Sayuran talas: penerangan botani, ciri, sifat berguna

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-01-02 16:25

Tidak ramai yang pernah mendengar tentang sayur talas, juga dikenali sebagai talas. Tumbuhan yang menakjubkan ini tumbuh di negara dengan iklim panas. Segelintir daripada kita tahu apa itu taro - buah atau sayur? Ia sangat popular di kalangan penduduk Afrika dan Asia, yang menyediakan pelbagai hidangan daripadanya. Sayur talas dan ciri-cirinya akan dibincangkan dalam ulasan ini.

Perihalan Umum

Apakah itu sayur talas? Ini adalah tumbuhan yang agak popular di Afrika dan Asia Tenggara, yang dimakan. Ia juga dipanggil "talas purba" atau "talas boleh dimakan". Ini ialah tumbuhan herba saka kepunyaan genus Colocasia.

Sayur talas mempunyai sistem akar berserabut. Apabila ia tumbuh di bawah tanah, ia membentuk ubi yang agak besar, yang mempunyai diameter 5 hingga 8.5 cm dan jisim sehingga 4.5 kg. Terdapat banyak tunas pada akar, sebahagian daripadanya mula bercambah, membentuk ubi baru, sekunder, tetapi kecil.

Daging ubi sayur keladi, bergantung kepada varieti, mungkin mempunyai warna kuning,krim, merah jambu, merah atau oren.

Ciri botani

Tumbuhan ini mempunyai daun berbentuk anak panah atau jantung yang besar. Berkembang, mereka mencapai ketinggian 1 m, dan lebar sehingga 50 cm Daun membentuk roset basal pada petioles, yang mempunyai bentuk beralur panjang. Tangkai daun ini biasanya mencapai panjang kira-kira dua meter.

Dari putik apikal pada ubi, apabila tumbuhan itu membesar, pucuk berbunga berkembang. Perbungaan mempunyai telinga dengan "tudung" kuning-hijau. Bunga atasnya adalah jantan, yang lebih rendah adalah betina, dan yang tengah adalah asas, steril. Buahnya ialah buah beri merah kecil dengan biji yang kurang berkembang.

Sejarah pengedaran

Tumbuhan talas juga dipanggil kentang dalo Cina, atau satoimo dalam bahasa Jepun, yang bermaksud kentang kampung. Adalah dipercayai bahawa taro pertama kali muncul di India dan kemudian merebak ke timur dari Burma, China, dan kemudian terus ke selatan hingga ke Indonesia.

Selepas itu, dia pergi ke Jepun, Polinesia, Melanesia dan juga Hawaii. Pada Zaman Pertengahan, ia terus merebak di Afrika dan Caribbean. Sayur talas tumbuh subur di kawasan subtropika dan tropika.

Hari ini ia ditanam di negara-negara Afrika Utara dan Barat, India dan China. Di kebanyakan Kepulauan Pasifik dan di Papua (New Guinea), ubi tumbuhan ini merupakan makanan ruji.

Komposisi dannilai pemakanan

Sayur talas mempunyai rasa yang serupa dengan kentang, tetapi dengan sedikit rasa vanila. Ia mengandungi sejumlah besar bahan berguna untuk manusia. 100 gram ubi mengandungi:

• vitamin B_{6 – 0.293mg;}
• vitamin E - 2.5mg;
• karbohidrat - 27.5mg;
• mangan - 0.40 mg;
• kuprum - 0.18 mg;
• kalium - 0.615 mg.

Ia juga mengandungi asid amino:

• tryptophan - 0.025 mg;
• leucine - 0.115 mg;
• isoleucine - 0.055 mg;
• lysine - 0.07 mg;
• threonine - 0.072 mg.

Taro mempunyai rasa yang agak luar biasa untuk orang Eropah. Gabungan vanila manis dan kentang memberikan rasa yang luar biasa. Ia juga mempunyai nota pedas dan juga berangan. Walau bagaimanapun, orang ramai telah mencipta pelbagai hidangan dengan banyak rempah ratus yang mengubah hidangan ini sehingga tidak dapat dikenali.

Kandungan kalori dan cadangan

Kalori talas ialah 116 kcal setiap 100 gram sayur-sayuran. Selain nilai nutrisi dan vitamin yang kaya, ia mempunyai kelebihan lain. Doktor mengesyorkan makan talas sebagai profilaksis terhadap beberapa penyakit, contohnya:

• untuk mencegah kanser;
• untuk arthritis rheumatoid;
• untuk menurunkan tekanan darah;
• untuk meningkatkan fungsi penghadaman dan sistem imun.

Dan ia juga disyorkan untuk digunakan untuk merangsang kerja otot jantung, untukmeningkatkan penglihatan dan mencegah diabetes.

ubi

Sayur talas berdaging dan besar. Ia adalah buah berkanji yang dipanggil corm. Sayur-sayuran agak berbeza antara satu sama lain dalam bentuk dan saiz. Ia kebanyakannya bulat atau bujur silinder, mencapai panjang sehingga 35 cm dan mempunyai diameter kira-kira 15 cm. Selalunya, ubi mengelilingi corm atau pucuk sekunder yang kecil.

ubi talas terdiri daripada inti, "kulit kayu" dan kulit. Yang terakhir mempunyai tekstur yang kasar dan berserabut berwarna coklat. Ia dilitupi dengan parut daun yang unik.

Warna buah berbeza mengikut kepelbagaian. Ia boleh menjadi putih, ungu, merah jambu atau kuning. Satu belukar tumbuhan mengeluarkan beberapa buah dengan berat purata kira-kira 1 kg, tetapi mungkin terdapat tanaman dengan ubi seberat sehingga 3.5 kg.

Gunakan

Kurma sayur talas sangat kaya dengan lendir, itulah sebabnya ia digunakan dalam pengeluaran pulpa dan kertas, serta dalam pembuatan tablet. Penduduk tempatan sering membuat tumbuk talas, yang rasanya manis dan masam. Ternakan (babi, biri-biri, lembu, kambing) diberi makan dengan ubi jenis talas liar. Ubi yang dimasak boleh dibandingkan dengan jagung dari segi kalori, yang merupakan sumber tenaga yang baik untuk ternakan.

Petiole dan daun sayur talas digunakan dalam pembuatan pelbagai pewarna. Tumbuhan ini sering digunakan dalam reka bentuk landskap apabila menghias kawasan bersebelahan rumah. Serabut yangdiperoleh daripada buah-buahan, berfungsi sebagai bahan untuk kerja rotan. Dalam foto pokok talas, anda dapat melihat keindahannya yang luar biasa dan pelik.

Jus daun dan tangkai daun mempunyai kesan hemostatik dan merangsang pada tubuh manusia. Jus ubi digunakan sebagai julap, analgesik dan sedatif. Ia juga digunakan sebagai penawar untuk gigitan ular, tebuan, lebah dan serangga lain.

Inilah sayur-sayuran yang luar biasa dalam semua aspek. Tanaman talas adalah unik dari segi rasa dan ciri serta dalam pelbagai kegunaannya.