Kehalusan memasak: sos tartar

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Apabila seseorang belajar memasak makanan dengan bantuan api, dia berusaha bukan sahaja untuk meningkatkan rasa makanan, tetapi juga untuk menyajikannya dengan indah. Memasak, sebagai seni, berkembang secara beransur-ansur, menambah baik dan menyerap pencapaian terbaik masakan yang berbeza. Untuk kelazatan dan kepelbagaian di atas meja, cef terkenal telah menghasilkan pelbagai sos. Mereka mampu mengubah atau melengkapkan rasa sesuatu hidangan sehingga kadangkala sukar untuk meneka ramuannya. Tetapi juga untuk membawa kemewahan dan kecanggihan bangsawan pada hidangan biasa.

Kebanyakan sos yang kita nikmati hari ini dicipta oleh orang Perancis. Merekalah yang memiliki mayonis yang terkenal, bechamel, chasseur, mornay, dan, sudah tentu, sos tartar. Ini adalah campuran sejuk klasik berasaskan kuning telur rebus, minyak sayuran dan bawang hijau. Rasa pedasnya yang menarik boleh ditambah dengan bahan tambahan lain, yang pastinya perlu dihancurkan menjadi kepingan kecil, dan tidak dikisar menjadi bubur yang membosankan. Ini ialah kemuncak utama sos.

Hari ini, di mana-mana kedai atau pasar raya anda boleh membeli produk dari seluruh dunia. Tetapi anda boleh membuat sos tartar di rumah, jadiia akan menjadi lebih enak, lebih lembut dan lebih sihat. Resipinya agak mudah, dan bahan-bahannya tersedia untuk semua orang. Jadi, rebus telur dan kisar kuningnya. Tambah lada hitam, garam, jus lemon atau cuka wain ke dalamnya. Setitis demi setitik tambah minyak sayuran - zaitun atau bunga matahari. Campuran mesti digosok dengan teliti supaya tidak ada satu ketul. Pada akhirnya, cincang halus sekumpulan bawang hijau ke dalam sos. Ini adalah resipi asas yang boleh diubah suai sedikit mengikut keinginan. Sebagai contoh, tambah pasli, dill, bawang putih, timun jeruk, caper, mustard kering, tarragon, zaitun atau zaitun hitam. Selain itu, sos tartar boleh disediakan dengan lebih mudah dan cepat. Untuk melakukan ini, campurkan mayonis siap dengan kuning telur dan bawang. Adalah perlu untuk menyimpan produk di dalam peti sejuk selama kira-kira dua hari, dalam bekas tertutup rapat di tempat sejuk - tidak lebih daripada seminggu.

Ia pertama kali muncul di meja bangsawan pada abad kesembilan belas. Adalah dipercayai bahawa sos itu mendapat namanya sebagai penghormatan kepada Tatar - orang yang sombong dan suka berperang dengan sifat yang membakar. Sos tartar, komposisi yang bukan rahsia kepada sesiapa, kaya dengan bahan berguna. Kuning telur dan sayur-sayuran mudah diserap oleh badan, mengisinya dengan lebih kurang lima belas mikroelemen dan tiga belas vitamin. Oleh itu, suplemen ini boleh meningkatkan kesihatan dan kesejahteraan anda.

Sos Tartar sesuai dengan ikan goreng dan hidangan makanan laut lain - udang, udang galah, sotong, sotong. Ia juga dihidangkan dengan daging lembu panggang, daging goreng, stik, daging panggang dan beberapa hidangan sayur-sayuran. Cubalahkayakan diet anda dengan produk ini dengan menggabungkannya dengan hidangan utama meja anda.

Sudah tentu, produk yang sangat berguna dalam semua aspek harus digunakan dengan berhati-hati oleh mereka yang mempunyai penyakit saluran gastrousus, kerana komponennya merengsakan membran mukus. Oleh kerana kandungan kolesterol yang baik dalam telur, sos tidak boleh dibawa oleh pesakit hipertensi dan pesakit aterosklerosis.