Chateau Lafite-Rothschild. Wain merah dari Perancis

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Selama lebih satu abad, wain Perancis yang terkenal Château Lafite kekal sebagai yang paling mahal dan terbaik di dunia, yang melambangkan kehormatan dan kekayaan, kemewahan dan prestij. Sejak akhir abad ke-19, beberapa generasi keluarga Rothschild telah mengusahakan penciptaan wain unik ini.

Manor on the Hill

Salah satu kilang wain paling terkenal di dunia Château Lafite-Rothschild terletak di Bordeaux Perancis, daerah Medoc. Buat pertama kalinya, estet feudal ini disebut dalam dokumen sejak 1234. Ahli filologi mengatakan bahawa nama "lafite" berasal dari Gascon la hite, yang bermaksud "cerun, bukit." Nama sedemikian sangat sesuai untuk estet, terletak di atas bukit yang lembut.

Sedikit sejarah

Estet Château Lafite dimiliki sehingga musim panas 1868, apabila Baron James Jacob de Rothschild, yang pada masa itu mengetuai cawangan Perancis keluarga terkenal ini, memperoleh lebih daripada 70 hektar ladang anggur dan ladang itu sendiri, individu berikut:

• bangsawan Joseph Soba dePommier;
• Jacques de Segur - notari awam;
• Alexandre de Segur;
• Nicolas-Alexandre, Marquis de Segur;
• Nicolas Marie Alexandre de Ségur;
• Nicolas Pierre de Pichard;
• Baron Jean Arend de Vos Van Steenvwyck;
• Jean de Witt;
• Othon Guillaume Jean Berg;
• Jean Gaulle de Frankenstein;
• jurubank Vanlerberg;
• Puan Lemaire Barbara-Rosalie.

Masa untuk mengenali

Menjelang awal abad ke-18, Chateau Lafitte sudah pun menjadi wain yang terkenal dan dicari. Ini sebahagian besarnya difasilitasi oleh "putera wain" - Nicolas Alexandre de Ségur, yang melakukan banyak usaha untuk menambah baik wain yang dihasilkan oleh harta pusakanya. Perubahan yang berlaku amat dihargai di Perancis sendiri dan di luar negara. Duke of Richelieu, semasa menjadi gabenor di wilayah Guyenne, atas nasihat doktor keluarga, menggunakan wain Château Lafitte. Cadangannya membantu meletakkan Château Lafite di atas meja diraja Louis XV. Para pembesar dan bangsawan, mengikut teladan pemerintah mereka, juga mula memerintahkannya. Perdana Menteri Inggeris, Sir Robert Walpole, sangat menghargai produk Château Lafitte dan memesan lebih daripada 200 liter wain untuk dirinya sendiri setiap beberapa bulan.

Dalam "Klasifikasi Rasmi Wain Bordeaux" yang diterbitkan pada pertengahan abad ke-19, ladang pengeluar wain Château Lafite secara rasmi dimasukkan dalam kategori Premier Grand Cru Classe dan diiktiraf sebagai salah satu daripada empat yang terbaik.

era Rothschild

Pada musim panas 1868, ladang anggur dan ladang Chateau Lafitte sekali lagi dijual. Harga yangdibayar oleh James de Rothschild berjumlah hampir 5 juta franc pada masa itu. Tiga bulan selepas transaksi ini, James meninggal dunia, dan kilang wain itu diwarisi oleh tiga anak lelakinya: Edmond, Alphonse dan Gustav. Hasil tuaian pada tahun ini, 1868, menerima harga tertinggi yang dicatat, hanya dipukul pada akhir abad ke-20, untuk tong 900 liter - 6250 franc, yang bersamaan dengan 5000 euro moden.

Masa Sukar

Dari akhir abad ke-19 dan sepanjang separuh pertama abad ke-20, Chateau Lafitte Rothschild bergelut untuk terus hidup. Wabak kulat kelabu dan phylloxera mempunyai kesan negatif terhadap ladang anggur. Perang Dunia Pertama dan Kemelesetan Besar seterusnya pada tahun tiga puluhan membawa kepada penurunan harga wain yang tidak pernah berlaku sebelum ini daripada pengeluar Eropah. Semua ini menyumbang kepada fakta bahawa Rothschild menyahklasifikasikan beberapa vintaj wain dari 1882 hingga 1886, dan beberapa tahun lain. Di samping itu, dalam tempoh ini, untuk mengecualikan kemungkinan pemalsuan dan penipuan, wain hanya dibotolkan di wilayah Château Lafite. Pada masa ini, kawasan ladang anggur telah berkurangan dengan ketara, namun begitu terdapat beberapa keluaran wain berkualiti tinggi, seperti 1899, 1906 dan 1929. Elie Robert, anak kepada Edmond dan cicit kepada James de Rothschild, mengambil alih perniagaan keluarga pada akhir Perang Dunia II. Dialah, dengan kerjasama pakar oenologi terkenal pada masa itu, Profesor Emile Peynaud, yang memberikan sumbangan besar kepada pemulihan pasca perang pembuatan wain Perancis dan menjadi salah seorang pengasas komuniti pembuatan wain Medoc.

Perubahan kuasa

Pada tahun tujuh puluhan abad yang lalugenerasi berubah, dan Baron Elie Robert menyerahkan pengurusan Chateau Lafitte kepada Eric de Rothschild, anak saudaranya. Pemimpin baharu itu bukan sahaja mengemas kini pasukan, tetapi juga mula menanam pokok anggur muda dan mula menggunakan perkembangan dan kaedah unik untuk perlindungan tumbuhan. Ahli teknologi Charles Chevalier, yang dijemput pada dekad terakhir abad ke-20 untuk menguruskan estet Perancis dan mengawal kualiti wain yang dihasilkan, masih berfungsi untuk Rothschilds.

Keadaan Semasa

Hari ini, perniagaan keluarga "Chateau Lafite Rothschild" adalah sebahagian daripada wain yang menyimpan DBR Lafite - Domaines Barons de Rothschild (Lafite), yang dimiliki oleh cawangan Perancis keluarga ini. Syarikat ini telah memperoleh beberapa lagi ladang anggur di Perancis, serta di negara-negara Amerika Selatan seperti Argentina dan Chile. Terima kasih kepada ini, syarikat telah meningkatkan keluasan ladang anggur dengan ketara dan meningkatkan jumlah pengeluaran.

Tanah dan anggur

Ladang anggur moden di Bardo terletak di beberapa tapak:

• di dataran berhampiran perkampungan Saint-Estephe;
• di wilayah di sebelah barat ladang, di dataran tinggi Carruade;
• betul-betul di sebelah istana, di lereng bukit.

Ladang anggur ini mempunyai tanah yang tidak baik, terdiri daripada campuran kerikil dan batu pasir halus, berdasarkan lapisan batu kapur yang tebal. Oleh kerana kekurangan tanah, hasil di sini agak rendah, tetapi kepekatan pelbagai bahan sangat tinggi. Semua ini menjejaskan ketepuan dan kerumitan sejambak wain.

Hari ini dalam rumah tanggatanam jenis anggur berikut:

• Cabernet Sauvignon - berkembang, kira-kira 70% daripada kawasan;
• Merlot - ¼ ladang anggur;
• Petit Verdot dan Cabernet Franc, sangat sedikit.

Wain merah terkenal dunia dari Perancis - Château Lafite-Rothschild dibuat hanya daripada buah beri yang dipetik daripada pokok anggur yang berusia lebih 30 tahun. Terdapat juga sektor La Graviere, di mana pokok anggur berusia lebih 100 tahun, dan beberapa tapak dengan lebih "muda" - 80 tahun.

Bagaimana wain dibuat?

Untuk mengekalkan integriti dan keunikan rasa anggur dari setiap tapak, ladang Lafitte menapainya dalam tangki berasingan.

Selama tiga hingga empat minggu, mesti ditapai dalam tong kayu, mengairi pulpa dan memudahkan pemindahan sebatian aromatik dan ekstraktif, mineral dan polisakarida daripadanya ke dalam wain yang dibuat. Pada akhir peringkat ini, komposisi yang dihasilkan dirasai dan dituangkan ke dalam tong untuk penapaian malolaktik, atau, kerana ia juga dipanggil, penapaian malolaktik, yang membantu melembutkan rasa dan mengurangkan keasidan. Dalam bahagian, wain muda dituangkan dari tong ke dalam tangki. Pada bulan Mac, sebelum minuman dituangkan ke dalam tong, perhimpunan diadakan. Ini adalah campuran wain muda yang diperbuat daripada anggur daripada varieti yang sama, tetapi ditanam di kawasan yang berbeza. Selama 18 - 20 bulan, tong diletakkan di dalam bilik bawah tanah untuk wain penuaan, dan kemudian ia sudah dibotolkan.

Wain "Pertama" dan "kedua"

Wain utama, atau "pertama", "Rothschild Lafite" ialahdicipta semula pada tahun 1815 oleh Château Lafite-Rothschild. Komposisinya, bergantung pada penuaian, termasuk 80 - 95% Cabernet Sauvignon, 5 - 20% Merlot, dan semua ini boleh ditambah dengan sedikit Petit Verdot dan Cabernet Franc. Kira-kira 90,000 - 145,000 botol padat ini, seperti yang dikatakan pakar, wain "dalam badan" dihasilkan setiap tahun, yang mana harga di Chateau Lafite sentiasa dikekalkan pada tahap yang sangat tinggi.

Wain "kedua" kilang wain Perancis ini - Carruades de Lafite, hampir sehingga akhir abad yang lalu dikenali sebagai Moulin des Carruades. Ia dihasilkan hanya daripada anggur yang dituai dari pokok anggur di dataran tinggi Carruade. Ia berdasarkan, bergantung pada hasil, pada Merlot (30-50%) dan Cabernet Sauvignon (50-70%), serta sehingga 5% Petit Verdot dan Cabernet Franc. Tidak seperti wain "pertama", "kedua" berumur kira-kira 18 bulan dalam tong kayu oak yang baru dan dua tahun. Kira-kira 180,000 botol dihasilkan setiap tahun.

Sangat mahal dan sedap…

Tahun-tahun cemerlang (millesims) Château Lafite abad yang lalu dan sekarang, yang layak mendapat 100 daripada 100 mata yang mungkin, dinamakan oleh pakar terkenal dunia Robert Parker: 1982, 1986, 1990, 1996, 2000 dan 2003. Walaupun fakta bahawa Chateau Lafitte 1963 tidak ada dalam senarai ini, harga untuknya adalah tinggi - dari 85,000 rubel Rusia dan banyak lagi. Cuma, hampir mustahil untuk menemuinya, jika anda bernasib baik untuk membelinya di beberapa lelongan.