Tahu soya: apakah itu dan bagaimana ia dimakan?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Vegetarian dan mereka yang berminat dengan pemakanan sihat amat mengenali produk yang dipanggil "tauhu". Apa ini? Ini adalah keju, atau lebih tepatnya, keju kotej, yang hanya berasal dari sayuran dan tidak mengandungi produk haiwan. Ia disediakan daripada kacang soya dan digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan daripada masin dan pedas kepada manis. Apa kebaikannya dan mengapa anda perlu memasukkannya ke dalam diet anda, anda akan belajar daripada artikel ini.

Sifat berguna keju soya

Tahu agak popular dalam masakan negara Asia, di China dan Jepun. Hari ini ia tidak kurang digunakan di Eropah, merujuk kepada kegunaan dan kandungan kalori rendah produk ini. Tauhu selamat boleh disenaraikan di kalangan pemimpin dalam kandungan protein sayuran yang mudah dihadam. Dalam hidangan (kira-kira 100-115 gram) keju ini, 12 gram protein adalah lebih kurang sama seperti dalam telur. Tetapi tidak ada yang berbahayakolesterol, yang kemudiannya adalah kira-kira 350 mg. Tetapi bukan itu sahaja. Boleh dikatakan tentang tauhu bahawa ini adalah salah satu makanan yang paling berguna untuk manusia. Ia mengandungi 8 asid amino penting, serta vitamin dan mineral yang diperlukan untuk fungsi normal dan kesihatan badan: kalsium, magnesium, besi, selenium, asid folik dan linoleik, kolin, vitamin E dan B. Tidak menghairankan bahawa Orang Jepun, yang dalam diet tauhunya terdapat dalam kuantiti yang banyak, berumur panjang dan kelihatan sihat, cergas dan penuh tenaga sehingga tua.

Apakah rasa dan warna tauhu?

Keju ini kelihatan sangat mirip dengan feta - konsistensi putih dan berkrim yang sama. Bagaimana dengan rasa? Anda sering mendengar tentang sifat berkecuali tauhu. Apakah maksudnya? Dengan sendirinya, produk soya ini tidak mempunyai rasa yang ketara, tetapi ia mampu mencetuskan dan menyampaikan rasa bahan-bahan lain. Oleh itu, ia digunakan dalam hidangan manis, pedas dan masam. Tauhu boleh digoreng, dibakar, dimasak dengannya dalam sup dan sos, salad dan pasta, hidangan sampingan sayur-sayuran, serta puding halus dan pencuci mulut lain. Walau bagaimanapun, pertama anda perlu memilih jenis keju ini yang betul. Terdapat dua kesemuanya.

Pelbagai jenis keju tauhu

Bezakan antara kapas dan tauhu sutera. Apakah jenis jenis ini? Mereka berbeza dalam kaedah mendapatkan dan, dengan itu, konsistensi. Dalam kes pertama, substrat dibalut dengan tuala kapas semasa proses memasak, yang menjadikan teksturnya padat dan mempunyai permukaan yang kasar. Pada yang kedua, bahagian cecair tidak dikeluarkan, tetapi kekal dalam jisim soya, jadi ternyata lebih banyak.halus, halus dan lembut. Tauhu kapas bagus untuk menggoreng dan memasak di mana ia adalah penting untuk mengekalkan bentuk keju. Sutera lebih kerap digunakan untuk pencuci mulut, inti kerana konsistensi berkrim dan rasa yang lebih halus. Juga di pasar raya anda boleh menemui tauhu perap, yang dijual dalam balang kaca. Selain keju soya itu sendiri, ia mengandungi cuka, wain dan beras merah yang ditapai. Produk ini bagus untuk memasak spageti, sayur-sayuran dan kekacang.

Sup pedas dengan tauhu dan bayam

Ingin mencuba sesuatu dengan tauhu? Ia sangat mudah. Sebagai contoh, ia membuat sup yang lazat dan wangi. Bilas dan cincang halus dua tandan bayam, bahagikan 400 gram tauhu kepada kiub kecil. Sediakan sup sayur-sayuran terlebih dahulu dan rebus. Masukkan sesudu kicap, keju tauhu dan masak selama 3 minit. Kemudian masukkan bayam dan masak selama satu minit lagi. Garam dan lada sulah sebelum dihidangkan. Ini adalah resipi yang mudah tetapi sangat menarik. Selamat berselera!