Adakah mungkin untuk menyimpan coklat di dalam peti sejuk: peraturan dan ciri penyimpanan coklat

2025 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2025-01-23 13:07

Coklat ialah produk yang sangat lazat, tetapi berubah-ubah. Ramai orang tahu bahawa ia cair pada suhu tinggi, dan cenderung menyembunyikannya di tempat yang lebih sejuk. Hari ini kita akan memikirkan sama ada coklat boleh disimpan di dalam peti sejuk. Ternyata manfaat yang akan dibawanya bergantung pada pilihan makanan istimewa yang tepat. Jika keadaan tidak sesuai, jubin akan kehilangan bukan sahaja persembahannya, tetapi juga rasanya.

Semoga yang terbaik untuk kanak-kanak

Selalunya kami membeli makanan istimewa ini hanya untuk kanak-kanak. Jadi, kita mesti memilih produk yang berkualiti tinggi. Pertama sekali, anda perlu memberi perhatian kepada pembungkusan, yang mesti kemas, mengandungi maklumat tentang pengilang, tarikh keluaran, tarikh tamat tempoh dan data lain. Keketatan pembungkusan adalah satu lagi perkara penting. Dialah yang membenarkan coklat mengekalkan sifat-sifat sepanjang hayat simpanan.

Semakan terakhir

Jika anda membeli pencuci mulut, tetapi tidak pasti kualitinya, maka langkah mudah akan membantu anda menilainya. Anda tidak perlu menjadi pakar untuk melakukan ini. Anda memerlukan coklat pada suhu bilik. Jika anda baru pulang dari jalan yang panas dan membawa jubin bersama anda, kemudian tangguhkan percubaan.

• Coklat asli sentiasa rangup apabila pecah.
• Pada waktu rehat ia matte, tanpa terlalu banyak kilauan. Juga tidak boleh ada gelembung udara (melainkan coklat berliang).
• Coklat asli cair dengan cepat di lidah.
• Jika ia tidak cair dengan baik dan berkelakuan seperti “plastik”, ini bermakna lemak luar telah digunakan dalam pembuatan, yang tidak sepatutnya berada dalam jubin.

Berapa lama pencuci mulut tahan

Jika jubin dibalut dengan pembungkusan berjenama, maka soalan sedemikian tidak sepatutnya muncul. Ia mesti mempunyai tarikh keluaran dan penyimpanan. Tetapi mereka tidak selalu betul. Selalunya melambung secara buatan. Ini adalah satu saat. Kedua: mereka boleh diganggu di kedai runcit. Pada masa yang sama, keadaan penyimpanan pada peringkat pelaksanaan yang berbeza adalah jauh dari ideal. Dan pada pembungkus untuk gula-gula, jangka hayat tidak ditunjukkan sama sekali. Ia hanya pada kotak, yang kekal di kedai. Mari tentukan istilah yang pembeli boleh fokuskan:

• Bar coklat gelap tahan sehingga setahun.
• Tenusu berkualiti biasanya boleh berbohong selama 6 bulan. Tetapi penstabil moden membenarkan dia "hidup" sehingga 1 tahun.
• Jika bijan, kacang, kismis atau kuih ditambahkan pada jubin, maka istilahjangka hayat dikurangkan kepada 3 bulan.
• Coklat putih semulajadi tahan 30 hari. Tetapi bahan tambahan khas boleh memanjangkan tempoh ini sehingga 12 bulan.

Iaitu, anda perlu membeli jubin manis di jabatan khusus, di mana anda boleh diberikan sijil kualiti dan dokumen mengenai masa penghantaran barang ke kedai.

Perhatian pada pembungkusan

Sebelum kita terus kepada soalan, "Bolehkah coklat disimpan dalam peti sejuk?", katakan beberapa perkataan lagi tentang pembungkusan, kerana ini adalah perkara utama. Adakah anda perasan bahawa setiap jubin dijual dalam pembungkus foil. Di samping itu, di atasnya ditutup dalam kotak yang diperbuat daripada kadbod tebal atau kertas khas. Mengapa kesukaran sedemikian? Sudah tentu bukan untuk kecantikan.

Coklat takut kepada cahaya matahari langsung dan oksigen. Ia boleh rosak oleh kelembapan yang tinggi, dan bau luar juga berbahaya. Pembungkusan yang dimeterai membolehkan pencuci mulut terbaring untuk beberapa lama walaupun di bawah cahaya matahari langsung tanpa akibat.

Kesimpulan

Semua perkara di atas berkaitan secara langsung dengan persoalan sama ada coklat boleh disimpan di dalam peti sejuk. Pembungkusan direka untuk memastikan keselamatan kualiti produk pada suhu bilik. Di dalam petak peti sejuk, rejim suhu dan kelembapan adalah berbeza sama sekali. Tetapi terdapat keperluan tertentu yang masih perlu dipenuhi.

1. Keadaan yang ideal ialah penunjuk dalam julat +18…+20 °С. Iaitu, anda tidak perlu menyimpan coklat di dalam peti sejuk sama sekali, ia terletak dengan sempurna.dan hanya di dalam almari.
2. Ia hendaklah disimpan berbalut kerajang. Selepas memecahkan integriti pakej, anda harus menggunakan jubin dalam masa beberapa hari.
3. Jangan sekali-kali meletakkan bar manis pada rak yang sama dengan rempah dan herba wangi. Walaupun padat, ia mampu mengeluarkan bau asing.

Tetap hangat

Makanan manis suka cair di mulut anda. Tetapi pada musim panas yang panas adalah yang terbaik untuk mengeluarkannya dari meja jika sinaran langsung matahari jatuh ke atasnya. Di bawah pengaruh haba, jubin melembutkan dan mula mengalir. Citarasa dia agak berubah. Pakar mengatakan bahawa jika coklat cair, ia mesti dimakan dengan segera, jika tidak produk akan merosot. Sudah tentu, ia tidak akan pernah terfikir oleh sesiapa pun untuk membuang coklat, sebaliknya ia akan dimasukkan ke dalam peti sejuk. Tetapi jika anda mengulangi helah sedemikian beberapa kali berturut-turut, maka kemerosotan kualiti akan jelas. Dan jika musim panas yang panas, bolehkah anda menyimpan coklat di dalam peti sejuk?

Tempat sejuk

Jika anda membawa jubin dari kedai, anda boleh meletakkannya di rak bawah peti sejuk. Tiada perkara buruk akan berlaku, terutamanya apabila cuaca sangat panas di luar, dan +2 ° C dalam petak yang dipilih. Tetapi jika suhu yang disyorkan dikekalkan di dalam bilik, maka anda boleh meninggalkan makanan di tempat yang jauh dari cahaya matahari langsung.

Lebih teruk lagi, jika jubin telah cair, dan anda memutuskan untuk membetulkan keadaan dengan meletakkannya di dalam peti sejuk. Dalam kes ini, mentega koko yang termasuk dalam komposisi cair. Ini membawa kepadapembentukan salutan keputihan pada permukaan jubin selepas pengawetan.

Kami telah mempertimbangkan dua perkara. Tetapi hari ini, tidak semua orang mempunyai peti sejuk dengan fungsi kawalan suhu dalam petak yang berbeza. Dan model lama selalunya menghasilkan lebih sejuk daripada yang diperlukan untuk keperluan domestik. Adakah mungkin untuk menyimpan coklat di dalam peti sejuk di mana suhu dikekalkan pada -10 … -12 ° C? Tidak disyorkan kerana ini juga akan mengakibatkan salutan putih pada permukaan. Dalam kes ini, ia disebabkan oleh sukrosa terhablur, yang, selepas membekukan kelembapan, muncul sebagai plak.

Peti sejuk

"Maafkan saya, - kata anda. - Jika kami telah mempertimbangkan dengan terperinci mengapa mustahil untuk menyimpan coklat di dalam peti sejuk, maka semuanya sudah jelas dengan kamera." Tetapi tidak semuanya begitu mudah. Semasa pembekuan cepat, beberapa proses lain berlaku. Oleh itu, jika anda meletakkan jubin di dalam peti sejuk di mana suhu disimpan dalam lingkungan -18 darjah, maka ia boleh berbaring dengan selamat di sana selama beberapa tahun. Perkara utama ialah menurunkan suhu secara beransur-ansur. Pertama, kami mengalihkan jubin ke peti sejuk, kemudian ke pintu sisi, kemudian ke ambang tingkap dan ke atas meja. Penting! Coklat hanya boleh dibekukan dan dicairkan sekali.

Bukan kesimpulan

Mari kita ringkaskan sekarang. Mengapa coklat tidak boleh disimpan di dalam peti sejuk? Foto di atas menunjukkan kepada kita jubin dengan salutan putih yang kelihatan tidak menyelerakan. Terdapat dua sebab untuk kejadiannya:

• "Lemakberuban." Jika jubin dicairkan, dan kemudian anda memasukkannya ke dalam peti sejuk, lemak akan mengkristal semula. Akibatnya, salutan lembut yang tidak menyenangkan muncul.
• "Gula beruban". Ia disebabkan oleh pemeluwapan yang terbentuk apabila coklat dikeluarkan dari peti sejuk. Kelembapan terpeluwap pada permukaannya, dan apabila kelembapan menyejat, salutan putih kekal. Selalunya, rasa coklat merosot, serta strukturnya, terutamanya jika produk itu tidak berkualiti tinggi.

Iaitu coklat paling tidak suka perubahan suhu yang kuat. Oleh itu, simpannya di dalam kabinet biasa, terlindung daripada cahaya matahari, pada +20 ° C.