Apakah itu makanan organik? Di manakah saya boleh mencari kedai makanan organik?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Hari ini, semakin ramai orang memilih untuk menjadi sensitif tentang produk yang mereka makan. Bukan sahaja label yang mengandungi maklumat tentang komposisi, tetapi juga data mengenai kawasan di mana produk ini dihasilkan tertakluk kepada kajian teliti, yang mana kesimpulan dibuat tentang ketulenan ekologi dan kimianya.

Di Amerika dan Eropah Barat, permintaan untuk makanan semula jadi tidak lagi menjadi trend fesyen, tetapi telah menjadi keperluan mendesak orang yang di kalangan mereka terdapat peminat tegar makanan eko sehingga mereka menyerupai golongan agama.

Makanan organik telah pun memecahbelahkan masyarakat pengguna Barat: bagi mereka di pasar raya malah terdapat rak berasingan dengan produk ini. Hari ini, permintaan untuknya semakin meningkat di negara kita.

Makanan organik: apakah itu dan mengapa terdapat begitu banyak kontroversi?

Saya adalah apa yang saya makan

Makanan organik dipanggil sedemikian kerana cara pengurusan, yang berhutang dengan penampilannya. Ini bermakna apabila menanam buah-buahan dan sayur-sayuranpekerja pertanian tidak boleh menggunakan bahan sintetik yang menggalakkan pertumbuhan tumbuhan, membunuh perosak, meningkatkan jangka hayat dan memperbaiki penampilan tumbuhan.

Dalam penternakan, dengan kaedah penternakan ini, penggunaan antibiotik, perangsang pertumbuhan, ubat hormon dan pencapaian lain dalam industri kimia dan kejuruteraan genetik adalah dilarang.

Pemprosesan bahan mentah menjadi produk makanan siap juga mesti dijalankan mengikut piawaian tertentu tanpa menggunakan penapisan, penambah rasa kimia, bau, pewarna dan bahan yang meningkatkan jangka hayat.

Semua prinsip ini membolehkan kami menghasilkan produk makanan yang dijamin tidak mengandungi unsur kimia yang tidak diperlukan yang boleh membahayakan kesihatan manusia.

Meminimumkan bahaya kepada alam semula jadi: kebenaran atau mitos?

Apabila menanam tumbuhan, cara dan kaedah pemprosesan dan penanamannya yang dibenarkan oleh dokumen khas digunakan. Sebagai peraturan, prinsip utama adalah untuk mengekalkan keseimbangan ekologi di kawasan itu.

Tetapi saintis tahu bahawa walaupun menolak bahan sintesis buatan yang membantu pertanian boleh memberi tamparan serius kepada alam sekitar, walaupun, pada pandangan pertama, makanan organik ditanam mengikut semua standard.

Baja semula jadi untuk kecekapan tinggi mesti digunakan dalam kuantiti yang banyak, yang sangat mahalpetani. Ia boleh menyebabkan kos yang lebih tinggi kepada air bawah tanah, yang boleh mendapat pencemaran organik dengan cara ini, yang seterusnya, akan membawa kepada rangkaian keseluruhan akibat buruk bagi alam semula jadi dan manusia.

Kerana apabila menanam tumbuhan tanpa baja kimia dan racun serangga yang telah menjadi tradisi untuk pertanian, hasil adalah lebih rendah daripada dengan bahan ini. Cara penanaman ini memaksa petani untuk menggunakan lebih banyak plot tanah baharu, yang boleh membawa kepada kemusnahan sejumlah besar tanah hutan.

Adakah makanan semulajadi boleh menyakitkan?

Perundangan Eropah sudah membenarkan penggunaan dalam pengeluaran bioproduk banyak aditif bertanda "E", dan tidak semuanya tidak berbahaya. Selain itu, makanan organik berpotensi menjadi sumber keracunan dengan apa yang dipanggil mikotoksin, kerana pengeluarannya tidak termasuk penggunaan racun serangga untuk memproses bijirin, yang bermaksud bahawa banyak perosak, termasuk kulat, boleh meninggalkan kesan aktiviti pentingnya pada produk.

Produk bio lebih sedap dan sihat daripada yang biasa?

Jika anda pergi ke kedai makanan organik dan membeli sekumpulan produk di sana, dan kemudian melakukan perkara yang sama di pasar raya terdekat dan membawa pembelian anda ke makmal, di mana mereka akan menganalisis nilai pemakanan kedua-dua produk, kemudian kemungkinan besar hasilnya tidak akan mengejutkan pembeli yang ingin tahu.

Kandungan nutrien, vitamin, protein, lemak dan karbohidrat dalam kedua-duanya tidak akan ketarajadilah berbeza.

Perbezaan dalam komposisi hanya boleh didapati berkenaan dengan antibiotik, warna tiruan, pengawet dan "sintetik" lain, serta racun perosak yang digunakan untuk merawat perosak tanaman.

Bagi racun perosak pula, mengikut konsep penanaman eko-produk, penggunaan bahan ini dibenarkan jika ia diasingkan daripada organisma hidup. Walau bagaimanapun, kajian yang dijalankan di Amerika Syarikat telah menunjukkan bahawa lebih daripada tiga puluh peratus daripada racun perosak sedemikian kekal dalam produk eko dan memasuki tubuh manusia, terkumpul selama bertahun-tahun.

Di mana hendak membeli makanan sedemikian?

Seseorang boleh bayangkan makna makanan organik kepada seseorang yang takut dengan pencapaian industri makanan moden, yang sejak beberapa tahun kebelakangan ini telah menjadi lebih seperti makanan kimia.

Kebijaksanaan kuno mengatakan bahawa makanan harus menjadi ubat, dan ubat harus menjadi makanan, jadi keinginan pengguna untuk produk terbaik adalah semula jadi seperti keinginan setiap orang untuk menjadi sihat.

Makanan organik di Moscow, sebagai contoh, tidak lebih mudah diakses daripada di pinggir atas sebab mudah bahawa di wilayah ramai orang mengusahakan tanah mereka sendiri, walaupun kecil, supaya mereka boleh berbangga dengan timun dan epal mereka., dan juga menyimpan lebihan untuk jualan.

Oleh itu, dalam mencari makanan organik di wilayah, seseorang harus memberi perhatian kepada iklan peribadi di akhbar dan pasar ladang kolektif. Tetapi kaedah sedemikian wujud atas risiko pembeli, kerana produk tidak mungkin luluskawalan veterinar dan diperakui, dan sekiranya tiada penggunaan bahan kimia sintetik dalam pengeluaran makanan, penjual tidak mungkin memberikan jaminan.

Kedai istimewa atau kaunter pasar raya adalah berbeza, dengan papan tanda berwarna-warni menasihati anda untuk membeli makanan organik.

Pencinta organik, balas

Ya, cawan raspberi dan tandan sayur-sayuran yang sama dari nenek di pasaran juga boleh dipanggil istilah "makanan organik". Ulasan tentang beliau dalam kalangan peminat produk pertanian semula jadi adalah lebih disukai berbanding spesimen bentuk, saiz dan warna yang ideal bagi pertanian intensif tradisional yang menghiasi rak kedai.

Perkara yang sama boleh dikatakan mengenai produk organik yang dihasilkan pada skala industri. Banyak kedai di negara kita mempunyai rak khas di mana hanya makanan organik sahaja yang dijual. Ulasan pelanggan tanpa prejudis tentang faedah atau tidak berguna makanan sedemikian amat menarik. Pembelian serupa telah dibincangkan di salah satu forum.

Tomato organik berbentuk sempurna, dibeli pada harga dua kali ganda harga yang lain, gagal menarik perhatian pengguna. Pembelian dibuat pada bulan April, yang bermaksud buah-buahan ditanam di rumah hijau, yang menyebabkan mereka kehilangan sebahagian besar sifat organoleptiknya.

Ini bermakna tidak kira bagaimana diternak, rasa makanan organik tidak boleh berbeza dengan ketara daripada rasa makanan bukan organik. Pendapat yang serupadipatuhi oleh ramai orang yang meninggalkan tanggapan mereka tentang pembelian yang serupa.

Mengapa makanan organik begitu mahal?

Kekurangan makanan organik di negara kita, dan di Barat, adalah harga yang tinggi, yang disebabkan oleh kos pengeluaran produk ini. Hasil yang rendah, kematian tumbuhan akibat perosak adalah hasil daripada penolakan kaedah pertanian moden, yang tidak dapat dielakkan membawa kepada kos buruh yang tinggi.

Disebabkan penolakan bahan pengawet, produk menjadi lebih cepat merosot, dan pengangkutan serta penyimpanan yang lama, walaupun mengikut semua peraturan, boleh merosakkan sebahagian besar hasil tuaian yang sudah lemah.

Semua kos ini ditanggung oleh pengguna yang memutuskan untuk tidak menjimatkan kesihatan mereka sendiri.

Organik dan undang-undang Rusia

Walaupun fakta bahawa ramai rakyat Rusia menikmati faedah pergi ke kedai makanan organik, Moscow tidak tergesa-gesa untuk menggubal undang-undang penanaman dan pengeluaran produk tersebut. Sebab-sebab ini tidak sepenuhnya jelas, bagaimanapun, apabila membeli produk pengeluar domestik yang meletakkan perkataan "Organik", "Bio", "Eco" dan lain-lain pada label, seseorang tidak seharusnya berada di bawah ilusi dan meletakkan produk tersebut dalam bakul tanpa mengkaji label dengan teliti.

Langkah-langkah ke arah penyediaan rangka kerja pengawalseliaan yang berkaitan masih diambil oleh Kerajaan, kerana pada tahun 2016 standard negeri mengenai peraturan untuk pengeluaran, penyimpanan dan pengangkutan produk, yang hari ini kita panggil "makanan organik", dikuatkuasakan. Apa itu, satu langkah ke arah reformasi makananindustri atau pergerakan ke arah pembangunan pertanian semula jadi, akan menunjukkan perkembangan selanjutnya.

Program penggantian import domestik juga menyumbang kepada memenuhi permintaan penduduk terhadap produk mesra alam di pasaran domestik. Ini juga terpakai kepada pasaran Barat, memandangkan permintaan untuk makanan organik di sana telah terbentuk sejak sekian lama dan berkembang dengan stabil.

Di Rusia, banyak syarikat yang mengkhusus dalam pengeluaran produk organik, yang bertujuan bukan sahaja untuk makanan, tetapi juga untuk tujuan isi rumah dan kosmetik, wujud dan beroperasi dengan jayanya.

Mungkin makanan ini berbahaya sepenuhnya?

Sebab mengapa penternak ayam moden, penternak dan penanam tanaman menggunakan racun perosak, antibiotik dan anthelmintik dalam mengembangkan produk mereka tidak terhad kepada kehausan untuk keuntungan cepat dan keinginan untuk mengekalkan hasil tuaian dalam apa jua keadaan.

Kebimbangan asas keselamatan pengguna akhir, yang ditentukan oleh keperluan undang-undang, memaksa mereka untuk memperkenalkan ubat tersebut, kerana, sebagai contoh, risiko mendapat salmonella apabila makan ayam yang dipelihara secara organik adalah tiga, dan kadang-kadang lima kali lebih tinggi..

Perkara yang sama berlaku untuk produk tumbuhan yang ditanam di atas tanah yang dibaja dengan baja, yang merupakan persekitaran yang baik untuk pembangunan banyak mikroorganisma patogen.

Makanan sintetik akan menyelamatkan planet ini?

Penganalisis percaya bahawa penggunaan besar-besaran prinsip pertanian organik dan penternakan di planet kita bukanlahdijangka. Pertumbuhan penduduk dunia terlalu besar, dan untuk memberi makan kepada manusia, makanan organik tidak akan mencukupi untuk semua orang, walaupun semua hutan ditebang dan digunakan untuk menyuburkan tanah, oleh itu, makanan organik tidak bertujuan untuk menyelesaikannya. masalah makanan planet.

Makanan organik mempunyai banyak kelebihan, dan juga keburukan, jadi ia tidak boleh menuntut sepenuhnya gelaran makanan yang paling berguna, berkhasiat, lazat dan sihat. Tetapi itu tidak menghalang anda daripada menikmatinya dan menjadikannya sebahagian daripada kehidupan harian anda dan budaya makanan keluarga.