Bawang diperap dalam cuka

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Bawang yang diperap dalam cuka bukan sahaja makanan istimewa gourmet dan sebahagian daripada beberapa salad, tetapi juga cara untuk mengawet sayur ini pada musim sejuk. Terdapat sangat banyak cara untuk memerapnya, tetapi kita akan membincangkan beberapa cara yang paling popular.

Apabila memilih kaedah untuk memetik bawang dalam cuka, anda harus mempertimbangkan bawang yang akan anda gunakan. Ia boleh menjadi manis, sederhana-pedas dan pedas. Untuk menghilangkan kepahitan yang tidak menyenangkan, mula-mula ia harus disiram dengan air mendidih. Ini tidak terpakai pada jenis manis, kerana kepahitan ini tiada dalam sayur-sayuran sedemikian.

Bawang yang diperap dengan cuka disediakan menggunakan epal, wain, anggur atau cuka biasa. Anda juga boleh menggunakan sebarang bahan tambahan, seperti rempah dan herba. Sekiranya anda tidak mempunyai cuka atau anda tidak menggunakannya, anda boleh menggunakan jus lemon.

Resepi pertama

Ia sesuai untuk jenis pedas. Kupas dan potong 1 kg bawang. Tambah kepadanya 1 daun bay, garam dan lada secukup rasa, 100 gram sebarang cuka dan 3 sudu besar. sudu mana-mana minyak sayuran. Tuang bawangair panas supaya ia tertutup sepenuhnya dengannya. Seterusnya, letakkan kuali dengan bawang di atas api dan panaskannya hingga 75-80 darjah, selepas itu kami dengan cepat menyejukkannya. Anda boleh menyimpan bawang seperti itu dengan cuka sehingga 6 hari di dalam peti sejuk.

Resepi kedua (untuk bawang manis)

Memandangkan tidak ada kepahitan dalam jenis sedemikian, cukup untuk mengupas sayuran, potong, tambah garam dan cuka secukup rasa dan biarkan di tempat yang sejuk selama beberapa jam.

Resepi ketiga

Bawang yang diperap dalam cuka mengikut resipi ini bukan sahaja sangat lazat, tetapi juga cantik luar biasa. Dan semua kerana ia akan diperap dengan bit, jadi ia akan memperoleh naungan bit yang indah. Jadi, kita memerlukan 1 kg bawang dan bit. Kupas dan potong sayur. Celupkan bawang dalam air mendidih dan masukkan ke dalam mangkuk. Sebarkan secara merata dalam lapisan dengan bit. Untuk perapan, campurkan air dan cuka wain dalam nisbah 1: 1, tambah garam dan lada secukup rasa. Tuangkan hidangan dengan sayur-sayuran dengan bahan perapan dan biarkan untuk diperap selama sehari.

Resepi keempat

Di Georgia, pelbagai rempah dan rempah digunakan untuk menyediakan makanan istimewa seperti bawang yang diperap dalam cuka. Untuk perapan, air dan cuka dicampur dalam perkadaran 1: 1, daun bay, cengkih, kayu manis, lada sulah dan lada panas, gula dan garam ditambah di sini. Bawang dituangkan dengan air mendidih selama 2-3 minit. Kemudian mereka disejukkan dalam air masin, kemudian dituangkan dengan perapan yang terhasil dan diperap selama beberapa jam.

Resepi kelima

Seperti yang dinyatakan di atas, jeruk bawang digunakan untuk menyimpannya pada musim sejuk. Bagaimana hendak melakukannya?

Sebagai permulaan, bawang dikupas dan dimasukkan ke dalam air masin (200 gram garam setiap 1 liter), dibiarkan sejuk selama beberapa hari. Pada masa ini, mentol menjadi lut sinar.

Bawang ini dimasukkan ke dalam balang yang telah disediakan terlebih dahulu, yang dituangkan dengan perapan mendidih. Balang dimeteraikan, dibalikkan, ditutup dengan selimut dan dibiarkan sejuk sepenuhnya.

Untuk perapan yang anda perlukan (berdasarkan 1 liter air):

- beberapa helai daun salam;

- 7-10 biji lada hitam;

- 1 sudu besar setiap satu garam dan gula;

- 200 ml cuka (meja).