Bagaimana cara memasak rebusan ayam dengan prun?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Ayam sesuai dengan mana-mana buah kering. Untuk menyediakan makan malam yang lazat, anda boleh menggunakan mana-mana resipi klasik atau mencipta variasi hidangan anda sendiri. Keperluan yang paling biasa ialah daging diperap (sebaik-baiknya semalaman), tetapi anda boleh melangkau langkah ini. Dengan beberapa helah masakan, anda masih akan mendapat rebusan ayam prun yang lembut dan berperisa.

Versi Asia dengan buah-buahan kering

Resipi ini membolehkan anda menyediakan hidangan yang lazat untuk 4 orang. Sayuran couscous dan panggang (seperti terung dan zucchini) boleh dihidangkan sebagai ulam. Walau bagaimanapun, pasta atau kentang tumbuk agak sesuai untuk hidangan halus ini. Apa yang anda perlukan ialah yang berikut:

• 6 paha ayam pada tulang, dengan kulit;
• 1 biji bawang besar, dicincang halus
• 4 ulas bawang putih, dikisar;
• setengah lemon - jus sahaja;
• satu setengah l.ch. halia kisar;
• 3 l.h. kayu manis kisar;
• separuh l. h. kunyit kisar;
• secubit kunyit;
• 300ml air rebusan ayam;
• 200 gram prun;
• 200 gram aprikot;
• 100 gram kelopak badam;
• segenggam ketumbar segar, dicincang;
• segenggam pasli berdaun rata, dicincang.

Bagaimana cara membuatnya?

Resepi langkah demi langkah untuk rebusan ayam dengan prun adalah sangat mudah. Panaskan ketuhar hingga 180ºC, kemudian masukkan 2 sudu besar minyak zaitun ke dalam kuali besar dan panaskan di atas dapur. Setelah minyak panas, masukkan peha ayam dan goreng hingga kuning keemasan di semua bahagian. Keluarkan ayam dan ketepikan selama beberapa minit.

Masukkan bawang besar yang dicincang halus ke dalam kuali dan tumis dengan api perlahan selama beberapa minit sehingga ia mula empuk. Masukkan bawang putih kisar, jus lemon, halia kisar, kayu manis yang dikisar dan kunyit. Tumis selama satu minit lagi, kacau untuk membiarkan rempah mengeluarkan rasa mereka. Kembalikan ayam ke dalam kuali, kemudian masukkan kunyit dan air rebusan ayam. Kacau lagi, tutup dan reneh dalam ketuhar selama 40 minit.

Selepas masa ini, masukkan aprikot kering dan prun, tambahkan kurang daripada separuh daripada ketumbar dan pasli yang dicincang. Gantikan penutup dan reneh dalam ketuhar selama 40 minit lagi.

Dalam beberapa minit terakhir memasak, bakar ringan kepingan badam (tiada minyak diperlukan). Keluarkan darikuali dan ketepikan. Pindahkan rebusan ayam dengan prun dan aprikot kering ke dalam hidangan yang dalam, kemudian taburkan dengan badam serpihan, baki ketumbar cincang dan pasli. Hidangkan bersama couscous sebagai hiasan.

Hidangan wangi dengan buah zaitun hijau dan prun

Gabungan perisa manis, tat dan pedas yang menarik menjadikan rebusan ayam prun ini karya masakan yang sebenar. Hidangkannya dengan nasi atau couscous bijirin penuh supaya hiasan boleh menyerap sos yang lazat. Secara keseluruhan anda memerlukan yang berikut:

• 600 gram tanpa kulit, paha ayam bebas lemak;
• 1 l.h. minyak zaitun;
• segelas air rebusan ayam tanpa garam;
• segelas cuka wain merah;
• segelas buah zaitun hijau dicincang;
• potong prun berlubang;
• lada yang baru dikisar mengikut citarasa anda.

Memasak hidangan pedas

Bagaimana cara memasak rebusan ayam dengan prun? Keringkan daging ayam dengan tuala kertas. Panaskan minyak dalam kuali besar tidak melekat dengan api perlahan.

Masukkan ayam dan goreng sehingga perang, kira-kira dua minit setiap sisi. Tuangkan sup dan cuka, masak sehingga mendidih, kacau. Tambah buah zaitun, prun dan lada; kecilkan api kepada perlahan. Tutup dan reneh sehingga daging empuk dan tidak lagi merah jambu di tengah, 12 hingga 15 minit. Pindahkan ayam rebus dengan prun ke dalam pinggan. Tuangkan sos dari kuali dan hidangkan.

Variasi dalam sos krim masam

Ini adalah salah satu resipi kegemaran saya untuk rebusan ayam dengan prun dalam sos sherry dan krim masam. Hidangan ini akan mengambil masa kurang daripada satu jam untuk disediakan, termasuk hanya dua puluh minit penyediaan aktif. Secara keseluruhan anda memerlukan yang berikut:

• 4 dada ayam;
• garam dan lada sulah;
• 2 l. Seni. mentega tanpa garam;
• 2 ulas bawang putih, ditumbuk atau ditumbuk;
• 240 gram cendawan yang dihiris, cendawan kecil adalah yang terbaik;
• segelas sherry kering;
• seratus gram prun;
• cawan ketiga krim masam;
• separuh l. h. thyme.

Memasak ayam dalam sos krim masam

Hidangan ini agak mudah disediakan. Seperti dalam salah satu pilihan sebelumnya, anda perlu terlebih dahulu menggoreng daging ayam dalam kuali di atas dapur, dan kemudian masukkannya ke dalam sos untuk direbus di dalam ketuhar. Panaskan ketuhar terlebih dahulu hingga 180 darjah. Cairkan satu sudu besar minyak dalam kuali besar dengan api sederhana. Garam dan lada sulah pada kedua-dua belah dada ayam. Setelah mentega cair, masukkan ke dalam kuali. Kemudian tuangkan seperempat cawan sherry. Masak ayam selama tiga minit pada setiap sisi sehingga ia keperangan. Kemudian keluarkan dari kuali dan letakkan di atas pinggan sambil anda menyediakan sos.

Cairkan satu sudu besar mentega dalam kuali yang sama yang anda gunakan untuk memasak ayam. Masukkan bawang putih danbaling dengannya sebarang serpihan coklat yang melekat pada bahagian bawah dan tepi. Masukkan cendawan selepas seminit.

Garam dan lada sulah yang sihat dan kacau sehingga cendawan disalut sama rata dengan mentega. Masak selama dua minit. Kemudian masukkan baki sherry dan prun. Biarkan cendawan mendidih selama empat minit lagi. Kemudian masukkan krim masam dan thyme. Biarkan sos mendidih selama lima minit, kemudian masukkan ayam kembali ke kuali. Letakkan bekas di dalam ketuhar selama tiga puluh minit untuk membuat daging lembut. Selepas setengah jam, rebusan ayam dengan prun dalam krim masam hendaklah dimasak - hidangkan dengan pasta atau nasi. Tuangkan sos ke atas.