"Artek" (wafel): komposisi, kalori, foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Nama gula-gula ini dikaitkan dengan zaman kanak-kanak. Dan juga dengan kem kanak-kanak yang terkenal. Kedua-duanya pastinya mengimbau kembali kenangan indah tentang wafel Artek.

Cara wafel Artek muncul

Wafel ialah produk kuih-muih yang terdiri daripada tiga atau lebih helai wafer dengan inti di antaranya. Sejarah asal usul mereka masih menjadi misteri. Sesetengah orang berpendapat bahawa makanan istimewa ini dicipta di Yunani Purba. Kemudian mereka dibuat daripada keju dan herba dan dibakar di atas batu yang dipanaskan. Menurut versi lain, wafel muncul di Jerman pada abad ke-13 di tebing Rhine.

Siapakah yang mencipta makanan istimewa "Artek"? Wafer dengan nama ini pertama kali muncul di USSR pada tahun 1958. Ini berlaku terima kasih kepada ahli teknologi Kilang Kuih-muih Moscow, yang membangunkan beberapa resipi baharu untuk hidangan rangup yang disukai oleh semua orang. Antaranya ialah wafer Artek, yang mendapat namanya daripada nama kem perintis yang terkenal di dunia yang terletak di Republik Crimea. Pada 60-an abad yang lalu, sehingga 25 jenis produk ini dihasilkan di Kilang Kuih-muih Moscow. Tetapi yang paling popular (kedua-dua dahulu dan sekarang)ialah wafel Artek.

Wafel Artek: komposisi produk

Resipi pengeluaran di perusahaan berbeza yang membuat makanan istimewa tidak sama. Ini bermakna produk kuih-muih dengan nama yang sama tetapi jenama yang berbeza akan mempunyai citarasa yang berbeza.

Artek paling popular di Rusia ialah wafel yang dihasilkan oleh kilang konfeksi Rot Front. Komposisinya termasuk gula, tepung gandum, lemak sayuran istimewa, serbuk koko dan susu tepung, minyak bunga matahari, serbuk telur, soda penaik dan garam, perisa vanillin yang serupa dengan semula jadi, asid sitrik E330 dan pengemulsi lesitin E322.

Wafel Artek: kalori dan nilai pemakanan

Wafel ialah produk berkalori tinggi. 100 gram makanan ini mengandungi 30 g lemak, 60 g karbohidrat dan hanya 4 g protein.

Bagi mereka yang mementingkan bentuk badan, adalah penting untuk mengetahui berapa banyak kalori dalam wafel Artek. Pakar pemakanan telah mengira bahawa kandungan kalori produk ini ialah 530 kcal setiap 100 gram.

Tetapi sebenarnya, "Artek" - wafel tidak begitu berbahaya. Sekiranya resipi itu diikuti, mereka juga mengekalkan vitamin dalam jumlah yang kecil (terutamanya disebabkan oleh serbuk koko yang terkandung dalam inti). Komposisi kimia wafer ini termasuk vitamin (PP, E, B1, B2, A), makronutrien (fosforus, kalium, natrium, magnesium, kalsium) dan unsur surih (besi).

Sesetengah pengilang yang tidak bertanggungjawab menggunakan trans-lemak yang menyebabkan kemudaratan yang tidak boleh diperbaiki kepada badan. Mereka menjejaskan kerja jantung dan saluran darah, dan penggunaan makanan yang tidak terkawal membawa kepada obesiti, termasuk pada kanak-kanak. Oleh itu, anda harus sentiasa ingat bahawa wafel Artek berkualiti tinggi tidak boleh terlalu murah, walaupun ini bukan produk yang mahal sepenuhnya.

Cara wafel Artek dibuat mengikut GOST

Di kilang gula-gula, penyediaan wafel dimulakan dengan menguli doh. Untuk melakukan ini, pertama, tepung diayak ke dalam bekas khas, kemudian air dan campuran kering serbuk penaik dan soda ditambah kepadanya. Semuanya bercampur sebati. Doh hendaklah tidak lebih tebal daripada krim masam biasa.

Selepas itu, serbuk putih - lesitin, dituangkan ke dalam jisim campuran, dan kemudian minyak sayuran dituangkan. Mereka akan membuat doh homogen dalam komposisi. Tiada bahan lain ditambah. Bertentangan dengan kepercayaan popular, tiada gula dalam kek wafel, intinyalah yang menjadikannya manis.

Selepas diuli, doh melalui paip ke kedai sebelah, tempat kek dibakar. Peralatan yang diperlukan untuk ini, mengikut prinsip operasi, menyerupai besi wafel biasa. Melalui muncung khas, doh dituangkan ke atas pinggan panas, ditutup dengan separuh kedua seterika wafel dan dibakar selama 2 minit pada suhu 170 darjah.

Kini kek yang telah siap disejukkan dan sampai ke bengkel di sepanjang tali pinggang penghantar, di mana pengisian cecair digunakan padanya melalui muncung khas. Selepas itu, kepingan wafer disambungkan antara satu sama lain. Kemudian mereka disejukkan di dalam peti sejuk khas supaya pengisiannya membeku. Dan hanya selepas itu, kepingan besar dipotong dengan tali khas ke dalam wafer kecil. Kemudian ia dibungkus dan dihantar ke gudang, dan kemudian ke kedai.

Beginilah cara membuat wafel Artek tradisional, yang gambarnya ditunjukkan di atas. Setiap konfeksi terdiri daripada 5 lapisan rangup dan 4 lapisan inti di antaranya.

Cara memilih wafel Artek sebenar

Beberapa jenis wafer Artek, jenama berbeza, dengan isi coklat, susu atau vanila dipersembahkan di rak kedai sekaligus. Tetapi yang mana antara mereka benar-benar datang dari zaman kanak-kanak agak sukar untuk ditentukan.

Apabila memilih wafer Artek, anda perlu memberi perhatian kepada perkara berikut.

1. Corak jelas pada kek. Ketebalan setiap lapisan wafer hendaklah tidak lebih daripada 2 mm. Semua lapisan disambungkan rapat, dilekatkan secara literal dengan pengisian. Jika salah satu daripadanya menjauhkan diri dari yang lain, ini bermakna wafel itu lembap dan tidak akan rangup pada gigi.
2. Wafel berkualiti mestilah berwarna keemasan.
3. Konfeksi yang hampir tamat tempoh mempunyai ciri bau pahit minyak sayuran. Produk segar berbau harum.

"Artek" sebenar - wafel yang pasti rangup. Mereka harus mudah pecah, tetapi tidak hancur. Gejala ini mungkin menunjukkan bahawa inti telah kering.

Pendapat pelanggan

Sukar untuk mencari orang yang tidak pernah mencuba wafel Artek. Pembeli sebulat suara mengulangi tentang rasa yang luar biasa dan crunch yang menyenangkan. Ulasan mereka mengesahkan ituwafel adalah wangi, lembut, sederhana manis dan memuaskan rasa lapar dengan sempurna. Produk "Artek" tidak membosankan, mereka sama-sama lazat dengan teh dan susu. Selalunya dijual dalam bungkusan kecil beberapa keping setiap satu, jadi ia boleh digunakan sebagai snek.

Tetapi bagi mereka yang sedang berdiet atau sekadar makan dengan betul, lebih baik menolak produk kuih-muih tersebut kerana kandungan kalorinya yang terlalu tinggi. Secara umum, komposisi wafer dianggap oleh pembeli sebagai tidak berbahaya untuk jenis produk ini.