Wain "Chardonnay" (Chardonnay). Anggur Chardonnay dan wain

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Wain "Chardonnay" dianggap klasik dalam kalangan wain kering. Profil rasanya sangat menarik. Anda boleh merasakan rona nanas dan kerak roti di dalamnya, minuman itu mengeluarkan rangkaian sitrus yang ringan.

Rasa halus dan indah

Pakar pengecap juga memanggil Chardonnay wain tiga musim. Sesungguhnya, jika anda mencubanya seperti yang dinasihatkan oleh pembuat wain, maka pada mulanya anda akan merasakan aroma kesegaran musim sejuk, seolah-olah minuman itu baru dibawa masuk dari kesejukan. Kemudian pelbagai jenis angin musim bunga yang indah, bunga yang dibasahi nektar dan herba ditambah. Dan selepas sedutan pertama, rasa buah dan buah musim panas pertama muncul. Cukup padat dan tebal, wain Chardonnay pada masa yang sama sangat ringan dan mengekalkan rasa selepas yang menyenangkan.

Beri yang manakah digunakan untuk membuat wain?

Chardonnay (wain) dianggap sebagai varieti putih kering yang paling dicari. Ia diperbuat daripada anggur putih Chardonnay, yang berasal dari Burgundy (Perancis).

Jika anda menerangkan ciri ampelografi varieti anggur ini, maka ia berbaloiambil perhatian bahawa tandan itu biasanya membesar kepada saiz sederhana. Beri agak padat dan besar, bentuk kon yang indah, warna hijau kekuningan. Sebagai peraturan, anggur ini masak pada pertengahan musim dan berfungsi sebagai asas untuk pengeluaran wain yang paling mahal. Anggur Chardonnay juga digunakan untuk menghasilkan champagne.

Agar beri masak dengan baik dan mendapat jumlah maksimum mineral dan nutrien dari tanah, ia ditanam dalam iklim yang agak panas, di mana terdapat tanah yang dalam. Memandangkan varieti anggur ini sangat menyukai kelembapan, tanah itu harus menampung air dengan baik dan mengandungi sejumlah besar batu kapur.

Permulaan cerita

Pada mulanya varieti anggur ini mula ditanam di Burgundy iaitu di Chablis dan Côte d'Or. Wain Perancis Burgundy putih terkenal yang begitu popular di kalangan gourmet, iaitu Chablis, Meursault, Montrachet dan beberapa lagi, adalah 100% diperbuat daripada Chardonnay. Di utara Burgundy, wain mineral yang sangat baik dibuat. Di sana, tanahnya terdiri daripada batu kapur, kerang dan tanah liat. Gabungan ini memberikan wain rasa sedikit masin.

Aneka anggur ini menjadi sangat popular sehingga ia kemudiannya ditanam di bahagian lain dunia, dengan kejayaan yang besar. Pada tahun 60-70an abad yang lalu, anggur yang indah ini mula ditanam secara aktif di tanah Australia dan California. Dan fakta inilah yang berkhidmat dalam pengedaran besar-besaran wain putih ini di seluruh dunia. Hari ini wain Chardonnay dikenalihampir di mana-mana sahaja di bumi ini.

Selepas percubaan yang berjaya oleh pembuat wain Australia dan California, varieti anggur ini mula ditanam dengan lebih aktif di Amerika Syarikat, Amerika Selatan, ladang Chardonnay di Itali dan Sepanyol berkembang dengan ketara, ia diterima pakai oleh negara Balkan, malah England yang sangat sejuk dan India yang panas.

Lawan gagal menghentikan penyebaran

Terdapat pendapat kuat di kalangan penanam wain bahawa wain terbaik hanya dibuat daripada varieti autochthonous. Iaitu, mereka yang tumbuh di kawasan itu sejak zaman purba. Tetapi varieti Chardonnay menyangkal dalil ini - anggur yang indah itu berakar dengan sempurna di negara yang berbeza dan mendapat populariti yang tidak pernah didengari.

Malah sehingga ke tahap terdapat sekumpulan peminat aktif yang menentang "Shardmania". Mereka menganjurkan "ABC - Anything But Chardonnay". Dalam terjemahan, bunyinya seperti ini: "apa-apa sahaja kecuali Chardonnay." Aktivis gerakan ini menggesa boikot wain yang dibuat daripada varieti anggur ini. Tetapi mereka tidak mencapai kejayaan - Wain Chardonnay terus mendapat populariti dengan pantas.

Pada masa ini, sukar untuk menamakan kawasan wain di mana varieti anggur yang menakjubkan ini tidak tumbuh.

Namun begitu, wain putih Chardonnay menganggap Perancis sebagai tanah airnya dan merupakan ciri khas negara ini. Mereka mengatakan bahawa "Chardonnay" adalah pilihan terbaik untuk golongan muda yang baru mula menerokai dunia wain. Iaagak mudah dan mempunyai rasa yang sangat baik. By the way, mengikut sifat aromatiknya, wain ini adalah neutral. Ia berfungsi dengan baik dalam aplikasi pelbagai teknik pembuatan wain. Terdapat dua pendekatan utama untuk pengeluaran wain putih: Dunia Baru dan Burgundy. Dengan kaedah pertama, minuman itu diperoleh dengan rasa tropika, aroma buah-buahan ditunjukkan dengan baik. Kaedah Burgundy memberikan Chardonnay rasa mentega dan krim tertentu.

Itulah sebabnya sukar untuk menentukan rasa klasik Chardonnay. Semuanya bergantung pada keadaan dan di kawasan mana ia dihasilkan. Perisa buah-buahan putih dan tropika, ton kacang, madu, perisa sitrus boleh diselingi dalam aroma. Sesetengah pengecap boleh menghidu rasa mentega, pastri dan juga popcorn dalam wain ini.

Sekiranya wain itu sudah tua dalam tong kayu oak, perisa krim dan vanila mungkin muncul di dalamnya.

Bagaimana cara menghidangkan minuman ini?

Untuk menikmati keseronokan sepenuhnya dan memahami sebab wain Perancis sangat menarik, anda perlu menggunakan minuman ini dengan betul. Mula-mula anda perlu memilih hidangan yang betul. Adalah disyorkan untuk minum wain kering putih dari gelas lebar dengan batang yang tinggi. Selain itu, kaca hendaklah lutsinar sepenuhnya dan kaca itu sendiri tidak sepatutnya mempunyai sebarang hiasan tambahan.

Mengikut peraturan etika, wain putih dituangkan ke dalam gelas tidak lebih daripada tiga perempat. Kurang juga tidak digalakkan. Wain disyorkan untuk disejukkan pada suhu 6-8 darjah. Dan setengah jam sebelum dihidangkan, botol mesti dibuka untuk membangkitkan aroma. Kemudian wainbernafas sedikit, tepu dengan oksigen dan seluruh jambangannya akan mekar.

Gandingkan dengan apa?

Wain "Chardonnay", ulasan yang selalunya mempunyai superlatif, paling baik dimakan bersama makanan laut. Tiram, udang galah, udang galah, kupang, udang sesuai untuknya. Selain itu, pakar menasihati menghidangkan putih kering bersama ikan - kedua-duanya sejuk, contohnya, aspik dan panas, dibakar dalam ketuhar atau panggang.

Wain ini sesuai dengan hampir semua keju, terutamanya yang pedas. Ingat bahawa aroma minuman ini halus dan halus. Oleh itu, anda tidak boleh merokok apabila anda minum Chardonnay, kerana anda akan menenggelamkan julat perisa. Wanita yang ingin merasai keseluruhan jambangan wain ini tidak digalakkan menggunakan minyak wangi dengan banyak. Secara umum, sebarang bau asing tidak diperlukan untuk dirasa.