Kobis Acar Segera: Resipi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Terdahulu, kubis kebanyakannya ditapai. Penyediaan buatan sendiri tradisional ini dianggap sebagai makanan ringan yang ideal yang boleh dimakan setiap hari dan juga diletakkan di atas meja perayaan. Tetapi kaedah ini mempunyai satu kelemahan utama. Proses penyediaan sauerkraut mengambil masa yang agak lama, dan ini tidak selalunya mudah. Kubis jeruk adalah pilihan yang lebih cepat. Terima kasih kepada teknologi mudah daripada bahan biasa, snek asli boleh disediakan dalam masa beberapa jam. Terdapat banyak resipi yang menarik dan agak asli untuk ini. Sebagai contoh, kita boleh mempertimbangkan hanya sebahagian daripadanya.

Pilihan asas

Pencinta salad sayur pasti akan menikmati jeruk kobis yang dimasak menggunakan pilihan inti klasik. Segala-galanya sangat mudah di sini. Untuk menyediakan penyelesaian sedemikian untuk satu liter air, anda perlu mengambil:

• 20 gram garam boleh dimakan;
• 200 gram gula;
• 100-110 gram sebarang minyak sayuran;
• 250 gramcuka;
• 8 ulas bawang putih.

Kecuali untuk kubis, tiada sayur-sayuran lain diperlukan untuk pilihan ini. Menyediakan pembuka selera sedemikian tidak sukar sama sekali:

1. Potong kubis menjadi jalur. Untuk kerja, lebih baik mengambil kepala kubis yang sedikit rata. Di dalamnya, kubis sentiasa lebih manis dan lebih berair. Masukkan jisim hancur ke dalam periuk atau bekas lain.
2. Panaskan air.
3. Masukkan semua rempah mengikut resipi dan masak sehingga mendidih.
4. Tuang kobis dengan perapan masak.
5. Pasang penindasan di atas dan biarkan produk dalam keadaan ini semalaman. Pada waktu pagi, kubis boleh dipindahkan ke dalam balang kaca dan dimasukkan ke dalam peti sejuk.

Pada hari yang sama, salad yang berair dan sangat wangi boleh dihidangkan terus ke meja dan dimakan dengan senang hati.

Kobis rangup dengan kari

Menggunakan bahan bukan standard, anda boleh memberikan snek kegemaran anda rasa dan aroma yang luar biasa. Kobis jeruk akan menjadi lebih pedas dan lebih rangup. Benar, ini akan mengambil sedikit masa lagi dan set komponen utama berikut:

• 1 kilogram kubis (putih);
• 25 gram gula;
• 50 gram cuka meja dan jumlah minyak sayuran yang sama;
• sedikit lada hitam (dikisar);
• 2 sudu teh perasa kari;
• 30 gram garam.

Menyediakan hidangan ini langkah demi langkah:

1. Mula-mula potong kubis menjadi kiub kecil.
2. Pindahkan produk yang dihancurkan ke dalam mana-mana bekas yang dalam. Ia boleh menjadi periuk, baldi atautangki. Semuanya bergantung pada jumlah kuantiti produk utama.
3. Tuangkan bahan kering ke dalam bekas, gaul rata dan biarkan selama kira-kira 1 jam.
4. Tuang minyak dan cuka ke dalam kubis. Kacau kandungan bekas sekali lagi dan letakkan penindasan di atas.

Kubis sebegitu akan diperap selama kira-kira 4 hari. Pada masa ini, ia mesti sentiasa dikacau. Hasilnya ialah pembuka selera yang rangup dan sederhana pedas dengan warna keemasan yang menyenangkan, yang akan menyerlahkan dalam kalangan keluarga dan rakan-rakan.

Baik untuk mengetahui

Untuk membuat kubis jeruk benar-benar lazat, anda perlu mengetahui peraturan dan prinsip asas yang mesti diambil kira dalam proses penyediaannya. Chef berpengalaman menasihati:

1. Untuk penjerukan, lebih baik mengambil kubis musim luruh. Kepala harus ketat dan ketat.
2. Anda boleh memetik bukan sahaja kubis putih, tetapi juga merah, kembang kol, Beijing dan juga pucuk Brussels. Perkara utama ialah memilih resipi yang betul.
3. Untuk penjerukan cepat, larutan hendaklah panas (atau suam). Semakin sejuk isian, semakin lama prosesnya.
4. Peringkat pertama penjerukan mesti semestinya berlaku pada suhu bilik. Selepas itu, produk boleh disimpan dalam keadaan sejuk.
5. Komposisi utama perapan: gula, air, cuka, garam, minyak. Selain itu, anda boleh menggunakan produk lain: lobak merah, bawang, lada manis, bit, bawang putih dan herba segar.
6. Cuka meja biasa boleh digantikan dengan jumlah cuka epal yang sama. Ia lebih sihat dan mempunyai rasa yang lebih lembut.
7. UntukUntuk memberikan hidangan siap rasa istimewa, anda boleh menggunakan pelbagai rempah ratus: cengkih, ketumbar, jintan, daun bay dan rosemary.
8. Anda boleh memetik kubis dalam mana-mana bekas. Walau bagaimanapun, ia tidak perlu disterilkan terlebih dahulu.

Mengikut peraturan ini, anda boleh yakin bahawa kubis akan menjadi berair, wangi, rangup dan benar-benar lazat.

Kubis dengan lobak merah dalam satu hari

Di Rusia, kubis biasanya ditapai dengan lobak merah. Dia memberikan hidangan siap itu warna oren yang menyenangkan dan rasa yang pelik. Seperti yang ditunjukkan oleh amalan, anda juga boleh memetik kubis dengan lobak merah. Dengan pantas, secara literal dalam sehari, anda mendapat snek yang menakjubkan yang anda tidak akan malu untuk meletakkan walaupun di atas meja perayaan. Untuk pilihan ini, anda memerlukan:

• 1 kilogram kubis segar;
• 250 mililiter air;
• 3 lobak merah;
• 2 daun salam;
• 30 gram cuka meja;
• 3 ulas bawang putih;
• 25 gram gula;
• 2 ulas;
• 3 biji kacang setiap satu daripada lada hitam wangi dan biasa;
• 35 gram minyak sayuran ditapis;
• 20 gram garam halus.

Proses penyediaan hidangan sedemikian terdiri daripada beberapa peringkat:

1. Potong kubis. Ia tidak semestinya besar sangat. Adalah lebih baik untuk melakukan sesuatu di antaranya.
2. Lobak merah gosok perlahan-lahan pada parutan kasar.
3. Masukkan lapisan kubis ke dalam bekas dalam yang bersih. Sebelum itu, anda perlu memicit sedikit dengan tangan anda.
4. Letakkan lobak merah di atas. Ulangi lapisan sehingga produk habis.
5. Anggaran separuh masa tambahkan ½ daripada rempah yang telah disediakan. Tuangkan selebihnya di atas.
6. Tambah minyak.
7. Cair cuka dalam air mendidih dan tuangkan larutan yang disediakan ke dalam bekas.
8. Campurkan semuanya dengan baik dan biarkan makanan di dalam bilik selama kira-kira 6 jam (anda boleh juga sepanjang malam). Agar perasa dapat diedarkan secara sama rata, produk mesti dikacau beberapa kali sepanjang masa ini.

Pada waktu pagi, yang tinggal hanyalah taburkan kubis ke dalam bekas yang lebih kecil dan masukkan ke dalam peti sejuk. Makanan ringan sudah siap. Pada waktu petang ia sudah boleh dihidangkan di atas meja.

Mudah dan cepat

Memasak kubis jeruk boleh dipercepatkan secepat mungkin. Untuk ini, suri rumah yang berpengalaman dinasihatkan untuk menggunakan set produk berikut:

• 2 kilogram (kira-kira 1 kepala besar) kubis;
• 2 lobak merah;
• 3 ulas bawang putih;
• 1 lada benggala (pilihan).

Untuk perapan yang anda perlukan:

• 1 liter air;
• 3 daun salam;
• 60-70 gram garam halus;
• 200 gram gula;
• 2 gelas penuh setiap satu cuka dan minyak sayuran ditapis.

Teknologi memasak:

1. Basuh sayur dan kupas jika perlu.
2. Potong kobis secara rawak kepada kepingan yang agak besar.
3. Potong bawang putih menjadi kepingan nipis.
4. Potong lobak merah menggunakan parutan kasar biasa.
5. Campurkan dengan bawang putih.
6. Masukkan sayur ke dalam kuali secara berlapis-lapis. Pada masa yang sama, yang pertama datangkobis. Dan kemudian bawang putih dengan lobak merah.
7. Untuk menyediakan perapan, campurkan air dengan gula dan garam, dan kemudian masukkan pasli. Didihkan larutan. Masukkan minyak dan cuka terakhir.
8. Tuang perapan ke atas makanan dan letakkan di bawah penindasan.

Dalam masa 3 jam anda sudah boleh menikmati kubis berair dengan aroma yang menyenangkan.

Kubis Georgia

Sayur acar digemari bukan sahaja di Rusia. Di negara-negara Caucasus, hidangan sedemikian juga diperlakukan dengan hormat. Benar, mereka membuat cara mereka sendiri. Untuk merasai perbezaannya, acar kubis Georgia segera. Untuk ini, anda memerlukan:

• 2 kilo kubis putih biasa;
• 2 lada panas (atau 5 gram kisar merah);
• 1 bit besar;
• 2 ulas bawang putih sederhana;
• 1 tandan setiap pasli dan dill.

Untuk perapan:

• 75 gram gula;
• 1 liter air sejuk;
• 4 daun salam;
• 60 gram garam;
• 100 gram cuka 9%;
• black or allspice-peas.

Resipi untuk hidangan ini sedikit berbeza:

1. Potong setiap kepala kubis kepada 8 bahagian. Keluarkan sebahagian besar tangkai. Ini mesti dilakukan dengan berhati-hati supaya daun tidak hancur.
2. Cincang bawang putih yang telah dikupas sehingga halus. Bentuk kepingan tidak penting.
3. Kupas bit dan potong separuh cincin.
4. Potong lada panas menjadi bulatan tanpa mengeluarkan bijinya.
5. Ke bahagian bawah bekas yang dalamletak bit. Pewarnaan produk akan datang dari bawah.
6. Letakkan kepingan kubis padat di atas.
7. Lapisan seterusnya sekali lagi ialah bit dengan bahan-bahan lain (bawang putih, lada dan herba). Ulang secara berselang-seli sehingga semua produk selesai. Di atas mesti ada bit dengan rempah dan herba.
8. Sekarang kita perlu membuat perapan. Larutkan garam dan gula dalam air pada masa yang sama. Kemudian biarkan ia mendidih dan tunggu 2 minit. Kemudian masukkan bahan-bahan yang lain.
9. Tuangkan kandungan bekas dengan larutan mendidih. Dari atas, anda boleh meletakkan daun kubis individu dan meletakkan beban pada mereka. Ia boleh menjadi balang liter air biasa.

Selepas 3 hari, kubis siap dengan warna ungu yang menyenangkan masih boleh dicincang, dimasukkan ke dalam balang kecil dan dimasukkan ke dalam peti sejuk.

Kubis dengan lada benggala

Menurut ramai suri rumah, kobis jeruk segera dengan lada benggala manis sangat sedap. Dan ia masak dengan cepat. Untuk kerja anda memerlukan:

• 800 gram kubis;
• 1 liter air sejuk;
• 200 mililiter cuka meja;
• 3 lobak merah;
• 60 gram garam;
• 6 ulas bawang putih;
• 2 lada benggala;
• 200 gram gula;
• 100 mililiter minyak sayuran.

Kaedah memasak:

1. Potong kubis. Anda boleh melakukan ini dengan pisau atau menggunakan alat khas.
2. Potong lobak merah ke dalamParut "Korea".
3. Lada, buang biji dan potong menjadi jalur yang sangat nipis.
4. Kacau produk, susun dalam balang dan bungkus padat. Letakkan ulas bawang putih keseluruhan di tengah-tengah setiap mangkuk.
5. Dalam periuk, satukan bahan perapan dan biarkan larutan mendidih.
6. Tuangkan sedikit lagi cecair panas ke dalam balang. Ia sepatutnya menutupi kubis sepenuhnya.
7. Balang ditutup dengan penutup dan sejukkan semalaman.

Hanya dalam 1 hari, kubis asli dengan aroma yang menyenangkan akan siap sepenuhnya.

Kubis manis

Ada satu lagi resipi yang tidak biasa. Anda boleh memetik kubis supaya hasilnya manis dan rangup. Ramai yang akan menyukai salad asli seperti itu. Anda memerlukan produk berikut:

• 1 bawang;
• 2 kilo kubis;
• 2 lobak merah.

Untuk pengisian:

• 500 mililiter air;
• 100 gram gula;
• 150 mililiter minyak sayuran;
• 45 gram garam;
• 100 mililiter cuka.

Ia tidak mengambil masa yang lama untuk memasak kubis sebegitu. Anda perlu melakukan langkah paling mudah:

1. Basuh semua sayur-sayuran dan potong menjadi jalur yang lebih kurang saiznya.
2. Masukkan garam dan gula ke dalam air dan biarkan ia mendidih. Setelah larut, masukkan minyak dan cuka.
3. Pindahkan produk ke dalam bekas yang disediakan, tuangkan bahan perapan mendidih dan tutup dengan penutup. Sayur-sayuran tidak boleh diparut. ATjika tidak, ia tidak akan rangup.

Pada suhu bilik, balang makanan harus berdiri. Sekurang-kurangnya 30 minit. Selepas itu, anda boleh membukanya dan mencuba salad yang luar biasa lazat. Untuk menjadikan hidangan lebih manis, sesetengah orang menambah sedikit kismis yang telah dibasuh pada resipi.