Bagel yis: resipi dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Pastri yang wangi dan gebu menarik untuk terus ke mulut anda. Gulung yis sangat lazat. Resipi dengan foto dan penerangan langkah demi langkah dibentangkan dalam artikel kami. Sediakan bagel Soviet - lazat, dengan ceri, dan lembut dan lembut pada krim masam - dan pilih resipi terbaik untuk anda.

Resipi untuk bagel mengikut GOST

Ini adalah bagel yang sama yang dikenali ramai dari era Soviet. Sudah tentu, ia akan mengambil banyak masa untuk memasak, tetapi hasilnya pasti akan menggembirakan kedua-dua pemula dan tukang masak yang berpengalaman. Pastikan anda memasaknya di dapur anda.

Penyediaan bagel langkah demi langkah mengikut GOST adalah seperti berikut:

1. Buat doh dengan menggabungkan tepung (225g), yis kering (2g) dan air (125ml). Anda akan mendapat doh yang agak padat, yang perlu berdiri selama kira-kira 4 jam. Doh siap akan meningkat beberapa kali ganda dalam jumlah, dan akan mempunyai permukaan berliang.
2. Buat perigi dalam doh. Tuangkan baki air (110 g), garam (7 g) dan gula (25 g) ke dalamnya. Kacau.
3. Masukkan tepung (275g) dan yis kering (2g). Gaul bahan sebati danbiarkan doh bertutup di atas kaunter selama 15 minit.
4. Masukkan marjerin lembut (40 g) lepas, uli doh dan bahagikan kepada 7 bahagian.
5. Buat produk. Mula-mula, canai setiap bebola doh menjadi bebola. Kemudian gulungkannya dengan rolling pin supaya anda mendapat "lidah" dengan tapak yang lebar. Gulungkannya dari hujung lebar ke hujung sempit. Letakkan gulung pada lembaran penaik selama 1 jam. Sebelum menghantar produk ke ketuhar, jangan lupa untuk melincirkannya dengan air dan taburkan dengan biji popi.
6. Bagel dibakar selama 18 minit pada suhu 220 darjah. Kukus selama 5 minit pertama. Untuk melakukan ini, letakkan acuan dengan kiub ais di bawah lembaran penaik dengan bagel. Selepas 5 minit, ia perlu dikeluarkan dari ketuhar supaya produk menjadi perang.

Bagel manis dengan biji popia

Bagel mengikut resipi ini tidak disediakan mengikut GOST, dalam susu dan tanpa menguli doh, tetapi ini menjadikannya tidak kurang enak. Daripada jumlah bahan yang dibentangkan dalam resipi, 12 produk diperolehi.

Roll dengan susu dan yis disediakan mengikut urutan berikut:

1. Dalam semangkuk susu suam (1 cawan), yis segera kering (4 g) dilarutkan.
2. Bahan kering dicampur secara berasingan: tepung (2.5 sudu besar), garam (1 ½ sudu kecil), gula (2 sudu kecil).
3. Mentega cair (2 sudu besar) dan jisim cecair dengan yis ditambah pada tepung.
4. Uli doh yang licin selama kira-kira 10 minit. Bentukkan bebola daripadanya dan biarkan di atas meja selama 1 jam supaya doh bertambah besar.kelantangan sekurang-kurangnya 2 kali.
5. Gelungkan doh ke dalam bulatan.
6. Potong kepada 12 bahagian. Gulungkan setiap segi tiga yang terhasil ke dalam tiub dari tepi lebar ke sempit.
7. Letakkan tempat kosong pada loyang selama 30 minit.
8. Ketuhar dipanaskan sehingga 190 darjah. Lumurkan produk dengan telur mentah yang dicampur dengan satu sudu susu dan taburkan dengan biji popi.
9. Bakar bagel selama 25 minit.

Ragi dan marjerin gulung

Bagel yang lazat ini tidak memerlukan banyak usaha, dan hasil daripada proses ini pasti akan menggembirakan anda.

Bagel yis disediakan dalam urutan berikut:

1. Marjerin sejuk (250 g) diparut terus ke dalam mangkuk.
2. Kepadanya ditambah 1 telur, yis ditekan (70 g), gula (25 g), vanillin dan 3 cawan tepung dengan isipadu 200 g.
3. Doh mula diuli, manakala 100 ml air dituangkan ke dalamnya.
4. Doh yang telah siap dimasukkan ke dalam beg dan dihantar ke peti sejuk selama setengah jam.
5. Doh yang telah sejuk tadi dibahagikan kepada 5 bahagian. Setiap bahagian digulung menjadi bulatan dan kemudian dibahagikan kepada segi tiga.
6. Setiap segi tiga digulung dari tepi ke tengah, disapu dengan air manis dan ditaburi gula (biji popia, bijan).
7. Bakar bagel selama 15 minit pada suhu 180 darjah.

Jam bagel: resipi dengan yis dan krim masam

Bagel yang sangat lazat dan lembut boleh dimasak dengan krim masam dan yis. Sempurna sebagai pengisianepal pekat atau sebarang jem lain.

Gulungan dengan jem pada yis dan krim masam disediakan mengikut resipi berikut:

1. Satukan marjerin lembut (180g), krim masam (200ml) dan secubit garam bersama.
2. Masukkan tepung perlahan-lahan sambil menguli doh yang lembut dan seperti plastisin. Tiada lagi bahan yang diperlukan.
3. Doh siap dibahagikan kepada 5 bahagian.
4. Gelungkan salah satu daripada 5 bahagian ke dalam bulatan setebal 3 mm. Gunakan pisau untuk membahagikan bulatan kepada 8 sektor.
5. Letakkan satu sudu teh jem pada bahagian yang lebar dan gulungkan sektor itu menjadi gulungan.
6. Celup satu bahagian setiap bahagian dalam gula dan letakkan di atas loyang.
7. Bakar bagel selama 15 minit pada suhu 180 darjah.

Sangat lazat untuk menghidangkan bagel seperti itu dengan teh atau kopi. Daripada jumlah bahan yang dinyatakan, 60 produk keluar.

Resipi untuk bagel pada kefir dan yis

Dan bagel ini akan kekal lembut walaupun 2-3 hari selepas dimasak. Sudah tentu, jika pada masa itu mereka belum lagi dimakan oleh isi rumah.

Untuk membuat bagel pada kefir, doh diuli daripada yis yang ditekan (20 g), mentega atau marjerin (250 g), kefir (300 ml), gula (1 sudu besar) dan garam. Akhir sekali, tepung (550 g) ditambah kepada jisim. Doh yang diuli hendaklah mengembang di tempat yang hangat (ia akan mengambil masa kira-kira 2 jam).

Dan doh yang subur dan elastik dibentuk menjadi bagel yis. Untuk ini, bola doh dibahagikan dengan 4bahagian, dan kemudian setiap satunya untuk 16 bahagian lagi. Pada bahagian lebar setiap bagel letakkan inti (biji popi, susu pekat rebus, jem, sekeping coklat). Produk yang terbentuk diletakkan pada lembaran penaik dan dihantar ke ketuhar selama 20 minit. Hidangkan sejuk dengan teh atau kopi.

Yis ceri dan gulung susu

Menyediakan bagel mengikut resipi ini semudah memerah pear, dan hasilnya adalah "gunung" produk yang subur dan lazat untuk teh. Ceri menambah rasa masam pada makanan yang dibakar, yang sesuai untuk rasa dengan kerak rangup yang manis. Semestinya mana-mana buah beri yang diadu akan berkesan: segar, dari kompot dan dari jem.

Resipi bagel dengan yis dan susu dengan ceri terdiri daripada langkah berikut:

1. Yis kering (1 sudu besar) dicairkan dalam segelas susu.
2. Masukkan marjerin lembut (200g), telur (2 pcs) dan tepung.
3. Doh lembut sampai ke tangan. Dalam tekstur, ia serupa dengan plastisin, ia tidak runtuh atau melekat, ia sangat menyenangkan untuk bekerja dengannya. Anda perlu membentuk produk dengan segera.
4. Bahagikan bebola doh kepada 8 bahagian. Bekerja dengan setiap bahagian secara bergilir-gilir.
5. Ambil satu keping doh dan canai menjadi lempeng nipis.
6. Bahagikan bulatan yang terhasil kepada 8-12 sektor.
7. Letakkan pengisian ke dalam setiap sektor berhampiran tepi lebar.
8. Balut bagel, bermula dari hujung lebar hingga hujung sempit. Letakkan produk yang dihasilkan pada lembaran pembakar, sapu dengan telur dan taburkan dengan gula.
9. Bentuk semua bagel dengan cara yang sama.
10. Produk dibakar pada suhu 180 darjah tidaklebih daripada 20 minit.

Lenten bagel

Produk sebegini boleh disediakan walaupun dalam Puasa. Ia mengandungi bahan-bahan paling ringkas yang ada di setiap rumah.

Bagel sedang disediakan dalam urutan berikut:

1. Yis (11 g) dilarutkan dalam air suam (1 sudu besar).
2. Tambah garam, gula (1 sudu besar), minyak sayuran (0.5 sudu besar). Tepung (3 sudu besar) diperkenalkan secara beransur-ansur dan doh diuli.
3. Doh kekal di atas meja selama setengah jam. Kemudian ia perlu dibahagikan kepada 4 bahagian.
4. Selang seli, daripada setiap kepingan doh, anda perlu membentuk produk, membahagikannya kepada 5 segi tiga.
5. Isi dibentangkan di tepi lebar, dan segi tiga digulung.
6. Roti yis dibakar selama 20 minit pada suhu 180 darjah. Daripada jumlah produk ini, kira-kira 20 produk diperoleh.

Rahsia membuat bagel yang lazat

Bagel doh yis mudah disediakan. Walau bagaimanapun, kes ini juga mempunyai rahsia memasaknya sendiri.

Bagel yis akan terasa lebih enak jika anda mengambil kira perkara berikut semasa menyediakannya:

1. Jika inti tidak cukup pekat, dinasihatkan lekatkan sedikit bahagian tepi produk dengan jari supaya tidak bocor semasa memasak di dalam ketuhar.
2. Jika anda biarkan doh mengembang sedikit di atas meja sebelum membentuk produk, bagel akan menjadi lebih gebu berbanding dengan yang digulung serta-merta.
3. Jangan bakar bagel lebih lama daripada 20 minit. Jika tidak, mereka akan melakukannyaterlalu kering.

Bagel yang disediakan mengikut setiap resipi di atas layak diletakkan di atas meja anda.