Bagaimana hendak membakar roti di rumah?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Bagaimana hendak membakar roti di dapur rumah anda? Hari ini, soalan ini ditanya oleh semakin ramai suri rumah yang ingin mengejutkan orang tersayang dengan makanan semulajadi dan lazat. Dengan perkembangan teknologi masakan, ia menjadi lebih mudah untuk dilakukan walaupun bagi mereka yang tidak pernah membuat roti di rumah. Terdapat banyak cara dan resipi. Kami akan mempertimbangkan yang paling biasa dalam artikel ini.

roti buatan sendiri

Minat tentang cara membakar roti muncul lagi dan lagi apabila media melaporkan tentang penemuan pelbagai bahan tambahan dalam roti yang dibeli di kedai yang boleh menjejaskan kesihatan kita.

Selalunya ini disebabkan oleh ketidakprofesionalan dan ketidakbersihan tukang roti atau keinginan pemilik kedai roti untuk menjimatkan wang. Semua ini menggalakkan orang ramai belajar sendiri cara membakar roti buatan sendiri. Lebih-lebih lagi, ia sangat mudah untuk melakukannya. Untuk melakukan ini, anda tidak boleh membeli mesin roti khas, tetapi bertahan dengan ketuhar biasa.

Adalah wajar untuk mengenalinyaramai daripada mereka yang telah menguasai proses tersebut dan sudah boleh membakar sendiri roti buatan sendiri berhenti membeli roti yang dibeli di kedai sama sekali. Ketiadaan bahan pengawet dalam roti merangsang banyak orang untuk eksperimen masakan sedemikian. Ia tidak memerlukan sebarang produk sampingan dan tidak mengambil terlalu banyak masa.

Memandangkan terdapat beberapa cara untuk membakar roti di rumah, semua orang memilih sendiri apa yang lebih dekat dengannya. Jelas sekali, cara paling mudah untuk memasak dalam mesin roti.

Bersedia untuk mesin roti

Mempunyai mesin roti di rumah, nyonya rumah mengambil bahagian yang minimum dalam membakar roti. Tugas utama ialah mengukur jumlah bahan yang betul dan memuatkannya ke dalam peranti.

Terdapat sejumlah besar resipi dengan arahan terperinci tentang cara membakar roti. Sebagai contoh, untuk roti putih, anda perlu menuangkan segelas air suam ke dalam mangkuk, kacau satu setengah sudu teh yis kering dan beberapa sudu gula di dalamnya.

Pada akhirnya tambahkan tiga hingga empat sudu besar minyak sayuran. Campuran ini perlu dikeluarkan selama sepuluh minit di tempat yang hangat, dan kemudian dipindahkan ke bekas untuk mesin roti. Hanya tambah satu sudu teh garam dan tepung gandum di sana, yang perlu ditapis terlebih dahulu melalui penapis. Tepung hendaklah 450 gram.

Selepas itu, pilih mod "Asas" atau "Roti putih", laraskan warna kerak yang diingini, jika fungsi sedemikian wujud, dan tekan butang "Mula". Roti ini dimasak selama kira-kira dua setengah jam. Seperti yang anda lihat, memanggang roti dalam pembuat roti tidaklah sukar.

Roti kastard

Dalam mesin roti, ramai orang lebih suka memasak roti kastard. Ini memerlukan:

• 350 gram tepung rai;
• 250 gram tepung gandum;
• dua sudu besar minyak sayuran;
• dua sudu besar madu;
• satu setengah sudu teh garam;
• satu sudu teh jintan putih;
• dua sudu teh yis kering;
• 330ml air;
• empat sudu besar m alt rai.

M alt mesti dibancuh dahulu dalam 80 ml air mendidih. Selepas itu, muatkan semua yang lain ke dalam bekas untuk mesin roti dan pilih mod "Roti rai". Selepas menekan butang "Mula", roti kastard akan siap dalam masa dua setengah jam.

Hari ini, ramai orang berminat dengan cara membakar roti di rumah, untuk memudahkan kehidupan mereka, adunan siap sedia khusus kini dihasilkan. Tetapi perkara yang paling menarik ialah menggabungkan bahan-bahan itu sendiri. Jadi anda boleh mencuba, mendapatkan kombinasi yang paling luar biasa dan tidak dijangka.

Sebagai contoh, ramai orang menasihati menambah mentega cair berbanding minyak sayuran, supaya rasa roti menjadi lebih lembut. Air boleh digantikan dengan kefir atau susu, serta keju kotej, telur, buah-buahan kering, muesli, bijirin gandum, rempah ratus, biji, kacang, rempah ratus, dedak.

roti Ryazhenka

Sebagai contoh, kami akan memberitahu anda cara membakar roti di rumah. Resipi akan berdasarkan ryazhenka. Untuk ini, anda memerlukan:

• dua telur ayam;
• 200 ml susu bakar yang ditapai;
• 20 gram air suam;
• dua kantinsudu gula;
• garam - secukup rasa;
• dua sudu besar krim masam;
• dua sudu besar minyak sayuran;
• 10 gram yis ditekan;
• setengah kilo tepung gandum premium;
• 100 gram keju diproses.
• dua sudu besar biji popia.

Semua bahan mesti direndam dalam baldi, kecuali popia dan keju. Adalah disyorkan untuk membakar pada mod "Maxi" supaya kerak ternyata berwarna gelap. Popi dan keju ditambah semasa batch kedua. Pada bahagian atas roti yang rata dan tuangkan biji popi. Ia mengambil masa kira-kira 50 minit untuk membuat roti ini. Adalah disyorkan untuk menghidangkannya bersama jem dan susu.

Anda juga boleh membuat roti whey dalam pembuat roti. Ingat bahawa lebih masam whey anda, lebih padat roti itu sendiri. Untuk resipi ini gunakan:

• setengah sudu besar yis kering;
• 450 gram tepung gandum;
• 110 gram tepung rai;
• 200 ml whey;
• 100ml air;
• 20 gram gula;
• dua sudu teh garam.

Air dan serum mesti dicampur. Asingkan tepung, gula dan garam. Masukkan campuran whey. Kami menghantar semua ini ke borang untuk mesin roti dan masak pada mod "Asas". Sesetengah peranti mempunyai mod "Whole grain", yang juga sesuai untuk resipi ini. Roti ini sesuai untuk dibakar.

Roti dalam ketuhar rumah

Membakar roti dalam ketuhar adalah semudah membuat kek. Satu-satunya kesukaran mungkin anda perlu mencaribekas khas untuk membakar. Pada masa yang sama, ia tidak perlu menjadi bentuk segi empat tepat klasik, kedua-dua bujur dan bulat akan dilakukan. Syarat wajib - sisi tinggi dan dinding tebal.

Jadi bagaimana anda membakar roti menggunakan ketuhar? Resipi (lihat gambar di bawah) diberikan dalam artikel ini. Untuk roti putih buatan sendiri ambil:

• 50ml susu;
• 200 ml air suam;
• satu setengah sudu besar gula;
• satu setengah sudu besar mentega (mesti dicairkan dahulu);
• satu sudu teh garam;
• beg yis kering;
• tiga setengah cawan tepung gandum.

Jangan lupa untuk menyimpan minyak sayuran, yang akan diperlukan untuk melincirkan acuan. Pertama, cairkan yis dalam air suam, dan kemudian hantar semua bahan lain. Cuma tambah dua cawan tepung dahulu, dan masukkan selebihnya semasa anda mengadun. Apabila doh mula ketinggalan di belakang dinding, anda perlu mula mengulinya. Adalah lebih baik untuk melakukan ini di atas meja yang sebelum ini ditaburi tepung. Ini akan mengambil masa kira-kira sepuluh minit.

Selepas itu, ambil kuali yang besar dan dalam. Masukkan doh ke dalamnya dan letakkan di tempat yang hangat. Tutup dengan tuala atau tudung yang ketat. Dalam satu jam, doh harus dua kali ganda dalam saiz. Doh ini boleh dilenyek, kemudian digulung menjadi lapisan tebal, digulung seperti gulungan. Masukkan dalam bentuk yang telah disediakan. Juga tutup borang dengan tuala dan letakkan semula di tempat yang hangat selama satu jam lagi. Akibatnya, doh harus lebih mengembangdi atas.

Sebelum anda memasukkan roti ke dalam ketuhar, panaskan pada suhu 200 darjah. Letakkan borang dengan doh yang sudah naik untuk dibakar selama setengah jam, pastikan roti tidak hangus. Selepas dibakar, ia mesti dibiarkan sejuk dan baru dipotong.

Anda telah mempelajari cara asas untuk membakar roti buatan sendiri. Terdapat sejumlah besar resipi. Sebilangan besar daripadanya harus mengikut citarasa anda. Sebagai pilihan, pakar masakan menambah buah-buahan kering, rempah ratus dan dedak ke dalam doh.

Roti rai juga berfungsi dengan baik di dalam ketuhar. Doh untuknya disediakan dengan cara yang hampir sama. Ia mengambil 8.5 gram yis kering, yang perlu dicairkan dalam air suam, dan kemudian tambah tepung rai dan garam. Ambil perhatian bahawa perlu ada kira-kira 300 ml air setiap paun tepung.

Uli doh daripada adunan ini dan biarkan selama dua jam di tempat yang hangat. Doh yang telah naik dibentuk menjadi roti, dibakar dalam ketuhar selama setengah jam pada suhu 220 darjah.

roti m alt

Dan ini bukan satu-satunya resipi. Anda boleh membakar roti dalam ketuhar menggunakan bahan-bahan lain. Anda boleh dengan cepat menyediakan roti m alt asli dengan keju dan bawang. Untuk melakukan ini, ambil:

• empat cawan tepung premium;
• satu setengah sudu teh garam;
• satu sudu besar serbuk penaik;
• 75 gram mentega lembut;
• suku cawan yogurt;
• dua sudu besar gula tepung;
• 3/4 cawan bawang besar yang dicincang halus;
• 3/4cawan keju parut.

Daripada jumlah produk ini, anda harus mendapatkan dua keping roti kefir mengikut resipi tradisional Ireland. Masak dengan cepat. Sebagai contoh, di Ireland ia dibuat dalam kuali besi tuang. Tetapi anda juga boleh memasak di dalam ketuhar pada lembaran pembakar, menutupnya dengan kertas pembakar.

Ketuhar mesti dipanaskan pada suhu 220 darjah, tutup loyang dengan kertas pembakar. Dalam mangkuk besar dalam, campurkan garam, serbuk penaik dan tepung. Selepas itu, tambah mentega lembut, gula tepung dan kefir. Sekarang anda boleh menguli doh. Masukkan keju parut dan bawang besar. Bahagikan doh kepada separuh, kemudian bulatkan kepada dua bebola yang lebih kurang sama. Letakkan roti bulat yang telah dibentuk di atas loyang. Ratakan setebal lima sentimeter, taburkan tepung di atasnya.

Dalam ketuhar yang telah dipanaskan terlebih dahulu, roti hendaklah dibakar selama kira-kira setengah jam, sehingga bentuk kerak coklat-emas yang khas. Selepas menyejukkan sedikit, anda boleh potong suam dan hidangkan di atas meja.

Roti dengan madu dan rosemary

Berikut ialah satu lagi resipi asal yang akan membantu anda membakar roti di rumah. Jadi, anda boleh memasak roti wangi dengan madu dan rosemary. Ia adalah untuk enam hidangan. Menariknya, ia disediakan tanpa yis. Bagaimana untuk membakar roti dengan cara ini tanpa bahan ini, kami akan menerangkan di bawah. Ambil:

• 200 gram tepung gandum;
• 275 gram tepung gandum;
• satu sudu teh baking soda;
• secubit garam;
• 300 ml kefir;
• rantingrosemary segar;
• enam sudu besar madu.

Petik daun rosemary dari batangnya. Dalam mangkuk besar dan dalam, campurkan dengan tepung bijirin penuh. Dalam mangkuk yang sama, ayakan tepung gandum biasa, serta garam dan soda. Gaul rata.

Tuangkan kefir ke dalam campuran yang dihasilkan, tambah madu dan campurkan semuanya lagi sehingga jisim homogen terbentuk. Pindahkan doh ke permukaan yang ditaburi sedikit tepung. Ia perlu diuli sehingga ia menjadi cukup elastik. Bentukkannya menjadi bola dan buat dua potong di atasnya.

Letakkan doh untuk roti anda di atas loyang dan bakar dalam ketuhar pada suhu 200 darjah selama 40 minit. Untuk membantu anda memahami bahawa roti sudah siap, satu nasihat akan membantu. Roti m alt yang sudah siap seharusnya mengeluarkan bunyi yang membosankan apabila diketuk. Roti hendaklah dibiarkan meresap selama kira-kira sepuluh minit, selepas itu boleh dipotong dan dihidangkan.

Roti Jagung

Roti jagung berasaskan kefir dalam ketuhar anda sendiri adalah cepat, gebu dan lembut. Doh untuknya hendaklah cair. Ambil perhatian bahawa bukannya tepung jagung, yang tidak begitu mudah didapati, anda boleh menggunakan tepung jagung terbaik yang boleh anda temui. Untuk menjadikannya berkesan, rendam dalam kefir sejam sebelum anda mula memasak.

Untuk 9 roti jagung yang lazat anda perlukan:

• 100 gram mentega;
• dua pertiga daripada segelas gula;
• dua telur ayam;
• segelas yogurt;
• setengah sudu teh baking soda;
• segelas jagungtepung;
• satu gelas tepung gandum;
• setengah sudu teh garam.

Secara keseluruhan, roti ini akan mengambil masa kira-kira sejam untuk dibuat. Mula-mula, panaskan ketuhar hingga 190 darjah. Ambil bentuk persegi atau bulat dengan diameter kira-kira dua puluh sentimeter, lebih sedikit. Perlu diperhatikan bahawa anda boleh memasak roti jagung dalam kuali besi tuang dan dalam bentuk khas untuk roti atau mufin.

Cairkan mentega, keluarkan acuan dari api, masukkan gula ke dalamnya. Selepas telur, ketat satu demi satu, setiap kali berhati-hati mencampurkan segala-galanya. Soda mesti dipadamkan dalam kefir dan dituangkan ke dalam doh. Kami juga menambah jagung dan tepung gandum di sana, garam secukup rasa. Akibatnya, doh harus berubah menjadi cair dan tidak cukup homogen. Kami menyebarkannya pada bentuk minyak kami.

Roti dimasak dalam ketuhar selama kira-kira empat puluh minit.

Roti buatan sendiri dalam periuk perlahan

Ramai yang tidak memahami cara membakar roti dalam periuk perlahan, dan percaya bahawa ini adalah mustahil, kerana ia tidak mempunyai sumber dan kuasa yang mencukupi. Tetapi pada hakikatnya ini tidak begitu. Periuk perlahan, yang telah dihargai oleh ramai suri rumah moden, mampu melakukan banyak perkara, termasuk ini.

Benar, tidak seperti kebanyakan kaedah lain, ini perlu terlibat secara langsung. Sebagai tambahan kepada fakta bahawa anda perlu memasak dan menguli doh, roti itu sendiri juga perlu dibalikkan semasa proses membakar supaya ia digoreng dengan baik di kedua-dua belah pihak. Lagipun, jangan lupa bahawa multicooker tidak mempunyai fungsigril.

Untuk memasak roti putih dalam periuk perlahan, anda perlu mengambil:

• 500 gram tepung gandum;
• 330ml air;
• 25 gram gula;
• satu sudu teh garam;
• tujuh gram yis kering;
• dua sudu besar minyak sayuran.

Larutkan garam dan gula dalam air suam, masukkan yis di sana untuk membuat doh. Ia perlu dibawa ke tempat yang hangat supaya ragi berbuih, dan kemudian tuangkan minyak. Masukkan tepung dalam bahagian, tapis melalui penapis. Dalam kes ini, roti akan menjadi lebih hebat. Doh diuli selama kira-kira sepuluh minit, dan kemudian dikeluarkan dalam bekas yang luas selama tiga jam. Ingat bahawa pada masa ini ia akan naik sekurang-kurangnya dua kali ganda, jadi adalah penting bahawa doh tidak "lari".

Doh yang telah kembang hendaklah diletakkan di dalam mangkuk multicooker, yang jangan lupa disapu dengan minyak terlebih dahulu. Roti tidak boleh hangus dan melekat pada dinding. Tunggu sejam lagi untuk doh akhirnya mengembang. Sesetengah mengesyorkan menghidupkan mod multicooker "Memanaskan" pada peringkat ini, tetapi anda boleh melakukannya tanpanya jika anda mengeluarkan mangkuk secara berhemah di tempat yang hangat dan menutupnya dengan berhati-hati.

Apabila doh akhirnya mengembang, masak dalam mod "Membakar" selama 50 minit. Roti anda akan dibakar, tetapi bahagian atas akan kekal putih. Untuk mengelakkan ini, keluarkan dengan berhati-hati dan, terbalikkan, masukkan semula ke dalam mangkuk. Untuk perangkan roti di bahagian kedua, bakar selama seperempat jam lagi dalam mod "Bakar".

Keluar dari multicooker dansejuk.

Roti rai dalam periuk perlahan

Setelah menguasai kaedah ini, anda boleh memasak roti hitam dengan mudah dalam periuk perlahan, kerana anda boleh membakar roti rai hampir mengikut resipi yang sama. Ia akan mengambil masa yang sama.

Hanya tepung rai diambil sebagai ganti tepung gandum. Paling penting, jangan putus asa jika sesuatu tidak berkesan pada kali pertama. Cuba lagi dan lagi. Apabila anda menguasai sains ini dan mula bereksperimen, anda akan dapat menggembirakan keluarga dan rakan anda dengan roti semulajadi yang subur dan lazat yang dibuat sendiri.