan keinginan untuk meletakkan meja di rumah dengan selesa dan sungguh-sungguh elegan. Oleh itu, persoalan tentang cara menghias jeli untuk Tahun Baru sama sekali tidak terbiar, tetapi memerlukan pendekatan khas.

Tetapi pertama sekali, mari kita sajikan resipi hidangan itu sendiri. Ia disediakan daripada daging lembu. Anda memerlukan kira-kira satu setengah kilogram drumsticks, 500 gram tenderloin, 2-3 lobak merah, 2 bawang merah, serta dua atau tiga ulas bawang putih, jeruk lada loceng merah, beberapa jeruk, daun bay, lada sulah dan lada pahit., garam, rantingpasli segar.

Dalam periuk besar, masukkan daging, tutup dengan air sejuk dan masak dengan api yang sangat perlahan selama 6-7 jam. Pastikan anda mengeluarkan buih. Apabila kuah hampir siap, masukkan bawang, lobak merah yang dihiris, daun bay dan lada ke dalam kuali kira-kira sejam sebelum dikeluarkan dari api. Garam secukup rasa.

Keluarkan kuali dari api, keluarkan daging dan bahagikan kepada kepingan kecil. Tapis kuahnya.

Kini perkara paling penting: cara menghias daging jeli untuk Tahun Baru. Perah bawang putih melalui penekan dan letakkan di bahagian bawah pinggan draf atau pasu. Harus ada lapisan daging di atas. Letakkan tangkai pasli, bulatan lobak merah dan timun, segitiga lada benggala di atasnya dengan pokok Krismas. Tuangkan kuah yang ditapis dan sejuk sedikit dan tetapkan untuk mengeras. Hidangkan hidangan dalam bekas tempat ia dituangkan.

Telur jeli

Dan bagaimana untuk menghias aspic untuk meja Paskah? Persoalannya juga menarik, kerana saya ingin memerhatikan tradisi dan menekankan sifat percutian yang disambut dalam reka bentuk hidangan. Kemudian gunakan pembayang kami.

Kami akan memasak semula makanan daripada daging lembu. Ambil 1 kg pulpa dan kaki, bibir dan telinga - untuk lemak. Beberapa lobak merah, 2 bawang, 50 gram pasli dan akar saderi, rempah, garam, bulu bawang hijau. Secara berasingan, rebus 4-5 biji telur rebus, tetapi jangan simpan dalam air mendidih selama lebih daripada 5 minit supaya kuning kuning cerah dan tidak menjadi biru (segera masukkan ke dalam air sejuk, maka kulitnya akan mudah dikupas. tanpa melekat pada protein).

Masak sup daging,meletakkan juga hirisan anak, lada dan daun bay. Empat puluh minit sebelum dikeluarkan dari dapur, bawang dan lobak merah ditambah ke dalam kuali. Kemudian keluarkan daging, bahagikan kepada bahagian. Tapis kuahnya. Potong telur menjadi bulatan atau kepingan. Sekarang, sebenarnya, cara menghias jeli: mengedarkan produk dengan indah dalam acuan kerinting, tambahkan bulu bawang dan isi dengan sup. Masukkan sejuk untuk mengeras. Sebelum dihidangkan, celup bahagian bawah acuan dalam air panas, terbalikkan dan keluarkan agar-agar. Potong menjadi kepingan dan bawa ke meja. Pembuka selera ini sesuai dengan lobak pedas dan sawi.

Padang rumput yang indah

Bagaimana cara menghias aspik dengan betul untuk jamuan keluarga pada musim bunga untuk menyampaikan kegembiraan kebangkitan alam semula jadi? Betul, hias dengan gaya bunga musim bunga!

Dalam periuk dengan air sejuk, letakkan 2 kg batang daging lembu, kira-kira setengah kilogram daging pada tulang, 100 gram parsnip julienned dan pasli atau akar saderi, 2 lobak merah. Rebus selama 6 jam, keluarkan buih dengan kerap dan elakkan mendidih yang kuat. Kira-kira setengah jam sebelum kuahnya siap, tambahkan segenggam kecil biji lada, beberapa daun bay, bawang merah, dan garam secukup rasa. Angkat dari api, keluarkan daging, sejukkan, keluarkan dari tulang, potong-potong. Tapis kuahnya.

Letakkan hirisan lobak merah di bahagian bawah acuan dengan bunga, di antara mereka - dill segar atau pasli. Kemudian daging. Isi dengan kuahnya. Apabila jeli mengeras, keluarkan dari acuan, pindahkan kepinggan dengan daun salad. Hidangan ini boleh dihidangkan dengan cuka yang dicairkan dengan air masak dan lada kisar.

Bunga api perayaan

Meneruskan memberi nasihat tentang cara menghias jeli dengan tangan anda sendiri, mari fokus pada satu lagi idea asli. Intipatinya adalah seperti berikut. Masak kuahnya mengikut salah satu resipi kegemaran anda. Tapis cecair, keluarkan daging dari tulang, susun dalam acuan atau pinggan. Rebus beberapa telur dan kupas beberapa lobak merah.

Sekarang lakukan ini: potong protein dengan teliti dan keluarkan kuningnya. Parut semuanya secara berasingan pada parut. Kisar lobak merah dengan cara yang sama. Taburkan, berselang-seli, produk cincang di atas dasar daging untuk kombinasi yang cerah. Jangan lupa sayur cincang juga. Dan isi keseluruhan komposisi dengan sup yang disejukkan. Begini cara menghias daging jeli dengan cantik untuk percutian!

Untuk penggemar makanan laut

Seperti yang telah disebutkan, jeli bukan sahaja diperbuat daripada daging, tetapi juga dari ikan. Dan anda juga boleh menghiasinya dengan sangat berkesan. Untuk memasak, anda memerlukan 2 kilogram sturgeon berlemak atau ikan berharga lain. Pike juga akan melakukannya. Untuk itu, kira-kira 100 gram lobak merah, jumlah yang sama bawang dan akar putih (pasli), 25-30 gram gelatin. Garam, lada sulah dan daun bay ditambah secukup rasa. Untuk hiasan, anda memerlukan kacang hijau, buah zaitun atau buah zaitun pitted, lemon.

Rebus ikan dalam dua liter air. Sayur-sayuran dan rempah-rempah segera dimasukkan ke dalam sup. Buka ikan yang telah siap menjadi kepingan, keluarkan tulang. Bagaimana anda boleh menghias aspik seperti ini: susun daging di atas pinggandicampur dengan kacang hijau, belimbing dari lobak merah, cengkerang dari buah zaitun yang dipotong bersama, kerang dari hirisan lemon. Sediakan gelatin mengikut arahan pada pakej, tuangkan ke dalam sup, tapis. Tuangkan ke atas ikan dan sejukkan sehingga sejuk.

Penebangan hutan

Aneka aneka agar-agar yang dimasak daripada pelbagai jenis daging sangat sedap. Berikut adalah salah satu resipi paling popular yang sesuai dengan hampir semua menu percutian. Kuahnya disediakan daripada setengah kilogram daging lembu atau kaki daging lembu dan jumlah yang sama ayam giblet. Ia perlu mengambil 100 gram lobak merah, bawang, allspice dan daun bay. Garam ditambah secukup rasa. Bila daging dah masak, pecahkan dan susun atas pinggan. Potong sayur-sayuran secara kiasan: bulatan atau bintang - lobak merah, straw - lada loceng merah, cincin - buah zaitun. Rebus beberapa telur dan potong kekwa. Letakkan tandan atau katil bunga sayur-sayuran dan telur dengan tangkai pasli kerinting dan manik kacang hijau pada daging. Tuangkan dalam sup yang ditapis. Biarkan hidangan itu membeku, dan bawa ke meja - untuk kejutan yang menggembirakan rumah tangga!

Sedikit kreativiti

Satu lagi cadangan: untuk memejalkan jeli, jangan ambil pinggan atau acuan dengan bahagian bawah yang licin, tetapi penutup kek plastik lutsinar. Dan apabila anda memindahkan makanan beku ke hidangan di mana anda meletakkannya di atas meja, pastikan untuk meletakkan jeli terbalik. Corak tudung timbul akan dicetak pada jelipermukaan jeli. Beginilah cara anda boleh menghias dan menghidangkan makanan yang sudah lama dikenali, biasa dan kegemaran dengan cara yang asli!