Lobak merah kering: kehalusan memasak, penyimpanan dan penggunaan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Apabila perlu menyediakan sejumlah besar sayur-sayuran untuk masa yang lama, anda juga boleh menggunakan kaedah seperti pengeringan. Dari segi rasa dan ciri kualiti, lobak kering berbeza daripada yang beku dan jeruk, yang membuka prospek luas untuk eksperimen masakan. Jika anda memutuskan untuk mengeringkan sayuran ini, ikuti cadangan mudah. Kemudian produk anda akan mengekalkan faedah, aroma dan warnanya yang cerah untuk masa yang lama.

Mengapa lobak merah kering?

Dalam kes, sebagai contoh, tomato dan lada benggala, soalan seperti itu tidak timbul. Lagipun, beberapa sayur-sayuran hanya tersedia pada musim panas dan awal musim luruh. Pada musim sejuk, rasa dan kualiti lada dan tomato yang dibeli adalah lebih rendah daripada yang musim panas, tetapi harganya, sebagai peraturan, sangat tinggi. Tetapi bawang, bit dan lobak merah tidak hilang dari rak sepanjang tahun. Mengapakah kita memerlukan lobak merah kering?

Kebaikan sayur ini diketahui walaupun oleh kanak-kanak. Ia kaya dengan beta-karotena dan unsur surih yang berharga. Semua komponen berguna dipelihara dengan sempurna apabila dikeringkan.

Selain itu, lobak merah kering mengambil sedikit ruang berbanding dengan beku atau disimpan di dalam bilik bawah tanah. Tiada syarat khas diperlukan; bekas dengan sayur-sayuran kering boleh disimpan di dalam kabinet dapur biasa atau pantri di apartmen bandar. TAPISesiapa yang telah mencuba lobak merah kering tahu bahawa ia menambah rasa istimewa pada hidangan. Hormati kaedah ini dan pelancong. Bungkusan dengan kosong sudah cukup untuk masa yang lama, beratnya sedikit, dan ia mengambil sedikit ruang dalam beg galas.

Cara lama yang baik

Sayuran akar ini mengandungi banyak kelembapan, tetapi juga memberikannya dengan mudah. Jika anda memotong sayuran ini menjadi kepingan atau memarutnya pada parutan kasar, dan kemudian menyebarkannya dalam lapisan nipis dan biarkan dalam draf selama beberapa minggu, anda akan mendapat lobak merah kering yang sangat baik. Cuma kacau taburan dari semasa ke semasa, pisahkan kepingan supaya tidak melekat. Ambang tingkap, di mana matahari bersinar, bagus untuk perniagaan ini.

Teknologi ketuhar

Ada cara lain untuk mengeringkan. Ketuhar akan membantu mempercepatkan proses. Basuh sayuran akar, tutup dengan air mendidih dan rebus selama kira-kira 15 minit. Sejukkan dengan berlari di bawah air sejuk. Potong lobak merah mengikut cara yang anda suka. Lapik loyang dengan kertas parchment dan susun kepingan dalam satu lapisan. Sayuran ini hendaklah dikeringkan di dalam ketuhar pada suhu 70oC. Proses akan mengambil masa kira-kira 5 jam. Lobak merah kering di dalam ketuhar sangat wangi dan mengekalkan warnanya.

Cara mengeringkan microwave

Persediaan untuk proses dijalankan dengan cara yang sama seperti dalam kes ketuhar. Lapik pinggan rata dengan serbet kertas, letakkan kepingan sayur-sayuran. Tutup bahagian atas dengan tuala kertas lain. Letakkan segelas air dalam ketuhar gelombang mikro. Anda perlu mengeringkan lobak merah pada kuasa sederhana. Tetapkan pemasa selama 3 minit, kemudian kacau kepingan. Teruskan pengeringan dengan memasukkan lobak merah selama 30 saat, kacau setiap kali.

Pengering sayur

Untuk menjadikan lobak kering yang enak dan disimpan dengan baik, ia mesti kehilangan kelembapan yang mencukupi. Jika anda bercadang untuk menggunakan pengering elektrik untuk tujuan ini, ikuti cadangan pengilang dengan tegas. Dalam kes pengering, anda perlu mengkaji bukan resipi, tetapi arahan daripada peralatan anda. Model yang berbeza memerlukan tetapan, suhu dan masa yang berbeza.

Penyimpanan lobak merah kering

Lobak merah kering untuk musim sejuk hendaklah disimpan dalam keadaan kering. Bilik dengan kelembapan yang tinggi tidak sesuai untuk tujuan ini. Jika tidak, lobak merah akan "menarik" kelembapan, mengakibatkan acuan dan bau yang tidak menyenangkan. Sayur-sayuran ini tidak boleh dimakan.

Balang kaca biasa boleh digunakan untuk penyimpanan. Letakkan kepingan lobak merah dengan ketat, tuangkan satu sudu teh soda di atas (pada balang tiga liter), goncangkan bekas supaya semuanya sama rata. Tutup dengan penutup yang bersih dan kering dan simpan.

Soda tidak akan membenarkan bahan kerja menjadi basah, melindungi daripada perosak dan mengekalkan rasa. Ia tidak perlu membasuhnya. Semasa memasak, soda akan membantu merebus lobak merah kering. Dari bekas besar, anda boleh menuangkan bahagian kecil lobak merah kering ke dalam balang rempah supaya ia berada di tangan. Adalah wajar untuk meletakkannya di dalam almari selepas digunakan.

Jika anda akan mengambillobak merah kering dalam perjalanan, gunakan beg zip. Mereka akan melindungi sayuran daripada kelembapan.

Campuran sayur-sayuran

Anda boleh menyimpan sayur-sayuran lain bersama-sama lobak merah. Sebagai contoh, lobak merah kering, bawang, bit dan bawang putih boleh dipelihara dengan sempurna dalam satu bekas, mengisi dengan aroma dan rasa antara satu sama lain. Kosong sedemikian sangat mudah. Peraturan utama ialah mengeringkan sayur-sayuran secara berasingan antara satu sama lain, dan anda boleh mencampurkannya hanya apabila ia benar-benar kering.

Anda boleh membuat adunan ini dengan lobak merah:

• "Boscht hijau": lobak merah, bawang, coklat kemerah-merahan, dill.
• "Borsch": bit, lobak merah, bawang, lada benggala, tomato.
• "Sup cendawan": bawang, champignons, lobak merah, herba.
• "Rebus": rotunda, lobak merah, kacang hijau, brokoli.

Buat adunan berbeza yang boleh anda gunakan untuk menyediakan karya kulinari anda pada musim sejuk. Campuran herba kering, lobak merah dan bawang boleh dipanggil perasa yang benar-benar universal, julat yang luar biasa luasnya.

Gunakan dalam masakan

Lobak merah kering tidak memerlukan sebarang pra-rawatan sebelum dimasukkan ke dalam masakan. Sebagai contoh, adalah dinasihatkan untuk mencurahkan cendawan kering dengan air mendidih selama beberapa jam. Lobak merah boleh ditambah ke dalam hidangan tidak lewat daripada 15 minit sebelum akhir memasak. Jika kepingan sangat kecil (sehingga 3 mm), masa memasak boleh dikurangkan walaupun kepada sepuluh minit.