Kentang tumbuk yang lazat: resipi dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Tolchenka, seperti yang sering dipanggil kentang tumbuk, muncul di meja makan dengan kerap. Ini kerana lauk ini adalah antara yang serba boleh dan sedap. Orang Rusia sangat menyukai kentang dalam semua manifestasinya, dan kentang tumbuk daripada sayuran berkanji ini tidak terkecuali.

Perkataan tentang kentang tumbuk

Resipi untuk kentang tumbuk terdapat dalam entri pertama dalam buku masakan tuan rumah muda. Ia sangat mudah untuk disediakan: kupas kentang, rebus dan tumbuk dengan penumbuk. Tetapi atas sebab tertentu, bagi sesetengah hidangan ini ternyata lazat dan wangi, bagi yang lain ia berair, licin dan tidak begitu menyenangkan dalam rasa. Ini menunjukkan bahawa walaupun kentang tumbuk yang kelihatan ringkas mempunyai beberapa rahsia dalam masakan.

Dan mari buka hari ini rahsia "lazat" penting kegemaran semua orang? Kami menjemput anda untuk mengambil ujian memasak di dapur anda dan mencuba resipi kentang tumbuk di bawah (dengan foto).

Kentang tumbuk halus

Resipi paling klasik untuk kentang tumbuk. Dialah yang menakluki banyak orangcitarasa mereka yang pernah merasai hidangan sebegitu. Kami akan menguji resipi kentang tumbuk dengan susu terlebih dahulu.

Bahan untuk hidangan ini:

• kentang - sepuluh keping;
• setengah gelas susu suam (ambil susu tinggi lemak);
• garam - sudu teh;
• seratus gram mentega;
• sebiji bawang;
• beberapa sudu besar minyak sayuran (untuk menumis bawang).

Resipi langkah demi langkah untuk kentang tumbuk dengan foto lauk yang telah siap:

1. Kami membasuh habuk daripada kentang dan teruskan membersihkannya. Apabila anda mengupas sayuran, jangan lupa untuk mengeluarkan "mata". Letakkan ubi yang telah dikupas dalam mangkuk berisi air bersih yang sejuk.
2. Pilih periuk yang sesuai untuk kentang tumbuk anda.
3. Basuh ubi dan potong separuh memanjang.
4. Tuang air bersih dan sejuk ke atas kentang supaya cecair itu sedikit menutupi sayur.
5. Masak di atas dapur sehingga mendidih. Apabila periuk mendidih, kecilkan api kepada sederhana dan garam isinya.
6. Tanpa membuang minit berharga, anda perlu mengupas bawang dan memotongnya dengan halus. Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali dan masukkan bawang dalam minyak panas sehingga perang keemasan. Apabila ia mencapai warna keemasan, matikan dapur di bawah kuali.
7. Selepas 10 minit, periksa kentang untuk kesediaan - tusuk dengan garfu. Jika tanaman akar sudah sedia, teruskan ke bahagian kedua penyediaan.
8. Toskan kuahnya. Kami menyebarkan bawang ke ubi rebus.
9. Kembali kemenukar kentang menjadi puri lembut. Lebih baik menggunakan alu kayu untuk prosedur ini. Sudah tentu, semua jenis "pemanasan" untuk logam tumbuk lebih biasa kepada ramai. Walau bagaimanapun, logam itu dapat "menganugerahkan" hidangan anda dengan rasa sepadan dan aroma logam yang tidak begitu menyenangkan. Setelah menguli sedikit ubi, tambah mentega kepada mereka (sebelum ini biarkan mereka berbaring pada suhu bilik selama kira-kira sejam). Mentega akan cair dan meresap ke dalam kentang tumbuk.
10. Apabila puri hampir siap, masukkan setengah gelas susu yang sangat suam. Kami terus menghancurkan puri yang terhasil dengan alu sehingga kepingan kecil kentang hilang.

Dan dengan apa mereka memakannya?

Ini dia - resipi mudah untuk kentang tumbuk yang lazat. Anda boleh memakannya dengan cutlet, salad, ayam, sosej. Anda juga boleh mempelbagaikan puri itu sendiri dan memasak sedikit dengan cara yang baharu. Ia dibenarkan untuk menambah pelbagai sayur-sayuran secukup rasa. Ia meningkatkan rasa dan aroma hidangan. Jika anda lebih sukakan puri cair, cuma tingkatkan kadar susu.

Tulen ketuhar

Kami membentangkan anda resipi dengan foto kentang tumbuk di dalam ketuhar. Hidangan wangi dengan bawang putih dan keju dalam komposisi.

Lihat jika anda mempunyai produk ini:

• lima kentang sederhana;
• sebarang keju keras - sekurang-kurangnya seratus gram;
• lima puluh gram mentega;
• telur ayam;
• kepala bawang putih atau kepala bawang (anda boleh menggunakan bawang merah dan bawang putih bersama-sama dalam resipi kentang tumbuk);
• minyak sayuran tanpa rasa;
• sudu besar garam;

Tiada susu dalam resipi ini, seperti yang anda perhatikan. Hakikatnya ialah dengan susu, hidangan boleh menjadi sedikit berair.

Resepi langkah demi langkah untuk kentang tumbuk dalam ketuhar

1. Basuh dan kupas ubi kentang. Potong kepada dua bahagian atau empat.
2. Tuang air ke dalam periuk dengan kentang yang telah disediakan. Masukkan garam dan letakkan pada api sederhana.
3. Kentang yang telah siap menjadi longgar, tidak akan renyah apabila dicucuk dengan garpu atau pisau.
4. Semasa kentang sedang dimasak, anda perlu memarut keju. Lebih baik gosok pada parutan halus.
5. Kupas dan hancurkan bawang putih dengan penekan. Masukkan bawang sehingga perang keemasan dalam minyak sayuran.
6. Asingkan kuning telur dan putih telur mentah dalam mangkuk yang berasingan.
7. Toskan air dari ubi yang telah direbus. Tinggalkan segelas sup untuk melaraskan ketumpatan puri yang telah siap.
8. Masukkan kuning telur dan keseluruhan norma mentega ke dalam kentang, hancur sedikit.
9. Teruskan menumbuk kentang dengan alu kayu sehingga halus. Garam lagi jika perlu.
10. Jika konsistensi puri tidak sesuai dengan anda kerana terlalu pekat, tuangkan kuahnya dalam bahagian kecil dan teruskan bekerja dengan hancurkan. Setelah kentang tumbuk berada dalam keadaan yang memuaskan, tiba masanya untuk meneruskan ke langkah terakhir kentang tumbuk resipi.

Peringkat akhir

1. Acuan dalam tidak melekat untuksapukan bahagian dalam loyang. Lebih baik menggunakan minyak versi sayuran. Salut dengan teliti semua ceruk sedia ada dan terutamanya bahagian bawah.
2. Isi borang dengan kentang tumbuk.
3. Taburkan bahagian atasnya dengan banyak keju parut, bawang merah dan bawang putih yang telah dihancurkan.
4. Panaskan ketuhar dan kemudian barulah masukkan pinggan mangkuk dengan puri yang telah disediakan ke dalam.
5. Pembakaran berlaku dengan penutup terbuka selama kira-kira sepuluh minit. Sebaik sahaja bahagian atas hidangan mencapai keperangan yang diingini, ia boleh dikeluarkan dari ketuhar.
6. Biarkan puri sejuk sedikit (5 minit) dan potong mengikut bahagian untuk dihidangkan.

Dengan daging cincang dan sayur-sayuran

Resipi Kentang Lecek Oven sebelum ini boleh diubah suai sedikit dengan menambah daging cincang dan sayur campur sejuk beku.

Produk:

• empat-lima kentang;
• lima puluh mililiter susu;
• dua ratus gram sebarang daging cincang;
• aneka sayur - beku;
• dua sudu besar krim masam;
• empat telur mentah;
• garam - secukup rasa;
• mentol;
• perasa - secukup rasa;

Resepi memasak

1. Basuh kentang, kupas, masak sehingga empuk. Tumbuk menjadi puri.
2. Goreng bawang yang dicincang halus dalam kuali. Kami menggunakan minyak sayuran untuk menggoreng. Apabila bawang mencapai ketelusan, tuangkan sayur-sayuran beku ke dalam kuali. Kami memasaknya terlebih dahulu di bawah tudung, kemudian, mengeluarkannya, bawa ke kesediaan. Sayur garam jika perlu.
3. Dalam kuali lain anda perlu menggoreng daging cincang. Pisahkan dengan baik supaya anda tidak mendapat potongan besar dan bukannya kepingan daging goreng yang kecil. Garamkan sedikit garam. Berhati-hati dengan garam yang ditambahkan pada kentang dan sayur-sayuran lain supaya tidak terlalu masin keseluruhan hidangan pada akhirnya.
4. Pelincir bentuk di mana kami akan menyediakan hidangan dengan minyak sayuran. Calit banyak-banyak.
5. Sekarang kami meletakkan lapisan daging cincang di bahagian bawah dan lapisan sayur-sayuran di atas. Teratas dengan telur yang dipukul.
6. Sapukan kentang lecek pada lapisan telur dadar (telur). Kami meratakan permukaannya. Anda boleh melukis beberapa lukisan angka dengan sudu.
7. Sapukan permukaan dengan banyak krim masam dan campuran telur dan masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan dengan baik.
8. Masa memasak hidangan ini mengambil masa kira-kira setengah jam, dan tidak lama lagi anda akan dapat menikmati hidangan yang enak dan lazat. Di samping itu, sangat bajet (yang penting).

Rahsia membuat kentang tumbuk yang sempurna

• Untuk kentang tumbuk yang baik, anda memerlukan kentang dengan kandungan kanji yang tinggi. Ia adalah bahan berkanji yang menjadikan kentang tumbuk berangin dan begitu lembut. Jangan ambil ubi muda untuk dihancurkan - puri akan menjadi kasar dan berair. Adalah lebih baik kentang yang lebih matang dan sedikit basi dimasukkan ke dalam puri.
• Sebaik sahaja anda telah mengupas kentang, segera mula memasaknya. Jangan biarkan kanji "bocor" ke dalam air.
• Tulen yang sempurna diperolehi dengan mencelupkan ubi ke dalam air mendidih dan pra-garam.
• Makan kentang tumbuk sebaik sahaja ia masak. Jika puri itu sejukrasanya tidak lagi sedap.