Ikan kod ialah Penerangan, foto, klasifikasi, faedah untuk manusia, ciri pembiakan, pembiakan, pembiakan dan ciri memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Cod - spesies ikan yang tergolong dalam keluarga Cod, pada zaman dahulu varieti ini dipanggil "labardan". Ikan kod mendapat nama semasa kerana sifat luar biasa daging yang retak apabila ia dikeringkan. Terdapat satu lagi versi perubahan nama: ikan kod mula dipanggil seperti itu, kerana ia mengeluarkan bunyi berderak yang muncul dengan penguncupan otot pundi kencing berenang. Dalam foto, ikan kod kelihatan sangat mengagumkan.

Apakah rupa ikan kod?

Ikan kod laut atau sungai? Ciri tersendiri ialah ia tumbuh sepanjang hayatnya dan hidup di laut. Pada usia tiga tahun, panjang individu mencapai setengah meter, individu terbesar boleh membesar sehingga 2 meter panjang, dan ikan seperti itu mempunyai berat kira-kira 96 kilogram. Badan ikan kod dicirikan oleh bentuk berbentuk gelendong memanjang, sisiknya kecil, bergerigi. Bahagian atas ikan kod boleh berwarna zaitun, kekuningan atau coklat dengan tompok coklat. Tepi ikan kod ringan, perut putih. Paling lama hidup ikanikan kod, yang terdapat di perairan Atlantik, umurnya boleh mencapai 25 tahun, di Pasifik - 18 tahun, di Greenland - 12.

Cod Atlantik

Ikan kod - jenis ikan apa? Atlantik, sebagai contoh, adalah ikan terbesar dan boleh mencapai panjang 1-2 meter. Ikan kod jenis ini hidup di perairan Lautan Atlantik dan mempunyai beberapa subspesies. Mereka bergantung pada lokasi tertentu. Sehingga kini, terdapat klasifikasi subspesies berikut:

• Ikan kod Atlantik Klasik hidup dari 5 hingga 10 tahun, panjang purata ialah 80 sentimeter. Warnanya kehijauan, perutnya putih.
• Kildinskaya ikan kod ditemui di perairan Tasik Mogilnoye, yang terletak di pulau Kildin di wilayah Murmansk. Ini adalah monumen alam semula jadi yang sebenar, yang eksklusivitinya terletak pada fakta bahawa air di dalam takungan mempunyai tahap kemasinan yang berbeza-beza. Ikan kod bermula di tasik ini seawal abad ke-10, itupun ia bukan tasik, tetapi lagun laut. Saiz ikan kod yang tinggal di Tasik Mogilny adalah kecil, kira-kira 50 sentimeter panjang, dan beratnya hanya mencapai 2-3 kilogram. Warna individu lebih cerah daripada subspesies sebelumnya. Hari ini, ikan kod Kilda berada selangkah lagi daripada kepupusan dan dilindungi. Memancing terlalu kerap dan pencemaran tasik menyebabkan ini. Mereka cuba memindahkan subspesies ini ke badan air lain, tetapi wakil spesies ini tidak dapat hidup di tempat lain.
• Ikan kod B altik masing-masing hidup di Laut B altik. Ia adalah serupa dalam saiz dan rupa dengan Atlantik, boleh mencapai 100 sentimeter panjang, danberat ikan sebegitu ialah 10-12 kilogram.

Subspesies ini dianggap yang terbesar dari segi bilangan individu.

Cod Pasifik

Perbezaan utamanya daripada Atlantik adalah pada saiz bahagian hadapan iaitu kepala. Ia lebih besar dan lebar, manakala dimensi badan itu sendiri adalah kecil. Panjangnya, individu boleh mencapai dari 45 hingga 90 sentimeter panjang. Berat maksimum ialah 22 kilogram. Ikan kod tinggal di bahagian utara Lautan Pasifik, ini adalah Berengovo, Laut Okhotsk dan Laut Jepun. Ikan makan terutamanya pada pollock, udang, ketam dan cacing, serta ikan kecil lain. Ikan kod Pasifik mempunyai satu subspesies - ikan kod Greenland. Berbeza dalam saiz kecil, lebih kurang 70 sentimeter panjang. Ia juga memakan ikan kecil dan invertebrata.

Kod Artik

Spesies ini terbahagi kepada dua subspesies: ais dan ikan kod Siberia Timur. Spesies pertama mendiami perairan Lautan Artik; individu dibezakan oleh warna kelabu dan saiznya yang kecil. Hanya 30 sentimeter panjang. Ikan kod Siberia Timur hidup di luar pantai Greenland, Amerika Utara dan Siberia. Saiz individu lebih besar daripada saiz ais. Panjangnya, mereka mencapai 50-55 sentimeter, dan berat purata adalah lebih sedikit daripada satu kilogram.

Bertelur ikan kod

Ikan kod ialah ikan laut, kematangan seksual dan keupayaan untuk membiak juga bergantung kepada habitat individu. Sebagai contoh, ikan kod Atlantik pergi ketempat bertelur pada umur lapan hingga sembilan tahun. Ikan kod Pasifik mula membiak sedikit lebih awal, pada usia lima atau enam tahun, spesies Arktik adalah yang paling muda, mereka bersedia untuk pergi ke tempat bertelur pada usia 3-4 tahun.

Musim pembiakan biasanya bermula pada minggu pertama bulan Mac. Ikan kod berada dalam senarai ikan yang paling produktif, dan ini tidak menghairankan, kerana seorang dewasa boleh bertelur sehingga 6 juta telur. Proses ini tidak berlaku serta-merta, tetapi secara beransur-ansur, dalam bahagian, selama beberapa minggu. Pemijahan berlaku pada kedalaman sehingga 100 meter, selama ini jantan berada di sebelah betina untuk segera menyuburkan telur yang bertelur.

Lalu, telur tenggelam ke dasar, seolah-olah melekat pada tumbuh-tumbuhan. Beginilah cara ikan kod Pasifik membiak. Bagi spesies Atlantik, telur tidak jatuh ke bawah, ia dibawa oleh arus ke utara, di mana larva kemudian muncul. Sudah sekitar penghujung musim panas - awal musim luruh, individu muda memasuki Laut Barents dan tinggal di dasar untuk beberapa tahun pertama.

Ikan kod berbeza daripada ikan lain kerana ia mempunyai kepentingan ekonomi yang besar. Ini kerana ikan lembut yang lazat dan terutamanya hati ikan kod mempunyai ciri-ciri yang sangat berguna. Hati ikan kod dianggap sebagai produk berlemak, tetapi daging ikan sangat berguna untuk menurunkan berat badan. Tidak seperti jenis ikan lain, ikan kod kering mengekalkan semua sifat pemakanan dan bermanfaatnya untuk masa yang lama. Ikan kod yang membantu pengembara hebat yang menemui negara baharu untuk terus hidup.

Faedah ikan kod

Hati ikan kod- produk yang sangat berguna yang bukan sahaja kaya dengan vitamin A dan D, tetapi juga mengandungi jumlah asid lemak Omega-3 yang mencukupi. Kita semua sekurang-kurangnya sekali dalam hidup kita mendengar dan menggunakan minyak ikan sebagai makanan tambahan. Ia berasal dari hati ikan kod. Tetapi daging ikan kod, terutamanya yang dikukus, adalah penemuan sebenar untuk menurunkan berat badan. Kelebihannya ialah dengan jumlah kalori yang minimum, tubuh menerima jumlah protein, vitamin dan unsur surih yang berguna yang mencukupi. Ikan kod berkualiti tinggi adalah yang ditangkap di luar pantai Alaska dan Iceland. Bagi nilai pemakanan, hanya terdapat 82 kalori setiap 100 gram ikan, 0.7 gram lemak dan 19 gram protein, karbohidrat tidak hadir sepenuhnya. Bukankah ini kebahagiaan bagi mereka yang ingin mengucapkan selamat tinggal kepada berat badan berlebihan? Selain protein dan asid amino penting, ikan kod mempunyai sejumlah besar vitamin B12. Tugasnya ialah sistem saraf yang sihat dan perkembangan penuh. Itulah sebabnya ikan mesti ada dalam diet kanak-kanak. Ia juga harus disebutkan bahawa ikan kod adalah sumber selenium dan fosforus. Nutrien ini membantu mengekalkan rambut, kulit, tulang dan gigi yang sihat.

Sifat pemakanan ikan kod

Kebaikan ikan tongkol dalam kandungan kalorinya yang rendah. Adakah anda mengikuti prinsip pemakanan yang betul? Kemudian cod adalah apa yang anda perlukan. Ia boleh menggantikan daging berat seperti daging babi atau daging lembu, dan tidak merasakan apa-apa kelemahan, kehilangan kekuatan atau tenaga. Semuanya kerana kandungan protein yang tinggi dalam daging ikan. Seperti yang kita tahu, dengan usia, proses metabolik dalam badan menjadi perlahan dan orangperlahan-lahan tetapi pasti menambah pound tambahan. Untuk mengelakkan ini daripada berlaku, untuk sentiasa kekal sihat dan bertenaga, anda perlu membuat pilihan yang memihak kepada makanan rendah kalori yang kaya dengan vitamin dan unsur surih. Ini termasuk ikan kod. Pelbagai pasukan penyelidik telah mengkaji kesan ikan kod pada tubuh manusia dan menyimpulkan bahawa pengambilan ikan kod secara tetap memperlahankan kemerosotan kognitif yang tidak dapat dielakkan berlaku dengan usia.

Bagaimana cara memasak ikan kod sedap?

Anda sering mendengar daripada tukang masak pemula bahawa daging ikan tongkol kering dan hambar, dan semasa memasak, tiada tempat untuk pergi dari bau ikan yang menyengat. Dan jika dagingnya kering, maka anda sering mendengar bahawa hati terlalu berlemak. Jadi di manakah kebenarannya?

Sudah tentu, semua ini berlaku, dan ini bukan kekurangan, tetapi ciri khusus ikan kod. Ia hanya penting untuk belajar cara memasaknya dengan betul. Hidangan yang paling popular dengan tambahan ikan kod ialah salad hati, sup ikan, potongan fillet, ikan kod bakar dengan sayur-sayuran dan kukus. Anda juga boleh menggoreng ikan sahaja, tetapi sebaiknya pilih kaedah rawatan haba yang berbeza.

Apakah rasa ikan kod?

Ikan kod ialah ikan laut, daging spesimen segar berwarna putih yang menyenangkan, sedikit mengelupas, namun rasanya lembut dan tidak berminyak. Keistimewaan ikan kod ialah ia mempunyai rasa dan bau ikan yang ketara, jadi ramai suri rumah telah belajar untuk melemahkan aroma dan rasa ini. Untuk melakukan ini, anda hanya perlu merebus ikan dalam sejumlah besar air biasa, menambahperiuk sebanyak mungkin rempah yang berbeza. Dan satu lagi elemen penting ialah akar saderi, pasli dan bawang. Adalah penting untuk tukang masak pemula ingat bahawa ikan kod tidak boleh dibekukan semula, kerana ia akan hilang rasa sepenuhnya dan menjadi berair.

Gunakan dalam masakan

Kebetulan ikan kod adalah produk yang digunakan dalam hampir semua masakan negara. Ikan jenis ini dikenali secara meluas di seluruh dunia dan terdapat di atas meja di setiap negara. Anda boleh memasak apa sahaja daripada ikan kod dan hatinya, daripada sup hingga snek. Bangkai ikan kod boleh menjadi hidangan bebas, yang mudah dan cepat dimasak di dalam ketuhar. Tetapi cara yang paling popular ialah mengeringkan, mengeringkan, mengasinkan dan menghisap ikan. Ini kerana ikan kod adalah salah satu daripada beberapa jenis ikan yang, apabila dikeringkan dan diasinkan, mengekalkan semua sifat bermanfaatnya.

Fakta ikan kod menarik

Memandangkan ikan itu popular di kalangan orang pada zaman dahulu, sejumlah besar maklumat menarik tentang ikan ini telah dikumpulkan dalam sejarah. Berikut ialah yang paling menghiburkan:

• Pada tahun 1992, krisis ikan kod melanda Kanada dan banyak negara lain. Masa yang sukar untuk kilang ikan bermula apabila terdapat penurunan mendadak dalam populasi ikan kod, yang memaksa kerajaan Kanada untuk mengenakan moratorium ke atas penangkapan ikan. Di Kanada sahaja, lebih daripada 400 kilang yang terlibat dalam produk ikan telah ditutup.
• Sesetengah negara menganggap ikan kod sebagai hadiah daripada Tuhan, kerana tidak ada yang hilang daripada hasil tangkapan,semuanya ada gunanya.
• Orang Portugis mempunyai satu hidangan kebangsaan yang menarik iaitu cod bacalhau. Ia menarik kerana ia masuk ke dalam Buku Rekod Guinness, kerana hanya 3134 orang yang berjaya merasai makanan istimewa ini.

Cod ialah gudang sebenar vitamin, yang tersedia untuk kita sepanjang tahun. Kemasukan ikan dalam diet akan membantu meningkatkan kesejahteraan, meningkatkan nada keseluruhan badan dan menghilangkan beberapa pound tambahan.