Pleskavica ialah resipi masakan Serbia. Beberapa variasi hidangan ini

2025 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2025-01-23 13:07

Adakah anda tahu apa itu percikan? Adakah anda tahu resipi untuk hidangan ini? Jika tidak, kami sedia memberi pencerahan kepada anda mengenai isu ini. Artikel tersebut mengandungi beberapa resipi yang menarik dan mudah diikuti. Kami doakan anda berjaya dalam usaha kulinari anda!

Maklumat am

Pleskavitsa - ini adalah nama hidangan yang menyerupai potongan bulat rata. Bahan utama adalah campuran daging cincang (khinzir + daging lembu). Hidangan ini dihidangkan panas, dengan roti, ulam atau keju keras. Sebelum ini, seseorang hanya boleh makan pleskavica semasa melancong di negara Balkan (Serbia, Macedonia, Montenegro). Dan kini ia berada pada menu banyak restoran Eropah (dan juga Rusia).

Percikan Serbia (resipi daripada tuan rumah tempatan)

Bahan yang diperlukan:

• 50g setiap satu keju keras dan salai;
• mentol sederhana;
• 1 kg daging cincang dua atau tiga jenis (contohnya, daging lembu + daging babi + daging lembu);
• lada panas - beberapa biji;
• 100g daging salai;
• rempah kegemaran;
• 2 sudu kecil paprika manis;
• bawang putih - pasanganbunga cengkih;
• minyak zaitun (untuk digunakan untuk menggoreng).

Bahagian praktikal

1. Sebagai permulaan, keluarkan kulit dari bawang putih dan bawang merah. Apa yang akan datang? Potong bawang menjadi kiub. Dan anda hanya boleh memotong ulas bawang putih. Bilas lada dengan air paip. Kami mengeluarkan benih daripadanya. Dan pulpa hendaklah dihancurkan.
2. Parut keju pada bahagian sederhana atau besar parut. Agak diketepikan. Anda memerlukan ini untuk menghias hidangan.
3. Potong bacon kepada kepingan kecil.
4. Satukan semua bahan yang telah disediakan sebelum ini dengan daging cincang. garam. Taburkan dengan rempah kegemaran anda. Pastikan untuk menambah paprika. Uli daging cincang dahulu dengan sudu, kemudian dengan tangan. Ia perlu dipukul kembali sedikit. Ini akan mencapai jisim seragam.



5. Dengan tangan yang bersih dan basah, kami mula mengukir potongan rata dari daging cincang kami. Diameternya hendaklah lebih besar sedikit daripada kuali di mana kita akan memasak percikan. Ketebalan optimum patty ialah 2-3 cm.
6. Panaskan kuali dengan menghidupkan api ke sederhana. Kami menambah sedikit minyak. Letakkan potongan dengan berhati-hati. Kami bengkokkan tepinya.
7. Berapa lama percikan perlu disediakan? Resipi memerlukan 5-7 minit menggoreng pada setiap sisi. Sebaik sahaja potong keperangan, terbalikkan dengan spatula. Adakah sebelah lagi digoreng? Kemudian berhati-hati memindahkan percikan dari kuali ke pinggan rata. Anda boleh menjemput ahli keluarga ke meja. Mereka pasti akan menghargai rasa dan aroma hidangan Serbia.

Percikan Ural (resipi dengan bawang putih dan keju)

Set runcit:

• 500g daging (50% daging babi, 50% daging lembu);
• bawang putih - 1 ulas;
• 150g keju Mozzarella;
• mentol sederhana;
• cilantro;
• pod lada panas;
• setengah limau;
• secubit zira, ketumbar dan lada sulah (hitam).

Arahan terperinci

Langkah nombor 1. Lumurkan papan pemotong dengan minyak. Ini akan menghalang daging daripada melekat padanya. Potong daging babi dan daging lembu menjadi kepingan. Alih keluar filem dan teras.

Langkah nombor 2. Sekarang potong setiap kepak. Kami mengambil kapak di tangan kami. Kami mula memotong daging. Pada akhir proses, taburkan daging cincang dengan rempah. garam. Masukkan bahan cincang: bawang, lada panas dan herba.

Langkah nombor 3. Dari daging cincang yang dihasilkan kami membuat satu potong besar. Pindahkan ke pinggan. Kami menutupnya dengan tudung. Dan kini kami meletakkannya di rak tengah peti sejuk.

Langkah nombor 4. Selepas setengah jam, kami mengeluarkan "kosong" percikan. Papan yang telah dibasuh sekali lagi disalut dengan minyak. Daging cincang dibahagikan kepada 2 bahagian. Kami menguli salah satu daripada mereka dengan baik di atas papan. Mari bertepuk tangan. Ketebalan kek daging tidak boleh melebihi 1 cm Jika tidak, ia tidak lagi percikan. Resipi melibatkan menambah bawang putih dan herba kepadanya. Pastikan mozzarella dicincang menjadi kiub. Dengan bantuan bilah kapak yang lebar, kami meratakan tepi potong. Kami melakukan perkara yang sama dengan bahagian kedua daging cincang.

Langkah nombor 5. Dalam kuali yang telah dipanaskan, masukkan percikan -2 keping sekali gus. Goreng guna minyak. 6-8 minit pada setiap sisi. Gerimis dengan jus yang diperah dari setengah limau. Letakkan patties pada rak dawai untuk mengalirkan lebihan minyak.

Kami mempersembahkan versi hidangan "Pleskavitsa". Resipi dengan foto dengan jelas menunjukkan bagaimana rupa potongan siap. Kentang goreng adalah tambahan terbaik. Kami menghiasi hidangan dengan tangkai pasli atau ketumbar. Kami doakan semua selamat berselera!

Resepi lain

Bahan:

• minyak ditapis - 3 sudu besar. l.;
• 120g bakon salai;
• keju keras - cukup untuk 130g;
• 2 sudu kecil lada kisar (merah);
• daging lembu cincang - 650g

Proses memasak

1. Daging lembu disalurkan melalui penggiling daging dua kali. garam. Gaul dengan tangan. Pindahkan daging cincang ke dalam mangkuk. Kami meletakkannya di rak tengah peti sejuk selama sekurang-kurangnya 12 jam.
2. Keju dan bacon dipotong dadu (tidak terlalu halus).
3. Kami mengeluarkan daging cincang yang telah sejuk. Tambah bacon dan keju kepadanya. Taburkan dengan lada. Uli.
4. Mula membentuk potongan bulat bersaiz besar, tetapi dengan ketebalan 1 cm.
5. Panaskan pemanggang. Suhu yang disyorkan ialah 180 °C. Goreng cutlet di kedua-dua belah pihak (selama 5-7 minit). Kami menyusunnya di atas pinggan. Sembur dengan minyak ditapis.

Hasil usaha kami adalah hidangan yang harum dan mengenyangkan - percikkan dengan keju. Resipi akan dihargai oleh gourmet sebenar. Mereka akan dapat merasai potongan sumbat yang lazat,dimasak seperti di restoran terbaik. Dalam kes ini, sebagai ulam, sayur cincang, kentang goreng, nasi rebus dan herba adalah sesuai.

Sebagai penutup

Kini anda tahu apa itu percikan. Resipi masakan Serbia telah diumumkan dalam artikel itu. Kami juga bercakap tentang dua lagi pilihan untuk hidangan yang indah ini. Suri rumah dengan pengalaman masakan yang berbeza akan dapat memasak percikan.