Caper, apakah itu, bagaimana ia disediakan dan di mana ia digunakan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Di selatan Eropah, di bahagian utara Afrika, serta di Asia Tengah, pokok renek yang dipanggil kapers tumbuh. Lebih tepat lagi, terdapat beberapa jenisnya, yang kebanyakannya adalah semak berduri dan agak bersahaja. Secara luaran, mereka tidak sedap dipandang, tetapi mereka memberikan buah-buahan yang agak lazat, atau lebih tepatnya beri, dari mana, sebagai contoh, jem boleh disediakan. Walau bagaimanapun, mereka adalah popular terutamanya di mana tumbuhan itu sendiri diedarkan. Bagi Eropah tengah dan negara utara yang lain, buah caper agak jarang ditemui di sini, terutamanya dalam bentuk jeruk. Dan tumbuhan itu sendiri dibentangkan di rak kedai sebagai tunas yang belum dibuka, yang dijual dalam bentuk tin atau kering.

Ia paling kerap dipanggil perkataan "capers". Apa itu, dalam ruang pasca-Soviet, ramai yang tidak tahu, dan oleh itu tidak menggunakannya dalam diet mereka. Walaupun padasebenarnya, rempah ratus ini boleh menambah semangat tertentu pada makanan harian.

Dalam masakan Eropah, caper bud sering dijumpai dalam salad, sos, sup dan makanan ringan dalam bentuk perap, kering atau kering (sebagai rempah). Di Timur, pokok renek telah menemui aplikasi yang lebih luas. Di mana tumbuhan ini biasa, kedua-dua buah beri dan tunas (walaupun yang segar) dan daun dimakan, menambahnya kepada salad. Di sesetengah negara, anda juga boleh membeli madu daripada bunga pokok renek ini.

Bagi pasaran domestik, di sini anda boleh menemui kebanyakan jeruk jeruk. Apakah itu, ia telah menjadi lebih atau kurang jelas, dan cara terbaik untuk menggunakannya, anda boleh mengetahui daripada resipi berikut.

Hodgepodge daging

Bagi mereka yang tidak tahu cara memasak caper, tetapi benar-benar ingin mencubanya, kami boleh menasihati anda untuk menambah sedikit pada hodgepodge, mengurangkan jumlah jeruk timun dan buah zaitun. Hidangan ini disediakan mengikut resipi tradisional, tetapi komposisi produk sedikit berubah. Jadi, untuk 8 hidangan anda hanya memerlukan 2 jeruk dan 40 gr. buah zaitun, yang mana anda perlu menambah 3 sudu besar. l. kaper. Mereka, tidak seperti jeruk lain, dihantar ke sup 5 minit sebelum ia siap, supaya mereka mendidih sedikit, memberikan sup rasa dan aroma mereka.

Salad "Olivier"

Hidangan tradisional Tahun Baru ini boleh mendapat rasa luar biasa baharu jika anda menambah caper dan bukannya kacang hijau. Apa itu, semua tetamu pasti akan bertanya, memberikan alasan untuk mencipta tipu daya masakan tertentu. Untuk 200 gr. sosej rebus ambil 2jeruk dan 1 tandan segar bawang hijau, 2 kentang rebus dan 4 telur, 3 sudu besar. l. jeruk caper, mayonis sebagai sos. Sekiranya dikehendaki, anda juga boleh menggunakan lobak merah, yang akan menjadikan hidangan lebih cerah. Ia juga perlu direbus sehingga lembut. Semua bahan dibersihkan, dicincang agak halus dan dicampur. Kaper ditambah keseluruhan, diperisakan dengan mayonis, dihiasi dengan herba semasa dihidangkan.

Kegunaan lain

Kaper yang dikeringkan sering digunakan sebagai perasa untuk hidangan daging dan ikan, dan diperap - ditambah pada salad atau sos. Produk ini akan menyedapkan acar, kharcho atau sup pedas lain. Pai daging atau ikan akan menjadi lebih enak jika anda menambah kaper jeruk ke dalam inti (apa itu, ia telah menjadi lebih kurang jelas). Jadi jika anda tidak takut untuk mencuba, tunas tumbuhan ini pasti akan mendapat tempat di mana-mana peti sejuk.