Kuinoa: kaedah memasak untuk hiasan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Quinoa baru-baru ini telah dianggap sebagai tetamu yang belum pernah terjadi sebelumnya di meja orang Rusia. Tetapi hari ini ia dijual di setiap pasar raya. Jika anda bosan dengan soba, nasi dan sekoi, maka sudah tiba masanya untuk mempelbagaikan menu. Kaedah memasak Quinoa yang berbeza menjadikannya pilihan serba boleh untuk sarapan, makan tengah hari atau makan malam.

Penerangan

Quinoa ialah tanaman tahunan bijirin semu. Tumbuhan itu mencapai ketinggian 2 meter. Ia mempunyai batang bercabang dan daun bulat yang kelihatan seperti cakar angsa. Ia tidak ditanam di Rusia, oleh itu ia tidak digunakan untuk makanan untuk masa yang lama.

Buah Quinoa adalah serupa dengan soba, ia dikumpulkan dalam tandan, melengkung di sepanjang batang dan dianggap buah. Bijirin quinoa didapati dalam warna kuning air, merah atau hitam. Untuk masa yang lama, hanya orang India yang terlibat dalam penanaman tumbuhan ini. Orang Inca memberinya nama "biji ketuhanan", menekankan manfaat luar biasa untuk tubuh. Berbaloi untuk belajar cara membuat quinoa hanya untuk itu.

Hartanah berguna

Bijirin ini mengandungisejumlah besar protein yang mudah dihadam, vitamin A dan kumpulan B, C dan D, serta banyak unsur surih dan asid amino yang berguna. Satu lagi kelebihan quinoa ialah ia tumbuh di dataran tinggi Chile dan Peru, di mana pengubahsuaian genetik adalah dilarang.

Kelimpahan vitamin dan mineral menjadikan quinoa beras amat diperlukan untuk mereka yang mempunyai masalah sistem saraf, tisu tulang, dan gangguan metabolik. Pemakanan disahkan oleh kandungan serat yang tinggi, yang mengaktifkan fungsi saluran pencernaan yang betul. Groats dihadam hampir 100%. Quinoa adalah sumber protein sayuran yang sangat baik dengan komposisi asid amino yang kaya. Penggunaan biji benih memberi tenaga kepada seseorang sepanjang hari dan menguatkan sistem imun.

Selain itu, terdapat banyak cara untuk memasak quinoa, jadi anda pasti perlu mencuba sekurang-kurangnya sebahagian daripadanya. Rasa pedas bijirin yang menakjubkan tidak akan membuatkan sesiapa pun acuh tak acuh.

Pendapat doktor

Perkara ini menarik minat kami sama seperti cara quinoa disediakan. Ciri-ciri berguna mendirikannya di atas podium di antara semua bijirin lain. Quinoa bukan sahaja makanan, ia juga merupakan penyembuh semula jadi. Penggunaan bijirin mempunyai kesan positif pada tubuh manusia. Doktor ambil perhatian perkara berikut:

• Kuinoa mempunyai kesan pengukuhan pada badan.
• Ia mempunyai kesan positif terhadap kerja sistem kardiovaskular.
• Disyorkan untuk penghidap diabetes.
• Dipaparkan secara aktiftoksin dan bahan buangan daripada badan.
• Menguatkan tulang. Mempercepatkan penyembuhan luka dan kerosakan pada permukaan kulit.
• Sangat berguna untuk wanita hamil.
• Membantu memulihkan badan atlet.
• Groat kaya dengan protein dan baik untuk kanak-kanak. Penggunaan tetap mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan saluran darah.

Latihan Universal

Jika nyonya rumah tahu cara memasak bubur, maka tidak sukar baginya untuk mengatasi quinoa. Penyediaan tidak jauh berbeza dengan apa yang biasa anda lakukan sebelum memasak soba atau millet. By the way, jika anda suka millet, maka semuanya akan menjadi lebih mudah. Dengan analogi dengannya, adalah wajar untuk merendam quinoa beras. Bijirin mempunyai nota pahit semulajadi, yang larut dengan selamat di dalam air. Jika anda mengabaikan perkara ini, bubur tidak akan menjadi tawar atau tidak boleh dimakan. Tetapi akan ada semburat tertentu. Masa dipilih secara individu, tukang masak mengesyorkan menuangkan air ke atas bijirin pada waktu petang. Tetapi jika anda memerlukannya hari ini, maka tunggu sekurang-kurangnya 40 minit.

Lebih mudah lagi. Ia perlu menuangkan benih yang dibasuh dengan air sejuk (jika ada bubur manis, anda boleh menambah sedikit susu atau krim) dan letakkan di atas dapur. Pada masa yang sama, sukar untuk mengatakan berapa banyak untuk memasak bijirin. Anda hanya perlu menunggu sehingga semua cecair diserap. Secara umum, bijirin direbus dalam masa kurang dari setengah jam. Bijirin siap bertambah saiz, membengkak dengan hebat.

Kacang masak sedikit lut sinar dan mempunyai tekstur couscous yang lembut. Rasa produk segar, tetapi denganwarna walnut. Di dalam mulut, bijirin pecah seperti telur. Chef yang berpengalaman mencadangkan bahawa benih direbus dalam sebarang cecair dalam nisbah 1:2. Iaitu, air harus menutup bijirin dengan beberapa sentimeter. Garam lebih baik ditambah kemudian. Cara memasak quinoa ini serba boleh, sama ada anda membuat keputusan untuk membuat ulam atau bubur susu untuk sarapan pagi.

Memasak tanpa pra-rendam

Sesetengah orang menyukai rasa semula jadi quinoa. Tukang masak profesional suka memainkan nota pahit biji dalam hidangan dengan pelbagai bahan. Kemudian anda tidak perlu merendam quinoa. Ketiadaan prosedur ini tidak akan menyakitkan sedikit, tetapi, sebaliknya, akan menyelamatkan semua elemen berguna. Ia hanya penting untuk membilas bijirin dengan teliti. Dalam kes ini, anda boleh menyalakan benih dalam kuali. Prinsip memasak adalah sama. Apabila jisim mendidih, api dikurangkan dan bijirin direbus sehingga cecair diserap sepenuhnya. Quinoa selalunya disediakan di restoran dengan cara ini. Terdapat banyak lagi kaedah memasak, jadi mari teruskan.

Jika bijirin untuk salad

Dalam kes ini, panduannya ialah kita perlu mendapatkan bubur yang hancur. Kepada bijirin kepada bijirin. Kadang-kadang suri rumah mengatakan bahawa penyediaan bijirin seperti ini yang mereka anggap paling sukar. Tetapi anda hanya perlu mengetahui beberapa rahsia.

Pertama sekali, panggang biji dalam kuali kering. Jangan tambah garam atau minyak, ini tidak perlu pada peringkat ini. Memanggang akan memberikan kelembutan bijirin dan menghilangkan kelekatan yang berlebihan. Selepas itu, anda boleh mula memasak. Berikut adalah pendapat masakandibahagikan. Ada yang percaya bahawa selasih, rosemary dan rempah-rempah lain perlu ditambah segera selepas dimasak. Yang lain memilih untuk melangkaunya untuk menyerlahkan rasa dan aroma semula jadi.

Memasak lauk yang sedap

Pilihan terbaik dalam kes ini ialah Mistral quinoa. Kaedah memasak ditulis pada pakej, tetapi hari ini kami akan mempertimbangkan beberapa pilihan, di antaranya anda pasti akan mencari sendiri. Apa yang anda perlukan untuk hidangan sampingan yang mudah ini ialah beberapa sayur-sayuran:

• Rebus 200 g bijirin dalam air masin.
• Cincang secara berasingan separuh bawang merah, 2 lobak merah, 3 zucchini dan setangkai saderi.
• Goreng selama 10 minit.
• Campur secara berasingan 100 g jus oren segar dan satu sudu teh paprika.
• Satukan sayur-sayuran dengan bubur jagung dan tambahkan sitrus dressing. Garam dan lada sulah secukup rasa. Ia menjadikan hidangan sampingan yang menarik.

Kuinoa tanpa dimasak

Peminat diet makanan mentah sering bertanya soalan ini: bagaimana memasak quinoa untuk ulam tanpa rawatan haba? Ternyata ini juga mudah. Prinsipnya sama seperti soba. Jika pada waktu petang ia dituangkan dengan air atau kefir, maka pada waktu pagi akan ada bubur yang agak lembut.

Tetapi ia masih lebih menarik di sini. Jika soba panggang hanya membengkak, maka quinoa adalah benih hidup yang mampu pertumbuhan intensif. Iaitu, semalaman, benih bukan sahaja akan membengkak, tetapi juga bercambah, menjadikan hidangan biasa menjadi set vitamin dan mineral yang indah, antioksidan danasid amino.

Pertama, bijirin direndam dalam air selama 40 minit. Selepas itu, keringkan dan biarkan dalam bekas dengan kain lembap. Pada suhu bilik, benih menghabiskan tidak lebih daripada 4 jam untuk pertumbuhannya. Dan benih bercambah adalah hidangan sampingan yang sangat baik untuk hidangan sejuk dan bahan penting dalam salad. Anda boleh memotong mana-mana sayur-sayuran dan taburkan dengan jus lemon dan minyak zaitun, tambah segelintir quinoa - dan salad vitamin sudah siap. Dan setiap hari ia mungkin berbeza.

Kuinoa dengan sayur-sayuran

Untuk memasak anda memerlukan:

• Kuinoa - 1 sudu besar
• Kembang kobis, lobak merah - kira-kira 300g setiap satu
• Tomato dan lada manis - 1 setiap satu
• Minyak sayuran dan rempah ratus.

Masak parut, garam dan biarkan dalam kuali. Kini tiba masanya untuk menyediakan sayur-sayuran. Rebus bunga kobis dan asingkan kepada bunga. Semua sayur-sayuran lain perlu digoreng sedikit dalam kuali dengan sedikit minyak. Tomato diletakkan terakhir, selepas itu direbus selama beberapa minit lagi. Ia kekal untuk menambah quinoa, garam dan lada. Biarkan campuran di atas api selama beberapa minit, dan anda boleh mematikannya. Memandangkan quinoa sangat mudah dibuat di rumah, ia boleh dinikmati sendiri atau sebagai ulam setiap hari (atau hampir setiap hari).

Bijirin ini sangat berguna untuk badan, tetapi jangan lupa bahawa perut harus membiasakannya. Oleh itu, jika anda membelinya buat kali pertama, maka sediakan sebahagian kecil. Ia akan diulang dalam 2-3 hari. Dan sudah tentu, tidak kira betapa bergunanya bubur, ia tidak akan menggantikan diet penuh.

Risotto daripadaQuinoa

Jika anda memudahkan teknik memasak, maka ini adalah pilaf biasa. Cuma sebagai ganti nasi, satu lagi bijirin diambil di sini. Anda perlu tahu cara memasak quinoa dengan betul supaya anda mencurahkan air yang mencukupi dan tidak menghasilkan buburan:

• Bilas biji dan toskan.
• Panaskan minyak zaitun dalam periuk, masukkan bawang putih dan lobak merah, lada benggala dan kepingan saderi. Campuran tidak lagi digoreng, tetapi direbus selama 3 minit.
• Tuangkan segelas quinoa. Ingat bahawa jika anda tidak menyukai rasa semula jadi bijirin (ia mempunyai sedikit kepahitan), maka lebih baik untuk merendamnya terlebih dahulu selama beberapa jam.
• Tambahkan dua cawan air. Selepas kira-kira 10 minit, periksa jumlah cecair. Pada masa yang sama, anda boleh menambah pasli dan ketumbar. Kacau risotto dan reneh selama 5-10 minit lagi dengan api perlahan.

Hidangannya asli dan menarik. Saya mesti mengatakan, pilaf klasik tidak akan diganti, anda perlu membiasakannya. Tetapi ia boleh menjadi baik sebagai ulam. Cuba hidangkan pembuka selera ini di pesta, ia akan berterbangan dalam beberapa minit sahaja.

Bukan kesimpulan

Quinoa ialah sumber protein dan nutrien lain yang sangat baik. Apakah jenis bijirin ini dan cara memasaknya, kami mengkaji secara ringkas hari ini. Kuinoa beras boleh digunakan untuk membuat bubur manis. Ia sesuai dengan makanan laut, sayur-sayuran dan ayam, daging lembu dan kambing. Jika kita bosan dengan soba, nasi atau bijirin lain, maka sudah tiba masanya untuk mempelbagaikan jadual quinoa. Bijirin yang unik sangat mengenyangkan dan sesuai untuk mereka yang ingin menurunkan berat badan. Kandungan kalori yang rendah, rasa yang sangat baik dan nilai pemakanan menjadikan quinoa sebagai kawan terbaik anda semasa diet. Ia juga sesuai sebagai mono-diet, kerana ia mengandungi set unik hampir semua bahan yang diperlukan untuk badan.