Kembali ke masa lalu. Kek "Marika" mengikut resipi zaman USSR

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Kek Marika ialah salah satu karya agung pembuat kuih-muih Soviet. Ia disediakan di kedai gula-gula yang paling berprestij di restoran Prague, dan pada mulanya adalah mungkin untuk membelinya hanya dalam masakan restoran yang sama, sambil berdiri dalam barisan yang agak panjang. Bersama-sama dengan kek yang paling terkenal, konfeksi ini dijual dengan cepat dan tidak pernah basi di rak. Kemungkinan besar, kek itu tidak lagi dibakar, ia digantikan dengan gula-gula yang lebih terkenal. Kek itu sendiri terdiri daripada beberapa bahagian, seperti biskut coklat, roll dan krim. Gulungan dibuat daripada biskut biasa, dan kek luar diperbuat daripada coklat, yang selepas memasang kek memberikan rasa yang tidak dapat dijelaskan. Biasanya secara luaran, kek "Marika", yang fotonya dalam artikel, kelihatan sangat menyelerakan.

Biskut Coklat

Membuat kek “Marika”, resipi dengan foto yang disimpan dengan teliti oleh ramai tuan rumah dalam buku masakan, mungkin kelihatan agak sukar dan panjang, terutamanya bagi pemula yang tidak biasa dengannya. Banyak kek dan gula-gula manisan lain disediakan sama ada dari kosong, atau anda perlu menghabiskan beberapa jam masa anda sendiri padanya, kadangkalabeberapa hari. Untuk membuat kek coklat, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• Telur - 8 pcs
• Gula (kecil) - 170 gram.
• Tepung - 200 gram.
• Koko - 3 sudu besar. sudu.
• Esen cuka - 7 titik.
• Kanji - 3 sudu besar. sudu.
• Rum atau brendi - 50 gram.

Untuk menyediakan kek span coklat mengikut resipi kek Marika, anda perlu pukul telur dengan esen dan gula sehingga jisim ringan gebu. Campurkan tepung dan koko dengan kanji dan pastikan tiada ketulan, campurkan adunan dengan telur, kacau perlahan-lahan dalam gerakan bulat dari atas ke bawah, pastikan jisim telur tidak kehilangan banyak isipadu.

Anda perlu membakar biskut dalam bentuk yang ditutup dengan kertas pacmen di bahagian bawah, supaya ia tidak hangus. Doh mesti dibakar pada suhu 200 darjah selama 5 minit, selepas itu suhu mesti dikurangkan kepada 180 dan dibiarkan untuk mencapai kesediaan selama 20 minit lagi. Biskut yang telah siap perlu disejukkan dan dibahagikan kepada dua kek, direndam dalam alkohol.

Penyediaan biskut roll

Gulungan itu sendiri akan menjadi sejenis pengisian untuk kek dan akan menambah semangat pada resipi kek coklat biasa. Untuk gulung, anda memerlukan beberapa produk:

• Esen cuka - 4 titik.
• Jam atau jem.
• Vanillin.
• Telur - 4 pcs
• Tepung - 100 gram.
• Kanji - 1.5 sudu besar. sudu.
• Gula kecil - 100 gram.

Seluruh proses penyediaan doh untuk gulung akan sama seperti untukbiskut coklat. Tidak seperti kek, doh jenis ini dibentangkan bukan dalam bentuk, tetapi pada lembaran penaik, diratakan dan dibakar selama 5 minit pada 200 darjah. Oleh kerana lapisan nipis, doh dibakar dengan cepat dan kering dengan cepat, jadi anda tidak boleh berlebihan. Biskut mudah siap sedia untuk gulung perlu disejukkan, potong tepi dengan pisau dan salut dengan jem dengan teliti. Untuk memasang kek, anda perlu memotong biskut menjadi jalur setebal 3 cm, gulung dan letakkan di tempat kek tengah semasa pemasangan.

Krim

Pada mulanya, krim itu sendiri kelihatan seperti krim mentega yang ringkas, cognac dan koko menambah kemeriahan padanya. Jika ada keinginan untuk bereksperimen, maka anda boleh cuba menggantikan koko dan sebahagian daripada susu pekat dengan coklat gelap cair, supaya rasa krim akan lebih lembut. Jika anda tidak melakukan ini, tetapi hanya tambah coklat, krim akan menjadi terlalu cair.

Perhimpunan kek

Kek pertama disapu dengan krim, segulung diletakkan di atasnya, bahagian tepinya mestilah bertepatan sepenuhnya dengan tepi kek. Gulungan biskut juga disapu dengan krim, selepas itu ditutup dengan kek terakhir. Keseluruhan kek perlu disapu dengan krim sekali lagi, selepas itu anda boleh meneruskan ke hiasan.

Hiasan kek

Pada zaman sekular, kek Marika ditabur dengan cip coklat yang dicampur dengan tocang krim coklat dan biskut. Tetapi rasa tidak berubah dari hiasan dan anda boleh mencuba apa-apa pilihan, contohnya, ceri, yang secara tradisinya dianggap sebagai buah beri terbaik.teman untuk coklat. Agar kek mencapai keadaan yang dikehendaki, ia patut dimasukkan ke dalam peti sejuk selama beberapa jam. Masa terbaik untuk menyelit kek ialah pada waktu malam.

Produk ini akan menghiasi meja perayaan, akan disukai oleh tetamu dan akan menjadi hadiah hari jadi yang hebat untuk orang tersayang, seperti ibu atau nenek. Kek disediakan dengan cukup cepat dan boleh disediakan untuk perhimpunan teh mesra masa depan. Atau ke meja manis kanak-kanak, yang kerap diadakan di sekolah Rusia, kanak-kanak akan menyukai rasa kek itu, dan jika anda memasaknya sehari sebelum pesta teh, maka ia akan mempunyai masa untuk direndam dengan baik.