Tanaman produk kambing: klasifikasi, ciri dan pelbagai

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-01-18 01:17

Setiap orang sekurang-kurangnya sekali dalam hidupnya mencuba produk kambing. Secara umum diterima bahawa mereka muncul di Rusia pada zaman Peter I. Dia juga mengeluarkan dekri yang mengawal kos produk ini di negara itu.

Pada zaman kita, pengeringan, bagel dan bagel adalah sifat wajib bagi mana-mana jamuan teh. Kanak-kanak dan orang dewasa menyayangi mereka.

Sudah tentu proses membuat produk kambing bukanlah mudah, tetapi kos tenaga terbayar sepenuhnya kerana produk ini sangat popular di kalangan penduduk. Adakah mungkin membuat bagel di rumah?

Resepi mudah

Ramai suri rumah lebih suka kek buatan sendiri. Di Internet terdapat pelbagai resipi untuk membuat produk kambing. Di bawah adalah salah satu daripadanya. Untuk memasak anda memerlukan:

• tepung (800 - 900 g);
• yis kering (1 sudu kecil);
• gula (2 sudu besar);
• susu (250 ml);
• telur (1 pc.);
• garam (1.5 sudu kecil);
• marjerin (25 g).

Memasak

Mula-mula anda perlu memasukkan marjerin ke dalam periuk, tuangkan susu dan panaskan sehingga suam (25 - 35℃). Jika anda tidak mempunyai termometer khas, maka anda boleh menavigasi mengikut suhu badan. Adalah penting untuk diingat bahawa yis mati apabila dipanaskan dengan kuat, jadi jika anda terlalu panaskan cecair yang disediakan, anda perlu menyejukkannya sedikit.

Dalam mangkuk yang berasingan, satukan gula, garam dan yis. Masukkan adunan yang terhasil ke dalam susu yang telah dipanaskan dengan marjerin. Pecahkan telur dan masukkan tepung. Campurkan bahan-bahan yang ditunjukkan dengan teliti, uli doh yang dihasilkan secara intensif dan biarkan ia hangat selama 40 minit.

Selepas masa menunggu, anda perlu membentuk penggelek kecil, tebal 0.5 - 1 cm, dan kemudian buat gelang kecil daripadanya. Dan inilah rahsia kecil - kosong ini mesti direbus dalam air mendidih (1 min.), Kemudian produk kambing buatan sendiri akan menjadi seakan mungkin dengan produk kilang.

Selepas dikeluarkan dari air, gelang hendaklah dibentangkan di atas kertas parchment, dikeringkan sedikit dan dihantar ke ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah. Adalah dinasihatkan untuk membakar bagel selama 15 - 20 minit.

Pengeluaran besar-besaran

Sudah tentu, pada pandangan seorang pekerja kilang bagel, resipi di atas kelihatan agak primitif. Tetapi seseorang yang tidak mengetahui selok-belok membuat bagel di perusahaan yang dilengkapi khas boleh dengan selamatambil perhatian tentangnya. Paling penting, langkah di atas mudah diikuti dan proses itu sendiri mengambil sedikit masa dan juga tidak mahal.

Penghasilan produk kambing untuk pelbagai pengguna memerlukan pemodenan berterusan peralatan dan penciptaan resipi baharu, kerana apa yang orang suka semalam tidak lagi memberikan mereka keseronokan dan kegembiraan hari ini. Oleh itu, setiap tahun terdapat lebih banyak jenis baru produk ini. Biasanya dalam teknologi membuat bagel terdapat operasi sedemikian:

• doh menguli;
• mengikut menggosok;
• rehat;
• membentuk;
• kalis;
• kimpalan;
• membakar.

Di sesetengah perusahaan, peringkat persediaan pengeluaran termasuk penyediaan asam atau bubur. Kilang-kilang lain menambah yis teraktif (bersama-sama dengan bahan-bahan lain) terus ke dalam tepung dan segera menguli doh yang keras.

Proses memasak

Apakah itu menggosok dan mengapa ia diperlukan? Doh yang disediakan berulang kali melalui mesin lipat, terima kasih kepada proses ini, pembengkakan gluten bertambah baik. Adalah penting untuk memantau konsistensi jumlah jisim, kerana tekanan mekanikal yang berlebihan boleh menyebabkan peningkatan kelekatan. Dalam kes ini, teknologi memasak akan dilanggar, dan akibatnya, produk akan menjadi tidak berkualiti.

Doh parut digulung dan ditutup dengan kain lembap. Masa rehat bergantung kepada kuantiti dan kualiti gluten. Selalunya tunggu 10 - 30 min. dan mulakanacuan. Peringkat rehat kadangkala dilangkau kerana tahap serat makanan yang rendah dan kekurangan rasa melekit.

Agar produk mempunyai saiz standard, mesin pembahagi dan pengacuan khas digunakan. Seterusnya, kepingan doh perlu melalui proses kalis, di mana ia akan menjadi anjal di luar dan berliang di dalam.

Peringkat akhir

Diikuti dengan melecur kosong dalam air mendidih atau mengukus.

Ramai yang tertanya-tanya apakah tujuan doh melecur sebelum dibakar. Hakikatnya ialah prosedur ini yang menyediakan bagel dengan rupa berkilat. Selain itu, terima kasih kepadanya, bentuk produk adalah tetap.

Selepas kering, mulakan membakar, yang mengambil masa 9 - 25 minit, bergantung pada jenis produk dan hasil yang diingini.

Penghormatan kepada tradisi

Pada tahun 1966, kilang produk kambing Ostankino telah diasaskan. Ia adalah perusahaan khusus untuk pembangunan dan pembuatan jenis baru produk pengeringan kambing. Pada masa ini, kilang itu masih berfungsi dan mengembangkan rangkaian pastri.

Jika anda mahu, anda boleh melihat sendiri keseluruhan proses memasak dengan mendaftar untuk lawatan ke perusahaan. Kini kilang itu juga mengeluarkan produk berkaitan (kuki, marshmallow, wafel, roti halia).

Adalah menarik bahawa hanya di wilayah negara pasca-Soviet, kategori berasingan antara produk bakeri diperuntukkan kepada produk kambing. Di bahagian lain dunia, ia dianggap hanya produk berkaitan.

Lama-kelamaan, teknologi pengeluaran bagel mula digunakan di kedai roti besar dan kecil. Sudah tentu, peralatan tambahan dan latihan semula kakitangan yang bekerja diperlukan. Tetapi kos dengan cepat membuahkan hasil, terima kasih kepada permintaan untuk produk ini daripada pembeli.

Pelbagai

Rangkaian tradisional produk kambing biri-biri adalah kecil dan terdiri daripada tiga jenis utama:

• bagel;
• pengeringan;
• bagel.

Terdapat jenis lain produk yang serupa, seperti straw dan batang roti. Mereka juga menjalani prosedur melecur dalam air mendidih atau melecur wap. Tongkat dengan tambahan tomato dan herba sangat diminati di kalangan bahagian lelaki penduduk di banyak negara.

Kanak-kanak lebih suka straw dengan biji popi atau gula.

Perbezaan

Mari kita lihat ciri-ciri utama produk bagel untuk memudahkan anda menavigasi produk ini. Mula-mula, mari ketahui cara anda boleh menentukan jenis pembakar mengikut saiz.

Nama	Jisim (g)	Ketebalan (cm)	Diameter (cm)
Baubel	50 - 100	3, 3	10 - 12
Baranka	25 - 40	2	7 - 9
Pengeringan	6, 5 -12	1-1, 7	4 - 6

Untuk penyimpanan jangka panjang bagel dan pengeringan adalah sangat baik. Jika anda akan mendaki, pastikan anda membawa produk sedemikian bersama anda. Mengapa mereka bertahan begitu lama? Sesetengah orang akan menganggap ini sebagai tanda kehadiran bahan pengawet, tetapi pandangan ini pada asasnya salah. Sebenarnya, helahnya adalah dalam kandungan lembapan yang rendah. Ingat berapa lama roti disimpan jika ia dipotong-potong dan dikeringkan di dalam ketuhar. Prinsip yang sama berlaku untuk barangan kering.

Bagel, sebaliknya, mempunyai banyak kelembapan dan kekal boleh digunakan untuk masa yang sangat singkat (16 jam), hampir seperti roti. Sudah tentu, tempoh ini boleh dilanjutkan sehingga 72 jam jika pembungkusan khas digunakan. Tetapi adakah gunanya berbelanja lebih? Pengguna cenderung lebih suka barangan bakar segar, jadi pengeluar harus mengira unjuran pendapatan dan perbelanjaan sebelum membuat keputusan termaklum. Pembeli pula perlu mengambil kira bahawa kilang tidak melakukan kerja amal, oleh itu, apabila membeli bagel dalam bungkusan, seseorang menanggung perbezaan harga barang dengan perbelanjaannya sendiri.

Pengeringan, bagel dan bagel, bergantung pada kandungan gula, adalah mudah (2-3%) dan kaya (7 - 18%). Ada yang diperbuat daripada tepung gred pertama, manakala yang lain daripada tepung gred pertama dan premium.

Terima kasih kepada pengeluaran produk kambing, setiap orang Rusia berpeluang merasai pastri tradisional nenek moyang mereka dan dengan itu menyentuh sejarah.